Artichoke - aplikace, vlastnosti, fotografie

V přírodě existuje značný počet různých rostlin, z nichž mnohé jsou užitečné pro lidské tělo. Používají se jak v léčivech, tak ve vaření. Každá rostlina má speciální vlastnosti používané k podpoře zdraví a zlepšování pohody. Tyto rostliny zahrnují artyčok, ačkoli je to náš vzácný host na našem stole.

Aplikace artičoku

Především je třeba poznamenat, že artyčok v našich zemích je neobvyklá a neobvyklá zelenina. Zvenčí vypadá rostlina jako neotevřený pupen asteru nebo zeleného pupenku.

Jedná se o vytrvalý rostlinu patřící do rodiny bodláků, stejně jako bodlák obecný. Je to křovinovitý, rostoucí ne více než dva metry na výšku, jeho kuželovité koše rostou na samém vrcholu. Podívejte se na fotky růží.

Ačkoli tato rostlina miluje teplo, je stále schopna odolat malým teplotním rozdílům, stejně jako ne příliš chladnému. Jedlá část zeleniny je hrudka, chuť připomíná nezralý ořech.

Ovoce můžete uchovávat déle než týden, protože pak ztrácí jak chuť, tak léčebné vlastnosti. Pro dosažení hlavní části je nutné: odstranit jak vnitřní, tak i vnější část květiny; a pak odstranit všechny vily, které jsou uvnitř. Po skončení všech akcí zůstává centrální část ovoce, která má vyváženou chuť.

Dnes existuje asi 140 druhů artyčoku ve vědě, z nichž čtyřicet má zvláštní hodnotu. Začalo růst asi před 5 000 lety. První rostlina začala pěstovat Římany, Řeky a Egypťany. To se nachází po celém světě. A v Jižní Americe, stejně jako v Austrálii, to bylo připsáno na buriny, protože zaplavil jejich zemi.

V současné době jsou "šampiony" v pěstování zeleniny francouzští, italští, Španělé, Řekové a Američané. Rostlina má vynikající chuť a také má dietní vlastnosti. Rostlina může být použita kdykoliv zrání.

Mladé ovoce se konzumují celé a později je třeba nakládat nebo konzervovat. Velké ovoce mohou být konzumovány pouze v částech, přičemž se vyjímá střed. Odhalené ovoce nejsou spotřebovány.

V salátech se používají konzervy, surové a marinované artičoky. Vařená zelenina se používá jako příloha a samostatná miska. Může být přidán do všech druhů dortů, pizz, dezertů atd.

Užitečné vlastnosti artyčoku

Artičok je účinným přírodním prostředkem. Pomáhá normalizovat trávicí proces a urychluje metabolismus. Rostlina pomůže obnovit a chránit poškozené jaterní buňky po škodlivých účincích toxinů, které vstupují do lidského těla potravinami.

Je schopen očistit tělo všech druhů toxinů a solí. Zelenina má pozitivní vliv na žlučník a také pomáhá správně produkovat žluč. Artichoke je mírný a jednoduchý choleretický přípravek používaný ve všeobecném lékařství pro normální fungování a čištění ledvin.

Je silným přírodním antioxidantem. Zelenina pomáhá trávit tučné a bílkovinné potraviny a zastavuje vývoj onemocnění, jako je arterioskleróza a cholecystitida.

Artičok je schopen:

  • nižší hladiny cukru;
  • přerušit vývoj různých kardiovaskulárních onemocnění;
  • také zabraňuje předčasnému stárnutí buněk.

Vědečtí vědci navíc ukázali, že komplex látek, které tvoří zeleninu, je schopen bojovat proti vzniku rakoviny a také má hojivý účinek na bilirubin. Látky, které jsou ve složení rostlinné, mohou snížit množství cholesterolu a glukózy v krvi.

Ve starověku byl rostlinný extrakt ošetřen lišícími lišejníky (ekzémy) a šupinatým (psoriáza), stejně jako další kožní onemocnění. Odvar z artyčoku pomůže odstranit nevolnost, bolestivé plynatosti a snížit závažnost zažívacího traktu.

To je věřil, že zelenina se používá pro ztrátu vlasů. Čerstvě vymačkanou šťávu z artyčoku je třeba vložit do pokožky hlavy, po dokončení kurzu pěti masky vlasy začínají růst rychleji.

Lidé zatknou kocovinu s artyčokem, nalévají listy vařící vodou a pak ji vezmou do malých džbánek. Rostlina může být přičítána silnému afrodiziaku.

Artyčok by měl být používán ve stravě lidí, kteří zneužívají alkohol, kuřáci a žijí v nepříznivých podmínkách prostředí.

Škodlivé vlastnosti

Jedná se o chutnou a zdravou zeleninu, ale stále existuje skupina lidí, kteří ji nemohou používat v potravinách, aby se vyhnuli špatným důsledkům. Součástí skupiny jsou i lidé, kteří trpí vysokým krevním tlakem, žlučníkem, gastritidou.

Je zakázáno je používat pro osoby s nesnášenlivostí rostlin nebo kvůli látkám, které jsou v složení zeleniny. Stravovací artyčok by měl být opuštěn osobami trpícími selháním ledvin, zvýšenou kyselostí a také onemocněním gastrointestinálního traktu.

Zelenina je zakázána k použití pro kojící ženy, protože zpomaluje proces vylučování mateřského mléka. Děti do 12 let nemají možnost jíst artičoky. Lidé s cholecystitidou by měli ošetřovat rostlinu velmi opatrně.

Artyčok má jednu zvláštnost - škody, které způsobuje, závisí především na jeho velikosti. Mladé ovoce ze zeleniny může být konzumováno syrové, ale velké a přezrálé, až poté, co projde tepelným ošetřením.

Také nezapomeňte na životnost této rostliny. Čerstvě sklizená zelenina, může být uložena asi týden, po uplynutí této doby může být ovoce artyčoku používáno pouze ve vařené formě. Také nezapomeňte, že artyčok má vlastnosti, které absorbují vlhkost a cizí pachy.

Artičok - používá se při vaření

Zelenina má zvláštní chuť a řadu vlastností, které jsou dobré pro zdraví. Často se používá při vaření, označuje lahůdky. Může být konzumován jak studeným, tak horkým. Ale nezapomeňte, že po ošetření vařící vodou ztrácí velké množství chuti a hojivých vlastností.

Je to složka ve vybraných exotických salátech, přidaných do omáček, a také sloužila jako příloha. Nejčastěji se artyčok nachází v italské kuchyni.

Tato zelenina se může vařit, nakládat, vařit, smažit, vařit a použít jako náplň pro všechny druhy koláče. Často se najde nejužitečnější a chutnější artyčok chleba.

Tam je také obrovské množství dezertů, které zahrnují tuto rostlinu. A ve Vietnamu je čaj vyroben z listů této rostliny, která se používá jako protizánětlivý prostředek. Při vaření se používají květy a šišky.

Střední zelenina může být dušená nebo smažená, a od malého můžete připravit různé občerstvení. Jádro zeleniny jakékoli velikosti může být přidáno do všech druhů salátů v malých kusech.

Artičok je perfektně kombinován s rýží, používá se ve slavné italské kuchyni "risotto". Chuť rostliny připomíná ořechy. Zelenina nemůže být skladována příliš dlouho, protože se nakonec stává vláknitou, pomalou a také ztrácí šťávu.

Je třeba si uvědomit, že pokrmy s přidáním artičoku, je lepší jíst ve stejný den, kdy byl vařený. Během skladování může tmavnout, proto je třeba ho nejdříve vyčistit a dát do vody 60 sekund na citronovou šťávu a ocot.

