Artičoky - užitečné vlastnosti

Autor: Out of the Garden · Datum publikování 20.6.2018 · Aktualizováno 16.06.2018

Artičoky - užitečné vlastnosti Artičok (Cynara)

Historie Artichoky - užitečné vlastnosti Rodina artičoku je severní Afrika a jižní Evropa, kde se stále nachází ve volné přírodě. Pěstování artyčoku začalo asi před 5000 lety. Starodávní Řekové a Římané oceňovali tuto zeleninu nejen svou chutí, ale i některými léčivými vlastnostmi.

V Rusku se artyčok objevil až v 18. století díky Petrovi I. a dlouho se pěstoval výhradně jako okrasná rostlina.

Zajímavé je, že vědecký název artyčoku - Cynara - pochází z řeckého slova "pes", což je vysvětleno podobností jeho tvrdých listů se zuby psů. Artičoky - užitečné vlastnosti

Rozšiřte

Jako zahradní plodina jsou artičoky pěstovány všude v teplém podnebí. Zejména ho milují v Itálii, Španělsku, Francii a Jižní Americe.

Aplikace Artičoky - užitečné vlastnosti

Pro kuchařské a lékařské účely se používá srdce artyčoku - nádobka je rozkvetlá a masité základy váhy. Artyčoky jsou konzumované syrové, smažené, bledé nebo vařené. Tato zelenina se používá v salátech nebo podávaná s omáčky jako příloha. Artičoky - užitečné vlastnosti

Před vařením by měly být artyčoky řezány trny a tvrdé okraje listů. Sekání artyčoků před vařením se nedoporučuje, protože se rychle oxidují a zbarví do hnědé. Pokud jsou artyčoky vyčištěny, ale nejsou okamžitě vařené, měly by být umístěny do studené vody, okyseleny citrónovou šťávou nebo octem. Doporučujeme vařit artičoky v malém množství vody, aniž byste zakryli víko. Artyčoky se podávají s máslem, domácí majonézou, holandskou omáčkou nebo aioli.

V italské kuchyni představuje artyčok srdce jarní pizzu Four Seasons. Artičok je hlavní součástí italského nápoje Cynar.

Ve Španělsku upřednostňují menší a jemné artičoky. Jsou vařeny na dřevěném uhlí, posypány olivovým olejem, přidány do paella nebo tortilly.
Ve Vietnamu se jako čaj používají sušené artičoky, balené v papírových pytlích. Artičoky - užitečné vlastnosti

Kromě španělského artičoku (Cynara cardunculus) a několika dalších kultivovaných druhů jsou všichni divokí příbuzní artyčoku považováni za tvrdé plevele a nepoužívají se při vaření ani v lékařství.

Vlastnosti Artičoky - užitečné vlastnosti

Artyčok může snižovat hladinu cholesterolu v krvi, což z něj dělá mimořádně užitečný přípravek pro seniory, pacienty s aterosklerózou a chtějí zhubnout. Artichoke má diuretický a choleretický účinek. Léky získané z listů artyčoku se používají k léčbě alergií, onemocnění jater a ledvin. Střední věkní lékaři doporučili tuto zeleninu pro léčbu kurdě, edému, revmatismu.

Starověcí Řekové považovali artyčok za zeleninu krásy: jedli pro zlepšení těla a zápachu těla a posilovaly vlasy svou šťávou. Artičoky - užitečné vlastnosti

Složení

Artyčok je 85% vody, obsahuje hodně vlákniny, bílkovin a je zcela zbaven tuku. Artyčok je bohatý na vitaminy B (thiamin, riboflavin, niacin, kyselina pantothenová, pyridoxin), obsahuje kyselinu askorbovou, tokoferol (vitamin E) a vzácný vitamin K potřebný pro syntézu bílkovin a metabolismus. Z minerálů v artyčoku obsahuje hodně draslíku, sodíku, fosforu, vápníku, železa, manganu a zinku.

Artichoke: co to je a jeho použití

Artichoke je spíše neobvyklý host v naší oblasti. Jeho kultivace je samozřejmě možná, například ve skleníkových podmínkách, ale podnebí našich zeměpisných šířky tuto náladovou zeleninu zcela nesplňuje podmínkám růstu. Nejčastěji se vyskytuje v zemích s teplým námořním podnebím: Španělsko, Řecko, Itálie, Jižní Amerika a další jižní země. Tento článek je navržen tak, aby odpovídal na všechny vaše dotazy týkající se artičoku, jeho léčivých vlastností a kontraindikací.

Stručný popis

Artichoke patří do rodu rostlin rodiny Astrovye. Má květenství poměrně velkých velikostí, které jsou založeny na částech, které jsou konzumovány jako různé kuchařské pokrmy a léky. Ve skutečnosti je artyčok potravou květní pupen, který v době sběru nekvetl, jeho průměr dosahuje 7,5 cm, tvořený z masivních šupin poměrně velkých velikostí.

Dospělý artičok vypadá poněkud jako bodlák, protože jeho kvetení je doprovázeno kvete fialovými nebo modrými květy.

Kalorie a chemické složení

Abyste lépe porozuměli užitečnosti artyčoku pro tělo, musíte se nejprve seznámit s jeho chemickým složením. Odrůdy artyčoku pěstované ve Francii a ve Španělsku jsou považovány za poměrně nízkokalorické potraviny a obsahují pouze 47 kcal na 100 g. Vařené artyčoky jsou o něco vyšší než jejich surové protějšky - 53 kcal na 100 g

Kompozice obsahuje velmi významné množství organických kyselin - chlorogenní, glykolovou, glycerovou, chinovou a kávovou. Listy umístěné na vnější vrstvě obsahují velké množství esenciálních olejů, které dodávají ovoci zvláštní příjemnou chuť.

Výhody a léčebné vlastnosti

Tyto plody jsou již dlouho známé díky svým léčebným vlastnostem. Například v Rusku v 18. století byla doporučena léčba pacientů s žloutenkou a dnou, protože se věřilo, že tento lék má výrazné choleretické a diuretické vlastnosti, což potvrzují moderní studie.

Nyní je známo, že výtažky z této rostliny mají odtokové vlastnosti ve vztahu k játrům, žlučovému systému a ledvinám, což z nich činí vynikající nástroj pro potřebu detoxikační terapie.

Aplikace

Artyčok díky své specifické chuti a příznivým vlastnostem našel své uplatnění nejen v různých oblastech medicíny, ale i ve vaření.

Jedním z nejnepopulárnějších, ale stále možných aplikací této rostliny je její použití jako krmné plodiny pro skot.

Ve vaření

Artyčokové pokrmy by měly být konzumovány ve stejný den, kdy byly vyrobeny. Před začátkem jídla je však třeba řádně připravit. Začněte s čištěním, což je poměrně obtížné a vyžaduje určité dovednosti.

