Meloun je bobule, zelenina nebo ovoce

Všichni rádi chutné a zdravé jídlo. Čím blíž k srpnu melou vodní melouny, milovníci jejich svěží chuti a šťavnaté sladké tělo se opět obrátí na argument, zda toto ovoce patří bobulím nebo ovoce? Nebo snad na zeleninu? Zjistíme to.

Je meloun bobule, ovoce nebo zelenina?

Názory na tuto problematiku jsou rozděleny, dokonce i botanici dosud nedosáhli jednomyslného názoru. V každodenní komunikaci se dá nazvat bobule. Vědci mají tendenci klasifikovat to jako dýně nebo ji klasifikovat jako falešnou bobulovku.

Z botanického hlediska je volání bobulí bezohledné, proč:

  • plody jsou konzumovány zcela, nemusí být řezány a jíst v částech;
  • bobulové kameny se snadno odstraňují nebo tráví;
  • bobule mají tenkou slupku.

Pokud uvažujeme o ovoci jako o zahradním ovoci se šťavnatou buničinou rostoucí na stromě, pak je okamžitě zřejmé, že meloun nepatří k ovoci.

Ale pokud vynecháte skutečnost, že roste na bahche, v každodenní komunikaci je přijatelné nazývat to ovocem.

Vědci mají tendenci třídit meloun jako dýně nebo ji klasifikovat jako falešnou bobulovku.

Kde roste a jak vypadá, na kterou rodinu patří

V Rusku probíhá rozsáhlá kultivace v oblasti Volhy a Uralu, ale území Astrachaň je považováno za skutečné středisko pěstování této plodiny.

Obvyklým typem bobulí je tmavě zelená barva s lehkými pruhy.

Chemické složení, kalorický obsah

Často je součástí nabídky diet, protože je to více než 80% vody. Pracovníci úřadu a lidé, kteří vedou sedavý životní styl, si mohou dovolit poměrně velký počet tohoto ovoce.

Buničina obsahuje od 27 do 38 kalorií na 100 gramů.

Obsahuje (nutriční hodnotu 100 gramů):

  • proteiny - 0,7 g;
  • tuky - 0,2 g;
  • uhlohydráty - 13 g (většinou fruktóza).

Buničina plodů je bohatá na vitamíny:

  • retinol;
  • pektin;
  • thiamin;
  • kyselina listová;
  • vitamín B9;
  • draslíku

Minerály:

Výhody

Bohatá kompozice má příznivý účinek na téměř celé lidské tělo. Může se jednat o těhotné, stejně jako u nemocí ledvin, střev, kardiovaskulárního systému a anémie.

Pokud po prázdninách trpíte kocovinou, musíte zkusit malého melounu.

Používá se také ke zlepšení stavu pokožky přidáním buničiny k různým maskám pro tělo a obličej.

Meloun může být konzumován při onemocnění ledvin, střev, kardiovaskulárního systému a anémie

Přirozeně pěstované rostliny jsou velmi přínosné. Bohužel se často vyrábějí za použití dusičnanů, které urychlují růst.

Osoba s dobrým zdravotním stavem při konzumaci takového ovoce nemusí zaznamenat negativní dopad.

Zdravé tělo postupně akumuluje škodlivé látky, které se mohou kdykoli projevovat jako slabost, nespavost a nervové poruchy. Imunita se může dramaticky zhoršit.

Malé děti by měly mít tuto lahůdku opatrně, ne dříve než rok.

To je nutné postupovat postupně, můžete vylévat dítě vytlačené z lžíce do lžičky a sledovat stav dítěte, protože může způsobit alergie.

Nemůžete jíst plody rostliny, pokud trpíte:

  • poškození ledvin;
  • diabetes;
  • nemoci gastrointestinálního traktu.

Existuje několik způsobů, jak zachránit před možnými infekcemi a otravami:

  • v žádném případě nezískat dýně, která má vnější porušení - praskliny a řezy;
  • nekupovat nakrájené kusy, i když jsou baleny v potravinářském filmu;
  • důkladně umyjte získané melouny mýdlovou vodou, jinak mohou mikroorganismy ovlivnit další produkty v domě;
  • k nákupu v období zralosti pozdního ovoce a zeleniny, která začíná v polovině srpna a končí v září.

Můžete zkontrolovat zralost melounu stisknutím ovoce, pokud kůra praská - je zralá.

O výhodách a nebezpečích falešných plodů a pravidlech dle vlastního výběru:

Recepty na pokrmy s tímto ovocem

Popsicles

Chcete-li získat oblíbenou pochoutku, stačí mít v domě cukr a ovocnou kaši stejně.

Vaření:

  • drtí buničinu a granulovaný cukr v mísiči;
  • nalit do forem;
  • vkládáme dřevěné nebo plastové hole;
  • nechte v chladničce po dobu 8-9 hodin.
Můžete vyrobit zmrzlinu z dužiny melounu a cukru

Meloun a jablečné pyré

Pro přípravu tohoto jídla potřebujete 6 kg melounu a 2 kg jablek.

Vaření:

  • důkladně omyjte ovoce;
  • odřízněte kůži, odstraňte semena, nakrájíme maso na kousky;
  • vybíráme jádra a tvrdé části z jablek;
  • třejeme jablka na velkém strouhaní;
  • smíchejte přísady do smaltované hrnce a zapálte;
  • neustále míchání, přivedení směsi do varu;
  • jakmile se hluk začne tvořit - vypněte kamnu a nechte nádobku vychladnout;
  • rozmačkaná bramborová kaše v nádobách.

Proč se tak říká a jiné zajímavé fakty

Moderní název "meloun" byl vypůjčen z turecké "charbuz", a to zase z perského jazyka. V perském, charbūza znamená meloun. Slovo meloun byl chápán jako "obrovská okurka".

Melouny jsou v různých tvarech: kulaté, oválné, kulovité. Pokud jsou pěstovány ve zvláštní formě, rostou ve tvaru srdce nebo dokonce lidské tváře, ale vyžadují jemnou péči.

Odborníci na výživu považují za zdravé osoby možnost jíst až 2,5 kg plodu za den.

Lipoken obsažený ve falešných bobulích je antioxidant. Pomáhá tělu zvládat různé nemoci. Při konzumaci produktů, které ji obsahují, můžete zabránit astmatu nebo rakovině.

Cholin, který je součástí plodu, je schopen potlačit chronický zánět. Jeho použití zlepšuje imunitu a zdraví.

Zajímavosti o vodním melónu:

Pokud se obrátíme k slovníkům, pak uvidíme, že je meloun označován jako trvalka plíživá rostlina dýňové rodiny nebo plodiny melounu.

Tomuto problému můžete vědecky přiblížit a volat ovoce falešným bobulím.

Obecně platí, že bez ohledu na to, jak je výrobek pojmenován, je důležité jen to, jaké potěšení a přínosů získáme jeho používáním.

Nejzajímavější jsou vodní melouny

Sladké melouny, pěstované v celém světě v latině, se nazývají Citrullus lanatus. Tyto velké, tvářecí řasy dlouhé až 3 metry patří do dýňové rodiny. Nejbližší divoké příbuzné druhy se dnes nacházejí v jižní Africe a historie vodních melounů, jako pěstovaných rostlin, je již více než tisíc let.

Společné pro všechny druhy vodních melounů rysy jsou přítomnost dlouhých silných řas, pokrytých pýřitými pinnate-lobed listy s nápadným namodralým nádechem. Pro upevnění vodorovných a svislých ploch na vodní melouny používají v procesu vývoje rostliny antény, hrubnutí a sušení.

