Anthokyaniny

Antokyany jsou pigmentové látky ze skupiny glykosidů. Nacházejí se v rostlinách, což způsobuje červenou, fialovou a modrou barvu ovoce a listů.

Obsah antokyaninů v produktech

Anthocyaniny mohou být obsaženy v malých množstvích v různých produktech (hrach, hrušky, brambory), ale většina z nich je v kůži bobulí a ovoce tmavě purpurové barvy. Blackberry - vůdce v obsahu tohoto pigmentu mezi všechny bobule. Ale takové bobule jako borůvky, jahody, brusinky, brusinky, borůvky obsahují spoustu anthocyaninů.

Obsah antokyaninů je více v kyselých a tmavých odrůdách třešní než v sladkých a červených. Mnoho anthocyaninů v kůžích hroznů a v červeném víně získané z toho. Bílé víno je vyrobeno z hroznů bez kůže, takže tyto pigmenty jsou méně bohaté. Obsah antokyaninů určuje barvu hroznového vína.

Studie ukázaly, že banány, i když ne tmavě purpurové, jsou také bohatým zdrojem anthocyaninů.

Fyzikální a chemické vlastnosti antokyaninů

Různé barvy anthocyaninů závisí na iontu, s nímž se vytváří komplex organických barviv. Tak, purpurově červená barva se získá, pokud komplex obsahuje iont draselný, hořčík a vápník dávají modrou barvu.

Vlastnosti antokyaninů pro znázornění jejich barvy závisí na kyselosti média: čím je nižší, tím je červenější barva. Za účelem rozlišení typů antokyaninu v laboratoři se používá papírová chromatografie nebo IR spektroskopie.

Počet antokyaninů v konkrétním produktu závisí na charakteru klimatu a energii fotosyntézy rostliny. Například u hroznů ovlivňuje trvání a intenzita osvětlení jeho listů rychlost tvorby těchto látek. Různé hroznové odrůdy obsahují odlišnou sadu anthocyaninů, kvůli ložiskové a rostlinné odrůdě.

Vysoká teplota ovlivňuje barvu červeného hroznového vína a zvyšuje ji. Kromě toho tepelné zpracování přispívá k dlouhodobé ochraně antokyaninů ve víně.

Užitečné vlastnosti antokyaninů

Anthokyany nemohou být tvořeny v lidském těle, proto musí pocházet z jídla. Zdravá osoba potřebuje denně alespoň 200 mg těchto látek a v případě onemocnění alespoň 300 mg. Nejsou schopni se hromadit v těle, a tak se z ní rychle odstraní.

Anthocyaniny mají baktericidní účinek - mohou zničit různé druhy škodlivých bakterií. Poprvé byl tento účinek použit při výrobě červeného hroznového vína, které se během dlouhodobého skladování nezhoršilo. Nyní se antokyany používají v integrovaném boji proti nachlazení, pomáhají imunitnímu systému vyrovnat se s infekcí.

Podle biologických účinků antokyaninů jsou podobné vitaminu R. Takže je známo, že vlastnost antokyaninů posiluje stěny kapilár a má protiedémový účinek.

Prospěšné vlastnosti anthocyaninů se používají v medicíně při výrobě různých biologických přísad, zejména pro použití v oftalmologii. Vědci zjistili, že anthocyaniny se dobře hromadí v sítnicích sítnice. Zpevňují své krevní cévy, snižují kapilární křehkost, jako je tomu například u diabetické retinopatie.

Antokyany zlepšují strukturu vláken a buněk pojivové tkáně, obnovují odtok intraokulární tekutiny a tlak v oční kouli, která se používá při léčbě glaukomu.

Antokyany jsou silné antioxidanty - váží se na volné radikály kyslíku a zabraňují poškození buněčných membrán. To má také pozitivní vliv na zdraví zraku. Lidé, kteří pravidelně konzumují potraviny bohaté na antokyany, mají ostrý zrak. Také jejich oči snášejí vysoké zatížení a snadno se vyrovnají s únavou.