Nejjednodušším způsobem je vařit ovoce, po kterém mohou být podávány s jakýmikoli přílohami.

V lidové medicíně

Od starověku používají lidé tento léčivý přípravek k léčbě obrovského seznamu různých onemocnění. Například jeho šťáva v kombinaci s medem se aktivně používá k léčbě různých onemocnění ústní sliznice: stomatitida, praskliny jazyka v dětství a drozd.

Možná je jeho použití při léčení drozd, s různými otravami alkaloidy a obtížemi při vyprazdňování močového měchýře. Od dávných dob vietnamští lidé oceňovali artyčokový čaj za své užitečné vlastnosti, jako je schopnost snížit zánět sliznice žaludku a střev a souběžný analgetický účinek.

V kosmetologii

Schopnost artyčokové šťávy obnovit vlasové folikuly je známa od dob starých Řeků. Je schopen nejen léčit již vzniklou alopecii, ale dokonce i úplně vyléčit progresivní formu této nemoci.

Pro léčbu tohoto onemocnění se doporučuje, aby se šťáva těchto ovoce třásla do kořenů vlasů a ne omyla několik hodin.

Kromě toho maska ​​s použitím šťávy z této rostliny se aktivně používá v kosmetologii, protože má významný omlazující účinek. Podobná maska ​​může být vyrobena na základě bílé hlíny podle následujícího jednoduchého receptu: po smíchání hlíny s vodou přidejte do kapalné suspenze 20-25 ml šťávy z artyčoku. Dokončená maska ​​se doporučuje krátkodobě nanášet na pokožku obličeje.

Recepty tradiční medicíny

Pro léčbu aterosklerózy je extrakt z artyčoku vynikající jako choleretická látka. K jeho výrobě je třeba vzít 170-200 ovoce této rostliny a brousit je mýdlem nebo mixérem.

K výslednému produktu je možné přidat další složky, aby se zvýšily jeho vlastnosti, například 20 g ovocného cukru, 12 g vrbové kůry, 8 g hořce, 7 g semen fenyklu a 20 g sušené máty peprné.

Pak je třeba vše důkladně promíchat, nalit 40% alkoholu a trvat 2 týdny na suchém místě při teplotě + 23-25 ​​° C. Poté se extrakt může vypustit ze sedimentu a nalit do zásobníku s tmavým odstínem pro skladování. Takto získaný extrakt se užívá perorálně v 1 lžíci 3krát denně, 1,5 hodiny po jídle.

Tinktura založená na tomto ovoci je připravena stejným způsobem. Vezměte 0,5 kg sušených listů artyčoku a naplňte je 1 litrem 40% alkoholu. Dále nechte vařit 14 dní na tmavém a chladném místě, po kterém obdržíte produkt připravený k jídlu.

Tento nástroj se doporučuje užívat 3krát denně, zředit před aplikací 100 ml vyčištěné vody.

Příprava léčivých surovin

Pro výrobu léčivých surovin se používají především listy a květenství, někteří tradiční léčitelé také doporučují shromažďovat kořeny této rostliny, ale moderní studie prokázaly neúčinnost léků z nich vyrobených.

V jarní sezóně dochází ke sklizni vrcholů. Nejlepším obdobím shromažďování listů je období květu, zatímco květenství se doporučuje sbírat bezprostředně po rozkvětu květů. Artičoky nemohou dlouho ležet nepřipravené, takže se doporučuje zahájit přípravu ihned po montáži a přebytek se může jíst.

Kontraindikace a poškození

Artichoke obsahuje velké množství polyfenolu, který stimuluje sekreci a podporu žluči po žlučových cestách. Proto se doporučuje používat s opatrností u osob trpících cholecystitidou, biliární dyskinezí a cholelitiázou.

Není žádoucí jíst artičoky pro lidi, kteří netolerují rostlinnou vlákninu, zvláště její zralější formy, protože její listy obsahují velké množství z nich.

Avšak mladé artičoky malé velikosti nemají podobné vlastnosti a mohou být bezpečně spotřebovány. Navíc tato zelenina má schopnost snížit tlak, takže lidé trpící hypotenzí, doporučuje se zdržet se používání tohoto výrobku.

Osoby trpící různými potravinovými alergiemi a individuální nesnášenlivostí tohoto produktu jsou přísně zakázány používat jako potraviny.

Doufáme, že tento článek vám pomohl najít odpověď na vaše dotazy o artyčoku a jeho přínosu pro zdraví. Opatrně si přečtěte seznam kontraindikací k jeho použití, než se rozhodnete použít nástroje nebo jíst nádobí. Na zdraví a chuť k jídlu!

Užitečné vlastnosti a artyčok kalorií

Artichoke - neotevřené květinové koše, které se používají k jídlu. Sestra artyčoku je považována za známou asterovou květinu, rodiště Středozemního moře. Artichoke byl velmi obyčejný ve starověkém Řecku, Římě a Egyptě, kde to bylo považováno za pochoutku a afrodiziakum. Dnes jsou artičoky pěstovány v Americe a střední Evropě. Zevně je artyčok podobný bodláku, dosahuje výšky 2 metry a nahoře je kulatá hlava s masovou nádobou. Tato zelenina, kterou milují mnozí gurmáni, není ničím jiným než neotevřeným výhonem budoucího květu. Ze 140 dostupných artičoků má pouze 40 nutričních hodnot.

Výživová hodnota a chemické složení

Sezóna dozrávání artyčoku je jaro a podzim. Jaro má olivovězelenou barvu a podzim, který je ovlivněn chladem - tmavě šedý, jako by byl lehce spálen, ale má značné maso ovoce. Pokud zjistíte, že horní váhy získaly hnědý odstín, jímž je vidět červené dolů, znamená to, že ovoce je přezrálé a není vhodné pro spotřebu. Při výběru artyčoku je třeba věnovat pozornost správnému tvaru váhy, které by měly být vedle sebe. Pokud přitisknete k uchu při stlačení, znamená to, že ovoce je čerstvé. Složení artyčoku obsahuje hodně vitaminu B4, E, A, B5, K, B1, B2 a minerální složení obsahuje zinek, fosfor, draslík, hořčík, sodík, vápník atd.

100 g artyčoku obsahuje:

Užitečné vlastnosti artyčoku a kontraindikace k použití

Užitečné vlastnosti a léčebná síla artyčoku jsou známy již více než pět tisíc let. Čerstvé ovoce byly používány k léčbě onemocnění srdce, jater, kurděje. Byly léčeny pro revmatismus a opuch byl odstraněn. Dnes je rozsah použití zázračné artyčok široce používán v medicíně, kosmetologii a vaření.

