Vitamin C (kyselina askorbová)

Vitamín C nebo kyselina askorbová jsou snad nejznámějším vitamínem.

Kysaně žlutý hrášek z nádoby nebo kulaté pilulky zabalené do obalů jako cukroví jsou všem známí.

Nicméně, ne každý ví, jak mnoho užitečných vlastností vitaminu C má a jak důležité funkce to vykonává v lidském těle.

Úvod

Skutečnost, že vitamíny jsou dobré pro zdraví, je známo i dětem, to už nepotřebuje potvrzení.

Vitamíny pomáhají udržovat normální fungování všech systémů lidského těla a nedostatek alespoň jednoho z nich vede k vážným onemocněním.

Známé od dětství "ascorbink" má obrovské množství živin.

Silný antioxidant, vitamín C zabraňuje nachlazení, zlepšuje stav kůže, léčí rány, snižuje hladinu cholesterolu a stará se o srdce.

Historie města

Vitamin C dostal své jméno z latinského slova scorbutus, což znamená kurděje. Bylo s příchodem této choroby, že se svět nejprve naučil o vitamínu C.

V dávných dobách, kurva moře často bolet námořníky, kteří byli v dlouhé cestě.

Jedná se o onemocnění, při kterém začínají zuby rozpadat a křečou dásně, a na kůži je celková slabost, vyrážka a krvácení.

Nemoc často vedla k smrti.

Díky indiánům však byla nalezena spása. Podle jejich příkladu námořníci vypili odvar z borovicových jehel, ve kterých je ve velkém množství obsažen vitamin C.

To významně snížilo úmrtnost z kurděje. Již v 18. století chirurg britské flotily J. Lind dokázal, že námořní nemoc může být vyléčena tím, že jí více čerstvého ovoce a zeleniny.

V roce 1933 Dr. Tadeusz Reichstein syntetizoval kyselinu askorbovou a dokázal, že je totožný s přírodním vitamínem C. Tento úspěch je prvním krokem k průmyslové výrobě vitaminu, který začal v roce 1936.

Dnes je vitamin C jedním z nejdůležitějších prvků imunofarmakologie. Vědci po celém světě zkoumají přímé účinky vitaminu na různé formy rakoviny a již dosáhly určitých výsledků.

Co je vitamín C zodpovědný a co dělá?

Vitamín C je nezbytný pro normální fungování spojivové a kostní tkáně.

Kyselina askorbová zvyšuje imunitu, podílí se na metabolismu a pomáhá snížit hladinu cholesterolu.

Navíc je nezbytným pomocníkem těla v boji proti infekcím.

Vitamin C kontroluje krevní tlak, alergické reakce, cukrovku, ovlivňuje srážlivost krve a je také zodpovědný za kvalitu spánku, vlasů a kůže.

Biologická úloha v těle

Řada biologických procesů v lidském těle je bez vitamínu C nemožná, protože je důležitou složkou chemických reakcí.

Vitamin C je katalyzátorem oxidace, šetří kyselinu listovou a řídí výměnu síry, destruktivní pro toxiny a jedy.

Kyselina askorbová inhibuje rozvoj aterosklerózy, podílí se na výměně hormonu adrenalin. Pomocou vitaminu C se soli a kyselina šťavelová vylučují močí.

Vitamin hraje obrovskou roli při syntéze kolagenu a elastinových proteinů, které jsou zase důležitými složkami pojivové tkáně.

Kromě toho se kyselina askorbová podílí na procesech regenerace tkáně, řídí proces vychytávání glukózy v těle a slouží jako hlavní protistresový faktor.

Výsledky experimentů vypadají slibně, ale ještě nejsou plně pochopeny. Zatím není jasné, zda vitamin C zvyšuje účinnost chemoterapie.

Fyzikálně-chemické vlastnosti

Vitamín C - bezbarvé krystaly, které se rychle rozpouštějí ve vodě, stejně jako v alkoholu.

Mají kyselou chuť.

S bázemi alkalických kovů a kovů alkalických zemin vytváří askorbáty sodíku a vápníku.

Existují tři formy vitamínu C:

  • L - kyselina askorbová - redukovaná forma, nejvíce biologicky aktivní;
  • kyselina dehydroaskorbová - oxidovaná forma, schopná regenerace;
  • Ascorbigen - rostlinná forma, ve které je kyselina askorbová spojena s bílkovinami, nukleovými kyselinami, bioflavonoidy.

Obsah v produktech

Lidské tělo nesintegraje kyselinu askorbovou. Proto musí být pro normální fungování přijímána zvenčí. Nejjednodušší je jíst potraviny bohaté na vitamín C.

Vitamin C

Mezinárodní název je vitamín C, kyselina L-askorbová, kyselina askorbová.

Obecný popis

Je to látka nezbytná pro syntézu kolagenu a důležitou složku pojivových tkání, krevních buněk, šlach, vazů, chrupavky, dásní, kůže, zubů a kostí. Důležitou složkou metabolismu cholesterolu. Vysoce účinný antioxidant, záruka dobré nálady, zdravá imunita, síla a energie.

Jedná se o ve vodě rozpustný vitamín, který se přirozeně vyskytuje v mnoha produktech, lze je synteticky přidávat nebo užívat jako výživový doplněk. Lidé, na rozdíl od mnoha zvířat, nejsou schopni samostatně produkovat vitamín C, takže jsou nezbytnou složkou stravy [1, 2].

Historie města

Význam vitaminu C byl vědecky uznáván po staletích neúspěchů a smrtelných onemocnění. Tsinga (onemocnění spojená s nedostatkem vitamínu C) po celá staletí pokračovala v lidskosti, až se nakonec pokusily o jeho vyléčení. Pacienti často zaznamenávají příznaky, jako je vyrážka, volné žaludky, mnohočetné krvácení, bledost, deprese a částečná paralýza.

  • 400 g BC Hippocrates poprvé popsal symptomy kurděje.
  • Zima roku 1556 - epidemie onemocnění, která se rozšířila po celé Evropě. Jen málo lidí vědělo, že ohnisko bylo způsobeno nedostatkem ovoce a zeleniny během těchto zimních měsíců. Navzdory skutečnosti, že se jednalo o jednu z nejčasnějších zaznamenaných epidemií rakoviny, nebylo provedeno příliš mnoho výzkumů k léčbě této nemoci. Jacques Cartier, známý badatel, poznamenal se zvědavostí, že jeho námořníci, kteří jedli pomeranče, limety a bobule, se nedostali k chorobě a lidé, kteří se onemocnění zotavili.
  • V roce 1747 britský lékař James Lind poprvé prokázal, že existuje jasná souvislost mezi stravou a výskytem kurděje. Aby dokázal svůj bod, zavedl citronovou šťávu těm, kteří byli diagnostikováni touto diagnózou. Po několika dávkách byli pacienti vyléčení.
  • V roce 1907 studie ukázaly, že když kurvíci byli nakaženi morčaty (jedním z mála zvířat, které by se mohly nakazit), několik dávek vitamínu C jim pomohlo plně se zotavit.
  • V roce 1917 byla provedena biologická studie k identifikaci antiskorbutických vlastností jídla.
  • V roce 1930 Albert Szent-Györgyi dokázal, že kyselina hyaluronová, kterou extrahoval z nadledvin prasete v roce 1928, má stejnou strukturu jako vitamin C, který byl schopen získat ve velkém množství ze sladké pepře.
  • V roce 1932 v nezávislých studiích Hevort a King založili chemické složení vitaminu C.
  • V roce 1933 byl první úspěšný pokus syntetizovat kyselinu askorbovou, identickou s přírodním vitamínem C - prvním krokem k průmyslové výrobě vitamínu od roku 1935.
  • V roce 1937 dostali Hevort a Saint-Györgye Nobelovu cenu za výsledky studia vitamínu C.
  • Od roku 1989 byla stanovena doporučená dávka vitaminu C denně a dnes stačí úplně porazit skorumpované [3, 4].