Bledě žluté solitérní květiny se nacházejí v axilách listů. Při opeření se v místě květů vytváří velké ovoce. Je to kvůli tomuto falešnému bobu, že meloun je pěstován s tvrdou povrchovou vrstvou a šťavnatou bradavicí. V raných fázích vývoje jsou ovoce, jako stonky a listy, pokryty tuhými chlupy, které při jejich růstu zmizí a jsou považovány za jeden z příznaků zralosti melounu.

A zralé kulaté a podlouhlé, s průměrem až 60 cm melouny mají:

  • hladká tvrdá kůra, obvykle s tmavě zelenými nebo pruhovanými barvami, ale je tu kůra bílé, žluté, mramorové a skvrnité barvy;
  • šťavnaté, sladké buničiny růžové, tmavě červené, oranžové, žluté nebo bílý odstín s četnými hnědými nebo tmavě hnědými semínky.

Melouny jsou teplomilné a rostou pohodlně jen při teplotě nejméně 20-25 ° C.

Současně se po mnoho desetiletí provádějí selekční práce s cílem získat odrůdy odolné proti suchu, které mají dobrou odolnost vůči nemocem a liší se v počátečních fázích dozrávání.

Proto se severní hranice kultivace za posledních sto let vážně posunuly. Stále více lidí ví o vodních melonech nejen slyšenými, ale také pravidelně jíst sladké bobule. A na lůžkách se objevilo plody dozrávající již 65-75 dní poté, co se objevily první výhonky.

Původ a historie vodních melounů

Archeologové a paleobotani věří, že kultivovaná odrůda melounů má společné kořeny s malými divokými zástupci rodu Citrullus, které se stále nacházejí v pouštních oblastech Jihoafrické republiky, Mozambiku a Zambie, Namibie a Botswany. V těchto zemích se objevilo největší množství genetických forem vodních melounů, které daly ovoce hořkou, sladkou a lehce sladkou dužinou.

V dávných dobách byli divokí předkové moderních vodních melounů prakticky jediným zdrojem vlhkosti pro zvířata, pro místní kmeny a pro cestující v poušti.

Bylo to tehdy, kdy začala historie melounu, jak se používá v potravinářské kultuře. Pokud by nebyly ignorovány hořké, vysoce glykosidové rostliny, do severní Afriky se před 4 000 lety objevily více poživatelné odrůdy a zajímaly se o národy, které obývají údolí Nilu. Proto se kultura, jak říká historie vodního melounu, rozšířila do Středozemního, Středního a dalšího světa, až do Indie a Číny.

Na pěstování vodních melounů v Egyptě, čas raného království vypráví britskou encyklopedii. To také zmíní přítomnost fresek, který vypráví o sbírce těchto rozeznatelných plodů na břehu Nilu.

Semena melounu nebo jeho vzdálený předek se nacházejí v hrobkách faraonů dynastie XII.

Existuje písemný důkaz o pěstování různých divokých melounů v Indii v 7. století nl. Dokonce i dnes se drobné plody Citrullus lanatus fistulosus v Indii používají jako zelenina.

V 10. století postihly vodní melouny Čínu, zemi, která je dnes hlavním dodavatelem tohoto druhu melounů na světovém trhu. A na území Evropy a přesněji na Pyrenejském poloostrově se vodní melouny dostaly s maurskými válečníky.

V X-XII století je rostlina pěstována v Córdobě a Seville, odkud se podle středověkých dějin melou melouny do jiných částí kontinentu. Ale kvůli klimatickým omezením, aby se získaly stabilní výnosy někde, s výjimkou jihu Evropy, nefungovaly a vodní melouny byly používány jako exotické rostliny v zahradách a sklenících.

Zajímavé je, že kultura tykve se velmi rychle aklimatizovala na březích Nového světa, kde vodní melouny klesly ve dvou směrech najednou: s evropskými kolonisty a otroky přinesenými z afrického kontinentu.

Je pravdou, že historie vodních melounů v Americe začala v roce 1576. V tomto vzdáleném létě na Floridě byly melouny, které zasadily španělští osadníci, již ovoce.

O něco později se na území Jižní Ameriky objevily rostliny melounů. Meloun se těší indickým kmenům údolí Mississippi, stejně jako místním obyvatelům tichomořských ostrovů, včetně Havaje.

Na území Ruska byly dýhy dovezeny zřejmě podél Velké hedvábné silnice, ale kvůli složitosti klimatu až do poloviny minulého století byla kultura rozšířena pouze v jižních oblastech, například v Malém Rusku, Kubanu a v oblasti stepí regionu Volha. Učte se o historii vodních melounů, vše nefunguje, tolik času, kdy rostlina žije vedle osoby. Dnes, dokonce i kořeny kulturních druhů pěstovaných v mnoha oblastech Ruska na venkovských lůžkách nejsou s jistotou známy.

Ale to nezabrání lidem pracovat na zlepšení rostlin a získávání nových odrůd. V současné době na světě existuje několik set odrůd a hybridů kultivovaných vodních melounů. Díky tomu a rozvoji skleníkových technologií je možné pěstovat sladké ovoce, a to i tam, kde lidé předtím nikdy neslyšeli o obrovských bobulích.

V tomto případě se chovatelé již neomezují na chov nových odrůd s tradičně zelenou kůrou a šarlatovou buničinou.

V lůžkách dozrávají vodní melouny, které pod bílou, černou, skvrnitou nebo žlutou kůží skrývají nejen červené nebo růžové, ale také bílé a žluté tělo.

A pro ty nejnáročnější gurmány, farmáři v japonské provincii Zenzuji, kteří umístili vaječník ve zvláštním případě, zvládli kultivaci prvních krychlových a nyní kudrnatých vodních melounů.

Chemické složení melounu

Co dělá lidi po celém světě milují vodní melouny tolik? Nejobvyklejší odpovědí je sladká, osvěžující chuť zralého ovoce. Ale jaká je plná energie a chemické složení vodních melounů a ve kterých mohou mít látky příznivý vliv na lidské zdraví?

100 gramů čerstvého šarlatového melounového masa obsahuje:

  • 0,61 gramu bílkoviny;
  • 0,15 gramu tuku;
  • 7,55 gramů sacharidů, z toho 6,2 gramů cukru;
  • 0,4 g vlákniny;
  • 91,45 gramů vody.

Při takovém složení má obsah kalorií v melónu nepřesahující 30 kcal, ale to nekončí přínosy při konzumaci ovoce. 100 g gramů má hmotnost vitamínů, včetně 10% denního příjmu kyseliny askorbové, stejně jako nejméně 4% potřebného množství beta-karotenu, vitamín B1, B2 a B3, B5 a B6, cholin a esenciální mikro- a makroelementy. Jedná se o vápník, hořčík a železo, draslík a fosfor, mangan, sodík a zinek.

Důležitým místem chemického složení buničiny je lykopen, který ve 100 gramech obsahuje až 4530 mikrogramů. A v kůře melounu je taková cenná aminokyselina jako citrulin.

Jak dlouho má meloun uložit?

Chcete-li maximalizovat přínosy melounu, je nutné jíst zralé ovoce pěstované v souladu se zemědělskými postupy. A pokud jde o skladování, melouny také ztrácejí některé vitamíny, vlhkost a cukr. To znamená, že otázka, jak dlouho se má meloun ukládat, má zásadní význam. Odpověď na to závisí na odrůdě a způsobu skladování.