Malovat Anthocyanin - kosmetologie v popředí vědy

To je budoucnost. Kosmetologie dosáhla úrovně, kde jsou barvy vytvářeny bez použití přírodních komponent vůbec a jsou plně syntetizovány za laboratorních podmínek. Chcete vědět, co jsme? Přečtěte si dál!

Profesionální nátěr Anthokyanin

Anthokyanin je pigment, který vytváří červenou, modrou a fialovou barvu v květinách, bobulích, ovoci. Základem barvy podzimního listí je princip syntézy anthocyaninu. Přirozený pigment anthocyanin je syntetizován nejen v listí stromů, ale je zdrojem červeného odstínu růží a modrým tónem chrpy.

Myšlenka nového laminovacího iontového barviva pro vlasy Anthocyanin Second Edition je styl moderního člověka, který se snaží vylepšit vzhled a osobní výraz prostřednictvím jasné kosmetiky.

Profesionální barva Anthokyanin je kyselé, trvalé barvivo na vlasy s funkcí obnovy a biolaminace.

Výrobky s jistotou trvají až 1-1,5 měsíců. V našem článku je výběr výrobků sestaven k přezkoumání.

Biolaminace umožňuje zahájit proces obnovy vlasů zevnitř po celé délce, aktivně chrání vlasy před okolními negativními vlivy, efektivně zvyšuje lesk a lesk po barvení. A co je nejdůležitější - vlasy získají fantastický odstín, smaragdový lesk a elegantní a dobře upravený vzhled.

V základním nátěru je tvorba rostlinného původu (glykosidy), a díky nim můžete na vlasy získat šťavnatý a hustý odstín. V barvě Anthocyanin nedostatek čpavku, který nepříznivě ovlivňuje vlasy. Proto barva Anthocyanin zajišťuje ochranný účinek, který činí vlasy jemnými a krásnými po procedurách v salonu.

Sada anthocyaninových barev kromě extrémních barev obsahuje přírodní odstíny převážně hnědé série.

Každá barva má své vlastní speciální barevné prvky, ale hlavní základna je statická pro všechny.

Funkce produktu Anthocyanin Druhé vydání

  • Vzhled - viskózní barva / bezbarvý gel.
  • Hodnota pH (při 25 ° C) je 2,95.
  • Vůně je květinová.
  • Rozpustnost ve vodě je dobrá.
  • Reakce s vodou není.

Bezpečnostní úroveň Anthocyanin Druhé vydání

Výrobek je klasifikován podle WHO a hygienicko-epidemiologických znalostí jako neškodného materiálu.

Skladování barvy

Skladování doporučujeme na chladném, suchém místě. Udržujte balení stále zavřeno. Uchovávejte mimo dosah jídla. Uchovávejte mimo dosah dětí. Zabraňte kontaktu s očima a ústy.

Vzhled

Antokyaninová barva se prodává v krabici a v uzavřené trubici. Trubice je poměrně velká, 230 gramů.

Barva může být použita najednou, ale na základě délky a hustoty vlasů. Trubice je těsně uzavřena a uchovávána v chladničce až do dalšího zasedání.

Chip od výrobce

  • Postup barvení není založen na chemických reakcích a neporušuje sekreci melaninu (pigment, který je zodpovědný za změnu barvy vlasů).
  • Rozsáhlá barevná schéma je nepostradatelná pro lakování malby.
  • Antokyaninová barva neobsahuje peroxid vodíku nebo podobné chemické přísady.