Odlupování zeleniny není tak snadné, první úkolem je vyčistit ovoce všech horních listů, poté oškrábat vilu a pak odstranit vnitřní listy. Nejkrásnější v artyčoku je jádro.

Rostlinné bohaté na minerály a vitamíny: draslík, tsinarin, minerální soli, kyselinu kávovou a chlorogenové, tsinarozoid, železa, sacharidy, vitamíny B1, C, B2, proteiny a mnoho dalších.

Hojivé vlastnosti artyčoku

Artyčok se používá v mnoha léků, které pomáhají při léčbě onemocnění, jako jsou ekzémy, lupénka, alergie, ateroskleróza, hepatitida, žloutenka, žlučových kamenů a močových kamenů.

Může se konzumovat s jídlem pro lidi s neomezeným věkem, protože pomáhá zlepšit pohodu a také snižuje hladinu cholesterolu v krvi. Extrakt z artičoku je schopen zmírnit účinky toxinů na játra se samostatnými léky.

Jídla z této rostliny jsou užitečné pro lidi, kteří mají zvýšenou kyselost v žaludku, protože obsahují obrovské množství sodných a draselných solí, které mají zásaditý účinek. Ale přesto s gastritidou a nízkým tlakem nelze použít artyčok. Artyčok může být použit jako lék, který zabraňuje vzniku aterosklerózy.

Rostlina se nedoporučuje těm, jejichž střeva jsou zapálená, protože listy a košík rostliny obsahují alkalické látky. Artičok je užitečný při používání při dietě pro hubnutí.

Jako součást zeleniny existují vitamíny A, C, které sebejistě bojují proti mnoha infekcím. Za zmínku stojí také to, že ve složení rostliny převažují vápník a železo. Šťávy, stejně jako odvar z rostliny, pomohou vyrovnat se s onemocněními žlučových cest a jater. V tomto vývaru můžete přidat žloutek kuřecích vajec, abyste získali efektivnější výsledek.

Látka tsinarin, která je součástí zeleniny, snižuje množství cholesterolu v oběhovém systému a má choleretické vlastnosti. Zelenina je užitečná pro staré lidi a diabetiky.

Odvar z květů artyčoku, lze použít u všech typů onemocnění trávicího traktu, nervového systému, stejně jako při chřipce a zánětu dýchacích cest. Zelenina dokáže eliminovat příznaky pálení žáhy, z tohoto důvodu je spotřebována pacienty trpícími zvýšenou kyselostí žaludku. Může zlepšit trávení a také rychle ulevit žaludku.

Stojí za zmínku, že jde o dietní produkt, protože je rychle stravitelný, proto se doporučuje nahradit škrob u pacientů s diabetem.

Od starověku se doporučuje pacientům trpícím hepatitidou (žloutenka) nebo onemocněním králů (dny). Artichoke má diuretické a choleretické vlastnosti. Ze zeleniny můžete vyrobit tinktury, masti, odvarky a jiné prostředky. Odvar z listů a řapíkat redukuje množství cholesterolu a kyseliny v moči, stejně jako zlepšuje fungování nervového systému.

Předpokládá se, že džus se používá pro zvýšení sexuální síly. Recepty: ráno a večer je třeba použít sklenici šťávy. Ve všeobecném lékařství se poměrně často používá zelenina, protože pomáhá při léčbě ekzému, kopřivky, psoriázy a žlučníku.

Artichoke je jedinečná zelenina, která pomůže léčit obrovské množství nemocí.

Artičok - návod k použití. Užitečné vlastnosti

Je těžké uvěřit, ale první popis artyčoku byl vytvořen v roce 371 př.nl. Spojená s touto zeleninou je jednou z nejstarších egejských legend, která vypráví o lásce k Zealově smrtelné dívce. Zdánlivě, nechutný a krásný Kinara rád tuto bájnou postavu s bleskem natolik, že ji vzal k Olympu. Ale pocit lásky uklidnil pocit lásky - dívka neposlechla Zeus a šla dolů navštívit svou matku. V reakci na něj rozhněvaný Zeus pustil Kinaru z Olympu a přeměnil ji na artyčok, jehož užitečné vlastnosti byly oceněny jak léčiteli, tak kuchaři. Mýty mýtů a to - tyto starověké řecké příběhy nevysvětlují, co je tak dobrý artyčok. Ale uděláme to...

Co to je?

Artyčok je rostlina, která je blízkým příbuzným zahradních asterů a trnitých bodláků. Ve vzhledu se podobá zelenému zaoblenému kuželi, jehož velikost se pohybuje od malého ořechu po velkou oranžovou. V přírodě existuje deset druhů rostlin, ale pouze dva jsou jedeny - semenný artyčok a kardon.

Spory o vlasti této zeleniny nejsou jeden rok. Sicílie, Egypt, Řím nebo Řecko? Která z těchto zemí patří tomuto hrdému titulu, není jistá. Ale artyčok přišel do Evropy kvůli Catherine de Medici, která ji přinesla z Itálie v 16. století.

Dnes se tato rostlina rozrůstá všude, s výjimkou Antarktidy. Samozřejmě je v mnoha zemích zacházeno jako s obtěžovanými plevely, ale existují ty, ve kterých se artičok stal oblíbeným zahradním závodem - to jsou Řecko, USA, Francie, Itálie a Španělsko.

Nyní víte, jaký je artyčok - nikoli žena, stlačená na velikost malého ořechu, jak tvrdí starověká řecká mytologie. Je čas pochopit, proč je tak milován a oceňován.

Složení a kalorie

Čerstvé artičoky jsou skutečným zdrojem životně důležitých látek. Obsahují:

  • Macronutrienty - draslík, fosfor a vápník, stejně jako sodík a hořčík;
  • Stopové prvky - selen, mangan, měď, zinek a železo;
  • Vitamíny - E, P, A, C a další vitaminy zařazené do skupiny B;
  • Inulin - o jeho užitečných vlastnostech, můžete přečíst náš další článek;
  • Organické kyseliny - kyselina chinová, glycerová, káva, glykolová a chlorogenní;
  • Nějaký tuk;
  • Rostlinné bílkoviny;
  • Uhlohydráty;
  • Tsinarin.

Co se týče obsahu kalorií, je tento příbuzný zahradních asterů tím nejlepším nálezem pro ty, kteří mají dietu. 50 kcal na 100 gramů výrobku je poměrně málo, ti, kteří chtějí zhubnout, to potvrdí.

Přínosy pro zdraví a krásu

Pliny starší, slavný léčitel, mluvili o léčebných možnostech artyčoků. Ve středověku byla tato rostlina používána jako choleretikum, diuretikum a antirevmatikum. Později byli léčeni žloutenkou, edémem, dnou, kurděním a špatnou chutí.

Dnešní studie nejen potvrzují jedinečné možnosti hojení artyčoků, ale také odhalily své další vlastnosti.

Takže k záznamu této zeleniny patří:

  • Čistí ledviny a játra, stimuluje jejich práci;
  • Odstranění toxinů, strusků, hepatotoxických látek, těžkých kovů a alkaloidů ze střeva;
  • Zlepšené trávení, nedostatek pocitu těžkosti po uhlohydrátech a mastných pokrmech;
  • Snížení množství cholesterolu v krvi;
  • Léčba řady závažných onemocnění - hepatitida, alergické reakce, ateroskleróza, cukrovka, zánět žlučníku, obezity a některých typů psoriázy intoxikace;
  • Snížení hladiny cukru v krvi a zvýšení hladiny "dobrých" bakterií ve střevě způsobené inulinem;
  • Zlepšení cerebrálního oběhu je zásluhou kyanarinu.