Pokud buničina Ogonek nebo Crimson Suite ztratí svou šťavnatost a stane se zrnitá pár týdnů poté, co byla odstraněna z pohromy, šťavnaté čerstvé ovoce odrůdy Kholokok, které jsou uloženy po dobu až 5 měsíců, může být příjemným překvapením na novoročním stole.

Při pokojové teplotě, vzdálené od topných zařízení, slunečního světla a vlhkosti, by se meloun neměl skladovat po dobu delší než měsíc. V podmínkách větraného chladného sklepa nebo sklepa zůstávají celé vodní melouny v průměru chutné po dobu 2 až 4 měsíců.

  • Pokud chcete udržet vodní meloun déle, může být buničina nebo džus zmražena.
  • Plátky melounu sušily, dostaly nějaký druh čipů. Z sušené šťávy udělejte přírodní žvýkací bonbóny.
  • Stejně jako mořský meloun, sůl a kvas, dělat jejich džus a kusy ovocného džemu, džemu a kandovaným ovocem.

Při použití těchto metod je trvanlivost melounu prodloužena na jeden rok. Ale řezaný meloun nemůže být dlouho uložen. Dokonce i v lednici po celý den se patogenetická flóra rozvíjí v mokré, vlhké buničině a bakteriích, které vedou k usazování fermentace. V zahřívání začíná takový proces za pár hodin.

Známky zralého melounu

Abychom mohli rozpoznat zralý meloun připravený k jídlu, je to důležité nejen pro kupujícího na pultu, ale i pro letního obyvatele, který dostal bohatou sklizeň. Ze správnosti volby závisí na tom, jak dlouho je meloun skladován a jaké užitečné látky se podařilo nahromadit ve své buničině. Bez oříznutí ovoce je možné určit zralost vzhledu mýdla a biča, na kterém je umístěn.

Existuje několik příznaků zralého melounu:

  1. Kůra zralého melounu má tvrdý, hladký povrch, je obtížné ho poškodit nehtem, z čehož zůstává na kůži jen škrábance. Pokud je zelená kůra matná, pak zralý meloun je jako pokrytý voskovitým povlakem.
  2. Na dně musí být v kontaktu s povrchem země, měl by mít teplý nažloutlý odstín. Pokud je meloun zralý na místě, neexistují žádné pruhy ani jiný vzorek, kůra je hustá, suchá a bez poškození. Předpokládá se, že jasnější a sytější barva místa, sladší a zralější ovoce.
  3. Známka zralého melounu může být suchá stopka a chřest, tvořený v blízkosti sinusu, odkud se ořízne ovoce.
  4. Nebude nadbytečné zaklepat na kůru melounu. Zralé ovoce reaguje hluboce rostoucím zvukem. Stejně jako zralé, připravené k sklizni ovoce plovoucí při ponoření do vody.

Normální dusičnany v melounu

Stejně jako ostatní rostliny jsou vodní melouny schopny hromadit nejen užitečné látky, ale také sloučeniny, které mají nepříznivý vliv na lidské zdraví. Je známo, že rychlost dusičnanů ve vodním melónu může být vážně překročena, pokud během vegetačního období melounu rostlina:

  • nedostatek tepla, který byl vyjádřen zpomalením procesu vývoje;
  • obdržel nadbytečné množství dusíkatých hnojiv;
  • byl pod vlivem pesticidů, což vedlo k akumulaci škodlivých látek;
  • trpěl nedostatkem vlhkosti v půdě a ve vzduchu;
  • došlo k nedostatku molybdenu, síry, kobaltu nebo draslíku v půdě;
  • byl v půdě s vysokou kyselostí nebo obsahem soli.

Maximální přípustná rychlost dusičnanů v melounu činí 60 mg / kg. A tady je důležité si uvědomit, že největší množství škodlivých látek je soustředěno blíže k povrchu, a to zejména v kůře.

Pro dospělé je stanoveno přípustné množství přijatých dusičnanů v dávce 5 mg na kilogram hmotnosti. Omezující množství dusitanu je ještě menší a nemělo by přesáhnout 0,2 mg na kilogram lidské tělesné hmotnosti.

Když dusičnan ve vodním melónu překračuje normu, tyto látky u člověka způsobují metabolické poruchy a pokud jsou pravidelně přijímány nadměrné množství těchto nebezpečných látek, je možné, že se vyvinou rakoviny, cyanóza, těžké poškození nervového systému a trávení a srdeční a vaskulární patologie. Extrémně negativní dusičnany a dusitany ovlivňují vývoj plodu během těhotenství.

Chcete-li vědět všechno o melounu, určeném k jídlu, a abyste si byli jisti jeho bezpečností, je důležité dodržovat pravidla agrotechniky při pěstování a používání prostředků rychlé analýzy.

Je meloun bobule nebo ovoce?

Meloun - oblíbené jídlo z mnoha, a to nejen děti, ale i dospělé. Pohlcují obě tváře sladké šťavnaté dužiny ovoce meloun, jen málo lidí přemýšlet o tom, odkud pochází a kultura obecně, než ve skutečnosti je: zelenina, ovoce nebo bobulí.

Ale meloun má velmi zajímavou historii kultivace a způsobuje spoustu diskusí o botanické klasifikaci.

Historie melounu: od hořkého kolonocytů po sladkého obra

Tato kultura byla objevena již dávno v afrických pouštěch. A divoký meloun špatně připomíná dnešní známý. Jmenuje se kolocin nebo hořká tykve a jeho velikost je mnohem menší než u domácího zástupce.

Od druhého jména vyjde, že plody atributy chuti se výrazně liší od melounu, který je ceněný pro svou sladkou kaši. Ale ne všechny plody kolokvinta obecná zahořknou, některé z nich mohou mít lehce nasládlou chuť. V každém případě, divoký předek meloun zachránil žízní a pouštní kočovné cizími lidmi, protože stejně jako obvyklé meloun ovoce obsahuje velké množství vody.

Colocin Citrullus colocynthis

V roce 2000 př.nl Tato takzvaná „hořká tykev“ do rukou Egypťanů, kteří mají zájem vodnaté plody kolokvinta obecná začal na něm provádět testy a experimenty, které by mohly být dokonce nazýván dávné metody výběru. A pak melouny se začala šířit po celém světě:

  • ve 12. století začaly být pěstovány v Indii
  • v desátém století - a v Číně
  • v XVI-XVII století, melouny zachycovaly území Ameriky a Evropy
  • kdy byla tato kultura dovezena do Ruska - není to úplně známo

Existují dvě verze vzhledu melounu v Rusku.

  1. Přívrženci prvního tvrzení, že byli v táboře přivedeni Tatary v XIII-XIV. Století.
  2. Jiní říkají, že k nám pocházely vodní melouny přímo z Indie mnohem dříve - již ve stoletích VIII-X.

Ale ty a další verze se shodují na jedné věci: ruské území, kde byly nejprve pěstovány vodní melouny, se považuje za region Volha. Již v 16. století byl vodní meloun Astrakhan znám po celé zemi a byl jedním z dezertů na královském stole.

Ale ruský chov meloun v plném smyslu toho slova začala za vlády Petra I., který byl tak spokojen s dužiny melounu, že chce přenést na pěstování této plodiny blíž k němu, v Moskvě.