Technika barvení

  1. Vyberte barvy, diagnostikujte vlasy. Čím horší je stav vlasů, tím nižší je doba expozice. Pro jasnou barvu potřebujete vlasy zesvětlit. Pamatujte si, že dokonale hladká a hustá báze vlasů je 90% úspěšná při barvení.
  2. Před barvením omyjte vlasy pomocí šamponu s kyselinou anthocyaninovou a sušení vlasů.
  3. Po mytí je nutné aplikovat stabilizátor barev Anthocyanin Fixing Aqua. Stabilizátor barev poskytne potřebné podmínky pro vylepšení barev. Po aplikaci přípravku Fixing Aqua je třeba vlasy vysušit o něco více než 70%.
  4. Ošetřete obrys vlasů s ochranou laku.
  5. Aplikace laminovací látky Anthocyanin. Rovnoměrně, pokud je to možné, vyvarujte se kontaktu s pokožkou hlavy.
  6. Zahřívání Po umístění barviva pokryjte hlavu vinylovým uzávěrem a namočte 20 minut v závislosti na zdraví vlasů. Vytápění se doporučuje vyrábět v infračerveném tepelném zařízení (Klimazon) nebo v sušičce. Můžete také využít použití vysoušeče vlasů (při odstraňování kapaliny používejte další stabilizátory barev Anthocyanin Fixing Aqua.
  7. Použití barevných stabilizátorů Anthocyanin Fixing Aqua pro spolehlivé upevnění barviva na vlasy.
  8. Zatlačte studenou ručník. Po procesu ohřevu je nutné odstranit uzávěr, omotat hlavu studeným ručníkem a držet 10 minut. Tento postup zvýší účinek zbarvení povrchu vlasů a zvýší odolnost barev.
  9. Mytí vlasů Důkladně opláchněte teplou vodou a opláchněte šamponem s antokyaninovou kyselinou.
  10. Opláchněte. Kontraindikované použití běžného máchání. Měl by si umyt hlavu neionogenním kondicionerem anthokyaninu. Je kontraindikován pro použití se smetanovými maskami, které vyžadují opláchnutí po aplikaci.

Nejlepších barevných stálostí nepoužívejte běžné šampony a kondicionéry! Používejte šampon s anthocyaninovou kyselinou a neionogenní kondicionér pro anthokyanin, který se stará o vaše vlasy - to výrazně prodlužuje saturaci a trvanlivost získané barvy.

Jak lze vidět z článku, profesionální vybavení není tak obtížné, jak se zdá na první pohled. Se správnou dovedností můžete na pár setkání zvládnout dovednosti profesionálních stylistů a vytvořit si jedinečný obraz.

8 Důvody k jídlu anthocyaninů! Jaké produkty obsahují?

Anthokyany jsou rostlinné pigmenty, které se nacházejí v ovoci, listy, květy, stonky a kořeny. Charakteristickým znakem je jejich bohatá a tmavě červená, fialová a modrá barva. Od roku 2006 bylo zjištěno přibližně 560 různých antokyaninů.

Nejlepší zdroje se vyskytují u většiny plodů: borůvky, třešně, červené maliny, černé maliny, ostružiny, černé rybízky, červené rybízky, moruše, ostružiny, chokeberries, bobule acai. Navíc červené a fialové hrozny, lilku kůže, červené zelí, oranžové, červené a fialové olivy.

Nejen že jsou tyto bobule chutné, ale každý bobule nabízí také obrovský rozsah zdravotních výhod. Ačkoli jsou bobule možná nejznámějšími zdroji anthokyaninů, obsahují také tyto cenné sloučeniny jiné produkty se stejnými barvivy, jako jsou řepa, třešně, lilky, švestky, granátové jablko, fialové zelí, fialové hrozny a červená cibule.

Extrakt z hroznových semen je obzvláště bohatým zdrojem anthocyaninů, který je široce používán v různých doplňcích. Dalším vynikajícím zdrojem anthokyaninů a jedním z mých oblíbených je směs ovoce: červené hrozny, bobule, borůvky, granátové jablko a červené maliny.

Z tohoto článku se dozvíte:

Anthocyanin recenze

Anthocyaniny jsou chemické sloučeniny, které rostlinám a ovoci dodávají jedinečné barvy. Nedávné studie ukázaly, že anthocyaniny jsou víc než jen pigmenty: mají také silné zdravotní výhody, působící jako flavonoidy a antioxidanty.

Jedná se o ve vodě rozpustné pigmenty, jako je fialová, modrá a purpurová. V rostlinách hrají antokyany dvě role: poskytují barvu a chrání fotosyntézační tkáně před oxidačním stresem způsobeným světlem.

Jedná se pouze o jeden z mnoha druhů sloučenin, které rostlinám dodávají barvu. Tyto sloučeniny se nazývají fytochemikálie a poskytují rostlinám celé spektrum duhy.