Samozřejmě, všechny tyto vnitřní změny mají velmi dobrý účinek na vzhled vlasů, nehtů a kůže.

Medicína a artyčok

V tradiční i tradiční medicíně se používají extrakty, odvarky a infuze této zeleniny. Návod k použití zařízení vypadá takto:

Recept číslo 1. Odvar pro zlepšení práce centrálního nervového systému a snížení cholesterolu a kyseliny močové

Naplňte listy artyčoku a stonku (2 lžíce L.) Pouze s vroucí vodou (1 litr). Nechte směs trochu vařit a brát dvakrát denně - 400 gramů ráno a 400 gramů večer.

Recept číslo 2. Zvýšit libido a sexuální sílu

Projděte rostlinu mýdlem na maso, filtrujte výslednou šťávu a vypijte ji dvakrát denně na 50 gramů.

Stejný recept je užitečný i při potížích, močení a otravách alkaloidy. A džus z artyčoku vyrovnává zápach potu s nadměrným pocením a pomáhá zastavit plešatost. Ve druhém případě je třením do holých míst.

Číslo receptury 3. U drozd, stomatitidy, lepivosti a trhlin v ústech

Vědět o těchto potížích z vlastní ruky? Pravidelně (až pětkrát denně) opláchněte ústa se směsí medu a šťávy z artyčoku.

Recept číslo 4. Čaj proti zánětu zažívacího traktu

Chcete zastavit zánětlivý proces, který se vyvíjí na sliznici střeva a žaludku? Do pravidelného čaje přidejte čtvrtinu lžičky artyčoku. S tímto nápojem můžete vyléčit gastritidu s vysokou kyselostí.

Recept číslo 5. Pro zácpu

Vařte koše s artičokem v litru čisté vody (stačí 10 minut). Bujón se smíchá se surovým žloutek a trvá třikrát denně.

Číslo receptury 6. Pro ekzém, kopřivku a psoriázu

Listy rostlin nalijte litr vody, vaříme čtvrt hodiny, filtrujeme a ochladíme. V výsledné kapalině navlhčete čistou látku a aplikujte ji na postiženou kůži jako komprese.

Pamatujte si, že instrukce o použití artyčoku pro lékařské účely vyžadují povinnou konzultaci se svým lékařem. Neupravujte léky, není to vždy bezpečné!

Aplikace pro vaření

Artichoke je gurmánská pochoutka. Kuchaři si to uvědomují za svou jemnou chuť a všestrannost, protože rostlina může být konzumována v jakékoliv fázi dozrávání. Mladé květenství - čerstvé, středně konzervované a nakládané, velmi zralé - vařené a dusené. Používají se i spodní části rostliny, jsou plněné zeleninou a masem. Ale otevřené květenství nemusí jíst - mají špatný vkus.

Mnoho hospodyňců má zájem o to, jak vařit tuto rostlinu. Přidává se do různých salátů, které se používají jako obloha na maso a ryby, vloží se do koláčů, risotto, dezertů, těstovin, chleba, pizzy a omáček. Ořechová chuť artičoků změní i obyčejnou omeletu na pikantní pokrm.

Klasický recept

  • Pepř a sůl podle chuti;
  • Artičoky - 2 kusy;
  • Máslo - 2 polévkové lžíce. l;
  • Česnek - 2 hřebíčky.
  1. Vyčistěte artičoky z tvrdých listů.
  2. Máslo nakrájíme na tenké kousky a umístíme mezi okvětní lístky artyčoku.
  3. Přidejte nakrájený česnek.
  4. Vařte vařenou zeleninu asi 20 minut.
  5. Podáváme teplé (se sladko-kyselou nebo balsamickou omáčkou).

Vaření v mikrovlnné troubě

  • Citronová šťáva - poloviční sklenice;
  • Rosemary - 1 svazek;
  • Artičoky - 4 ks.;
  • Tymián - 1 hromada;
  • Olivový olej - 4 polévkové lžíce;
  • Sůl - chuť.
  1. Umyjte artičoky a očistěte je od nežádoucích listů.
  2. Každé ovoce nakrájíme na polovinu, nakrájíme na citronovou šťávu, sůl a posypeme nakrájenými bylinkami.
  3. Položte artičoky do speciální nádoby a vařte v mikrovlnné troubě asi deset minut při výkonu 700 W.

Nakrájené artičoky

  • Voda - 1 litr;
  • Cukr - 100 gramů;
  • Artičoky - 10 kusů;
  • Olivový olej - 1 litr;
  • Ocet - 0,5 litru;
  • Šťáva z 1. citronu;
  • Sůl - 2 lžičky;
  • Koření (bobkový list, hřebíček, chilli a česnek) - na chuť.
  1. Odřízněte nohy artyčoků a očistěte je od starých listů.
  2. Naplňte hlubokou misku vodou a přidejte citronovou šťávu.
  3. Nakrájejte zeleninu na polovinu a dolů na vodu po dobu 15 minut. Ujistěte se, že květenství neztmavne.
  4. Odděleně nalejte do pánve 1 litr vody a 0,5 litru octa.
  5. Nechte kapalinu vařit a přidejte koření a koření.
  6. Ve výsledné marinádě sklopte poloviny artyčoků a vařte je asi pět minut.
  7. Smažte zeleninu do síta nebo cedru, abyste vypustili přebytečnou tekutinu.
  8. Umístěte květenství do čistých sterilizovaných nádob.
  9. Nalijte kalcinovaný olivový olej.
  10. Zakryjte a zrolujte.

Kontraindikace

Navzdory příznivým vlastnostem artyčoku není všem povoleno používat tuto rostlinu. Mezi jeho kontraindikace patří gastrointestinální onemocnění (vředy a gastritida), které se vyvíjejí na pozadí nízké acidity žaludeční šťávy a nízkého krevního tlaku. Pro lidi s těmito problémy není tato pochoutka bezpečná.

Kde najdeme?

Pro medicínské použití si můžete koupit artičoky v lékárnách nebo ve specializovaných internetových obchodech (například zde). Kromě toho si je můžete koupit v konzervách pro lidskou spotřebu.

Mimochodem, tam moci přečíst recenze lidí, kteří používají tento produkt pro lékařské účely: někdo léčit zácpu, někdo zbavil postnatální stařeckých skvrn někdo pomáhal s alergiemi a ekzémy a někdo v čištění jater.

Artičok

Artichoke je bylinná rostlina rodiny Compositae s velkými květenstvími, jejíž spodní části jsou masité. Artyčok je nevyzbrojený květinný výhon rostliny, skládající se z velkých měkkých šupin. Vnitřní artičok - Středozemní moře. V současné době je zelenina velmi oblíbená v Americe (zejména v Kalifornii), kde ji přinesli francouzští a španělští osadníci.

Ve vaření, a používá velmi mladé pupeny - květiny, a později - kužely.

Malé hrbolky jsou ideální pro občerstvení, středně velké artičoky - pro smažení a smažení. Čerstvá artyčok je nakrájen na tenké plátky a přidán do salátů. Zázračně jsou kombinovány s pokrmy z rýže, například s italským rizotem.

Ve své surové formě se artičok podobá nezralému vlašskému vlašskému ořechu.

Výběrem artyčoky, věnovat pozornost skutečnosti, že jsou jednotně zelená, není pomalý a ne příliš suchý, a velikost artyčok můžete bez obav, protože rostlinný jakékoliv velikosti najde své místo na jídelní stůl.