Je zřejmé, že tam nic nevyšlo, protože meloun preferoval růst pouze v horkém klimatu. Obecně se chovatelé vážně zabývají tvorbou odrůd odolných proti chladu, které mohou růst za nepříliš příznivých podmínek v různých částech Ruska. A až v 19. století bylo možné nakonec produkovat odrůdy vhodné pro pěstování v chladných oblastech země.

Zde je dlouhá cesta k vodnímu melónu, takže dnes vypadáme jako my a naši současníci jsou zvyklí. Ale i dnes světští chovatelé nadále experimentují s nadšením a přinášejí nové odrůdy sladkých bobulí, aniž by ztratili vědecký zájem o ně. Co můžeme říci, jestliže v Japonsku po dlouhou dobu, čtvercové melouny pěstované ve zvláštních podmínkách byly velmi populární.

V současné době, pokud chcete, můžete pěstovat meloun v jeho zahradě pozemku, dodržování jednoduché zemědělské techniky a najít vhodný stupeň zralosti, barvu vlákniny, kůra, nebo dokonce nedostatek semen z obrovské množství dostupného na pultech specializovaných obchodech.

Je meloun bobule, ovoce nebo zelenina?

Mnozí se o tuto záležitost zajímají, protože ve skutečnosti jsou plody melounu vhodné pro všechny tyto kategorie podle jejich charakteristik.

  • někteří věří, že meloun je zelenina, protože patří k melounovým plodinám, z nichž mnohé jsou zelenina: dýně, cuketa, okurka atd.
  • jiní naznačují, že meloun je ovoce, protože má šťavnatou buničinu a je "bratrem" melounu.
  • Vědci stále říká, že plody melounu - bobule, jako v botanice, slovo „bobule“ odkazuje na ovoce, který obsahuje velké množství semen a tvořil z horních a dolních vaječníků.

Obecně se lidé pokoušejí tuto kulturu přesně přiřadit k jakémukoli z výše uvedených postupů, ale nepřicházeli ke společnému názoru a všichni stále trvají na vlastní potřebě.

Proč je meloun bobule?

Proč je tak běžné říkat, že meloun je bobule? Zde stojí za to pochopit hlouběji. Faktem je, že plody melounu jsou dýně, která je podle botanické klasifikace tradičně označována jako bobulovitá.

Někteří vědci však pochybují o správnosti takové jednotky a snaží se zacházet s dýňovou skupinou jako samostatnou a ne jako poddruhou plodů.

V vědecké komunitě existuje více příznivců, že meloun je bobule, takže nikdo nezmění tradiční botanickou klasifikaci této kultury.

Složení melounu a účinek na lidské tělo

Chemické složení melounu je velmi zajímavé, pokud jde o obsah velkého počtu názvů vitamínů, makro- a mikroživin.

Když tento podíl není příliš vysoká, a proto je téměř meloun zásobárnou živin a především užitečným prvkem v ní obsažené je lykopen, působící na lidské tělo jako přírodní antioxidant.

Ale jeho plody mají vynikající diuretikum, čistící účinek v těle, a také přispět ke zlepšení trávení. Diabetici, tento zdánlivě sladká, není zakázáno, a bojují s nadváhou jedli meloun není kontraindikován, a dokonce i užitečné - obsahuje nějaký tuk kyselinu vypalování.

Výživová hodnota je pouze 27 kcal na 100 g výrobku.

Pozor

Ne každý může stejně sníst velké množství vodních melounů, například lidí, kteří trpí plynatostí a onemocnění pankreatu, její konzumace v potravinách se vůbec nedoporučuje.

Zbytek šťastlivců může klidně vychutnat šťavnaté maso melounu, uhasit žízeň v horkých dnech a nemělo by se bát žádné nepříjemné důsledky.

Meloun je bobule nebo ovoce nebo úplná dokumentace na sladké pruhované zázrak z vaší zahrady

Je pravda, že vodní meloun je strážcem vašeho zdraví, krásy a mládí? Vše, co jste chtěli vědět o vodním melounu, ale obávali se zeptat se nebo bavit fakty z rostoucího globálního melounu a nejen.

Likbez, nebo co potřebujeme vědět

Lidé jsou zaváděni velkou velikostí plodu. Proč často slyšíte otázku "meloun je bobule nebo ovoce?". Přesněji řečeno, ani jeden ani ten správný název tohoto ovoce není dýně, ale většinou pěstitelé melounů na otázku "jaký je název plodu melounu?" Určitě odpovězte na "bobule". Morfologicky, dýně a bobule jsou docela blízko, ale stále nestačí, aby byly stejné.

Rozdíly jsou v struktuře semen a heterogenita struktury buničiny. Nicméně, ve školních biologických lekcích jsme vždycky říkali, že jeho ovoce je bobule. Ale proč, proč meloun bobule? Pokud není vůbec bobule.

Navzdory velké příbuznosti s ostatními členy dýňové rodiny je tento dýňový bratr velmi odlišný od stejných lagenarií, okurek, melounu i jiných příbuzných. Rozlišuje se mezi zástupci dýně našeho zeleného přítele tím, že nejméně trpí špatnými půdami, nedostatkem vlhkosti. Je známo, že kolem Astrachaňu zasetali obrovské množství půdy jen proto, že pouze obyvatelé suchých polopouští mohli pěstovat suché půdy, těžké jako kámen, těch okrajů, po nichž se obilniny osily: pšenice, kukuřice. Tento pruhovaný dělník vděčí takové vytrvalosti své vlasti.

Jaký je kontinent domov pro meloun? Afrika A konkrétněji poušť v hlubinách jižní Afriky. Odtud je podle botanických vědců to, že kolocint pochází z pouště Kalahari - divoký druh, který se pak rozšířil do všech pouští Afriky, Eurasie a dokonce do Austrálie. Téměř všechny kolocinaté ovoce jsou hořké, ale mezi nimi jsou poměrně jedlé. Díky bohatství někdy pomohly cestujícím, aby nezemřeli na žízně v poušti. S tím souvisí i domestikace kolocintu. Následující výběr druhů dalo tak velké množství odlišných odrůd pěstovaných ve vlhkých lesích Indie, mezi suchými pouští Austrálie nebo drsnými zeměmi Valaamu.

Jak víte, náš pruhovaný kamarád může dělat bez mnoha občanských potřeb: voda, dobrá půda, ale bez slunce to nebude zralé, nebude to tak sladké a chutné. Buničina této kultury melounu je schopna hromadit až 13 procent cukru. A ve formě glukózy, tak toto bobule bez strachu může být pohřbené lidmi s cukrovkou.

A kolik vody je obsaženo v melounu? Určitě není okurkou, ne šampiónem ve vodním stavu, ale také hodně. Zvažte, že sladší a chutnější ovoce, tím méně tekutiny, které obsahuje. Obsah vody v červeném těle se zpravidla pohybuje kolem 80-90 procent. Kromě toho některé odrůdy obsahují mnoho pektinu, sušiny. Ale sladké pruhované okurky bratr je chutné, ne nudné.

Proto jsme schopni jíst v kilogramech na jedno posezení, což se nedá říci o okurkách - samozřejmě jsou velmi chutné, ale rychle se nudí. Proto lékaři doporučují konzumovat tyto pruhované dárky našich zahrad jako dobrý diuretikum. Někteří z těch, kteří se jedí, umyjí ledviny dobře, odstraňují toxiny z těla.

Ve fotografii meloun

Jak jinak je tento meloun užitečný? Zdá se, že to není moc. "Kolik vody, cukru, melounu těží jen z toho, co všechno promýšlí" - myslíme si.