Vitamín C bohaté potraviny

Uvedla odhadovanou přítomnost 100 g výrobku

Denní potřeba vitaminu C

V roce 2013 Evropský vědecký výbor pro výživu uvedl, že průměrný požadavek na příjem vitaminu C na zdravé úrovni je 90 mg / den u mužů a 80 mg / den u žen. Ideální množství pro většinu lidí bylo asi 110 mg / den u mužů a 95 mg / den u žen. Tyto hladiny byly podle odborné skupiny dostatečné k vyrovnání metabolických ztrát vitaminu C a udržování plazmatických koncentrací askorbátu v plazmě asi 50 μmol / l.

Doporučený příjem kuřáků je o 35 mg / den vyšší než u nefajců, protože jsou vystaveni zvýšenému oxidativnímu stresu z toxinů v cigaretovém kouři a obvykle mají nižší hladiny vitamínu C v krvi.

Potřeba vitaminu C se zvyšuje:

Nedostatek vitaminu C se může vyskytnout při podávání množství pod doporučenou normou, která však nestačí k úplnému selhání (přibližně 10 mg / den). Následující populace pravděpodobně dostanou nedostatečné množství vitaminu C:

  • kuřáci (aktivní a pasivní);
  • děti jíst pasterované nebo vařené mateřské mléko;
  • lidé s omezenou výživou, bez ovoce a zeleniny;
  • lidé s těžkou střevní malabsorpcí, kachexií, určitými typy rakoviny, selháním ledvin při chronické hemodialýze;
  • lidé v znečištěném prostředí;
  • hojení ran;
  • při užívání perorálních kontraceptiv.

Potřeba vitaminu C se také zvyšuje s těžkým stresem, nedostatkem spánku, ARVI a chřipkou, anémie, kardiovaskulárních chorob [12].

Fyzikální a chemické vlastnosti

Empirická formula vitaminu C - C6R8Oh6. Jedná se o krystalický prášek, bílý nebo slabě žlutý, téměř bez zápachu a velmi kyselý na chuť. Bod tání - 190 stupňů Celsia. Aktivní složky vitaminu jsou zpravidla zničeny tepelným zpracováním produktů, zejména za přítomnosti stop kovů, jako je měď. Vitamín C může být považován za nejvíce nestabilní ze všech ve vodě rozpustných vitaminů, ale přesto odolává mrazu. Je snadno rozpustný ve vodě a methanolu, je dobře oxidován, zejména v přítomnosti iontů těžkých kovů (měď, železo atd.). Když dojde ke kontaktu se vzduchem a světlem, postupně ztmavne. Při nepřítomnosti kyslíku odolává teplotám do 100 ° C [9-11].

Vitamíny rozpustné ve vodě, mezi nimi vitamín C, se rozpouštějí ve vodě a nejsou uloženy v těle. Vylučují se v moči, takže potřebujeme neustálou dodávku vitaminu zvenčí. Ve vodě rozpustné vitamíny se při skladování nebo varech snadno zničí. Správné skladování a spotřeba mohou snížit ztrátu vitamínu C. Například mléko a zrna musí být skladovány na tmavém místě a voda, ve které je vařená zelenina, může být použita jako základ pro polévku [12].

Užitečné vlastnosti vitaminu C

Stejně jako většina dalších stopových prvků, vitamín C má několik funkcí. Je to silný antioxidant a kofaktor pro několik důležitých reakcí. Hraje důležitou roli při tvorbě kolagenu - látky, která tvoří většinu našich kloubů a kůže. Vzhledem k tomu, že tělo se nemůže opravit bez kolagenu, hojení ran závisí na dostatečném množství vitaminu C - což je důvod, proč jedním z příznaků kurděje nehojící otevřené vředy. Vitamin C také pomáhá tělu absorbovat a užívat železo (což je důvod, proč anémie může být symptomem korytnačky, iu lidí, kteří konzumují dostatek železa).

Kromě těchto přínosů je vitamín C antihistaminem: blokuje uvolňování neurotransmiteru histaminu, který způsobuje otoky a záněty během alergické reakce. To je důvod, proč skorapce obvykle přichází s vyrážkou a proč dostatečné množství vitamínu C pomáhá zmírnit alergické reakce [14].

Vitamin C je také spojen s některými nepřenosnými nemocemi, jako jsou kardiovaskulární nemoci, rakovina a dokonce Alzheimerova choroba. Studie nalezly vazbu mezi vitamínem C a sníženým rizikem kardiovaskulárních onemocnění. Několik metaanalýz klinických studií vitamínu C ukázalo zlepšení funkce endotelu a krevního tlaku. Vysoký obsah vitaminu C v krvi snižuje riziko mrtvice o 42%.

Nedávno se medicína začala zajímat o možné přínosy intravenózního podání vitaminu C k udržení kvality života u pacientů léčených chemoterapií. Snížené hladiny vitamínu C v tkáních oka byly spojeny se zvýšeným rizikem katarakty, které jsou nejčastěji postiženy staršími osobami. Kromě toho existují důkazy, že lidé, kteří konzumují dostatek vitamínu C, mají nižší pravděpodobnost vzniku artritidy a osteoporózy. Vitamin C má také vysokou aktivitu ve vztahu k otravě olovem, pravděpodobně zabraňuje jeho absorpci ve střevě a pomáhá eliminovat močí [16, 38].

Evropský vědecký výbor pro výživu, který poskytuje vědeckému poradenství tvůrcům politik, potvrdil významné zlepšení zdravotního stavu lidí, kteří užívali vitamín C. Kyselina askorbová přispívá k:

  • ochrana buněčných komponent před oxidací;
  • normální tvorba kolagenu a fungování krevních buněk, kůže, kostí, chrupavek, dásní a zubů;
  • zlepšit absorpci železa z rostlinných zdrojů;
  • normální fungování imunitního systému;
  • normální energeticky náročný metabolismus;
  • udržování normálního fungování imunitního systému během intenzivního cvičení a po něm;
  • regenerace zjednodušené formy vitamínu E;
  • normální psychologický stav;
  • snížit pocity únavy a únavy.

Farmakokinetické pokusy ukázaly, že koncentrace vitaminu C v plazmě je řízena třemi primárními mechanismy: střevní absorpce, transport v tkáních a reabsorpce v ledvinách. V reakci na zvýšení perorálních dávek vitamínu C se koncentrace vitaminu C v plazmě dramaticky zvyšuje v dávkách 30 až 100 mg / den a dosahuje v ustálených koncentracích (od 60 do 80 μmol / l) v dávkách 200 až 400 mg denně zdravým mladým lidem denně. lidí 100% absorpční účinnost je pozorována při perorálním podávání vitamínu C v dávkách až do 200 mg současně. Po dosažení nasycení plazmové kyseliny kyseliny askorbové se doplňkový vitamin C vylučuje hlavně močí. Je třeba poznamenat, že intravenózní podávání vitaminu C obchází absorpční kontrolu ve střevě, takže lze dosáhnout velmi vysokých koncentrací kyseliny askorbové v plazmě; v průběhu času vylučování ledvin obnoví vitamin C na základní hladiny v plazmě.

Vitamín C pro nachlazení

Vitamin C hraje důležitou roli v imunitním systému, který se aktivuje, když se organismus srazí s infekcemi. Studie ukázala, že profylaktické užívání doplňků vitaminu C v množství ≥200 mg výrazně snižuje trvání studených epizod: u dětí se trvání příznaků nachlazení snížilo o 14% a u dospělých kleslo o 8%. Kromě toho výzkum ve skupině maratónských běžců, lyžařů a vojáků, kteří trénují v Arktidě, ukázal, že dávky vitamínu 250 mg / den až 1 g / den snižují frekvenci chladu o 50%. Většina profylaktických studií užívala dávku 1 g / den. Když léčba začala s nástupem příznaků, přidání vitaminu C nezmenšilo trvání nebo závažnost onemocnění ani v dávkách 1 až 4 g / den [38].