Kalorický artyčok

Španělské a francouzské artičoky jsou považovány za nízkokalorické potraviny a obsahují pouze 47 kcal na 100 g. Obsah kalorií vařených artičoků bez soli je 53 kcal. Použití artyčoků bez poškození zdraví je prokázáno i nadváhou.

Nutriční hodnota na 100 gramů:

Užitečné vlastnosti artyčoku

Kromě příjemné chuti má artyčok bohatý, vyvážený soubor živin.

Květenství artyčoku obsahuje sacharidy (až 15%), bílkoviny (až 3%), tuky (0,1%), soli vápníku a železa a fosforečnany. Artyčoky jsou bohaté na vitamín C, B1, B2, B3, P, karoten a inulin. Obsahují organické kyseliny - kávové, chinické, chlorgeové, glykolové a glycerové.

Vnější listy obalu obsahují esenciální oleje, které dávají artyčoku příjemnou chuť.

V květenstvích a dalších částech rostliny jsou velmi cenné látky: biologicky aktivní glykosid - kyanarin a polysacharid - inulin. Artyčok se používá v potravinách v čerstvé, vařené a konzervované formě. Z něho připravíme omáčky, bramborovou kaší. Jeho modré kvetoucí květiny mohou být použity k zdobení svátečního stolu.

Artyčok je považován za dietní produkt, který je dobře vstřebáván a doporučován jako náhrada škrobu za cukrovku.

I pod Catherine II. Byl artyčok doporučován lékaři s dnou a žloutenkou. Moderní medicína potvrdila diuretický a choleretický účinek rostliny. Nyní je zjištěno, že extrakt z artyčoku dobře vypouští játra a ledviny, které hrají klíčovou úlohu při čištění těla z různých toxických látek.

Příprava tinktury, džusů a odvarů z listů a kořenů artyčoku.

Stromy listů a řapíkat redukují cholesterol a kyselinu močovou v krvi, stimulují činnost centrálního nervového systému. Ve starověkém Řecku se džus z artyčoku třel do hlavy z plešatosti. V lidové medicíně je čerstvá šťáva z rostlin zvyklá na zvýšení sexuální síly (1/4 sklenice ráno a večer).

Je také užitečné užívat si při otravě alkaloidy, zadržování moči a poklesu, snižuje zápach potu. Artyčokový džus smíchaný s medem se používá k vypláchnutí úst během stomatitidy, drozd, trhlin v jazyku dětí. Vietnamci z nadzemních částí dělají části balení dietních čajů, které mají příjemnou vůni, rychle odstraňují zánětlivé procesy ze sliznice trávicího traktu.

Přípravky pocházející z artičoku se používají k léčbě urolitiázy a žlučových žláz, žloutenka, hepatitidy, aterosklerózy, někdy. alergie, různé formy psoriázy, ekzém, snížení hladiny cholesterolu v krvi.

V lidové medicíně se artičoky také používají k léčbě cholelitiázy, kopřivky, některých forem psoriázy a ekzému. Artichoke je velmi užitečný pro starší lidi s aterosklerózou.

Je známo, že výtažky z artičoku oslabují toxický účinek určitých léků na játra.

V den vaření by měly vždy jíst pokrmy z artyčoku.

Během skladování čerstvý artičok ztmavne, ale to lze předejít tím, že ponoříme loupanou zeleninu do vody přidáním octa nebo citronové šťávy. Čištění artičoků vyžaduje určité dovednosti. Za tímto účelem nejprve odlomte vnější, hrubé listy a ořízněte vnitřek jemné, oškrábejte lilie zbývající pod listí a budete mít nejjemnější ve vašich rukou - masité jádro. Postupy čištění lze samozřejmě zabránit použitím připravených konzervovaných artičoků z plechovek.

Artyčokové pokrmy jsou užitečné pro osoby s vysokou kyselostí žaludeční šťávy, protože obsahují významné množství draselných a sodných solí, které mají silný alkalický účinek. Nicméně, s gastritidou s nízkou kyselostí žaludeční šťávy as nízkým krevním tlakem, není třeba jíst artičok. Doporučuje se také jako prevence vzniku aterosklerózy. Odvar listů a artyčokové šťávy se užívá při onemocněních jater a žlučových cest. Se stejným účelem někdy používají odvar z košů s čerstvými žloutky.

Nebezpečné vlastnosti artyčoku

Je známo, že poškození artyčoku může být způsobeno tím, že obsahuje polyfenol, který pomáhá zvýšit sekreci žluče. To zase naznačuje, že by měl být používán s opatrností těm, kteří jsou nemocní cholecystitidou nebo poruchami žlučových cest.

Také poškození artyčoku může záviset na jeho velikosti. Mladá mladá zelenina může být konzumována surová, ale velká musí být podrobena tepelnému ošetření, protože s věkem se rostlinná vlákna stávají těžšími a obtížněji strávitelnými žaludkem. Pokud se koš zeleniny již otevřel a listy získaly hnědý odstín - je to signál, že zelenina není vhodná ke spotřebě. Stojí za zmínku, že artyčok udržuje své užitečné vlastnosti a příjemnou vůni po dobu nejvýše jednoho týdne poté, co začne absorbovat nepříjemný zápach a vlhkost z prostředí.

Artičok pomáhá snižovat krevní tlak, takže lidé s nízkým krevním tlakem by se měli zdržet používání.

Artichoke: co to je, výhody a škodu, foto

Dnes věda pozná mnoho různých rostlin. Mezi nimi je mnoho lidí, kteří díky svým jedinečným vlastnostem mají prospěch lidskému tělu. Samostatné jsou rostliny, jejichž použití není omezeno pouze na lékařské účely. Mnozí často používají při vaření. Největším zájmem jsou však rostliny, se kterými můžete zvýšit imunitu a zlepšit pohodu. Jeden z nejjasnějších zástupců takových rostlin je artyčok, o kterém ani nezajímají všichni zkušení zahradníci o svých vlastnostech.

Aplikace artičoku

Pro naši zemi je artyčok exotickou rostlinou. Je-li ho vidět osoba, která není obezřetná s artyčokem, pak ji nemusí rozpoznat, protože tato rostlina vypadá jako neotevřený pupen asteru nebo kus zeleně.

Artyčok je trvalka, představující rod bodláku a bodláku. V procesu vývoje vytváří keř až do výše 2 m. V dospělých rostlinách na konci vegetačního období dospívají koše ve tvaru kužele přímo nahoře.

Navzdory skutečnosti, že artyčok je tepelně milující rostlina, zachovává svou vitalitu při malých teplotních pádech a dokonce i mírném mrazu. Kužely se mohou jíst: podle jejich chuti připomínají nezralý ořech.

Získané ovoce musí být používány během týdne, jinak jinak ztrácejí původní chuť, stejně jako léčebné vlastnosti. Nejcennější část artyčoku je dostatečně hluboká, takže se k němu musíte snažit. Chcete-li to provést, musí být vyčištěny jak zvenčí, tak zevnitř, a pak odstraňte všechny vily umístěné uvnitř. Výsledkem je, že namísto zeleného kužele by měla zůstat jen centrální část, která má velmi rafinovanou chuť.

Kultivace artičoků

Artyčok obsahuje asi 140 druhů, z nichž pouze 40 je považováno za cenné. Historie jeho pěstování je kolem 5000 let. První zkušenost s kultivací byla přijata Římany a po nich se Řekové a Egypťané setkali s rostlinou. Dnes se pěstuje na různých místech po celém světě. V Jižní Americe a Austrálii je rostlina považována za plevel, protože je v těchto zemích rozšířena.