Přínos:

  • Artichoke má choleretický a diuretický účinek, dobře odvádí ledviny.
  • Vývar z řapíkatých listů a listů artičoku snižuje obsah kyseliny močové a cholesterolu v krvi, aktivuje aktivitu nervového systému.
  • Při cukrovce se tento produkt používá jako náhražka škrobu.
  • Použití artyčoku má příznivý účinek na trávicí proces, je účinné při léčbě žloutenky.
  • Odborníci na výživu doporučují konzumovat tuto rostlinu, protože pomáhají předcházet ateroskleróze, pomáhají při alergii a onemocnění ledvin.
  • Jeho použití má příznivý účinek na posilování vlasových kořenů.
  • Vitamin K, který je přítomen v artyčoku, se podílí na syntéze bílkovin a hraje roli v metabolismu.
  • Použití artyčoku pomáhá obnovit jaterní buňky, chrání je před toxiny, odstraňuje strusky a soli. Také pozitivně ovlivňuje funkci žlučníku, reguluje tvorbu žluče a je choleretickým činidlem, které se v tradiční medicíně běžně používá.
  • Artičok je přirozený antioxidant, který pomáhá při trávení bílkovin a tuků, snižuje tvorbu plynu, zabraňuje vzniku škodlivého cholesterolu a je schopen zabránit vzniku rakovinných buněk.
  • Artyčok se doporučuje lidem, kteří žijí v znevýhodněných ekologických oblastech, kuřáci a ti, kteří zneužívají alkohol.

Harm:

  • Nedoporučujeme používat artyčok u lidí, kteří mají gastritidu s nízkou kyselostí žaludeční šťávy.
  • Nedoporučuje se užívat pro ty, kteří trpí hypotenzí a kteří netolerují tento přípravek.
  • Artichoke je kontraindikován u kojících žen a dětí do 12 let věku.
  • Při péči o tuto rostlinu by měli být ti, kteří jsou nemocní cholecystitidou a těmi, kteří narušili žlučové trakty.

Pozor! Poškození artyčoku závisí na jeho velikosti. Mladé květenství lze konzumovat syrové, ale přezrálé až po tepelném ošetření. Doba použitelnosti - 7 dní. Po této době se ani mladý artyčok nemůže konzumovat čerstvě. Při skladování artičoku absorbuje cizí pachy, což ovlivňuje chuť vařené nádoby.

Artyčok ve vaření a způsoby vaření

Artyčok je konzumován za studena a horký. Surové ovoce připomíná chuť vlašského ořechu, který ještě nezůstal. Aby se uchovaly všechny cenné ingredience, je artičok připraven čerstvý. Můžete jej uložit asi týden, ale chuť se začne ztrácet ihned poté, co je řezána. Artichok se podává jako samostatná miska nebo příloha. Ze se vyrábí saláty a pizza, které se přidávají do těstovin, koláčů a džusů. Kalorický obsah artyčoku je tak malý, že chleba a dezerty vyrobené z něj jsou velmi oceňovány milovníky zdravých potravin a těch, kteří se řídí dietou a udržují oči na své postavě.

Pro použití ve vaření se mladé květenství různých velikostí, po čištění vyjměte uprostřed velkých.

Artichoke je italská kuchyně bohatá na recepty. Tam je marinovaný, smažený, vařený, vařený, používaný jako výplně na koláče. Ale ve Vietnamu je čaj vyroben z listů artyčoku, který má protizánětlivé látky.

Odborníci na výživu doporučují, pokud je to možné, nahradit maso a houby artyčokovými pupeny. Polévku můžete připravovat nejen z kuřecího masa, ale z artyčoku nebo ze salátů místo hub a šunky.

Mladé a nedávno trhané květenství se konzumují syrové (stačí je oparit vroucí vodou). To je obzvláště užitečné pro ty, kteří chtějí zhubnout, to je jen proto, aby tento výrobek byl čerstvý, velmi obtížný.

Velké květenství se používají k přípravě kulinářských specialit (odstranění jádra) ve formě pokrmů plněných všemi druhy výplní.

Chcete-li vařit tuto zeleninu s tělesným přínosem a vynikající chutí, musíte znát nějaké tajemství:

  • připravte artyčok v jakékoliv misce, než je kov.
  • Je třeba posypat pokrmy citrónovou šťávou tak, aby se artyčok nestmavl.
  • Nejprve rozsekněte nohu a odstraňte poškozené a drsné listy.
  • V dobrých listech musíte vystřihnout vrchol (je to pichlavý).
  • Plátky navlhčené citronem nebo solí, aby nebyly ztmaveny. Střední, které se nestalo květenstvím, je oškrábáno lžící. Konzervované artičoky mohou zcela nahradit ty čerstvé pro každý recept.
  • Vajíme připravené artičoky ve slané vodě asi 20 minut. Ochota a měkkost jsou kontrolovány piercingem.
  • Jedovaté artyčoky se jedí rukama, rozbíjí se pupeny z váhy, ponoří se do omáčky, drží se na tenkém konci a táhne se mezi zuby tak, aby se maso dostalo do úst. Dno, které zůstalo bez váhy, se jedí s nožem a vidličkou.

Při vínových pokrmech uvařených s artyčokem je lepší neposloužit, je lepší pít studenou vodu. Je nepravděpodobné, že bude možné tento výrobek používat v potravinách neustále, zejména proto, že má hořkou specifickou chuť, ale určitě byste ho měli vyzkoušet, a to zejména proto, že má pro tělo tak široký rozsah užitečnosti.

Dietní jídlo "Plněné artičoky".

  • 2 citróny;
  • 8 artičoků;
  • 400 g bílého chleba;
  • 2 stroužky česneku;
  • 4 polévkové lžíce strouhaného tvrdého sýra;
  • 1 lžíce tymiánu;
  • 4 polévkové lžíce rostlinného oleje;
  • Sůl podle chuti.
  1. Odstraňte kůru z citronů a stlačte džus.
  2. Umyjte artyčoky, ořízněte stopky a protřete plátky citronovou šťávou.
  3. Pevné listy na spodní části stonku jsou odstraněny zvenku - odřezáváme špičky a vrcholy.
  4. Vařte artičoky ve vroucí slané vodě s citrónovou šťávou asi 10 minut. Vytáhneme, necháme tok vody a vyřízneme každé jádro.
  5. Když chleba odřízne kůru, maso se rozpadne. Přidejte tymián, nasekaný česnek, sýr a citrónovou kůru. Naplňte artičoky smíšeným chlebem a sýrovou náplní a vázanou nití, aby nedošlo k rozbití. Dali jsme do formy, posypané rostlinným olejem a pečeme v troubě při teplotě 180 ° C asi půl hodiny.