Jiné fytochemikálie:

- karotenoidy (žlutá / oranžová)

Rostliny s těmito barevnými pigmenty jsou již dlouho oceňovány v bylinné medicíně díky svým četným přínosům pro zdraví. Například brusinky se používají k léčbě infekcí močových cest, krevních buněk a chřipky a hloh ke snížení krevního tlaku.

Moderní věda tvrdí, že anthocyaniny jsou lékárničky v lesklém balení - produkty a bylinky s těmito odstíny mají antioxidační vlastnosti, protizánětlivé, antivirové a protirakovinné vlastnosti.

Studie ukazují, že fialové a červené ovoce, zelenina a byliny, stejně jako doplňky koncentrovaných antokyaninů, chrání před rakovinou, cukrovkou, srdečními chorobami a obezitou.

Jak antokyaniny pomáhají zdraví?

Ze všech plodů chokeberry (chokeberry) má zřejmě nejvyšší koncentrace anthocyaninů - 1,480 mg / 100 g vlhké hmotnosti.

Další významné zdroje: černá malina (589 mg / 100 g), borůvka (558 mg / 100 g), třešeň (350-400 mg / 100 g), červená malina (365 mg / 100 g) 100 g) Ale i angrešně, které je zeleně nažloutlé barvy, když je zralé, má malé, téměř nezjistitelné množství anthocyaninů - 0,07 mg / 100 g mokré hmotnosti.

V rostlinách působí anthokyaniny jako opalovací krém: chrání rostlinné buňky před lehkým poškozením, absorbuje modrozelené a ultrafialové světlo a tím inhibuje oxidační proces.

Anthocyaniny mají ve zkouškách zkumavek silné antioxidační vlastnosti, takže byly předmětem pokračujícího výzkumu jejich potenciálního využití při prevenci a léčbě řady nemocí: rakoviny, diabetu, neurologických poruch, zánětu, artritidy a dny.

Výzkum vlivů na rakovinu ukázal některé povzbudivé výsledky. Zejména černé malinové přípravky inhibují chemicky indukovanou rakovinu jícnu u potkanů ​​o 30 až 60% a rakovinu tlustého střeva o 80%.

Lidské studie pro tyto dva typy rakoviny s černými malinovými přípravky začaly v roce 2007. Pokud jde o toxicitu, je koncentrát dobře tolerován u lidí s dávkou 45 g sušené černé bobule sublimace. Avšak absorpce anthokyaninů je méně než 1% injekční dávky.

Zjistilo se, že koncentrace anthokyaninů je poměrně nízká u čerstvých bobulí a nemůže poskytnout žádné zřetelné ochranné výhody. Požaduje se, aby způsob sušení vymrazováním sušil koncentraci 9-10 krát.

Další výzkum je zapotřebí k tomu, aby bylo možno stanovit samostatně nebo s jinými fenolickými sloučeninami anthocyaniny, které hrají roli při inhibici rakoviny.

Osvědčené prospěšné vlastnosti barevných pigmentů

Polyfenolové extrakty z brusinek inhibují růst a proliferaci prsní žlázy, tlustého střeva, prostaty, plic a dalších nádorů. Mnoho vědců zdůrazňuje, že k takovým účinkům může přispět jedinečná kombinace fytochemických vlastností v brusinkách, a nikoli pouze antokyaniny.

Mechanizmus účinku, kterým antokyanin zvyšuje produkci inzulínu, je stále neznámý.

Výzkumníci varují před konzumací maraschino třešní, jasně červené, kandované verze, která zdobí zmrzlinu, dezerty a koktejly. Mnoho užitečných pigmentů, které byly přítomné v čerstvých třešně, bylo během zpracování odstraněno, nahrazeno červeným zbarvením potravinami a zředěno dalším cukrem. Takže třešeň ztratila všechny své prospěšné vlastnosti.

Antokyany v sladkých a višňových tkáních inhibují COX-1 a COX-2 enzymy, které se podílejí na tvorbě bolesti v těle. Třešeň působí jako lék proti bolesti s možným použitím k artritidě a dnu. Mají také protizánětlivé vlastnosti.