Nejlepší výsledky v kultivaci artičoků dosáhly Francouzi, Italové, Španělé, Řekové a Američané. Jejich odrůdy mají nejen vynikající chuť, ale mají také dietní vlastnosti. Moderní odrůdy tvoří ovoce, které lze konzumovat v jakékoliv fázi dozrávání.

Mladé kužele mají tendenci se jedovat a plody, které dosáhly úplného zrání, se používají k moření a konzervování. Abyste si mohli užít velkého ovoce, musíte je nejprve zpracovat: pro to vyříznou uprostřed. Pokud by hrbolky měly čas otevřít, stanou se nevhodnými pro spotřebu.

Konzervované, surové a nakládané ovoce, které jsou často obsaženy v mnoha salátech, se rozšířily do vaření. Vařený artičok lze použít jako přílohu nebo jako samostatný pokrm. Dá se také použít jako náplň přípravu koláčů, pizzy, dezertů apod.

Užitečné vlastnosti

Artičok je ceněn za své léčebné vlastnosti. Při pravidelném užívání může normalizovat trávení a zlepšit metabolismus. To je také užitečné v tom, že podporuje regeneraci jaterních buněk vystavených toxinům tím, že konzumuje stale potraviny.

Unikátní zelenina je její schopnost vylučovat různé toxiny a soli. Pokud je artyčok často přítomen ve stravě, pomáhá normalizovat činnost žlučníku, což zajišťuje správnou produkci žluči. Známý je choleretický účinek této rostliny. Proto ji mohou používat nejen nemocní lidé, ale i zdraví, s nimiž pomáhá udržovat normální ledviny.

Plody rostliny mají výrazné antioxidační vlastnosti. Při použití zlepšuje trávení bílkovin mastných bílkovin, zpomaluje vývoj arteriosklerózy a cholecystitidy.

Jiné vlastnosti artyčoku zahrnují vlastnosti:

  • nižší hladiny cukru v krvi;
  • zpomalení vývoje kardiovaskulárních onemocnění;
  • chrání před předčasným stárnutím buněk.

Podle výsledků výzkumu bylo známo, že artyčok obsahuje látky, které mohou odolat rakovině a také zlepšit stav bilirubinu. Jako součást rostliny existují speciální látky, které způsobují pokles hladiny cholesterolu a glukózy v krvi.

Již v dávných dobách bylo známo o léčivých vlastnostech artyčoku. Účinný přípravek byl považován za extrakt ze zeleniny, který pomohl zmírnit stav lidí, kteří trpí plačem a šupinami, stejně jako další kožní nemoci. S pomocí vývaru připraveného z této rostliny může být člověk osvobozen od záchvatů nevolnosti, flatulence a také snižuje váhu trávicího traktu.

To je věřil, že zelenina může pomoci při ztrátě vlasů. Tento účinek je spojen s čerstvou šťávou, která se má třepat do pokožky hlavy. Po úplném ošetření, včetně pěti masek, můžete dosáhnout pozitivních změn ve formě zrychleného růstu vlasů.

Artyčok může zmírnit stav kocoviny. Chcete-li to provést, použijte listy, které potřebují nalít vroucí vodu. Připravená infuze trvá malými dýkami.

Více o této rostlině je známo, že má výrazné vlastnosti afrodiziak.

Škodlivé vlastnosti

Ačkoli tato rostlina má mnoho užitečných vlastností a opravdu má příjemnou chuť, ne všichni ji mohou jíst. Nejdříve mluvíme o těch, kteří mají zdravotní problémy:

  • vysoký tlak;
  • onemocnění žlučníku;
  • gastritida.

Ti, kteří mají na tuto rostlinu individuální nesnášenlivost nebo látky obsažené v této rostlině, by také měly upustit od používání artyčoku. Lidé, kteří byli diagnostikováni s renálním selháním, hyperaciditou a gastrointestinálními onemocněními, budou také muset být vyloučeni ze stravy.

Ošetřující ženy by měly přestat jíst artičoky, protože tato zelenina nepříznivě ovlivňuje rychlost vylučování mateřského mléka. Tuto zeleninu byste také neměli dítěti mladším 12 let. Používejte artyčoky, kteří trpí cholecystitidou, by měl být pouze po konzultaci s lékařem.

Poranění artičoku

Na rozdíl od mnoha dalších zelenin, škody, které mohou způsobit artičoky, mohou být jiné. K tomu musíte vzít v úvahu velikost plodu. Obvykle jeho použití v surové formě nevede ke špatnému zdraví. Musíte být opatrnější při velkém a přezrálém ovoci: mohou se jíst pouze po tepelném ošetření.

Kromě toho je třeba vzít v úvahu dobu skladování artyčoku. V čerstvém stavu můžete jíst pouze ovoce, které bylo shromážděno nejpozději týden. V budoucnu může být tato zelenina konzumována, pouze ji předvařená. Doporučujeme umístit artyčok na suché místo od produktů, které mají trvalý zápach, protože tato zelenina může nejen absorbovat, ale i vlhkost.

Artičok: Aplikace pro vaření

Artičok je populární nejen díky svým příznivým vlastnostem, ale i příjemné chuti. Proto byla široce používána při vaření, a někteří ji považují za pochoutku. Jeho chuť se prakticky nemění bez ohledu na formu, ve které se používá. Je však třeba mít na paměti, že když je umístěn do vroucí vody, artičok ztrácí mnoho své chuti a léčebné vlastnosti.

Často se používá při přípravě některých exotických salátů, omáček a také se používá jako příloha. Největší množství možností pro použití této zeleniny existuje v italské kuchyni.

Artičok může být podroben různým typům tepelného zpracování:

Může být také použit při přípravě různých koláčů, kde může působit jako chutná náplň. Artichokový chléb je nejen chutný, ale také velmi užitečná pochoutka.

Tato zelenina se používá při přípravě velkého množství dezertů. Ve Vietnamu se aktivně používají listy artyčoku, z nichž se varí hojivý čaj, který má protizánětlivý účinek. Nicméně, jiné části této rostliny, jako jsou květiny a kužely, byly používány při vaření.

Středně velké ovoce vhodné ke smažení nebo smažení. Malé artičoky mohou být použity k snack z nich. Bez ohledu na velikost zeleniny lze použít při přípravě různých salátů, předřezat na malé kousky.

Pokud je artyčok podáván s rýží, získá se jemné jídlo. V tomto provedení se používá pro přípravu italského pokrmu "risotto". Ve své chuti je velmi podobný ořechům. Artyčok však dlouho nezachovává svou původní chuť, takže po týdnu se může proměnit v vláknitou, pomalou hmotu a zároveň ztrácí svou šťávu.

Závěr

V naší zemi je málo známo takové rostliny jako artyčok. Ti, kteří procházejí zeleným kuželem, tak dělají marně. Koneckonců, tato zelenina má nejen příjemnou chuť, ale má také prospěšné vlastnosti. Toto ovoce se používá při vaření, kde je používáno jako důležitá složka v mnoha jídlech nebo používáno jako pochoutka. Také z listů můžete udělat zdravý čaj, který snižuje zánět.

Artičoky - užitečné vlastnosti

Autor: Out of the Garden · Datum publikování 20.6.2018 · Aktualizováno 16.06.2018

Artičoky - užitečné vlastnosti Artičok (Cynara)

Historie Artichoky - užitečné vlastnosti Rodina artičoku je severní Afrika a jižní Evropa, kde se stále nachází ve volné přírodě. Pěstování artyčoku začalo asi před 5000 lety. Starodávní Řekové a Římané oceňovali tuto zeleninu nejen svou chutí, ale i některými léčivými vlastnostmi.

V Rusku se artyčok objevil až v 18. století díky Petrovi I. a dlouho se pěstoval výhradně jako okrasná rostlina.