A my se mýlíme. Ve skutečnosti je tato "zbytečná" sladkost skladištěmi vitaminů, stopových prvků, aminokyselin. Podle obsahu železa je držitelem záznamu. Spolu s granátovým jablkem je užitečné ho konzumovat, pokud trpíte nízkými hladinami hemoglobinu. Toto ovoce je velmi užitečné pro těhotné a kojící matky. Navíc je velmi efektivní jako prostředek ke snižování hmotnosti.

Přítomnost organických kyselin spalujících tuky přispívá ke zvýšené ztrátě hmotnosti při časté spotřebě. Navíc pruhované bobule nevede k salátu nebo špenátu, pokud jde o procento kyseliny listové. Kyselina listová je dobře známá přírodní složka v prevenci onkologie, ale také přispívá k omlazení těla.

Semena melounů zasahují olivový olej svou užitečností do lidského těla. Obsahuje L-karnitin, nezbytný pro hubnutí a budování svalů, stejně jako většinu esenciálních aminokyselin. Ale málo populární, ve srovnání se stejnými dýňovými semínky.

Na fotografii semena meloun

Zajímavé fakty

Nejstarší obraz melounu je mezi hieroglyfy egyptských pyramid. Mnozí badatelé se shodují, že je to údolí Nilu, které je místem, kde se rodí domácí meloun. Předtím byly melounové ovoce umístěny mimo jiné v hrobkách faraonů, takže měli v posmrtném životě něco hýčkat.

Nejvíce neobvyklé melouny rostou v Indii. Mezi mnoha řekami Kašmíru uspořádali vodní melouny. Místní obyvatelé tkát nějaké houpací sítě a pověsit je přes řeky, kanály, bažiny. Moss, bahno a sazenice jsou zasazeny do houpací sítě. V takovém mokrém a živinovém prostředí dosahují velké velikosti. Místní pěstitelé melounu pak sklízejí přímo z lodí.

Jméno pochází od starověkého perského Harbozu. Souvisí s indickým tarpuzem. Ale na Ukrajině se toto ovoce nazývá Kavun, který pochází ze starobylého egyptského názvu tohoto bobulí.

Jakou velikost může meloun dosáhnout? Z moderních odrůd dosahují ty, které rostou v Iráku, nejvyšší hodnotu. Ty mají protáhlý, podobně jako obrovská cuketa. Pod horkým mesopotamským sluncem se extrudují takové ovoce o délce jednoho a půl metru. Takové monstra tak vážně váží, že musíte do vozu zavést dva osly, aby bylo od těsta odňato alespoň jedno ovoce. Divoká prasata představují největší hrozbu pro místní vodní melouny. Z nich je třeba chránit melouny po celý den místní farmáři.

Irácké zemědělci však samozřejmě nemají čas na registraci svých záznamů o plodinách - můžeme znát velikost irackých melounů pouze od očitých svědků, neexistují žádné dokumentární důkazy ani měření. Proto je oficiálně držitelem záznamu velryba Carolina-Kross, vážící 119 kilogramů. Mezi ruskými a evropskými pěstiteli melounu patří rekordní zemědělský podnik Kuban Likhosenko, který zvedl ovoce na 62 kilogramů ruské velikosti.

Čína vyrábí většinu vodních melounů na světě. Celestial dává světu zelené dýně s červenou dužinou více než kterákoli jiná země dohromady. Každý rok více než šedesát milionů tun pruhovaných sladkostí dozrává v místních melónových polích. Pro srovnání, vše-ruská meloun produkce mírně přesahuje jeden milión tun.

Věděli jste, že kandované ovoce, které narazí na naše oči mezi sušenými sušenými ovocemi pod maskou sušených kiwi, ananasů a jiných chutných jídel, jsou většinou sušené melouny s příchutí. Tyto kandované ovoce jsou vyrobeny z krmných odrůd pruhovaných bobulí, které obsahují rekordní množství pektinu, což je důvod, proč jsou tak dobří, že hrají roli "sušeného ovoce".

Mezinárodní den vodního melounu se slaví 3. srpna.

Podívejte se na obrázky, meloun je z nějakého důvodu vždy kulatý. Japonci přerušili tento stereotyp, když přinesli hybridy s ovocem kubické formy - původně kompaktně skladovatelné, nesklouzly by ze stolu. Obecně platí, že moderní šlechtění pokročilo daleko dopředu, nyní existují velmi rané odrůdy, kdy trvá pouze 2 měsíce od klíčení semen až po zrání plodů.

Kromě toho se objevily takové rozmanité hybridy:

Meloun

Meloun je každoroční bylinná rostlina rodiny Pumpkin.

Kvete v první polovině léta, velké, žluté květy stejného pohlaví.

Plody dozrávají v srpnu až září. Mohou být kulovité, oválné, zploštělé nebo válcovité, v závislosti na odrůdě. Barva kůry od bílé a žluté až tmavě zelené se vzorem v podobě mřížky, pruhy, skvrny. Maso je růžové, červené, karmínové, méně často - bílé a žluté. Chutná sladká, šťavnatá a jemná.

Jihoafrická republika (Brazílie a Paraguay) je považována za místo narození melounu a stále ho lze nalézt ve volné přírodě.

V současné době se meloun kultivuje v 96 zemích a má více než 1200 odrůd. Nejvíce se pěstuje v Číně, Uzbekistánu, Americe, Maďarsku, Bulharsku, Řecku, Jugoslávii, na Ukrajině av Rusku.

Nejlepší druhy vodních melounů jsou Astrachaň, Bykovský (bílá), klášterní (zelená s bílými pruhy as červenými nebo šedými semeny), Kamyshin (stejná barva), Cherson, Mozdok, Uryupa a další.

Kalifornský meloun

Kalorický obsah melounu v surové formě je pouze 25 kcal na 100 g. Mýdlové konzervy obsahují 37 kcal na 100 g a ve vodní džus 38 kcal. Dietní přípravek, který je vhodný i pro osoby s nadváhou.

Nutriční hodnota na 100 gramů:

Užitečné vlastnosti melounu

Meloun je 90% vody a má příjemný kalorický obsah - 38 kcal / 100g. Jeho buničina obsahuje zanedbatelnou bílkovinu a neobsahuje téměř žádný tuk.

Buničina z melounu obsahuje vlákninu, pektiny, hemicelulózu, vitamín B1, B2, C, PP, kyselinu listovou, provitamin A, karoten, mangan, nikl, železo, hořčík a draslík, 5 až 11% snadno stravitelných cukrů. kyseliny, karoten, poměrně trochu thiamin, riboflavin a kyselina nikotinová.

Buničina melounu je také bohatá na organické kyseliny, které dobře stimulují trávicí a metabolické procesy.

Kromě koncentrovaných komponentů buničiny obsahují melouny také karotenoidy, tokoferoly, vitamíny B (thiamin, riboflavin, kyselina nikotinová, kyselina listová), široký rozsah makro- a mikroprvků, včetně zinek a selen a polynenasycené mastné kyseliny. Olivový olej je bohatý na vitamín D.

Díky své šťavnaté buničině má meloun diuretický účinek, doporučuje se, aby byl k dispozici pro edémy způsobené onemocněními kardiovaskulárního systému a onemocnění ledvin, vč. přítomnost kamenů.