Studie anthocyaninů z bobulí jsou velmi slibné, proto doporučujeme konzumovat čerstvé bobule jako součást vyvážené stravy.

Vzhledem k tomu, že třešňová šťáva je sklizena teprve v červenci a třešně je velmi rychle podléhající zkáze (po tom, co je odříznuta a skladována nejdéle 3 dny), nikdy ji neuvidíte na regálech běžných obchodů s potravinami.

Ale pokud byste chtěli přidat vaši stravu do trávníku, máte několik dalších možností: tyto chutné bobule jsou k dispozici ve formě sušených třešní, mražených třešní, konzervovaných třešní a koncentrátu z cherry džusu.

Borůvky obsahují také anthocyaniny, které nás chrání před vysokým krevním tlakem a snižují riziko vzniku hypertenze. Pravidelné podavače mají o 10% menší pravděpodobnost zvýšení tlaku.

Anthocyaniny jsou součástí mateřské třídy molekul nazývaných flavonoidy, které jsou bez zápachu a bez chuti. Dávají jídlo mírně přísadné složení. Jsou přítomny v mnoha čajových, ovocných džusech, červeném víně.

Výsledky výzkumu

Vědci z Harvardu a univerzity ve východní Anglii shromáždili údaje o zdraví sester a lékařských specialistů od 47 000 dospělých mužů a 134 000 dospělých žen po dobu 14 let. Všichni si stěžovali na hypertenzi. Dotazníky vyplňovaly každé dva roky, kde se dotazovali na otázky týkající se zdraví a stravovacích návyků. Vyhodnocuje se každé čtyři roky.

Poté vědci srovnávali frekvenci nově diagnostikované arteriální hypertenze a po konzumaci anthocyaninů po dobu 14 let. Ti, kteří jedli borůvky alespoň jednou týdně, snižují riziko vývoje hypertenze o 10% než lidé, kteří ji nikdy nejívali. Obyčejní konzumenti borůvky měli lepší ochranu než obyčejní spotřebitelé jahod.

Nyní všichni víme o neuvěřitelných přínosech na ovoce a zeleninu. Ale mnoho lidí nerozumí, proč jsou tyto čerstvé potraviny tak úžasné.

Chlubí se mnoha zdravotními přínosy, včetně vitamínů, minerálů a vlákniny. Ovoce a zelenina obsahují také některé speciální sloučeniny, které nás chrání před stále rostoucím seznamem onemocnění.

Jednou skupinou těchto sloučenin jsou antokyany (typ flavonoidů). Možná už znáte flavonoidy - rodinu silných antioxidantů (léčivé vlastnosti zeleného čaje, kakaa a červeného vína).

Ale antokyaniny si zaslouží zvláštní uznání kvůli ochranným vlastnostem. Testy ukázaly, že mohou dávat 2krát více antioxidační kapacity vitamínu C!

Další výhodou je, že jsou snadno rozpoznatelné! Stačí se podívat na talíř, když řeknete, jestli jsou tyto živiny v potravinách: poskytují potravu jasně červeno-oranžovou barvu a modrofialovou barvu (mnoho ovoce a zeleniny).

Zde jsou jen některé z důvodů, proč si do své stravy přidáte potraviny bohaté na anthokyanin:

1) Vylepšete kognitivní funkci

Tyto sloučeniny pomohou v boji proti oxidativnímu poškození, které, jak víte, přispívá ke stárnutí mozku a poškození paměti.

Byla provedena šestiletá studie o účincích konzumace anthocyaninů v potravinách (jmenovitě o jahody a borůvky) a vlivu na kognitivní funkce u starších žen starších 70 let.

Po studiích 16 000 pacientů zjistili výzkumníci, že tento antioxidant zpomaluje duševní stárnutí až dva a půl roku.

Také zjistili, že čím vyšší je spotřeba antokyaninů a dalších flavonoidů, tím pomalejší je pokles kognitivních funkcí mozku.

Ale tyto antioxidanty nejenže zpomalují proces duševního stárnutí, ale také zvyšují učení a paměť.