Ve videu níže naleznete informace o tom, jak vařit artyčoky:

Artichoke - aplikace, příznivé vlastnosti, kultivace, péče

Artichoke je bylinná vytrvalá rostlina rodiny Astrov s velkými květenstvími. Neotevřený koš budoucí květiny se používá jako jídlo. Ve své zralé podobě se květina podobá na bodlák. Kvete v krásné fialové nebo modré barvě. Jedná se o spíše velkou exotickou rostlinu, která dosahuje výšky 2 metry. Proto je pro pěstování nutné vzít velký světlý prostor.

Dnes je artyčok považován za vzácnou zeleninu. Ale dříve v Rusku měl velkou popularitu. Dokonce i tam byla legenda, že Petr 1 začal jíst, kdyby na stole nebyla žádná taková zelenina.

Rodinou artyčoku je Středozemní moře, kde se stále nachází ve volné přírodě. Později se rozšířila po celé severní Evropě a také do Ruska. Má oblibu v Austrálii, v Africe a v zemích Jižní Ameriky. Jako termofilní kultura se pěstuje především ve středomořských zemích.

Artichoke - aplikace

Artičok - dietní zelenina. Obsahuje bílkoviny, sacharidy, vitamíny A, B, P, tsinarin, inulin, vlákninu, hořkost a další prvky nezbytné pro lidské tělo. Použití artyčoku ve vaření je velmi rozmanité: podává se jak jako hlavní chod, tak i jako příloha. Vyrábějí z nich pizzu a saláty, přidají je do koláčů a chleba. Některé restaurace dělají dezerty z toho.

Tato zelenina se sklízí v několika stádiích dozrávání. Velmi mladou zeleninu lze konzumovat syrovou nebo polopouženou. Střední artičoky jsou vhodné pro moření. Velké květenství (o velikosti oranžové) se používají ve vařené formě. Plně zrající otevřené artičoky nejsou vhodné k jídlu.

Artyčok má spíše příjemnou chuť připomínající ořech.

Užitečné vlastnosti artyčoku

Příznivé vlastnosti artyčoku jsou důsledkem jeho bohatého složení vitamínů, minerálů a nízkých sacharidů a bílkovin. To je důvod, proč se považuje za velmi užitečnou a dietní zeleninu. Je dobře absorbován a doporučuje se u cukrovky jako náhražky škrobu.

Ve starých dnech všichni healers věděli o výhodných vlastnostech artyčoků a doporučovali je pro dnu a žloutenku. V moderní medicíně také našel široké uplatnění. Jeho účinné látky mají diuretický a choleretický účinek. Extrakt z artyčoku se používá při onemocněních jater a ledvin. Je známý jeho netoxický účinek.

Pro použití terapeutických tinktur a odvarů používejte listy a kořeny artyčoku. Bujóny pomáhají snižovat kyselinu močovou a cholesterol v lidské krvi. Tradiční medicína doporučuje užívat čerstvou šťávu z artyčoku pro otravu alkoholem a jako diuretikum. Za starých časů pili vývary, aby snížili zápach potu, a také je vrzali do vlasové pokožky proti plešatosti. Artyčokové čaje mají protizánětlivé účinky a mají příznivý účinek na gastrointestinální trakt.

Dnes jsou prospěšné vlastnosti artyčoku používány ve farmaceutických přípravcích. Pro lékařské účely se používá k léčbě urolitiázy a žlučových kamenů, stejně jako k léčbě některých forem alergie. Jeho extrakt snižuje toxický účinek na tělo z užívání určitých léků.

Studie, které byly provedeny dnes, odhalily následující příznivé vlastnosti artyčoku:

  • Čištění jater a ledvin
  • Zlepšete trávení
  • Vylučování toxinů ze střev
  • Nízká hladina cukru v krvi
  • Zlepšení cerebrálního oběhu
  • Zmírnění příznaků alergie
  • Pozitivní účinek na vzhled pokožky, vlasů a nehtů

Pro maximální užitek z jídel z artyčoku je nejlepší jíst v den vaření.

Artičok není dlouho skladován, rychle ztmavuje ve vzduchu. Při vaření může být loupaná zelenina krátce vložena do vody přidáním citronové šťávy nebo octa. Díky bohaté minerální kompozici (především kvůli obsahu draslíku a sodíku) jsou artyčokové pokrmy vhodné pro lidi s vysokou kyselostí. Ze stejného důvodu, s nízkou kyselostí, by měly být tyto pokrmy používány s opatrností.

Artičok - nebezpečné vlastnosti

Polyfenol, který je součástí artyčoku, způsobuje zvýšení produkce žluči. Lidé s cholecystitidou by se proto měli nejdříve poradit s lékařem. Osoby s nízkou kyselostí a nízkotlakým artičokem by měly být také opatrné, neboť je známo, že jejich vlastnosti snižují krevní tlak.

Musím říci, že čím je mladší rostlina, tím jednodušší je strávit. Malé artičoky mohou být konzumovány syrové. Velká zelenina musí být nejprve vařena. Čím starší je zelenina, tím hrubší je vláknina. To může způsobit problémy s trávením v žaludku.

Kultivace artičoků

Artichok se týká trvalých zeleninových plodin, jejichž zvláštnost spočívá v tom, že poskytují nejdříve produkci. Existuje několik způsobů, jak pěstovat artyčok. Jako trvalou plodinu lze pěstovat v jižních oblastech naší země.

Tato trvalka zelenina je velmi vyhlížející na rostoucí podmínky, zejména teplo. Když přistává, dostává světlý, chráněný před chladnými větry, místo, které dříve než ostatní je osvobozeno od sněhu a dokáže se dobře zahřát. Před vysazením musí být lokalita dobře vykopaná, mnohem hlubší než obvykle - asi dva bajonetové ryby. Pak je třeba na půdu aplikovat organické hnojivo - artyčok potřebuje organickou hmotu. Pokud je půda špatná, doporučuje se provést dodatečné krmení kolem středu sezóny.

Způsoby růstu artyčoku

Ze semen. Tato metoda je vhodná pouze pro jižní oblasti naší země. Způsob pěstování ze semen není tak populární, jako je tato rostlina velmi náročná a netoleruje mráz. Nejspolehlivějším způsobem je metoda semenáčků.

S pomocí sazenic. Pomocí této metody můžete zeleninu pěstovat jako každoroční rostlinu. Pokud v klimatických podmínkách bude nejméně 90-100 dní v teplém období, je tato metoda pro vás vhodná. Na základě tohoto výpočtu musí být semena pro sazenice zasety koncem února - počátkem března. Pak koncem srpna až září vás potěší první sklizeň. Mrazuvzdornost by měla být zaručena.