Odborníci na výživu věří, že můžete denně konzumovat 2-2,5 kg melounu. Například při onemocnění ledvinových kamenů (uretové a kalcioxalátové kameny v ledvinách a v močovém měchýři) se tyto soli vyskytují při kyselých reakcích moči, zatímco vodní meloun přispívá k jejich přechodu do rozpustnějšího stavu a jeho diuretický účinek zrychluje odstraňování solí z těla. V tomto případě odborníci na výživu radí, aby jíst meloun rovnoměrně, po částech, a to i v noci. Nejsou žádné lepší potraviny pro pacienty se sklerózou, dnou, hypertenzí, artritidou, cukrovkou než melounem.

Vodní meloun má tonický efekt, stimuluje střevní peristaltiku, podporuje vylučování nadměrného cholesterolu.

Meloun dokonale potlačují žízeň a přispívají k eliminaci toxických látek z těla.

K dispozici je speciální vodní dieta a způsob čištění ledvin s melounem.

Nebezpečné vlastnosti melounu

Bezpochyby bude zralý a sladký meloun užitečný pro téměř všechny, ale ve velkém množství je kontraindikován pro ty, kteří mají cukrovku, pro ty, kteří jsou v jakémkoli stadiu onemocnění ledvin, stejně jako pro těžké patologie slinivky břišní nebo prostaty. Neměli byste jíst meloun s okurkou, protože Kvůli soli v těle zůstává kapalina a to zase způsobuje otok.

Stejně jako všechny melouny, meloun má tendenci sama akumulovat různé dusičnany, jako je fosfor, draslík a další, které se používají ve formě hnojiv. Před nákupem se ujistěte, že nebyly používány k pěstování. Vodní melouny dusičnanu mohou způsobit těžkou otravu, jsou zvláště nebezpečné pro děti. Pokud nemůžete zkontrolovat čistotu zakoupeného výrobku, nezapomeňte, že všechny výhody vodního melounu jsou koncentrované blíže ke středu a škodlivé látky jsou soustředěny blízko kůry.

Jak rychle a přesně řezat meloun? Podívejte se na naše video velmi jednoduchým a neobvyklým způsobem.

Je meloun bobule, ovoce nebo zelenina?

"Je meloun bobule, ovoce nebo zelenina?" Je otázka, která se stará o mnoho lidí a vyvolává mnoho sporů. Chcete-li zjistit, do jaké kategorie patří tato sladká delikatesa, je nutné určit, co je bobule, ovoce a zelenina, a na základě toho vyvodit závěr.

Meloun je bobule

V botanice je bobule plnotučné nebo jednozložené ovoce s tenkou kůží a šťavnatým masem. Meloun částečně odpovídá tomuto popisu, ale některé jeho vlastnosti jsou velmi odlišné od charakteristických rysů bobulí:

  • Meloun je plod s více plody. Je to bez jídla, aniž byste vyplivli mnoho malých kostí.
  • On, stejně jako bobule, měkké a šťavnaté uprostřed.
  • Meloun neobsahuje tenkou pokožku, ale tvrdou pokožku. To je hlavní rozdíl.

Vědci se odkazují na vodní melouny jako dýně bobule. V dalších takových plodinách se říká "falešná".

Rozdíl mezi dýně a obyčejnými bobulemi je ve své vnější vrstvě: zpravidla je silnější. Meloun meloun, na rozdíl od tenké kůže jiných bobulí (třešně, třešně), nemůže být jedena: obsahuje dusičnany, které jsou velmi škodlivé pro tělo.

Mělo by být poznamenáno, že meloun není vůbec jako obvyklé bobule. Je mnohem větší a lidé proto dospějí k závěru, že se nemůže týkat bobulí. Velikost však nemá vliv na zařazení plodu do jedné z kategorií.

Dalším důvodem, proč se meloun nedá nazvat bobulí, je způsob, jakým ji lidé jedí. Meloun nelze jíst celé, musí být řezán. U plodů to není nutné.

Spory nerdy se nezastaví. Někteří volají, aby meloun byl považován za plnohodnotné bobule, jiní trvají na názvu "dýně". Dýně také obsahují melouny, dýně, okurky a cukety. Meloun má mimořádnou podobu melounu, který je oficiálně klasifikován jako dýně.

Říci, že meloun je bobule, je stále nemožné. Většina vědců to uznává za falešné bobule, což je mimochodem považováno za jahody.

Meloun je ovoce

Většina lidí se domnívá, že meloun je ovoce, založené na jeho názoru pouze na vnější podobnosti. Meloun je skutečně podobný ostatním plodům a hodí je do velikosti.

Ovoce - šťavnaté ovoce zahradní rostliny, rostoucí na stromě a vhodné k konzumaci v potravinách. Na základě toho lze konstatovat, že:

  • Meloun přichází do kategorie ovoce, protože roste v zahradních podmínkách, konzumuje se v potravinách, má šťavnaté tělo.
  • Meloun nemůže být nazýván ovocím, protože na stromu nevyrůstá, ale šíří se podél země.

V domácím smyslu (v žádném případě v botanickém), lze tvrdit, že meloun je ovoce.

Meloun je zelenina

Obvinění, že meloun je zelenina, jsou poměrně vzácné.

Termín "zelenina" u botaniků také chybí. Toto slovo je používáno pouze v kulinářské terminologii. Zelenina - součást rostliny vhodná ke konzumaci, stejně jako veškerá pevná potravina rostlinného původu. Proto, říkat, že meloun je zelenina je nemožné.

Podle jednoho z encyklopedických slovníků obsahuje zelenina "všechny zahradní rostliny vhodné ke konzumaci". Pokud z tohoto pohledu zvažujeme meloun, pak jej lze nazvat zeleninou. V tomto případě však zelenina bude muset zavolat všem běžným lidem ovoce a dokonce i plody: jablka, banány, jahody, maliny.

Závěr

Prohlášení, že meloun je bobule a největší na světě, je falešný. Toto lahodné ovoce je považováno za falešné bobule nebo, jak se také nazývá, dýně. Z běžných dýňových plodů se liší silnější kůrou, která není vhodná k konzumaci v potravinách.

V domácím smyslu může být meloun považován za ovoce. Botanici nikdy nepřidali tuto kategorii.

Podle nejběžnějšího pojetí zeleniny by bylo také špatné považovat meloun za jednu z nich.

Je meloun bobule nebo ovoce?

Sergej S. Sokolov, kandidát zemědělských věd, vedoucí laboratoře chovu tykví květu všestranného výzkumného ústavu zavlažování rostlin a pěstování melounu (GNU VNIIOB), odpovídá:

Mnoho, mimochodem, mylně odkazuje meloun na dýně - to je, jak se plody melounu, dýně a okurky nazývají v botaniích. Dýně uprostřed má prázdný prostor a meloun ho nemá. Navíc, meloun semena se nenacházejí v hrsti, ale jsou distribuovány v celé buničině, jako u běžných bobulí. Ale, opakuji, meloun není největší bobule na světě, ale největší falešný bobule!

Zeptejte se na vaši otázku

Populární

Komentoval

2018 Argumenty i Fakty Generální ředitel Ruslan Novikov. Šéfredaktor týdeníku "Argumenty a fakta" Igor Chernyak. Ředitel digitálního rozvoje a nové média AiF.ru Denis Khalaimov. AIF.ru šéfredaktor Vladimir Shushkin.

Meloun je bobule nebo ovoce. Celá pravda.

Než odpovídáte na otázku, meloun je bobule nebo ovoce, stojí za pochopení významu slov: "ovoce" a "bobule".