Zajímavé je, že vědecký název artyčoku - Cynara - pochází z řeckého slova "pes", což je vysvětleno podobností jeho tvrdých listů se zuby psů. Artičoky - užitečné vlastnosti

Rozšiřte

Jako zahradní plodina jsou artičoky pěstovány všude v teplém podnebí. Zejména ho milují v Itálii, Španělsku, Francii a Jižní Americe.

Aplikace Artičoky - užitečné vlastnosti

Pro kuchařské a lékařské účely se používá srdce artyčoku - nádobka je rozkvetlá a masité základy váhy. Artyčoky jsou konzumované syrové, smažené, bledé nebo vařené. Tato zelenina se používá v salátech nebo podávaná s omáčky jako příloha. Artičoky - užitečné vlastnosti

Před vařením by měly být artyčoky řezány trny a tvrdé okraje listů. Sekání artyčoků před vařením se nedoporučuje, protože se rychle oxidují a zbarví do hnědé. Pokud jsou artyčoky vyčištěny, ale nejsou okamžitě vařené, měly by být umístěny do studené vody, okyseleny citrónovou šťávou nebo octem. Doporučujeme vařit artičoky v malém množství vody, aniž byste zakryli víko. Artyčoky se podávají s máslem, domácí majonézou, holandskou omáčkou nebo aioli.

V italské kuchyni představuje artyčok srdce jarní pizzu Four Seasons. Artičok je hlavní součástí italského nápoje Cynar.

Ve Španělsku upřednostňují menší a jemné artičoky. Jsou vařeny na dřevěném uhlí, posypány olivovým olejem, přidány do paella nebo tortilly.
Ve Vietnamu se jako čaj používají sušené artičoky, balené v papírových pytlích. Artičoky - užitečné vlastnosti

Kromě španělského artičoku (Cynara cardunculus) a několika dalších kultivovaných druhů jsou všichni divokí příbuzní artyčoku považováni za tvrdé plevele a nepoužívají se při vaření ani v lékařství.

Vlastnosti Artičoky - užitečné vlastnosti

Artyčok může snižovat hladinu cholesterolu v krvi, což z něj dělá mimořádně užitečný přípravek pro seniory, pacienty s aterosklerózou a chtějí zhubnout. Artichoke má diuretický a choleretický účinek. Léky získané z listů artyčoku se používají k léčbě alergií, onemocnění jater a ledvin. Střední věkní lékaři doporučili tuto zeleninu pro léčbu kurdě, edému, revmatismu.

Starověcí Řekové považovali artyčok za zeleninu krásy: jedli pro zlepšení těla a zápachu těla a posilovaly vlasy svou šťávou. Artičoky - užitečné vlastnosti

Složení

Artyčok je 85% vody, obsahuje hodně vlákniny, bílkovin a je zcela zbaven tuku. Artyčok je bohatý na vitaminy B (thiamin, riboflavin, niacin, kyselina pantothenová, pyridoxin), obsahuje kyselinu askorbovou, tokoferol (vitamin E) a vzácný vitamin K potřebný pro syntézu bílkovin a metabolismus. Z minerálů v artyčoku obsahuje hodně draslíku, sodíku, fosforu, vápníku, železa, manganu a zinku.

Artičok: historie zeleniny a její vlastnosti

Středozemí je země, která je pro nás známá jako místo narození všech druhů podivných rostlin, neobvyklé pokrmy a pikantní pokrmy pro náš vkus.

Tu a artyčok, rostlina s širokými listy z rodiny Astrov, přišla k nám z této nádherné oblasti, která se okamžitě stala oblíbeným produktem gurmánů. Je třeba poznamenat, že tato rostlina v Austrálii a v regionech Jižní Ameriky je považována za plevel a považujeme ji za velmi podobnou rostlině.
Tato zelenina se používá při vaření, tolik se zajímá, jak vařit artyčok. Jeho rozšířené využití je způsobeno skutečností, že artičok má mnoho užitečných vlastností.

Jak vypadá rostlinný artičok

Artičok - Cȳnara

Artyčok je poměrně krásná rostlina, která má přímý kmen a velké listy, které jsou z velké části pokryté bílými chlupy. Kvetoucí artyčok je velmi podobný vzhledu k bodláku - jeho květiny také mají bohatý fialový odstín a květenství opravdu vypadá jako polní tráva.

Rostlina miluje suché klima a hojnost slunce, protože roste všude v horkých zemích, kde jsou časté přívalové deště vzácné.

Jídlo je používáno hlavně koše s artičokem, které jsou neotevřený koš budoucího květenství. Artichoke je vytrvalá rostlina, rostou na půdě, jako velká tráva. Koše s artičoky, které gurmáni rádi jíst tolik, dosahují asi 8 cm v průměru, mají typickou světle zelenou barvu, někdy světle zelené barvy.

Jak vypadá artyčok? Jakýkoli letní obyvatel nebo osoba, která byla v přírodě, zjistí, že artyčok je přímým příbuzným naší slovanské polní trávy. Jsou opravdu velmi podobné a nezkušenému oku se může zdát to samé. A to není překvapivé, protože obě rostliny pocházejí ze stejné rodiny Astrov, pouze artyčok je mnohem větší než jeho slovanský protějšek, má více listů.

Artichoke fotografie

Chuť artyčoku

Listy artyčoku, kořeny a stonky rostliny se ve Vietnamu používají k vaření čaje. Jídlo se převážně konzumuje přesně v koších rostliny, neotevřené pupeny: jedí se čerstvé, vařené, nakládané.

Artyčok má jedinečnou chuť a je téměř stejný, ale mnozí tvrdí, že nejvíce připravený artyčok bud připomíná zelený hrášek.

Artičok

V našich zemích se artičok považuje za delikátní produkt. Ale ve starobylém Egyptě a v Řecku je tato rostlina již dlouho známá: více než pět tisíc let ji místní obyvatelé používají jako přírodní léčivý přípravek a přirozený afrodiziakum. Celkově existuje asi deset druhů této rostliny ve světě, ale většinou jíst pouze španělský artičok.

V latině všechny druhy artyčoků zní jako "cynara", což doslovně znamená "pes". Samozřejmě, starí lidé našli listy nevyzářených pupenů, které se velmi podobaly psím zubům, které sloužily jako název rostliny. V Rusku byl představen španělský artičok pod Petrem Velikým, kde byl používán hlavně jako okrasná rostlina.

Artičok

  • Cynara cardunculus (poživatelný artyčok španělský);
  • Cynara algarbiensis;
  • Cynara baetica;
  • Cynara cornigera;
  • Cynara auranitica;
  • Cynara tournefortii;
  • Cynara cornigera;
  • Cynara humilis;
  • Cynara syriaca;
  • Cynara Cyrenaica.

Kulturní druh Cynara cardunculus se aktivně pěstuje v regionech Itálie a Francie. Artichoke španělské koše jsou obzvláště velké, dosahují průměru 12 cm, jsou velmi bohaté na karoten, vitamín C, thiamin a vitamín B2. Jiné kultivované kategorie velkých rozměrů pocházejí z tohoto typu artičoků pěstováním:

  • Zelené velké koše: Camus de Bretagne, Zelená koule a Castel;
  • Fialové velké koše: Romanesco a C3.

Z listů artičoku vedci vyvíjejí drogy, aktivně se používají jako doplňky stravy, aby snížili váhu atd. Vzhledem k nízkému obsahu kalorií (pouze 47 kcal na 100 gramů produktu) byl artyčok označen názvem dietní rostlina a její složení bohaté na živé stopové prvky dokáže kompenzovat nedostatek vitamínů v těle.