Vegetativní metoda. Artyčok může být propagován rozdělením kořenů. Chcete-li to udělat, v dospělém závodě na začátku jara, pečlivě použijte ostrý nůž k odstranění větví. Je nutné oddělit proces od mateřské rostliny až po vytvoření 3 plných listů. Každá taková větev musí být zasazena od sebe ve vzdálenosti přibližně 1-1,5 m.

Některé sedlové artičoky s pomocí miminek. Chcete-li to udělat, jako mateřská rostlina si vezměte keř s velkými masožravými květenstvími. Boční výhonky jsou řezány a vysazeny jeden po druhém v hrnci s pískem. Pak se přenesli na teplé místo. Zakořeněné artičoky jsou na počátku května zasazeny do půdy. Při výsadbě by měly být mírně prohloubené a půda zhutněna.

Péče o artyčok

Péče o artyčok se skládá z napájení, uvolnění, odstranění plevele a krmení.

Artičok - rostlina milující vlhkost. Úkolem zahradníka je růst zeleniny s jemnou strukturou. Proto je chuť této zeleniny velmi ovlivněna vodou. Chcete-li dostat velké a šťavnaté pupeny v suchém létě, artyčoky by měly být napájeny alespoň 3krát týdně. Zvláště v období vzkříšení. Možná to nestojí za to říct, že náhlé noční mrazy mohou mít škodlivý účinek na začínající pupeny.

Pro zachování vlhkosti musí být půda po zavlažování mulčována. Přestože rostlina je milující vůči vlhkosti, kořeny by neměly hnitět. Proto je nutné zajistit při výsadbě dobré odvodnění.

Zbytek péče o artyčok není tak komplikovaný. Top-dressing je účinný (stříkání listů). Rostlina dobře reaguje na výživovou směs obsahující dřevní popel, chlorid draselný a superfosfát. K dispozici jsou připravená živná řešení pro prodej, která podporují vegetační období a kvetou.

V prvním roce artichoke kvete zřídka. Kvetení se obvykle vyskytuje ve druhém roce na konci léta. Řezání se provádí v různých stádiích kvetinových rostlin. Vzhledem k tomu, že dozrávání pupenů je nerovnoměrné, musí být sledován proces kvetení a sklizeň. Signál, že je čas odříznout artyčok - horní váhy se začaly trochu ohýbat. Pokud se v horní části květiny objevují modré okvětní lístky, znamená to, že ovoce je přezrálé. Takové artičoky v potravinách nelze vzít.

Nezřetelné pupeny jsou úžasně dekorativní. Otevře jemné modré květy jako bodlák. V jižních oblastech naší země může sklizeň z jednoho keře dosáhnout 30 artičoků. Aby se zvýšil výnos pro příští rok, je nutné zabránit přeměně pupenů na květiny.

Artičoky - jaké jsou výhody a škody?

Obsah:

Artičok je pro lidi velmi zdravý. V USA byly provedeny studie, které potvrdily všechny užitečné složky. Pomáhá lidem, aby se zotavili z mnoha nemocí, aby naplnili tělo potřebnými vitamíny pro oživení. A protože artyčok je také vynikající, připravované pokrmy jistě překvapí a potěší vaše hosty s nádhernými chutnými kvalitami.

Ve skutečnosti se před několika staletími začalo používat artyčok ve vaření. Proto dnes zkušení kuchaři v restauracích dokážou překvapit novými a novými neuvěřitelnými recepty, jejichž hlavní složkou je artičok. Řekneme vám o tom víc.

Artičoky - co to je?

Artyčok je jakousi zeleninou pro aristokraty. Je znám jak ve vaření, tak v medicíně pro své vlastnosti. Artyčok je běžný a roste ve všech evropských zemích. Ve velikosti, to není velké a kulaté. Ve vzhledu to připomíná podivný kus krásné zelené barvy. Ale ve skutečnosti je artyčok ničím jiným než pupenem, který nebyl rozptýlen až do konce, který byl tvořen velkými masovými váhy samotné rostliny. Exotická květina má deset druhů, ale pouze dva jsou používány jako potraviny - artyčokové pole a kardon.

To se týká podivné rostliny rodiny Compositae, které mají velké květenství. Obvykle je obvyklé jíst pouze spodní část masa celého ovoce plodů Astrov. Různé recepty pokrmů umožňují používat nejen mladé a čerstvé pupeny, ale i zralé kužely.

Například, malé pupeny jsou skvělé pro výrobu krásných občerstvení, středně velké pupeny - pro smažení. Mohou být také vypuštěny. Chcete-li připravit salát s artyčokem, musíte nakrájet na čerstvé jádro co nejtenčí a smíchat s jinými přísadami. Pro přípravu hlavního chodu se často používají kombinace obilnin z rýžových a čerstvých artičoků. Jako příklad zvážit recept na italské risotto.

Zajímá vás, co má květina ochutnat, že? Surové srdce artyčoku je ve skutečnosti podobné popisu chuti vlašského ořechu, jehož jádro ještě není zcela zralé.

Zpočátku se taková užitečná rostlina zakořenila ve Středomoří. Dnes ji lze nalézt i v Americe. Artyčok byl speciálně přinesen do Kalifornie španělskými a francouzskými osadníky.

Chcete-li si vybrat správné a chutné artyčok pro vaše jídlo, věnujte pozornost jeho kvalitě a svěžesti, které mohou být určeny podle vzhledu. Květinové váhy by neměly být pomalé nebo velmi suché. Velikost ledvin na tom nezáleží.

Artichoke je široce používán nejen ve vaření, ale také v lidové medicíně a kosmetologii. Dokonce i oficiální medicína oceňuje jedinečné léčivé vlastnosti této rostliny. V současné době se na dopravník vyrábí léčivý prášek z artyčoků, tinktury z kuželů. V téměř každé lékárně dnes můžete také koupit odvar z artyčoku nebo jeho šťávy, což je zvláště užitečné pro čištění ledvin a jater.

Jak můžete vidět, artyčok má důležitou vlastnost - přispívá k maximální eliminaci škodlivých toxinů z těla. Následuje řada dalších léčebných vlastností.

Užitečné a léčebné vlastnosti

Chcete-li porozumět jeho užitečným a léčebným vlastnostem, potřebujete znát jeho složení a obsah kalorií a nyní vám o tom budeme podrobněji informovat.

Složení artyčoku obsahuje vitaminy ze skupiny: A, B, C, E, R.

Stopové prvky: zinek, mangan, selén, železo a měď.

Makroživiny: sodík, hořčík, fosfor, draslík a vápník.

Organické kyseliny: glycerová, glykolová, chinová, kávová a chlorogenní.

Stejně jako bílkoviny, inulin, uhlohydráty, voda, malé množství tuku a tsinarin.

Kalorie na 100 gramů od 28 do 47 kcal.

Výživová hodnota artyčoku: tuky - 0,1 g, uhlohydráty - 6 g, bílkoviny - 1,2 g.