Jaká je absorpce vitaminu C?

Vzhledem k tomu, že lidské tělo není schopno syntetizovat vitamín C, musíme jej zahrnout do naší každodenní stravy. Dietní vitamin C v redukované formě kyseliny askorbové se vstřebává střevními tkáněmi přes tenké střevo přes aktivní transport a pasivní difúzi pomocí SVCT nosičů 1 a 2.

Vitamín C nemusí být štěpen před vstřebáváním. V ideálním případě se asi 80 až 90% spotřebovaného vitaminu C vstřebává ze střev. Absorpční kapacita vitaminu C je však nepřímo úměrná spotřebě; má tendenci dosahovat 80-90% účinnosti s poměrně nízkým příjmem vitaminu, ale tyto procentní podíly výrazně klesají s denním příjmem přesahujícím 1 gram. Vzhledem k obvyklému příjmu potravy 30-180 mg / den je absorpce obvykle v rozmezí 70-90%, ale vzrůstá na 98% při velmi nízké spotřebě (méně než 20 mg). Naopak při spotřebě více než 1 g má absorpce tendenci být menší než 50%. Celý proces je velmi rychlý; tělo bere to, co potřebuje, asi za dvě hodiny a během tří až čtyř hodin nevyužitá část opustí krevní oběh. Všechno se stane ještě rychlejším s lidmi, kteří užívají alkohol nebo cigarety, stejně jako pod stresem. Mnoho dalších látek a stavů může také zvýšit potřebu vitaminu C: horečka, virové onemocnění, antibiotika, kortizon, aspirin a jiné léky proti bolesti, účinky toxinů (např. Ropy, oxidu uhelnatého) a těžkých kovů (např. rtuť).

Ve skutečnosti může koncentrace vitaminu C bílých krvinek představovat 80% koncentrace vitaminu C v plazmě. Ovšem tělo má omezenou schopnost ukládat vitamín C. Nejběžnějšími místy pro uchovávání jsou nadledviny (asi 30 mg), hypofýza, mozek, oči, vaječníky a varlata. Vitamín C se nalézá, i když v menších množstvích, v játrech, slezině, srdci, ledvinách, plicích, slinivce a svalstve. Plazmatické koncentrace vitaminu C se zvyšují s nárůstem spotřeby, ale až do určité meze. Jakákoli spotřeba 500 mg nebo více se obvykle vylučuje z těla. Nepoužitý vitamin C se vylučuje z těla nebo nejprve převede na kyselinu dehydroaskorbovou. Tato oxidace se vyskytuje hlavně v játrech a ledvinách. Nepoužitý vitamin C se vylučuje močí [13].

Interakce s dalšími prvky

Vitamin C se podílí s dalšími antioxidanty, vitamínem E a betakarotenem v mnoha procesech v těle. Vysoká hladina vitaminu C zvyšuje hladinu dalších antioxidantů v krvi a terapeutické účinky jsou významnější při použití jejich kombinací. Vitamin C zlepšuje stabilitu a použití vitaminu E. Nicméně může narušit absorpci selénu, proto by měl být proveden v různých časech.

Vitamin C může chránit před škodlivými účinky beta-karotenových doplňků u kuřáků. Kuřáci mají tendenci mít nízkou hladinu vitamínu C a to může vést k hromadění škodlivé formy beta-karotenu, nazývaného volné radikály karotenu, který vzniká, když beta-karoten působí k regeneraci vitaminu E. Kuřáci, kteří užívají beta-karotenové doplňky také Vitamín C by měl být užíván.

Vitamín C pomáhá při vstřebávání železa a pomáhá ho přeměnit na rozpustnou formu. To snižuje schopnost potravinových složek, jako jsou fytáty, vytvářet nerozpustné komplexy se železem. Vitamin C snižuje vstřebávání mědi. Suplementace vápníku a manganu může snížit vylučování vitamínu C a doplňky vitaminu C mohou zvýšit absorpci manganu. Vitamin C také pomáhá snížit vylučování a nedostatek kyseliny listové, což může vést ke zvýšení uvolňování vitaminu B6. Vitamin C pomáhá chránit před toxickými účinky kadmia, mědi, vanadu, kobaltu, rtuti a selénu [17].

Kombinace produktů pro lepší absorpci vitaminu C

Vitamin C pomáhá dobře trávit žlázu obsaženou v játrech.

Železo obsažené v petrželku zlepšuje vstřebávání vitamínu C z citronu.

Stejný efekt je pozorován při kombinaci:

  • artyčok a sladký pepř:
  • špenát a jahody.

Vitamin C v citronu zvyšuje účinek kakhetinů v zeleném čaji.

Vitamín C v rajčatech jde dobře s vláknem, zdravými tuky, bílkovinami a zinkem obsaženými v cizrnách.

Podobný účinek má kombinace brokolicových (vitamín C), vepřových a shiitake hub (zdroje zinku) [15].

Rozdíl mezi přírodním a syntetickým vitamínem C

Na rychle rostoucím trhu s potravinovými doplňky můžete najít vitamín C v mnoha formách s různými tvrzeními ohledně jeho účinnosti nebo biologické dostupnosti. Biologická dostupnost se vztahuje k rozsahu, v němž je živina (nebo léčivo) dostupná tkáni, pro kterou je určena po podání. Přírodní a syntetická kyselina L-askorbová je chemicky identická a jejich biologická aktivita není rozdílná. Byla zkoumána možnost biologické dostupnosti kyseliny L-askorbové z přírodních zdrojů od biosyntézy syntetické kyseliny askorbové a nebyly pozorovány žádné klinicky významné rozdíly. Avšak získávání vitamínu v těle je stále žádoucí z přírodních zdrojů a syntetické doplňky by měly být předepsány lékařem. Pouze odborník může určit potřebné množství vitamínu, které tělo potřebuje. A jíst úplnou stravu složenou z ovoce a zeleniny, můžeme snadno poskytnout našemu tělu dostatečnou zásobu vitamínu C [18].

Použití vitamínu C v oficiální medicíně

Vitamín C je nezbytný v tradiční medicíně. Lékaři jej předepisují v následujících případech:

  • s kurdějí: 100-250 mg 1 nebo 2 krát denně, několik dní;
  • u akutních respiračních onemocnění: 1000-3000 miligramů denně;
  • zabránit poškození ledvin při provádění diagnostických postupů s kontrastními látkami: Před zahájením procedury koronární angiografie je předepsáno 3000 miligramů, 2000 mg - ve večerních dnech v den operace a 2000 miligramů po 8 hodinách;
  • zabránit procesu vytvrzování krevních cév: postupné uvolňování vitaminu C je předepsáno v dávce 250 mg dvakrát denně v kombinaci s 90 mg vitaminu E. Tato léčba obvykle trvá přibližně 72 měsíců;
  • tyrozinemie u předčasně narozených dětí: 100 mg;
  • snížit množství bílkovin v moči pacientů s diabetem typu 2: 1250 miligramů vitaminu C v kombinaci s 680 mezinárodními jednotkami vitaminu E denně po dobu jednoho měsíce;
  • aby se vyloučila složitá bolest u pacientů s zlomeninou kostí rukou: 0,5 gramu vitamínu C po dobu jednoho a půl měsíce [19].