V roce 2009 studie na potkanech ukázaly, že se zlepšily tréninkové a paměťové funkce potkanů ​​ošetřených antokyaniny. Stejné vědci prokázali, že tyto sloučeniny inhibují příznaky deprese.

2) Zlepšení stavu jater

Nejen, že játra přeměňují živiny z potravin na materiály, které tělo potom může používat, ale také ukládá a dodává buňky těmto materiálům, reguluje hormony a plní své funkce při detoxikaci těla.

V roce 2010 byl prokázán ohromující účinek anthokyaninů získaných z černé rýže pro léčbu poškození jater vyvolaného alkoholem.

Krysy byly rozděleny do dvou skupin, byly injektovány alkoholem a způsobily poškození jater. Ale jedné skupině byl také podán extrakt z anthocyaninů a měly nejnižší nejnižší poškození jater. Takže anthokyanin snižuje účinek toxinů na játra.

3) Prevence rakoviny

Mnoho důkazů z různých laboratorních a klinických studií naznačuje, že hojné produkty anthocyaninu mají protinádorové účinky:

Rakovina prsu - v experimentech v roce 2010 bylo zjištěno, že extrakt získaný z borůvek pomáhá inhibovat růst buněk rakoviny prsu. V roce 2014 bylo zjištěno, že extrakt černé rýže má potenciál zastavit nádorové metastázy v buňkách rakoviny prsu.

Rakovina prostaty - anthokyanin eliminuje volné radikály a blokuje tvorbu nádorových buněk.

Rakovina tlustého střeva - testy ukazují, že tyto sloučeniny mohou bojovat proti rakovině tlustého střeva, ačkoli některé zdroje, jako je fialová kukuřice a borůvky, jsou účinnější než jiné, jako jsou ředkvičky a jalovice.

Rakovina ústní dutiny - v roce 2008 byl nalezen gel na bázi černých malinových lyofilizátů, který zabraňuje transformaci prekancerózních nádorů ústní dutiny na maligní.

Metastázy - schopnost černé rýže zastavit nádorové metastázy (šíření rakoviny do jiných částí těla) je známa.

4) Snížením špatného cholesterolu

Americký žurnál klinické výživy publikoval studii v roce 2009, kde bylo zjištěno, že přidání anthocyaninů vedlo ke zvýšení HDL cholesterolu (prospěšného typu) o 13,7%, zatímco snížení LDL (špatná forma) o 13,6%.

Pozdější studie hodnotila schopnost černé rýže inhibovat absorpci cholesterolu. Výzkumníci dospěli k závěru, že černá rýže snížila hladinu cholesterolu kvůli anthocyaninům, a proto doporučují černé rýže a podobné výrobky pro prevenci a léčbu vysokého cholesterolu.

5) Zdraví srdce

Když byly studené plody zkoumány, bylo zjištěno, že snižují riziko kardiovaskulárních onemocnění u žen vzhledem k jejich vysokému obsahu antokyaninů.

Po vyšetření 93600 účastníků starších 18 let vědci publikovali výsledky v roce 2013. Zjistili jsme, že používání anthokyaninů je spojeno se sníženým rizikem infarktu u mladých a středních žen. Nejvíce přínosů (snížení rizika o 32%) získaly ženy, které jedli tři nebo více porcí týdně.

Tyto antioxidanty také chrání srdce tím, že snižují oxidační stres a zánět, zlepšují kapilární sílu a snižují krevní tlak.

Borůvkové antokyany fungují lépe než jiné flavonoidy, aby udržely nízký tlak.

6) Boj proti obezitě

U myší krmených antokyaniny došlo k poklesu hmotnosti kvůli snížení tuku v průběhu 8 týdnů.

Plnění desky s různými druhy bobulí, nepochybně začnete vypadat a cítit se lépe!

7) Zlepšení vize

Tyto fantastické sloučeniny mohou dokonce chránit váš zrak!

Francouztí vědci testovali 36 lidí na schopnost přizpůsobit se světlu a temnotě před a po převzetí borůvek s antokyaniny. Během několika hodin po významném zlepšení vidění. Účinek však zmizel po 24 hodinách.