Artichoke - Zimní král italské kuchyně

Mnoho lidí to vidělo na fotografiích v časopisech nebo dokonce na regálech supermarketů, ale jen málo lidí v severních zemích si představovalo, co je to artyčok a co se s ním jedí...

Bez nadsázky to může být nazýváno "Zimním králem" italské kuchyně. Italové milují artičoky ze tří důvodů: má výraznou jedinečnou chuť, je všestranně připravený a je bohatý na látky, které jsou prospěšné tělu. V Itálii jsou čerstvé artičoky k dispozici po dobu osmi měsíců v roce, od října do června. Existuje mnoho odrůd, z nichž některé mají ovoce několikrát ročně. Artichoky jsou všudypřítomné, ale Itálie je světovým lídrem ve své produkci.

Artyčoky jsou pěstovány pro své neotevřené květiny. Ve zralé podobě se tato rostlina podobá na bodlák, používá jako mladé, neotevřené koše - květenství. Proto je velmi důležité, aby vaše "zelenina", kterou jste koupili, byla mladá, bez sušených konců: čím starší je kvetení, tím méně jedl. Mimochodem, společně s košem často odřezávají podstatnou část stonky artyčoku, ale před vařením se obvykle sousedí s nejvyššími tuhými listy.

Na trhu najdete různé druhy artyčoků. Jsou to kulaté a protáhlé tvary, bohaté zelené barvy a různé odstíny, dokonce i s fialovými pruhy. Některé z nich jsou na vnějších listech opatřeny trny, jiné jsou zbaveny takové ochrany. Ve světě existuje více než 90 (podle některých údajů - 140) různé druhy artyčoků.

Užitečné vlastnosti artyčoků

Podle nedávných vědeckých studií je použití artyčoků velkým přínosem a pomáhá předcházet mnoha chorobám. Tyto plody mají tonické vlastnosti, uklidňují kašel, pomáhají očistit krev, rozpouštějí ledvinové kameny a jsou silnými antioxidanty. Artyčoky obsahují takové esenciální látky jako je železo, sodík, draslík, vápník, fosfor, vitamíny A, B1, B2, C, PP, kyselina jablečná, kyselina citronová, třísloviny a cukry.

Jak na to?

Nejjemnější a cennější část artyčoku je jeho jádro, skryté pod vrstvou tvrdších a hořkých listů. Ve stejném okamžiku je ve středu tohoto jádra skrytý svazek sena, který je také nejedlý. Mladé artičoky mohou být konzumovány i syrové, ale ve většině případů jsou stále vařené ve vodě s přídavkem octa nebo citronové šťávy (aby se zabránilo zčernalím listů). Před vařením je artyčok vyčištěn z několika horních vrstev listů a vnitřní vrstvy jsou vyříznuty uprostřed. Je třeba mít na paměti, že po vaření nejsou artičoky dlouho uloženy. Po vaření může být voda nasycená minerálními solemi uložena a přidána následně do polévky nebo vývaru, což jim dává zvláštní chuť.

Italové připravují stovky pokrmů pomocí artičoků. Jsou smažené, vařené a pečené, přidané do pizzy, těstovin, rýže, polévek a salátů. Ale možná jedna z nejslavnějších artyčokových pokrmů je "Římské artičoky" (Carciofi alla romana).

Složení:

  • 4 artičoky (nejlépe savčí římské odrůdy)
  • 1 banda petrželky
  • citronová šťáva
  • několik citronových balzámových listů
  • extra panenský olivový olej
  • 2 lžíce nastrouhaných krekrů
  • 1 stroužek česneku
  • pepř
  • sůl

Římský recept na artičoky

Oloupejte artyčok z vnějších suchých listů a nechte pouze jádro. Rozemlete jádra a odstraňte z nich seno. Nechte 5 cm od stopky artyčoku a vyčistěte ji a samotný artyčok z nepotřebných vnějších vláken. Během této operace se snažte udržet stonku artyčoku nejméně 5 cm a položte artyčok do nádoby plněné studenou vodou s citrónovou šťávou, aby listy nečerpaly.

Chopte společně česnek, citrón a petržel. Mícháme strouhankou, pepřem, sůl a zředíme malým množstvím olivového oleje.

Vezměte si artyčok a "odfukujte" listy prsty co nejvíce a vypusťte veškerou vodu z ní. Začněte artyčok se směsí krekrů a zelených. A vyplňte nejen centrum vyčistené seno, ale také prostor mezi listy. Opakujte postup se všemi artičoky.

Plněné artičoky položené v hluboké pánvi nebo pánvi (výška boků se musí rovnat výšce artičoků) tak, aby jejich "hlava" byla ve spodní části a stonky nahoře. Ujistěte se, že artyčoky jsou silné a během procesu vaření neklesnou. Naplňte artičoky směsí vody a olivového oleje (50/50). Obalte a vaříme na středním ohni po dobu 10 minut a poté na nízké teplotě asi 20 minut v závislosti na velikosti artičoků.

Podáváme artyčoky pokryté omáčkou, ve které byly vařené.

Velmi častým řešením je podávat tuto misku spolu s ančovičkami v oleji (bez oleje) nebo solí (bez soli). Sardelice nakrájená na malé kousky se jednoduše umístí mezi listy artičoků.

Římské artičoky se obvykle podávají horké, ale jsou také dobré jako studené občerstvení.

Artichoke: co je to. Užitečné vlastnosti a kontraindikace

Artichoke: Co je to? Tato exotická, zdá se, pro středozemní rostlinu, je známa už více než tisíc let. Úžasná tvorba přírody je úzce spjata jak s bodlákem, tak s asterem. Zevně se artyčok podobá zaoblenému nazelenalému nárazu.

Co je to zázrak?


Pěstovat léčebný zástupce světa flóry je schopen téměř všude. Je pravda, že k takové nenápadnosti je nedostatek. Mnoho zemí prohlásilo, že je to špinavá plevel, která napadla zahrady. Ale mnozí fanoušci rostliny: je známý svými příznivými vlastnostmi.

Podle fotografií, plody artyčoku jsou nevyztužené rostlinné pupeny s obrovským množstvím měkkých váhy. Tento úžasný phytoprodukt je aktivně využíván tradiční medicínou.

Podle Wikipedia je artyčok trávovitý rostlina s přímým kmenem a širokými listy ve tvaru peří. Pokryté bílými chlupy, tvoří kořenovou růžici. Jezte čerstvé a nezralé košíčky květenství.

Ale vaření není jediná aplikace úžasného hosta z teplých zemí. Stačí, když zadáte dotaz: "užitečné vlastnosti a kontraindikace" pro získání velmi zajímavých informací.

Co je to užitečný artičok?

Od středověku léčitelé používali artičoky jako diuretikum, choleretikum a antirevmatika. S jejich pomocí úspěšně ošetřovali skorapce, odstranily otoky, zlevnily dnavé dny, zlepšily chuť k jídlu.

Moderní vědci potvrdili výhody této rostliny. Studie nalezly mnoho dalších užitečných vlastností :.