Vitamín C doplňky mohou přicházet v různých formách:

  • Kyselina askorbová je v podstatě svým vlastním názvem pro vitamín C. Je to nejjednodušší forma a nejčastěji za nejvýhodnější cenu. Někteří lidé však poukazují na to, že nejsou vhodné pro svůj zažívací systém a dávají přednost buď mírnější formě, která je uvolněna ve střevě během několika hodin, a snižuje riziko poruch zažívacího traktu.
  • Vitamin C s bioflavonoidy - polyfenolické sloučeniny, které se nacházejí v potravinách s vysokým obsahem vitamínu C. Při společném užívání zlepšují absorpci.
  • Minerální askorbáty jsou méně kyselé sloučeniny doporučené pro osoby trpící gastrointestinálními problémy. Minerály, se kterými je kombinován vitamín C, jsou sodík, vápník, draslík, hořčík, zinek, molybden, chrom, mangan. Takové léky jsou obvykle dražší než kyselina askorbová.
  • Ester-C®. Tato verze vitaminu C obsahuje především metabolity vápníku a vitaminu C, které zvyšují absorpci vitaminu C. Ester C je obvykle dražší než minerální askorbáty.
  • Ascorbyl palmitát je antioxidant rozpustný v tucích, který umožňuje lépe absorbovat molekuly do buněčných membrán [20].

V lékárnách lze vitamín C nalézt ve formě tablet pro polykání, žvýkací tablety, perorální kapky, rozpustný perorální prášek, šumivé tablety, lyofilizát pro přípravu injekčního roztoku (intravenózní a intramuskulární), připravený injekční roztok, kapky. Žvýkací tablety, kapky a prášky jsou často vyráběny s ovocnou chutí pro příjemnější chuť. Zejména usnadňuje příjem vitamínu pro děti [21].

Použití v tradičním lékařství

Především tradiční medicína považuje vitamín C za vynikající lék proti nachlazení. Doporučuje se, aby se podával roztok z chřipky a ARVI, který se skládá z 1,5 litru vařené vody, 1 polévkové lžíce hrubé soli, 1 citronové šťávy a 1 gram kyseliny askorbové (nápoje během jednoho a půl až dvou hodin). Populární recepty nabízejí také čaj s brusinkami, malinami, langusty. Vitamin C se doporučuje užívat k prevenci rakoviny - například jíst rajčata s olivovým olejem s česnekem, pepřem, koprem a petrželkou. Jedním ze zdrojů kyseliny askorbové je oregano, které vykazuje nervové agitovanost, nespavost, infekce, jako protizánětlivé a analgetikum [39-41].

Nejnovější vědecký výzkum vitaminu C

  • Britští vědci z University of Salford zjistili, že kombinace vitaminu C (kyselina askorbová) a antibiotika doxycyklin je účinná v boji proti rakovinovým kmenovým buňkám v laboratoři. Profesor Michael Lisanti vysvětluje: "Víme, že v průběhu chemoterapie se rakovinné buňky vyvinuly proti tomuto léku, podařilo se nám pochopit, jak se to stane. Předpokládali jsme, že některé buňky mohou změnit zdroj jejich jídla. To znamená, že když se jedna živina stane nedostupnou prostřednictvím chemoterapie, rakovinové buňky najdou další zdroj energie. Nová kombinace vitaminu C a doxycyklinu omezuje tento proces, čímž buňky "umírají hladem". Vzhledem k tomu, že obě látky samy o sobě nejsou toxické, mohou drasticky snížit počet nežádoucích účinků ve srovnání s tradičními chemoterapiemi [22].
  • Vitamin C je účinný v boji proti fibrilaci síní po operaci srdce. Podle výzkumníků z univerzity v Helsinkách počet pooperačních fibrilací u pacientů, kteří užívali vitamín C, klesl o 44%. Také čas strávený v nemocnici po operaci při užívání vitamínu se snížil. Všimněte si, že výsledky byly orientační v případě intravenózního podání léku do těla. Při orálním podání byl účinek výrazně nižší [23].
  • Studie provedené na laboratorních myších a přípravcích na tkáňové kultury ukazují, že užívání vitamínu C spolu s léky proti tuberkulóze významně snižuje trvání léčby. Výsledky experimentu byly publikovány ve věstníku Americké společnosti pro mikrobiologii "Antimikrobiální činidla a chemoterapie". Vědci léčili onemocnění třemi způsoby - léky proti tuberkulóze, pouze vitamín C a jejich kombinace. Vitamin C neměl sama o sobě viditelný účinek, ale v kombinaci s léky, jako je isoniazid a rifampicin, významně zlepšil stav infikovaných tkání. Sterilizace tkáňových kultur probíhala během sedmi dnů [43].
  • Každý ví, že s nadváhou a obezitou se důrazně doporučuje cvičit, ale bohužel více než polovina lidí tuto radu nesleduje. Studie předložená na 14. mezinárodní konferenci o endotelinu však může být dobrou zprávou pro ty, kteří neradi sportují. Jak se ukázalo, denní příjem vitaminu C může mít podobné přínosy pro kardiovaskulární systém s pravidelným cvičením. Vitamin C může snížit aktivitu proteinu ET-1, který přispívá k vazokonstrikci a zvyšuje riziko kardiovaskulárních onemocnění. Bylo zjištěno, že denní příjem 500 miligramů vitaminu C zlepšuje vaskulární funkci a snižuje aktivitu ET-1 stejně jako denní chůze by byla účinná [24].

Použití vitamínu C v kosmetologii

Jeden z hlavních účinků vitaminu C, pro který je ceněn v kosmetologii, je jeho schopnost dávat mladistvé a tónované pleti. Kyselina askorbová pomáhá neutralizovat volné radikály, které aktivují stárnutí pokožky, obnoví vodní rovnováhu a utahuje jemné vrásky. Pokud si vyberete ty správné komponenty pro masku, pak může být pro každý typ pleti použita vitamin C jako kosmetika (a stejně jako přírodní produkty a dávková forma).

Například následující masky jsou vhodné pro mastnou pleť:

  • s hlínou a kefír;
  • s mlékem a jahodami;
  • s tvarohem, černým silným čajem, tekutým vitamínem C a řepkovým olejem.

Suchá kůže znovu získá tón po maskách:

  • s žloutkem, malým množstvím cukru, kiwi šťávou a sezamovým olejem;
  • s kiwi, banánem, zakysanou smetanou a růžovou hlínou;
  • s vitamíny E a C, medem, práškovým mlékem a pomerančovým džusem.

Pokud máte problém s pokožkou, můžete vyzkoušet následující recepty:

  • maska ​​s brusinkovým pyré a medem;
  • s ovesné vločky, medem, vitamínem C a mlékem, mírně zředěným vodou.

Pro vybledlé pokožky jsou takové masky účinné:

  • směs vitamínů C (ve formě prášku) a E (z ampule);
  • Čerstvé pyré a prášek z kyseliny askorbové.

Měli byste být opatrní, když jsou otevřené rány na kůži, hnisavé útvary, s růžovkou a křečovými žilkami. V tomto případě je lepší se zdržet takových masek. Masky je třeba aplikovat na čistou a pálenou pokožku, která se používá ihned po přípravě (aby se zabránilo zničení aktivních složek) a také aplikujte zvlhčovač a nevystavujte pokožku slunečnímu záření po aplikaci masky kyselinou askorbovou [25].

Získání dostatečného množství vitamínu C má příznivý účinek na stav vlasů, zlepšuje krevní oběh na pokožce hlavy a vyživuje vlasové folikuly. Navíc, jíst potraviny bohaté na vitamín C, pomáháme udržovat zdraví a krásný vzhled nehtů, zabraňovat jejich ztenčení a delaminaci. Jednou nebo dvakrát týdně je užitečné připravit koupel s citronovou šťávou, která posílí nehty [26, 27].