Díky svému složení dobře zvládne řadu nemocí, jako jsou:

  • Zlepšuje mozkovou cirkulaci.
  • Upravuje práci ledvin a jater, pomáhá jim vyčistit.
  • Pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi, a proto je velmi užitečná při diabetes mellitus typu 1 a 2.
  • Léčuje onemocnění jako: obezita, alergie, intoxikace, žlučník, ateroskleróza, stejně jako některé typy psoriázy.
  • Upravuje a pomáhá zlepšovat trávení a asimilaci potravin v lidském těle.
  • Odstraní cholesterol z krve.
  • Podporuje vylučování dusičnanů, strusky, těžkých kovů, hepatotoxických látek a alkaloidů.
  • Artyčok je velmi užitečný v jakékoli formě a je těhotný, protože pomáhá zbavit se toxikózy a jaterních problémů.
  • Čaj z artičoku se vyrovnává různými zánětlivými procesy v žaludku a současně získává přirozený lesk a hedvábnost, konce vlasů se rozpadají méně a jsou odolnější vůči škodlivým účinkům vnějších faktorů.
  • Artichoke tráva dokonale posiluje vlasy s pravidelným používáním.
  • Lidé s nadváhou, odborníci na výživu doporučují přidávat do vaší stravy plody artyčoku alespoň v malých množstvích.
  • Také artyčok je užitečný pro ty, kteří trpí hepatitidou.

Škody a kontraindikace

Bez ohledu na to, jak užitečný je artyčok, existují případy, kdy jeho použití není žádoucí a může být škodlivé:

  • Například se nedoporučuje používat artyčok pro osoby s nízkou kyselostí.
  • Květina je kontraindikována a kategorie lidí, kteří trpí vysokým krevním tlakem, trpí gastritidou.
  • Je lepší odmítnout vynikající pokrmy s exotickou květenstvím těm, jejichž žaludek nehaří a nevníma enzymy, které jsou součástí zeleninových pupenů.

Má také kontraindikace, ale nemnoho vůbec. Nedoporučuje se jí konzumovat ošetřovatelky, nepřidává mléko, ale naopak - vyvolává pokles jeho množství. Také nejedzte artičoky pro lidi, kteří mohou mít ledvinové kameny. Vzhledem k tomu, že součásti artyčoku mohou v takové skupině pacientů způsobit nepohodlí, ale také exacerbace nemoci, akutní bolest. Proto buďte opatrní, než budete jíst. Předběžná konzultace s předním odborníkem na výživu nebo jiným lékařem nebude nadbytečná.

Jak vařit, recepty

Jak již bylo zmíněno, artyčok se velmi aktivně používá při vaření. Existuje mnoho typů, ale stojí za zmínku jeden konkrétní typ - to je vietnamský artičok. Je vyrobena z želé, která se také používá jako čaj. Při vaření je vietnamský artičok velmi chutný a zdravý, jeho vůně je příjemná a nenápadná. Obzvláště krásný pohled může být pozorován, když květenství pomalu rozpouští jeho okvětní lístky v průsvitné konvičky, odhalující jemnou květinu do oka.

Artyčok můžete vařit různými způsoby, například v mikrovlnné troubě, nakládacím stroji nebo klasickou metodou.

Takže klasické vaření

Budete potřebovat:
Artichoke - 2 ks, česnek - 2 hřebíčky, máslo - 2 lžíce, stejně jako sůl a pepř - na chuť.
Vařící přísady je třeba vařit. Nejprve je dobře umyjte a odstraňte tvrdé artyčokové váhy. Pak mezi nimi musíte dát kousky másla a jemně nasekaný česnek. Příprava pokrmu asi dvacet minut.

Vaření v mikrovlnné troubě

Budete potřebovat:
Artičok - 4 ks., Olivový olej - 4 lžíce, rozmarýn - 1 svačina, tymián - 1 svačina, citrónová šťáva - půl šálku, sůl - na chuť.
Musíte umýt artyčok a nakrájet na polovinu, navlhčit citrónovou šťávou a posypat solí. Pak položte poloviny květinových kuželů do mikrovlnné trouby deset minut při výkonu 700W. Je možné zdobit jídlo podle vlastního uvážení.

Nakrájené artičoky

Budete potřebovat:
Artyčoky - 10 ks, ocot - 0,5 litru, voda - 1 litr, olivový olej - 1 litr, cukr - 100 gr., Šťáva z jednoho citronu, sůl - 2 čajové lžičky, koření - podle chuti.
Důkladně omyjte artyčoky a odstraňte přebytečné váhy. Pak zadejte vodní pánev a nalejte tam citronovou šťávu. Artyčok nakrájíme na dvě a umístíme do hrnce po dobu patnácti minut. V tomtéž hrnci s vodou nalijte ocet. Dejte ho do varu, můžete přidat ochucení podle chuti. Potom vložte artyčok pět minut do vařící kapaliny. Počkejte, dokud se veškerá voda nedostane z poloviny květenství, a poté je musíte vložit do sklenice a vylijte zahřátý olej a naviňte víko.

Chřestový salát s artyčoky

Budete potřebovat:
Těstoviny - 5 šálků, nakládaný artičok (jar 180 g) - 2 ks, petržel - 1/4 šálku, okurky a rajče - 1 ks každý, červená cibule - 1 ks, citronová šťáva - 1 polévková lžíce, pepř - 1 2 čajové lžičky, sýr feta - 1 šálek, oregano - 1 2 čajové lžičky.
Vezměte velký hrnec vody, sůl na chuť a přivedete k varu. Pak uvařte těstoviny a vaříme deset minut. V tuto chvíli nakrájejte cibuli, rajčata a okurku. Vypusťte vodu. Artyčoky musí být také bez kapaliny. Pak si vezměte misku a promícháme všechny přísady a důkladně promícháme. Položte misku do ledničky na hodinu, před jídlem nalijte salát s tekutinou z artyčoku. Recept je připraven. Bon appetit!

Léčivé vlastnosti artyčoku a jeho použití v tradiční medicíně

Artičok

Artyčok obsahuje dietní vlákninu a inulin, čímž stimuluje práci potravinového systému. Nepovažuje se za léčivou rostlinu, používá se v potravinách jako zelenina. Složení a užitečné vlastnosti však umožňují jeho použití při léčbě onemocnění štítné žlázy, žlučníku, ledvin.

V Rusku se kultura objevila díky Petrovi Velikému. Panovník přinesl z Evropy neobvyklou "zeleninu" jako okrasnou rostlinu. Začínalo se jí mnohem později, ačkoli v evropských zemích byly užitečné vlastnosti artičoku dlouho známy, jeho použití ve vaření bylo již praktikováno v patnáctém století.