Ovoce, stejně jako zelenina, jsou gastronomické definice a používají se pouze pro komerční a kuchařské účely. V botanice jsou ovoce rostlinami a plody jsou plody.

Meloun je bobulové ovoce a je rozdělen na dýně a je to také ovoce. Botanici nazývají ovoce bobule, pokud má šťavnatou buničinu, mnoho semen a tenkou kůži, vodní meloun tento popis neodpovídá a nemůže to být bobule. Má opravdu šťavnatý olivovník, ale semena jsou mnohem větší a kůže je mnohem silnější. Podle botanické klasifikace je meloun ovoce odkazem na dýňovou rodinu, ve které se rozlišují rodu Meloun a 7 druhů této bylinné rostliny.

V rostlinné výrobě a agronomii, kde se klasifikace provádí v závislosti na účelu a povaze produktu, jsou biologická skupina - melouny přidělena meloun (meloun a dýně). Podle definice se jedná o přilnavé nebo plíživé, roční nebo trvalé rostliny rodiny Dýně, se šťavnatým krmovinovým ovocem.

Nejzajímavější jsou vodní melouny

Sladké melouny, pěstované v celém světě v latině, se nazývají Citrullus lanatus. Tyto velké, tvářecí řasy dlouhé až 3 metry patří do dýňové rodiny. Nejbližší divoké příbuzné druhy se dnes nacházejí v jižní Africe a historie vodních melounů, jako pěstovaných rostlin, je již více než tisíc let.

Společné pro všechny druhy vodních melounů rysy jsou přítomnost dlouhých silných řas, pokrytých pýřitými pinnate-lobed listy s nápadným namodralým nádechem. Pro upevnění vodorovných a svislých ploch na vodní melouny používají v procesu vývoje rostliny antény, hrubnutí a sušení.

Bledě žluté solitérní květiny se nacházejí v axilách listů. Při opeření se v místě květů vytváří velké ovoce. Je to kvůli tomuto falešnému bobu, že meloun je pěstován s tvrdou povrchovou vrstvou a šťavnatou bradavicí. V raných fázích vývoje jsou ovoce, jako stonky a listy, pokryty tuhými chlupy, které při jejich růstu zmizí a jsou považovány za jeden z příznaků zralosti melounu.

A zralé kulaté a podlouhlé, s průměrem až 60 cm melouny mají:

  • hladká tvrdá kůra, obvykle s tmavě zelenými nebo pruhovanými barvami, ale je tu kůra bílé, žluté, mramorové a skvrnité barvy;
  • šťavnaté, sladké buničiny růžové, tmavě červené, oranžové, žluté nebo bílý odstín s četnými hnědými nebo tmavě hnědými semínky.

Melouny jsou teplomilné a rostou pohodlně jen při teplotě nejméně 20-25 ° C.

Současně se po mnoho desetiletí provádějí selekční práce s cílem získat odrůdy odolné proti suchu, které mají dobrou odolnost vůči nemocem a liší se v počátečních fázích dozrávání.

Proto se severní hranice kultivace za posledních sto let vážně posunuly. Stále více lidí ví o vodních melonech nejen slyšenými, ale také pravidelně jíst sladké bobule. A na lůžkách se objevilo plody dozrávající již 65-75 dní poté, co se objevily první výhonky.

Původ a historie vodních melounů

Archeologové a paleobotani věří, že kultivovaná odrůda melounů má společné kořeny s malými divokými zástupci rodu Citrullus, které se stále nacházejí v pouštních oblastech Jihoafrické republiky, Mozambiku a Zambie, Namibie a Botswany. V těchto zemích se objevilo největší množství genetických forem vodních melounů, které daly ovoce hořkou, sladkou a lehce sladkou dužinou.

V dávných dobách byli divokí předkové moderních vodních melounů prakticky jediným zdrojem vlhkosti pro zvířata, pro místní kmeny a pro cestující v poušti.

Bylo to tehdy, kdy začala historie melounu, jak se používá v potravinářské kultuře. Pokud by nebyly ignorovány hořké, vysoce glykosidové rostliny, do severní Afriky se před 4 000 lety objevily více poživatelné odrůdy a zajímaly se o národy, které obývají údolí Nilu. Proto se kultura, jak říká historie vodního melounu, rozšířila do Středozemního, Středního a dalšího světa, až do Indie a Číny.

Na pěstování vodních melounů v Egyptě, čas raného království vypráví britskou encyklopedii. To také zmíní přítomnost fresek, který vypráví o sbírce těchto rozeznatelných plodů na břehu Nilu.

Semena melounu nebo jeho vzdálený předek se nacházejí v hrobkách faraonů dynastie XII.

Existuje písemný důkaz o pěstování různých divokých melounů v Indii v 7. století nl. Dokonce i dnes se drobné plody Citrullus lanatus fistulosus v Indii používají jako zelenina.

V 10. století postihly vodní melouny Čínu, zemi, která je dnes hlavním dodavatelem tohoto druhu melounů na světovém trhu. A na území Evropy a přesněji na Pyrenejském poloostrově se vodní melouny dostaly s maurskými válečníky.

V X-XII století je rostlina pěstována v Córdobě a Seville, odkud se podle středověkých dějin melou melouny do jiných částí kontinentu. Ale kvůli klimatickým omezením, aby se získaly stabilní výnosy někde, s výjimkou jihu Evropy, nefungovaly a vodní melouny byly používány jako exotické rostliny v zahradách a sklenících.

Zajímavé je, že kultura tykve se velmi rychle aklimatizovala na březích Nového světa, kde vodní melouny klesly ve dvou směrech najednou: s evropskými kolonisty a otroky přinesenými z afrického kontinentu.

Je pravdou, že historie vodních melounů v Americe začala v roce 1576. V tomto vzdáleném létě na Floridě byly melouny, které zasadily španělští osadníci, již ovoce.

O něco později se na území Jižní Ameriky objevily rostliny melounů. Meloun se těší indickým kmenům údolí Mississippi, stejně jako místním obyvatelům tichomořských ostrovů, včetně Havaje.

Na území Ruska byly dýhy dovezeny zřejmě podél Velké hedvábné silnice, ale kvůli složitosti klimatu až do poloviny minulého století byla kultura rozšířena pouze v jižních oblastech, například v Malém Rusku, Kubanu a v oblasti stepí regionu Volha. Učte se o historii vodních melounů, vše nefunguje, tolik času, kdy rostlina žije vedle osoby. Dnes, dokonce i kořeny kulturních druhů pěstovaných v mnoha oblastech Ruska na venkovských lůžkách nejsou s jistotou známy.

Ale to nezabrání lidem pracovat na zlepšení rostlin a získávání nových odrůd. V současné době na světě existuje několik set odrůd a hybridů kultivovaných vodních melounů. Díky tomu a rozvoji skleníkových technologií je možné pěstovat sladké ovoce, a to i tam, kde lidé předtím nikdy neslyšeli o obrovských bobulích.

V tomto případě se chovatelé již neomezují na chov nových odrůd s tradičně zelenou kůrou a šarlatovou buničinou.

V lůžkách dozrávají vodní melouny, které pod bílou, černou, skvrnitou nebo žlutou kůží skrývají nejen červené nebo růžové, ale také bílé a žluté tělo.

A pro ty nejnáročnější gurmány, farmáři v japonské provincii Zenzuji, kteří umístili vaječník ve zvláštním případě, zvládli kultivaci prvních krychlových a nyní kudrnatých vodních melounů.