Vitamin C se používá v průmyslu

Chemické složení a vlastnosti vitaminu C poskytují široké uplatnění v průmyslu. Asi třetina celkové produkce se používá pro výrobu vitaminů ve farmaceutické výrobě. Zbytek se používá hlavně jako přísady do potravin a krmivové přísady ke zlepšení kvality a stability produktů. Pro použití v potravinářském průmyslu se aditivum E-300 vyrábí synteticky z glukózy. Tím vzniká bílý nebo světle žlutý prášek, který nemá vůni a má kyselou chuť, je rozpustný ve vodě a alkoholu. Kyselina askorbová přidaná do potravin během zpracování nebo před balením chrání barvu, chuť a obsah živin. Při výrobě masa například kyselina askorbová může snížit jak množství přidaného dusitanu, tak celkový obsah dusitanů v konečném produktu. Přidání kyseliny askorbové na pšeničnou mouku na úrovni výroby zlepšuje kvalitu pečení. Kyselina askorbová se navíc zvyšuje průhlednost vína a piva, chrání ovoce a zeleninu před ztmavnutím, stejně jako antioxidant ve vodě a ochranu před žluknutím tuků a olejů.

V mnoha zemích, včetně evropských, se kyselina askorbová nesmí používat při výrobě čerstvého masa. Díky svým vlastnostem zachování barvy může maso vypadat jako falešná svěžest. Kyselina askorbová, její soli a askorbinpalmitát jsou bezpečné přísady do potravin a jsou povoleny při výrobě potravin.

V některých případech se kyselina askorbová používá ve fotografickém průmyslu pro vývoj filmu [28,29].

Vitamin C v rostlinné výrobě

L-kyselina askorbová (vitamin C) je pro rostliny stejně důležitá jako u zvířat. Kyselina askorbová funguje jako základní redoxní pufr a jako další faktor pro enzymy, které se podílejí na regulaci fotosyntézy, biosyntéze hormonů a regeneraci jiných antioxidantů. Kyselina askorbová reguluje buněčné dělení a růst rostlin. Na rozdíl od jediné cesty, která je odpovědná za biosyntézu kyseliny askorbové u zvířat, rostliny používají několik způsobů syntézy kyseliny askorbové. Vzhledem k významu kyseliny askorbové pro lidskou výživu bylo vyvinuto několik technologií ke zvýšení obsahu kyseliny askorbové v rostlinách manipulací s biosyntetickými cestami.

Vitamin C v rostlinných chloroplastů je známo, že pomáhá předcházet snížení růstu, které rostliny zažívají při vystavení nadměrnému množství světla. Rostliny dostanou vitamín C pro své vlastní zdraví. Prostřednictvím mitochondrie vstoupí vitamin C do reakce na stres jiné buněčné orgány, jako jsou chloroplasty, kde je potřeba jako antioxidant a koenzym v metabolických reakcích, které pomáhají chránit rostlinu [30,31].

Vitamín C v chovu zvířat

Vitamín C je životně důležitý pro všechna zvířata. Některé z nich, včetně lidí, humanoidních primátů a morčat, dostávají vitamín zvenčí. Mnoho dalších savců, jako jsou přežvýkavci, prasata, koně, psi a kočky, může syntetizovat kyselinu askorbovou z glukózy v játrech. Navíc mnoho ptáků může syntetizovat vitamín C v játrech nebo ledvinách. Proto nebyla potřeba jeho použití potvrzena u zvířat, která mohou nezávisle syntetizovat kyselinu askorbovou. Avšak u telat a krav byly pozorovány případy zkurvy, což je typický příznak nedostatku vitamínu C. Navíc přežvýkavci mohou být více náchylní k deficitu vitamínů než jiné domácí zvířata, v případech, kdy je narušena syntéza kyseliny askorbové, neboť vitamín C je v bachoru snadno zničen. Kyselina askorbová je široce distribuována ve všech tkáních, jako u zvířat, která mohou syntetizovat vitamín C a závisí na dostatečném množství vitaminu. U experimentálních zvířat se maximální koncentrace vitaminu C nachází v hypofýze a nadledvinách, vysoké hladiny se také vyskytují v játrech, slezině, mozku a pankreatu. Vitamín C má také tendenci lokalizovat kolem hojivých ran. Jeho hladina v tkáních klesá se všemi formami stresu. Stres stimuluje biosyntézu vitamínu u těch zvířat, které jsou schopné produkovat [32, 33].

Zajímavé fakty

  • Inuitská etnická skupina spotřebovává jen velmi málo čerstvého ovoce a zeleniny, ale nedostává skourse. Je to proto, že tradiční mořské plody, které jedí, jako je maso z tuleňů a arktický loach (ryby z rodiny lososů), obsahují vitamín C.
  • Hlavní surovinou pro výrobu vitaminu C je kukuřice nebo pšenice. Syntetizuje se přes škrob do glukózy specializovanými firmami a pak do sorbitolu. Čistý konečný produkt je vyroben ze sorbitolu po sérii biotechnických, chemických a čisticích procesů.
  • Když Albert Szent-György jako první izoloval vitamín C, zpočátku ho nazval "ignorovat" nebo "já - nevím - co" cukr. Vitamin dostal název kyseliny askorbové později.
  • Chemicky je jediný rozdíl mezi kyselinou askorbovou a kyselinou citronovou jeden další atom kyslíku v kyselině citronové.
  • Kyselina citronová se používá hlavně pro pikantní aroma citrusů v nealkoholických nápojích (50% světové produkce) [34-37].

Kontraindikace a varování

Vitamin C je snadno zničen teplem. A protože je ve vodě rozpustný, tento vitamín je rozpustný v kapalinách používaných k vaření. Pro získání plného množství vitaminu C z produktů se doporučuje používat suroviny (např. Grapefruity, citrón, mango, pomeranč, špenát, zelí, jahody) nebo po minimálním tepelném ošetření (brokolice).

Prvými příznaky nedostatku vitamínu C v těle jsou slabost a únava, bolest ve svalech a kloubech, rychlý výskyt modřin a vyrážka ve formě malých červeno-modrých skvrn. Symptomy zahrnují také suchou kůži, otok a zbarvení dásní, jejich krvácení, dlouhé uzdravení ran, časté nachlazení, ztrátu zubů a ztrátu hmotnosti [42].

Současnými doporučeními je, aby se zabránilo dávkám vitamínu C nad 2 g denně, aby se zabránilo nežádoucím účinkům (nadýmání a osmotická hnačka). I když se domníváme, že nadměrné užívání kyseliny askorbové může vést k řadě problémů (například vrozené vady, rakovina, ateroskleróza, zvýšený oxidační stres, ledvinové kameny), žádný z těchto nepříznivých účinků na zdraví není potvrzen a neexistují spolehlivé že velké množství vitaminu C (až 10 g / den u dospělých) je toxické nebo zdraví škodlivé. Gastrointestinální nežádoucí účinky nejsou obvykle závažné a obvykle se zastaví, když se sníží vysoké dávky vitamínu C. Nejběžnějšími příznaky přebytku vitaminu C jsou průjem, nevolnost, bolest břicha a další gastrointestinální problémy.

Některé léky mohou snížit hladinu vitamínu C v těle: perorální antikoncepce, vysoké dávky aspirinu. Současný příjem vitamínu C, E, beta-karotenu a vesnice může vést ke snížení účinnosti léků, které snižují hladinu cholesterolu a niacin. Vitamin C také interaguje s hliníkem, který je obsažen ve většině antacid, takže je třeba pozastavit mezi jejich užíváním. Kromě toho existují určité důkazy, že kyselina askorbová může snížit účinnost některých léků na rakovinu a AIDS.