Toto období je považováno za "druhé narození" nebo návrat kultury, která se rozšířila v Itálii, Německu a Francii. V druhém z nich je "zelenina" považována za krále kuchyně za své zdravé vlastnosti a nízký obsah kalorií, což je pouze 50 kcal na 100 gramů produktu.

První období popularizace a kultivace rostliny patří do starověku. Artyčok začal růst před více než pěti tisíci lety. Řekové, a pak Římané, ho hodnotili nad jinými jedlými rostlinami.

První zmínky o použití v medicíně se týkají prací starého římského léčitele Plinyho staršího. Doporučil rostlinu jako diuretikum. Ve středověku byly dokázány choleretické a antireumatické účinky květenství a v 18. století používaly kurva, žloutenku a nemoci spojené s edémem.

Funkce artyčoku

Ve skutečnosti, artičok není zelenina. Patří do rodiny Asterovů, tedy do květin. Ovoce se nepoužívají k jídlu, ale neotevřené květiny rostliny, prakticky nerozeznatelné od bodláku nebo jiných druhů Astrovis.

Rostlina může být vizuálně identifikována přímou stopkou, širokými a velkými listy pokrytými bílými chlupy v dolní části. U kořene jsou shromažďovány ve výpusti. Květinové koše se tvoří na vrcholu stonku. Jejich průměr je jiný, v průměru sedm a půl centimetru. Externí znaky se liší v různých typech artyčoků.

V rodině artičoků je více než deset druhů rostlin. Dvě se používají v potravinách.

  • Sejení nebo běžné. Rostlina je vytrvalá, ale je pěstována jako roční plodina. Má vyvinutý silný kořen a rovnou silnou stopku. Trhliny rostou na velkých listech, jejich povrch je dvoubarevný. V horní části světle zeleného odstínu, ve spodní části - bělavé. Květenství je zabaleno v množství šupin, pichlavý. Květina je fialová, objevena v červenci a první polovině srpna.
  • Španělsky Má několik podobných rysů s výsevním artičokem. Výjimkou jsou širší listy, jejichž listy jsou pokryty velkými trny. Ve stejné době je stonka tenčí a kultura kvete s malými květy růžové nebo modré v létě.

Sběr a sklizeň

Rostlina se nenachází ve volné přírodě, pěstuje se jako zelenina. V závislosti na druhu se jeho různé části používají k jídlu.

Artyčok výsevu má zájem o zesílenou základnu váhy a spodní část neotevřené květenství. Ve španělštině jedí střední žíly listů.

Rostlina by měla být použita ihned po sběru, protože během dne ztrácí svou vůni a část své chuti. Je-li to nutné, doporučujeme skladovat ovoce, abyste vložili šálek vody a poslat ji do chladničky.

Vlastnosti artyčoku a jeho chutě závisí na velikosti ovoce.

  • Malé. Květy v první fázi zrání, ne větší než vejce. Jedzte syrové, používejte k konzervování, moření.
  • Velké. Vyrůstají do velikosti pomeranče. Používá se v tradiční medicíně. Při vaření jsou vystaveny tepelnému zpracování - vaření nebo dusění.

Složení

Rostlina je bohatá na cenné chemické sloučeniny. Listy španělského artičoku uchovávají flavonoidní glykosidy, které se podílejí na metabolických procesech v těle. Mají také esenciální kyseliny a přírodní cukry, které poskytují příjemnou chuť.

Artyčokové ovoce obsahují bílkoviny a sacharidy. Obsahují kyselinu askorbovou a vitaminy B. Dalšími cennými prvky jsou také květy.

  • Inulin Stimuluje střeva. V kombinaci s hrubými vlákny má výrazný pozitivní vliv na práci gastrointestinálního traktu.
  • Kyselina listová Pomáhá stabilizovat nervový systém, má sedativní účinek.
  • Tsinarin. Stimuluje žlučník, má choleretický účinek.

Aplikace artičoku

Léčivé vlastnosti artyčoku jsou potvrzeny oficiální medicínou. V současné době s použitím rostlinných materiálů byly vyvinuty léky pro léčbu hepatitidy B, žlučníku, aterosklerózy. Při klinických studiích se ukázal choleretický účinek a schopnost snížit hladinu cholesterolu v krvi.

Provádění vývoje léků pro léčbu syfilisu, azotemie, alergických reakcí, při kterých je postižena játra a ledviny pacienta. Použití artyčoku jako součásti léků zlepšuje funkci jater a ledvin, snižuje toxický účinek jiných léků na léčbu.

Tradiční medicína nabízí své vlastní řešení, protože tam je artyčok, vařit a připravit infuzi květin pro boj s mnoha nemocemi.

Čerstvá šťáva

Vymačkala se ze shromážděných velkých hlav.

  1. Odřízněte horní část ostnatého květu.
  2. Vyčistěte střed.
  3. Zbytek zbývající buničiny rozdrtíme a procházíme lisem.

Vezměte si třikrát denně na lžíci. Čerstvá artyčková šťáva stimuluje játra, snižuje cukr v cukrovce a cholesterolu při ateroskleróze.

Odprašovací nádoba

Používejte neotevřené velké květenství.

  1. Oloupejte květinu, nakrájejte maso.
  2. Naplňte vroucí vodou o objemu 200 ml.
  3. Protome na nízké teplotě po dobu 10 minut, vychladnout.

Vezměte čaj z artyčoku 50 ml třikrát denně za účelem zácpy. Také k normalizaci trávení je užitečné jíst čerstvý artyčok, například v salátu ochuceného citrónovou šťávou.

Odvar listů

Používají se čerstvě sklizené listy spodního výtoku.

  1. Umyjte dva velké listy ve studené vodě, nakrájejte.
  2. Naplňte 1 litr vroucí vody.
  3. Vložte do vodní lázně, zakryjte víkem.
  4. Tomite 10 minut.

Používejte externě k praní ran, léčení kožních lézí od ekzému, kopřivky, atopické dermatitidy. Teplý vývar je impregnován čistým hadříkem a aplikován na postiženou pokožku ve formě kompresí.

Artičok

Artichoke je bylinná rostlina rodiny Compositae s velkými květenstvími, jejíž spodní části jsou masité. Artyčok je nevyzbrojený květinný výhon rostliny, skládající se z velkých měkkých šupin. Vnitřní artičok - Středozemní moře. V současné době je zelenina velmi oblíbená v Americe (zejména v Kalifornii), kde ji přinesli francouzští a španělští osadníci.

Ve vaření, a používá velmi mladé pupeny - květiny, a později - kužely.

Malé hrbolky jsou ideální pro občerstvení, středně velké artičoky - pro smažení a smažení. Čerstvá artyčok je nakrájen na tenké plátky a přidán do salátů. Zázračně jsou kombinovány s pokrmy z rýže, například s italským rizotem.