Chemické složení melounu

Co dělá lidi po celém světě milují vodní melouny tolik? Nejobvyklejší odpovědí je sladká, osvěžující chuť zralého ovoce. Ale jaká je plná energie a chemické složení vodních melounů a ve kterých mohou mít látky příznivý vliv na lidské zdraví?

100 gramů čerstvého šarlatového melounového masa obsahuje:

  • 0,61 gramu bílkoviny;
  • 0,15 gramu tuku;
  • 7,55 gramů sacharidů, z toho 6,2 gramů cukru;
  • 0,4 g vlákniny;
  • 91,45 gramů vody.

Při takovém složení má obsah kalorií v melónu nepřesahující 30 kcal, ale to nekončí přínosy při konzumaci ovoce. 100 g gramů má hmotnost vitamínů, včetně 10% denního příjmu kyseliny askorbové, stejně jako nejméně 4% potřebného množství beta-karotenu, vitamín B1, B2 a B3, B5 a B6, cholin a esenciální mikro- a makroelementy. Jedná se o vápník, hořčík a železo, draslík a fosfor, mangan, sodík a zinek.

Důležitým místem chemického složení buničiny je lykopen, který ve 100 gramech obsahuje až 4530 mikrogramů. A v kůře melounu je taková cenná aminokyselina jako citrulin.

Jak dlouho má meloun uložit?

Chcete-li maximalizovat přínosy melounu, je nutné jíst zralé ovoce pěstované v souladu se zemědělskými postupy. A pokud jde o skladování, melouny také ztrácejí některé vitamíny, vlhkost a cukr. To znamená, že otázka, jak dlouho se má meloun ukládat, má zásadní význam. Odpověď na to závisí na odrůdě a způsobu skladování.

Pokud buničina Ogonek nebo Crimson Suite ztratí svou šťavnatost a stane se zrnitá pár týdnů poté, co byla odstraněna z pohromy, šťavnaté čerstvé ovoce odrůdy Kholokok, které jsou uloženy po dobu až 5 měsíců, může být příjemným překvapením na novoročním stole.

Při pokojové teplotě, vzdálené od topných zařízení, slunečního světla a vlhkosti, by se meloun neměl skladovat po dobu delší než měsíc. V podmínkách větraného chladného sklepa nebo sklepa zůstávají celé vodní melouny v průměru chutné po dobu 2 až 4 měsíců.

  • Pokud chcete udržet vodní meloun déle, může být buničina nebo džus zmražena.
  • Plátky melounu sušily, dostaly nějaký druh čipů. Z sušené šťávy udělejte přírodní žvýkací bonbóny.
  • Stejně jako mořský meloun, sůl a kvas, dělat jejich džus a kusy ovocného džemu, džemu a kandovaným ovocem.

Při použití těchto metod je trvanlivost melounu prodloužena na jeden rok. Ale řezaný meloun nemůže být dlouho uložen. Dokonce i v lednici po celý den se patogenetická flóra rozvíjí v mokré, vlhké buničině a bakteriích, které vedou k usazování fermentace. V zahřívání začíná takový proces za pár hodin.

Známky zralého melounu

Abychom mohli rozpoznat zralý meloun připravený k jídlu, je to důležité nejen pro kupujícího na pultu, ale i pro letního obyvatele, který dostal bohatou sklizeň. Ze správnosti volby závisí na tom, jak dlouho je meloun skladován a jaké užitečné látky se podařilo nahromadit ve své buničině. Bez oříznutí ovoce je možné určit zralost vzhledu mýdla a biča, na kterém je umístěn.

Existuje několik příznaků zralého melounu:

  1. Kůra zralého melounu má tvrdý, hladký povrch, je obtížné ho poškodit nehtem, z čehož zůstává na kůži jen škrábance. Pokud je zelená kůra matná, pak zralý meloun je jako pokrytý voskovitým povlakem.
  2. Na dně musí být v kontaktu s povrchem země, měl by mít teplý nažloutlý odstín. Pokud je meloun zralý na místě, neexistují žádné pruhy ani jiný vzorek, kůra je hustá, suchá a bez poškození. Předpokládá se, že jasnější a sytější barva místa, sladší a zralější ovoce.
  3. Známka zralého melounu může být suchá stopka a chřest, tvořený v blízkosti sinusu, odkud se ořízne ovoce.
  4. Nebude nadbytečné zaklepat na kůru melounu. Zralé ovoce reaguje hluboce rostoucím zvukem. Stejně jako zralé, připravené k sklizni ovoce plovoucí při ponoření do vody.

Normální dusičnany v melounu

Stejně jako ostatní rostliny jsou vodní melouny schopny hromadit nejen užitečné látky, ale také sloučeniny, které mají nepříznivý vliv na lidské zdraví. Je známo, že rychlost dusičnanů ve vodním melónu může být vážně překročena, pokud během vegetačního období melounu rostlina:

  • nedostatek tepla, který byl vyjádřen zpomalením procesu vývoje;
  • obdržel nadbytečné množství dusíkatých hnojiv;
  • byl pod vlivem pesticidů, což vedlo k akumulaci škodlivých látek;
  • trpěl nedostatkem vlhkosti v půdě a ve vzduchu;
  • došlo k nedostatku molybdenu, síry, kobaltu nebo draslíku v půdě;
  • byl v půdě s vysokou kyselostí nebo obsahem soli.

Maximální přípustná rychlost dusičnanů v melounu činí 60 mg / kg. A tady je důležité si uvědomit, že největší množství škodlivých látek je soustředěno blíže k povrchu, a to zejména v kůře.

Pro dospělé je stanoveno přípustné množství přijatých dusičnanů v dávce 5 mg na kilogram hmotnosti. Omezující množství dusitanu je ještě menší a nemělo by přesáhnout 0,2 mg na kilogram lidské tělesné hmotnosti.

Když dusičnan ve vodním melónu překračuje normu, tyto látky u člověka způsobují metabolické poruchy a pokud jsou pravidelně přijímány nadměrné množství těchto nebezpečných látek, je možné, že se vyvinou rakoviny, cyanóza, těžké poškození nervového systému a trávení a srdeční a vaskulární patologie. Extrémně negativní dusičnany a dusitany ovlivňují vývoj plodu během těhotenství.

Chcete-li vědět všechno o melounu, určeném k jídlu, a abyste si byli jisti jeho bezpečností, je důležité dodržovat pravidla agrotechniky při pěstování a používání prostředků rychlé analýzy.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Vitamin B - výhody a příznivé vlastnosti vitaminu B

Prosperní vlastnosti vitaminu B jsou rozsáhlé a velké, téměř žádný systém těla může fungovat normálně bez vitaminů B. Zvažte všechny sloučeniny vitaminu B:

Čtěte Více

Jaké potraviny obsahují vitamin B6 a jak to ovlivňuje zdraví. Symptomy nedostatku vitamínu B6, jak se dostat z jídla

Ve vodě rozpustný vitamin B6, to je pyridoxal, adermin a pyridoxin, nehromadí v těle, a proto musí neustále pocházet z venku.

Čtěte Více

Vitamin P

Vitamin P (rutin, bioflavonoidy) - rostlinné látky rozpustné ve vodě, které mají pro lidské tělo zvláštní hodnotu. Rutin pomáhá snížit křehkost a křehkost kapilár.Bobule obsahují vitamín PBioflavonoidy nejsou složeny z dusíku, jsou navzájem podobné a jsou nepostradatelným prvkem lidského imunitního systému.

Čtěte Více