Na tomto obrázku jsme shromáždili nejdůležitější body o vitaminu C a budeme rádi, když sdílíte obrázek na sociální síti nebo blogu s odkazem na tuto stránku:

  1. Vitamín C. Informační list pro zdravotníky, zdroj
  2. Vitamín C Výhody, zdroj
  3. Historie vitaminu C, zdroj
  4. Historie vitaminu C, zdroj
  5. US Department of Agriculture, zdroj
  6. 12 potravin s více vitamínem C než pomeranci, zdroj
  7. Top 10 potravin nejvyšší v vitamínu C, zdroj
  8. Top 39 vitamínů C byste měli zahrnout do vaší stravy, zdroj
  9. Chemické a fyzikální vlastnosti kyseliny askorbové, zdroj
  10. Fyzikální a chemické vlastnosti, zdroj
  11. L-ASCORBIC ACID, zdroj
  12. Vitamíny rozpustné ve vodě: B-komplex a vitamín, zdroj
  13. Vitamín C absorpce a tráví, zdroj
  14. VŠE O VITAMINU C, zdroj
  15. 20 potravinových kombinací, které brání vzniku běžných studen, zdroj
  16. Vitamin C v oblasti podpory zdraví, zdroj
  17. Vitamin C interakce s jinými živinami, zdroj
  18. Biologická dostupnost různých forem vitamínu C (kyselina askorbová), zdroj
  19. VITAMIN C DÁVKOVÁNÍ KYSELINY ASCORBICKÉ, zdroj
  20. Zmatená o různých typech vitamínu C? zdroj
  21. Vitamin C, zdroj
  22. Vitamín C a antibiotika: Nový jeden-dva úder pro vyřazení rakovinných kmenových buněk
  23. Vitamin C může snížit riziko fibrilace síní po srdeční operaci, zdroj
  24. Vitamin C: Náhrada cvičení? zdroj
  25. Vitamín C domácí masky: recepty s "ascorbic" z ampulí, prášek a ovoce, zdroj
  26. 6 nejužitečnějších vitamínů pro nehty, zdroj
  27. VITAMINY PRO NÁROD, zdroj
  28. Potravinové technologické využití a aplikace, zdroj
  29. Potravinový doplněk kyselina askorbová, L- (E-300), zdroj
  30. L-kyselina askorbová: multifunkční molekula podporující růst a zdroj rostlin
  31. Jak vitamín C pomáhá rostlům porazit slunce, zdroj
  32. Vitamin C. Vlastnosti a metabolismus, zdroj
  33. Výživa vitamínu C u skotu, zdroj
  34. Zajímavé skutečnosti o vitamínu C, zdroj
  35. Průmyslová produkce vitaminu C, zdroj
  36. 10 zajímavých informací o vitamínu C, zdroj
  37. Dvanáct rychlých faktů o kyselině citronové, kyselině askorbové a vitaminu C, zdroj
  38. Snížení rizika onemocnění, zdroj
  39. Chřipka a studený zdroj
  40. Irina Chudaeva, Valentin Dubin. Vraťte ztracené zdraví. Naturopatie. Recepty, techniky a tipy tradiční medicíny.
  41. Zlatá kniha: Recepty tradičních léčitelů.
  42. Nedostatek vitaminu C, zdroj
  43. Tuberkulózní léky lépe pracují s vitamínem C, zdrojem

Nesmíte používat žádné materiály bez předchozího písemného souhlasu.

Správa není zodpovědná za zkoušení jakéhokoli receptury, rady nebo stravy a nezaručuje, že by vám tyto informace osobně pomohly. Buďte obezřetní a vždy se poraďte s příslušným lékařem!

Co je vyrobena z kyseliny askorbové?

Lidé by měli dostávat kyselinu askorbovou s jídlem, protože Vitamín C není produkován v lidském těle a pochází pouze z jídla. Například u koček (stejně jako mnoho jiných savců) se vitamin C syntetizuje z glukózy.

Získání kyseliny askorbové

Kyselina askorbová se vyrábí synteticky z glukózy za použití fermentace v některých stupních.

Vitamin C je syntetizován rostlinami z různých hexóz (glukóza, galaktóza) a většina zvířat (z galaktózy), s výjimkou primátů a některých dalších zvířat (například morčat), které ji dostávají s jídlem.

Aplikace

Hlavní použití kyseliny askorbové ve farmakologii je vitaminový doplněk pro prevenci nedostatku vitaminu C v lidském těle.

V současné době stále není potvrzena účinnost vitaminu C při léčbě nachlazení. Profylaktický vitamin C snižuje pravděpodobnost nemoci, ale neovlivňuje jeho průchod!

V potravinářském průmyslu se kyselina askorbová a některé její soli používají v potravinářském průmyslu jako antioxidanty E300 - E305, které brání oxidaci produktu.

V kosmetice se vitamin C používá v kosmetických přípravcích ke zpomalení stárnutí, k hojení a obnovení ochranných funkcí pokožky, zejména k obnovení vlhkosti a elasticity pokožky po vystavení slunečnímu záření. Složení krémů je také používáno k zesvětlení kůže a boji proti pigmentovým skvrnám.

Vitamin C nedostatek vitamínu

Mezi hlavní příznaky nedostatku vitamínu C v těle patří:

  • slabost imunitního systému
  • krvácící dásně,
  • bledost a suchou pokožku
  • opožděná oprava tkáně po fyzickém poškození (rány, modřiny),
  • blednutí a vypadávání vlasů,
  • křehké nehty,
  • letargie
  • únavu
  • oslabení svalového tonusu
  • revmatoidní bolesti v kostech a končetinách (zejména nižší, bolest v nohou),
  • uvolnění a vypadávání zubů;
  • křehkost cév vede k krvácení dásní, krvácení ve formě tmavě červených skvrn na kůži.

Denní příjem vitaminu C:

  • pro dospělé - 90 mg / den
  • pro těhotné ženy - 100 mg / den
  • pro ošetřující ženy - 120 mg / den
  • děti od 30 do 90 mg / den

Zdroje vitaminu C v přírodě

Nejbohatší v kyselině askorbové:

  • plody třešně Barbados (1000-3300 mg / 100 g),
  • bobule čerstvé šípky (650 mg / 100 g),
  • Bulharská červená paprika (250 mg / 100 g),
  • bobuloviny černého rybízu a rakovníka (200 mg / 100 g),
  • sladké zelené pepře a petrželky (150 mg / 100 g),
  • Růstové klíčky (120 mg / 100 g),
  • kopru a divokého česneku (kalba) (100 mg / 100 g),
  • Kiwi (90 mg / 100 g),
  • zahradní jahody (60 mg / 100 g),
  • citrusové plody (38-60 mg / 100 g),
  • jablek (4,6 mg / 100 g).

Kouření a pití alkoholu zrychlují zničení kyseliny askorbové, což výrazně snižuje tělesné zásoby.

Kyselina askorbová

Kyselina askorbová - organická sloučenina spojená s glukózou, je jednou z hlavních látek v lidské stravě, která je nezbytná pro normální fungování spojivové a kostní tkáně.

Obsah

Vlastnosti

Podle jeho fyzikálních vlastností je kyselina askorbová bílým krystalickým práškem s kyselou chutí. Snadno rozpustný ve vodě, rozpustný v alkoholu. [2]

Vzhledem k přítomnosti dvou asymetrických atomů existují čtyři diastereomery kyseliny askorbové. Dvě konvenčně označované jako L- a D-formy jsou chirální vzhledem k atomu uhlíku ve furanovém kruhu a izoformou je D-isomer na atomu uhlíku v ethylovém postranním řetězci.

L-isoaskorbická nebo erythorbová kyselina se používá jako potravinářská přísada E315.

Historie města

Poprvé ve své nejčistší formě byl izolát vitaminu C v roce 1928 a v roce 1932 bylo dokázáno, že nepřítomnost kyseliny askorbové v lidské potravě způsobuje skorumpování.

V některých případech, farmaceuti připojené na vitamínu C vysokými nároky založeny především ne na experimentální důkaz klinické účinnosti léku, a na základě teoretických předpokladů v první řadě - o možném antiradikálovým působením kyseliny askorbové.