  1. Pomocí artičoků stimulují játra, ledviny a čistí orgány.
  2. Užitečná rostlina pomáhá eliminovat toxiny a odpad z střev, uvolňuje tělo těžkých kovů a alkaloidů.
  3. Artičok je skvělý stimulátor trávení. Gravitace po jídle s těmito mastnými nebo sacharidově bohatými pokrmy nezůstává kvůli úžasné vlastnosti.
  4. Hepatitida, ateroskleróza, některé typy psoriázy jsou úspěšně léčeny artyčokem. Rostlina účinně snižuje hladinu cukru, zvyšuje počet bakterií, které pomáhají střevám pracovat. To je zásluha inulinu. Nejdůležitější dietní vlákna pro tělo jsou prebiotika. Při neustálém používání těchto prvků v potravinách se mikroflóra v těle normalizuje.
  5. A tsinarin je zodpovědný za stimulaci mozku. A díky pozitivním vnitřním změnám se zlepšuje i stav nehtů, kůže a srsti.
  6. Díky vysokému obsahu inzulínu pomáhá blahodárné bylinné léky zmírnit cukrovku.

Zinek, hořčík, železo jsou základní látky pro normální fungování srdečního systému. Kromě toho je užitečná rostlina již dlouho známá jako silný afrodiziakum. Odborníci doporučují čaj, který se naplní rostlinnými plody jako léčivo pro ty, kteří trpí poklesem sexuální funkce. Taková aplikace je také známa již několik století.

Pro snížení toxicity v malých dávkách je během těhotenství indikována rostlinná medicína.

Je artičok vždy užitečný?

Artichoke však není univerzální výrobek.

  1. Přestože plody jsou užitečné v případě zvýšené acidity žaludeční šťávy, je snížená kyselost důvodem k odmítnutí použití.
  2. A při hypotenzi nejsou bylinné léky vítány.
  3. Průjem je kontraindikace užívání rostlinných léčivých přípravků.
  4. Tento lék je kontraindikován při onemocnění žlučníku, obstrukci žlučníku. Zakázáno užívat extrakt během těhotenství a kojení, s hepatitidou, selháním jater.
  5. Nepoužívejte užitočné léky na přecitlivělost na složky léku a na přítomnost alergií na ně, nedoporučujeme dětem mladším 12 let.

Ale při absenci kontraindikací možných vedlejších účinků v podobě průjmu a alergií.

A jíst velké plody artyčoku bez tepelného ošetření by nemělo být. Plody se stávají těžkými a obtížně zpracovatelnými žaludkem.

Kdy a kde je rostlina používána?

Použití bylinné medicíny v roli léčebného prostředku už není v minulosti. V medicíně jsou používány odvarky, infuze a výtažky z artičoků. Ale je to extrakt listů rostliny, který obsahuje maximální množství užitečných látek. Přípravky se vyrábějí ve formě tablet, kapslí nebo v kapalné formě. Vezměte si kurz.

Nejčastěji používané léky pro problémy s játry a žlučníkem. Lék stimuluje práci orgánů, odstraňuje přebytečnou tekutinu, škodlivé soli a odpadní produkty.

  • Listy termofilní rostliny - silný hepatoprotektor. Tento lék normalizuje produkci žluči, zrychluje zpracování bílkovin, tuků, zabraňuje tvorbě plynu, chrání proti cholecystitidě.
  • V počátečních stádiích gastrointestinálních problémů se doporučuje užitečné léčivo jako profylaktické opatření pro vývoj onemocnění. Vylučuje zácpu, zlepšuje střevní funkci. Užitečný extrakt a nadměrná hmotnost jako další prostředky.
  • Zadejte extrakt a v problémových oblastech celulitidu. Artyčok se používá v mezoterapii. Účinek tohoto léčiva má lymfodrenáž, odstraňuje produkty tukového rozkladu z buněk, odstraňuje cholesterol, zabraňuje předčasnému stárnutí těla.

Pro stimulaci nervového systému aplikujte odvar užitečné rostliny. Snižuje hladinu cholesterolu, snižuje kyselinu močovou. Pro přípravu léků používajících listy a řapíky.

Džus z léčivých rostlin je účinným prostředkem pro zvýšení libida. Stejná složka je účinná při poklesu, otravě alkaloidy, při močení.

Dalšími užitečnými vlastnostmi rostlinné šťávy je neutralizace vůně potu, zastavení plešatosti.

Pro zánět gastrointestinálního traktu a gastritidu s vysokou kyselostí je půda dostatečná k postupnému přidávání do obvyklých jídel. Dobré výsledky ukazují artyčok v léčbě stomatitidy, drozd.

Komprese s artičoky pomáhá zmírnit nepohodlí ekzémem, psoriázou, pomáhá zbavit se kopřivky,

Neměli bychom však zapomenout, že před použitím této rostliny jako léčebného nástroje je povinná konzultace se specialistou. Nemá smysl léčit sebe sama: takové "uzdravení" může být žalostně dokončeno. A dokonce i jednoduchý dotaz "artičoková aplikace" může způsobit vážné zdravotní problémy, pokud nechcete poslouchat názor ošetřujícího lékaře.

Mohu jíst artičoky?

V kulinárních termínech je artyčok lahůdkou. Všestrannost, upřesnění chuti - to jsou hlavní výhody pokrmů. V každém stádiu dozrávání je rostlina a čerstvá, nakládaná a vařená nebo dusená. Používají se i spodní části: jsou plněné. Jedinou výjimkou jsou plně rozvinuté pupeny. Mají špatnou chuť. Proto nejsou vhodné k jídlu.

Je obvyklé používat ovoce jako přílohu, plnit koláče, jako dezert, omáčky. Jemná oříšková chuť rostliny dodává koření dokonce i známým pokrmům.

Z více než sto druhů rostlin se jako potravina používá pouze 40. Mezi nimi je artyčok.

Malé občerstvení je ideální pro občerstvení a středně velké ovoce se používají ke konzumaci. Řezané na tenké plátky, čerstvé srdce rostliny je skvělým přírůstkem do salátů.

Ale výběr artyčoků je důležitý. Plody by neměly být příliš suché. Jejich barva musí být rovnoměrně zelená. Ale zvýšenou pozornost na velikost ovoce při výběru cokoliv.

V 18. století byla popularita artičoku tak velká, že podle legendy Petr jsem si nedokázal představit jídlo bez této zeleniny. A o příznivých vlastnostech rostliny byly známé všem léčitelům.

Moderní farmaceutický průmysl opustil úžasnou a velmi užitečnou továrnu, aniž by ji odnesl. Na jejím základě jsou vyráběny léky jak pro snížení toxických účinků některých léků na tělo, tak pro léčbu alergií. Hojivé vlastnosti artyčoku byly plně využity.

A restaurátoři nezanechali pozornost exotického hosta ze světa rostlin. Jídla s ním jsou v nabídce nejprestižnějších restaurací.

Kvetoucí rostlina, která podle mnoha fotografií působí velmi působivě. Modré kytičky vypadají jako bodlák. Pokud je to žádoucí, není tak obtížné pečovat o termofilní léčivé rostliny. Pak bude splácet péči stokrát, úspěšně plní roli lahůdek i léků.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Jaké potraviny obsahují vápník

Vápník (Ca) je životně důležitá látka lidského těla, která je stavebním materiálem pro kosti, účastní se biochemických a fyziologických intracelulárních procesů, normalizuje srdeční, nervový a imunitní systém, posiluje krevní cévy, má příznivý účinek na metabolismus a zlepšuje srážení krve.

Čtěte Více

Podrobná tabulka škodlivých a prospěšných přísad do potravin E

Nyní vzácné produkty se mohou pochlubit, že neobsahují potravinářské přídatné látky, které výrobci dávají dokonce i v pekárenských výrobcích.

Čtěte Více

Jak se naučit rozpoznávat tubulární houby

Jedním z nejcennějších a lahodných lesních darů je bílé houby. Věděli jste, že patří do tubulárních hub? Jejich masité a husté tělo, snad nejkrásnější mezi ostatními zástupci houbového království, a rozhodně nejužitečnější a nejživější.

Čtěte Více