Ve své surové formě se artičok podobá nezralému vlašskému vlašskému ořechu.

Výběrem artyčoky, věnovat pozornost skutečnosti, že jsou jednotně zelená, není pomalý a ne příliš suchý, a velikost artyčok můžete bez obav, protože rostlinný jakékoliv velikosti najde své místo na jídelní stůl.

Kalorický artyčok

Španělské a francouzské artičoky jsou považovány za nízkokalorické potraviny a obsahují pouze 47 kcal na 100 g. Obsah kalorií vařených artičoků bez soli je 53 kcal. Použití artyčoků bez poškození zdraví je prokázáno i nadváhou.

Nutriční hodnota na 100 gramů:

Užitečné vlastnosti artyčoku

Kromě příjemné chuti má artyčok bohatý, vyvážený soubor živin.

Květenství artyčoku obsahuje sacharidy (až 15%), bílkoviny (až 3%), tuky (0,1%), soli vápníku a železa a fosforečnany. Artyčoky jsou bohaté na vitamín C, B1, B2, B3, P, karoten a inulin. Obsahují organické kyseliny - kávové, chinické, chlorgeové, glykolové a glycerové.

Vnější listy obalu obsahují esenciální oleje, které dávají artyčoku příjemnou chuť.

V květenstvích a dalších částech rostliny jsou velmi cenné látky: biologicky aktivní glykosid - kyanarin a polysacharid - inulin. Artyčok se používá v potravinách v čerstvé, vařené a konzervované formě. Z něho připravíme omáčky, bramborovou kaší. Jeho modré kvetoucí květiny mohou být použity k zdobení svátečního stolu.

Artyčok je považován za dietní produkt, který je dobře vstřebáván a doporučován jako náhrada škrobu za cukrovku.

I pod Catherine II. Byl artyčok doporučován lékaři s dnou a žloutenkou. Moderní medicína potvrdila diuretický a choleretický účinek rostliny. Nyní je zjištěno, že extrakt z artyčoku dobře vypouští játra a ledviny, které hrají klíčovou úlohu při čištění těla z různých toxických látek.

Příprava tinktury, džusů a odvarů z listů a kořenů artyčoku.

Stromy listů a řapíkat redukují cholesterol a kyselinu močovou v krvi, stimulují činnost centrálního nervového systému. Ve starověkém Řecku se džus z artyčoku třel do hlavy z plešatosti. V lidové medicíně je čerstvá šťáva z rostlin zvyklá na zvýšení sexuální síly (1/4 sklenice ráno a večer).

Je také užitečné užívat si při otravě alkaloidy, zadržování moči a poklesu, snižuje zápach potu. Artyčokový džus smíchaný s medem se používá k vypláchnutí úst během stomatitidy, drozd, trhlin v jazyku dětí. Vietnamci z nadzemních částí dělají části balení dietních čajů, které mají příjemnou vůni, rychle odstraňují zánětlivé procesy ze sliznice trávicího traktu.

Přípravky pocházející z artičoku se používají k léčbě urolitiázy a žlučových žláz, žloutenka, hepatitidy, aterosklerózy, někdy. alergie, různé formy psoriázy, ekzém, snížení hladiny cholesterolu v krvi.

V lidové medicíně se artičoky také používají k léčbě cholelitiázy, kopřivky, některých forem psoriázy a ekzému. Artichoke je velmi užitečný pro starší lidi s aterosklerózou.

Je známo, že výtažky z artičoku oslabují toxický účinek určitých léků na játra.

V den vaření by měly vždy jíst pokrmy z artyčoku.

Během skladování čerstvý artičok ztmavne, ale to lze předejít tím, že ponoříme loupanou zeleninu do vody přidáním octa nebo citronové šťávy. Čištění artičoků vyžaduje určité dovednosti. Za tímto účelem nejprve odlomte vnější, hrubé listy a ořízněte vnitřek jemné, oškrábejte lilie zbývající pod listí a budete mít nejjemnější ve vašich rukou - masité jádro. Postupy čištění lze samozřejmě zabránit použitím připravených konzervovaných artičoků z plechovek.

Artyčokové pokrmy jsou užitečné pro osoby s vysokou kyselostí žaludeční šťávy, protože obsahují významné množství draselných a sodných solí, které mají silný alkalický účinek. Nicméně, s gastritidou s nízkou kyselostí žaludeční šťávy as nízkým krevním tlakem, není třeba jíst artičok. Doporučuje se také jako prevence vzniku aterosklerózy. Odvar listů a artyčokové šťávy se užívá při onemocněních jater a žlučových cest. Se stejným účelem někdy používají odvar z košů s čerstvými žloutky.

Nebezpečné vlastnosti artyčoku

Je známo, že poškození artyčoku může být způsobeno tím, že obsahuje polyfenol, který pomáhá zvýšit sekreci žluče. To zase naznačuje, že by měl být používán s opatrností těm, kteří jsou nemocní cholecystitidou nebo poruchami žlučových cest.

Také poškození artyčoku může záviset na jeho velikosti. Mladá mladá zelenina může být konzumována surová, ale velká musí být podrobena tepelnému ošetření, protože s věkem se rostlinná vlákna stávají těžšími a obtížněji strávitelnými žaludkem. Pokud se koš zeleniny již otevřel a listy získaly hnědý odstín - je to signál, že zelenina není vhodná ke spotřebě. Stojí za zmínku, že artyčok udržuje své užitečné vlastnosti a příjemnou vůni po dobu nejvýše jednoho týdne poté, co začne absorbovat nepříjemný zápach a vlhkost z prostředí.

Artičok pomáhá snižovat krevní tlak, takže lidé s nízkým krevním tlakem by se měli zdržet používání.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Sýr Camembert - popis produktu s fotografiemi a recenzemi

Sýr Camembert: vlastnostiKalorie: 324 kcal.PopisSýr Camembert je měkký a poměrně mastný sýr, který je vyroben z plnotučného mléka krávy. Někdy výrobci mohou přidat trochu odstředěné mléko.

Čtěte Více

Dill

Dill (Anethum graveolens) patří do rodiny Umbrella. Kopr v německém jazyce se nazývá Gurkenkraut, Gurkenkümmel, Blahkraut, Kapernkraut, v angličtině - kopr, ve francouzštině - aneth odorant.VzhledKopr je jednoletá rostlina s přímým kmenem s větvemi.

Čtěte Více

Hodina dětí

pro děti a rodičeNahrávání navigaceBrusinky. Příběh dětemLidé už dlouho vědí brusinky. Brusinky jsou zaslouženě nazývány "lékařem bažin", královským, vzácným bobulím. Patří k rodině kravských.

Čtěte Více