V roce 1970, Linus Pauling vydal zprávu amerického National Academy článku „Evolution a potřebu kyselina askorbová“, který předložila koncept o nutnosti podávání vysokých dávek vitaminu C, což naznačuje jejich optimální zdraví. Pauling dospěl k tomuto závěru teoretickými argumenty založenými na literatuře, kterou měl v té době k dispozici. Pauling navrhl, že vysoké dávky vitaminu C mohou chránit lidi před mnoha onemocněními, zejména virovými (ARVI, chřipkovými) a onkologickými. Vitamín C je také nezbytný pro tvorbu kolagenových vláken, které chrání tkáně těla před volnými radikály. Pauling navrhl zvýšit denní dávku vitaminu C 100-200 krát. On sám oznámil, že spolu se svou ženou si pro sebe stanovil denní dávku vitamínu C 10 gramů.

V současné době se zatím nepotvrzuje názor na účinnost nízkých dávek (až 1000 mg) vitamínu C na nachlazení a pokusy s dávkami vyššími než 2000 mg / den (podle Paulingovy teorie) nebyly provedeny. [4]. Na druhé straně, že dávky kyseliny askorbové, které významně překračují potřebu, mohou vést k určitým fyziologickým poruchám také neprokázané.

V roce 1996 přijalo Norsko zákon zakazující prodej kapslí obsahujících více než 250 mg kyseliny askorbové. V roce 1997 Norsko následovalo Norsko. [zdroj nebyl specifikován 313 dní] Omezující zákony zakázaly inzerci vitaminů jako terapeutických léků proti specifickým chorobám, pokud to nebylo nutné pro řadu klinických studií. Tyto zákony, jak se ukázalo, zasáhly zájmy mnoha potravin a farmakologických firem. Vzhledem k tomu, že vitaminy byly klasifikovány jako potraviny v Evropské unii, nebyly pro jejich komercializaci vyžadovány žádné klinické zkoušky.

V roce 2005 se Evropský soud rozhodl omezit dávky přípravků na výrobu vitaminu C v zemích EU od 1. srpna 2005. Znění doporučení bylo změněno (slova "zachází", "léčí", "prodlužuje" atd.) Se nahrazují slovy "přispívá k ochraně", "Chrání") [5].

Pauling také naděje pro aktivaci ochranných sil s pomocí vitamínu C léky na rakovinu, také zjištěno žádné výslovné potvrzení. Navíc je prokázáno [zdroj není specifikován 456 dnů], že při radiační terapii způsobuje použití kyseliny askorbové zvýšenou odolnost nádorových buněk. Existují studie [6], které provedl Mark Levin, ve kterém byl vitamin C podáván intravenózní injekcí v dávce až 4 gramy na kilogram živočišné hmotnosti za den a ve kterém byl dokázán protinádorový účinek vitaminu C na asi 75% nádorových buněk, aniž by to mělo vliv na zdravé buňky. Současně se růst nádorů zpomalil o 41-53%.

Aplikace

Farmakologie

Používá se jako tonikum a stimulující imunitní systém pro různé nemoci (nachlazení, rakovinu apod.), A také profylakticky v případě nedostatečného příjmu potravy, například v zimním období.

Kyselina askorbová se také injektuje v případě otravy oxidem uhelnatým s vysokými dávkami hemoglobinu - až do 0,25 ml / kg 5% roztoku denně. Droga je silný antioxidant, normalizuje redoxní procesy.

Potravinářský průmysl

Kyselina askorbová a její sodné (askorbát sodný), vápenaté a draselné soli se v potravinářském průmyslu používají jako antioxidanty E300 - E305, které brání oxidaci produktu.

Zítra

Synteticky pocházející z glukózy.

Je syntetizován rostlinami z různých hexóz (glukóza, galaktóza) [7] a většina zvířat (z galaktózy), s výjimkou primátů a některých dalších zvířat (například morčat), které ji dostávají s jídlem. [8]

Biologická role

Tvorba kolagenu, serotoninu z tryptofanu, tvorba katecholaminů, syntéza kortikosteroidů. Kyselina askorbová se také podílí na konverzi cholesterolu na žlučové kyseliny.

Vitamín C je nezbytný pro detoxikaci hepatocytů za účasti cytochromu P450. Vitamín C sám neutralizuje superoxidový aniontový radikál k peroxidu vodíku.

Obnovuje ubichinon a vitamín E. Stimuluje syntézu interferonu, proto se podílí na imunomodulaci. Převádí trojmocné železo na bivalentní, čímž usnadňuje jeho vstřebávání.

Inhibuje glykosylaci hemoglobinu, inhibuje konverzi glukózy na sorbitol.

Vitamin a hypervitaminóza

Předpokládá se, že mezi příznaky nedostatku vitamínu C v těle jsou slabost imunitního systému, krvácející dásně, bledost a suchá kůže, opožděná oprava tkáně po fyzickém poškození (rány, modřiny), ztráta vlasů, křehké nehty, letargie, únava, oslabení svalový tonus, revmatické bolesti v kostech a končetinách (zejména nižší, bolesti v nohou), uvolňování a ztráta zubů; křehkost cév vede k krvácení dásní, krvácení ve formě tmavě červených skvrn na kůži. Dnes (srpen 2011) však nebylo provedeno dostatečné množství studií, na jejichž základě by bylo možné spolehlivě tvrdit, že mezi těmito příznaky existuje spojení a nedostatek vitamínu C. V těle se objevují pouze některé z uvedených příznaků, Signalizuje výskyt extrémně vzácné choroby - kurděje.

Přebytek vitaminu C může způsobit podráždění močových cest (s prodlouženým užíváním), svědění, průjem, ale klinické studie na tomto tématu nejsou jasné.

Denní spotřeba

Lidé by měli dostávat kyselinu askorbovou s jídlem. Stejně jako ve vyšších primátech (opičích opicích) je gen zodpovědný za tvorbu jednoho z enzymů pro syntézu kyseliny askorbové nefunkční. Například v těle kočky (jako u mnoha jiných savců) se syntetizuje vitamin C (z glukózy).

Fyziologická potřeba pro dospělé je 90 mg / den (těhotným ženám se doporučuje užívat 10 mg více a těhotné ženy - 30 mg). Fyziologická potřeba pro děti je od 30 do 90 mg / den, v závislosti na věku. Horní přípustná úroveň spotřeby v Rusku je 2000 mg / den [9]

Lékařské použití

Farmakodynamika

Vitamin znamená, má metabolický účinek, není tvořen v lidském těle a přichází pouze s jídlem. Účast na regulaci redoxních procesů, metabolismu sacharidů, srážení krve, regenerace tkání; zvyšuje odolnost těla proti infekcím, snižuje vaskulární propustnost, snižuje potřebu vitamínů B1, B2, A, E, kyselina listová, kyselina pantothenová.

Podílí se na metabolismu fenylalaninu, tyrosinu, kyseliny listové, norepinefrinu, histaminu, železo asimilace sacharidů, syntézy lipidů, proteinů, karnitinu, imunitní reakce, hydroxylaci serotoninu zvyšuje absorpci nonheme železa.

Má protidoštičkové a výrazné antioxidační vlastnosti.

Reguluje doprava H + v mnoha biochemických reakcí, a zlepšuje využití glukózy v cyklu trikarboxylových kyselin se podílejí na tvorbě kyseliny tetrahydrolistové a regeneraci tkání, syntézu steroidních hormonů, kolagenu, prokolagenu.

Zachovává koloidní stav mezibuněčné látky a normální propustnost kapilár (inhibuje hyaluronidázu).

Aktivuje proteolytické enzymy, podílí se na výměně aromatických aminokyselin, pigmentů a cholesterolu, podporuje akumulaci glykogenu v játrech. Díky aktivování respiračních enzymů v játrech zvyšuje jeho detoxikaci a funkce tvorby bílkovin, zvyšuje syntézu protrombinu.

Zlepšuje sekreci žlučníku, obnovuje vylučovací funkci pankreatu a funkci konečného vylučování štítné žlázy.

Reguluje imunologické reakce (aktivuje syntézu protilátek, C3 složku komplementu, interferon), podporuje fagocytózu, zvyšuje odolnost těla proti infekcím.

Zpomaluje uvolňování a urychluje degradaci histaminu, inhibuje tvorbu Pg a dalších mediátorů zánětu a alergických reakcí.

V nízkých dávkách (150 až 250 mg / den orálně) zlepšuje funkci komplexační deferoxaminu v chronické intoxikace Fe léků, které vede ke zvýšenému vylučování druhé. [1]

Farmakokinetika

Absorpce v zažívacím traktu (hlavně v tenkém střevě). Se zvyšujícími se dávkami do 200 mg absorbovaných až do 140 mg (70%); s dalším zvýšením dávky se snížila absorpce (50-20%). Komunikace s plazmatickými bílkovinami - 25%. Gastrointestinální choroby (žaludeční vřed a 12 vřed, zácpa nebo průjem, napadení parazity, giardiasis), spotřeba čerstvého ovoce a zeleninové šťávy, alkalické pitné kyseliny askorbové snižují vstřebávání ve střevě.

koncentrace kyseliny askorbové v plasmě normální je přibližně 10 až 20 mcg / ml zásoby v těle - 1,5 g, když se vezme v doporučené denní dávky 2,5 g a při příjmu 200 mg / den. TCmax po požití - 4 hodiny.

Snadně proniká do leukocytů, krevních destiček a pak do všech tkání; Nejvyšší koncentrace dosaženo žlázových orgánů, leukocytů, játra a čočku z oka; uložen v zadním laloku hypofýzy, kůry nadledvinek, oční epitelu, meziprodukty buňky semenných žlázy, vaječníků, jater, sleziny, slinivky břišní, plic, ledvin, střevní stěny, srdce, svalů, štítné žlázy; proniká přes placentu. koncentrace kyseliny askorbové v leukocytech a krevních destiček, je vyšší než v erytrocytech a v plazmě. Když stavech s nedostatkem koncentrace leukocytů a později snížen pomaleji a považován za nejlepší deficitu kritéria hodnocení, než je koncentrace v plazmě.

Metabolizuje převážně v játrech na deoxyaskorbovou a pak na kyselinu oxalooctovou a diketogulonovou.

Vylučuje se ledvinami, střevem, potu, mateřským mlékem ve formě nezměněného askorbátu a metabolitů.

Při stanovení vysokých dávek se rychlost vylučování prudce zvyšuje. Kouření a používání etanolu zrychlují ničení kyseliny askorbové (přeměna na neúčinné metabolity), což prudce snižuje zásoby v těle.

Odvozuje se během hemodialýzy. [1]

Interakce

Zvyšuje koncentraci benzylpenicilinu a tetracyklinů v krvi; v dávce 1 g / den zvyšuje biologickou dostupnost ethinylestradiolu (včetně části perorálních kontraceptiv).

Zlepšuje intestinální absorpci přípravků Fe (přeměňuje trojmocné železo na bivalentní); může zvýšit vylučování železa při užívání deferoxaminu.

Snižuje účinnost heparinu a nepřímých antikoagulancií.

Kyselina acetylsalicylová, perorální antikoncepce, čerstvé šťávy a alkalické nápoje snižují absorpci a absorpci.

Při současném užívání s kyselinou acetylsalicylovou se zvyšuje vylučování kyseliny askorbové v moči a snižuje vylučování kyseliny acetylsalicylové.

ASA snižuje absorpci kyseliny askorbové o přibližně 30%.

To zvyšuje riziko krystalurie při léčbě salicylátů a sulfonamidů krátkodobě působící, pomalá renální vylučování kyseliny, zvyšuje vylučování léčiv, která mají zásaditou reakci (včetně alkaloidů), snižuje hladinu perorální antikoncepce.

Zvyšuje celkovou clearance etanolu, což snižuje koncentraci kyseliny askorbové v těle.

Série chinolinů, CaCl2, salicyláty, GCS s dlouhodobým použitím vyčerpávají zásoby kyseliny askorbové.

Se současným užíváním snižuje chronotropní účinek isoprenalinu.

Při dlouhodobém užívání nebo použití ve vysokých dávkách může narušit interakce disulfiramu s ethanolem.

Ve vysokých dávkách zvyšuje vylučování ledvin meksiletiny.

Barbituráty a primidon zvyšují vylučování kyseliny askorbové v moči.

Snižuje terapeutický účinek antipsychotik (neuroleptik), - deriváty fenothiazinu, trubkové reasorbtsiyu amfetaminu a tricyklická antidepresiva. [1]

Dávkové formy

  • lyofilizát 50 mg pro intravenózní a intramuskulární podání;
  • Roztok 50 mg / ml, 100 mg / ml pro intravenózní a intramuskulární podání;
  • roztok 150 mg / ml pro intravenózní podání ("injekce vitamínu C");
  • dražé 50 mg;
  • prášek 1 g, 2,5 g pro přípravu roztoku pro orální podání;
  • tablety 25 mg, 50 mg, 75 mg, 100 mg, 500 mg, 2,5 g;
  • žvýkací tablety 200 mg ("Asvitol"), 500 mg ("Vitamin C 500")
  • šumivé tablety 250 mg, 1000 mg;
  • šumivé tablety (různé) 500 mg ("Ascovit", "Ceelascon Vitamin C"), 1000 mg ("Aditiva Vitamin C", "Ascovit"). [1]

Doplňky stravy

Kromě výše uvedeného léčivého přípravku "kyselina askorbová" se také vyrábí biologicky aktivní aditiva nazývaná "Ascorbicum". Kyselina askorbová je součástí tohoto doplňku, ale jeho výrobní technologie a bezpečnost (klinické zkoušky atd.) Nejsou klasifikovány jako "léky".

Zdroje vitaminu C

Plody čerstvé šípky (650 mg / 100 g), bulharská červená paprika (250 mg / 100 g), černý rybíz a rajčat (200 mg / 100 g), jablka (obsah 165 mg / 100 g), zelený pepř jsou nejbohatší v kyselině askorbové. sladké a petrželové (150 mg / 100 g), růžičková kapusta (120 mg / 100 g), kopr a divoký česnek (baňka) (100 mg / 100 g), zahradní jahody (60 mg / 100 g) mg / 100 g). [10], nezralé ovoce z ořechů, borovice a jehly [11]

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Vitamín b3

Vitamin B3 nebo vitamín PP (niacin) se často mylně mýlí s vitamínem B5. Účast na oxidačních reakcích těla se používá jako jediný lék mezi vitamíny. Tato sloučenina má dvě formy: nikotinamid (obsažený v živočišných produktech), kyselina nikotinová (nacházející se v rostlinných produktech).

Čtěte Více

Kaplan - prospěšné vlastnosti a poškození; jak a kde ji chytají; výběr ryb; způsoby vaření

Capelin: vlastnostiObsah kalorií: 1163 kcal.PopisCapelin je jedním z nejoblíbenějších druhů ryb v naší době. Je velmi populární u lidí, a to zejména kvůli tomu, že cena za tuto delikatesu je poměrně nízká, což umožňuje koupit ji pro různé segmenty obyvatelstva.

Čtěte Více

Co jsou zhotoveny nehty?

Nehty jsou smrtelně zkorodovaná hmota, která je založena na látce (protein) nazývané keratin. Naše vlasy a vlněné věci, které milují masy, se skládají ze stejné látky. Keratin má nižší sílu než chitin, ale u hmyzu je keratin zahrnut do struktury skořápky na heparinu s chitinem, jelikož samotná síla nestačí k přežití, každý organismus také potřebuje určitou flexibilitu.

Čtěte Více