Lidé, kteří užívají 50 mg anthocyaninů z černého rybízu, jsou lépe přizpůsobení temnotě a mají méně očního napětí než ostatní. Pouze 20 mg tyto výhody neposkytuje.

8) Ochrana proti chladu a chřipce

Elderberry je již dlouho používán v bylinné medicíně k boji s nachlazením a chřipkou. V roce 2009 bylo zjištěno, že anthocyaniny z bobkovice se vážou na virus H1N1 prasečí chřipky a blokují jeho schopnost infikovat hostitelské buňky. Výzkumní pracovníci poznamenali, že drobná pleť se chová jako oseltamivir (Tamiflu).

Jaké potraviny obsahují antokyany?

Anthocyaniny jsou snadno začleněny do stravy, protože jsou přítomny v mnoha běžně konzumovaných potravinách.

Borůvky, ostružiny, jahody, maliny, borůvky, brusinky, borůvky, borůvky, borůvky, černé rybízy a všechny ostatní modré, fialové nebo červenohnědé bobule jsou všemi bohatými zdroji anthocyaninů.

Čím je bobule tmavší, tím vyšší je koncentrace. Lidé, kteří pravidelně konzumují třešně, netrpí bolesti při onemocněních jako dna, osteoartritida a dokonce i bolesti svalů po cvičení.

  • Fialové hrozny

Fialové hrozny také rozpouštějí krystaly kyseliny močové, což snižuje příznaky dny a revmatoidní artritidy. Pod jejich kůží je chemická sloučenina nazývaná resveratrol, která má silný protizánětlivý účinek a blokuje radikální aktivitu zodpovědnou za rakovinu a stárnutí.

Přirozeně červené víno obsahuje anthocyaniny. Červené víno také snižuje hladinu cholesterolu, krevní tlak a snižuje vaše šance na srdeční onemocnění a cévní mozkovou příhodu.

Tyto sladké ovoce jsou vynikajícím zdrojem anthokyaninů, ačkoli jejich obsah se liší podle odrůdy. Jedna zvláštní odrůda chovaná australskými vědci je dokonce označována jako "lék" kvůli svým bojovým schopnostem s neuvěřitelnými antioxidačními vlastnostmi. Tyto odrůdy na trhu bohužel nevidíte, protože jsou přivezeny pouze do laboratoře.

  • Lilek
  • Fialový chřest
  • Červené zelí

Vědci objevili 36 různých druhů anthocyaninů v červeném zelí (i když jen asi 80% z nich je absorbováno tělem).

Obsahuje 6krát více antioxidantů než hnědá nebo bílá rýže. Ekvivalent 10 polévkových lžic vařené černé rýže obsahuje stejné množství antokyaninů jako v lžíci čerstvých borůvek.

Další hlavní zdroje antokyaninů:

Testy ukázaly, že zmrazené nebo sušené borůvky obsahují stejné množství antokyaninů jako čerstvé bobule.

Vzhledem k jejich širokým ochranným vlastnostem doporučuji v potravinách bohatých na anthocyaniny v denní stravě, stejně jako koncentrované antokyaninové doplňky. Jednou z mých oblíbených receptů je ovocné pyré s mraženými nebo čerstvými bobulemi a šťávou z granátového jablka. Následující recept je ideální pro snídaně a lehké občerstvení:

Složení:

  • 1 šálek zmrazených různých bobulí
  • ½ zralý banán
  • 1 šálek čistého plnotučného mléka nebo jogurtu
  • ¼ šálku šťávy z granátového jablka
  • 1 lžička javorový sirup, volitelně

Smíchejte všechny přísady do mixéru vysokou rychlostí. Podávejte okamžitě.

Potravinářská přísada E163: barvivo pro zdraví

Je těžké uvěřit, že mezi barvivy s děsivým kódem "E" je prospěšné pro zdraví.

Ale opravdu je. Potravinový doplněk pod mezinárodním číslem 163 má nejen pozitivní účinek na organismus, ale také je schopen ochránit lidi před mnoha chorobami.

Důvodem je jedinečné složení barviva E 163.

Název látky

Doplňková látka má následující názvy:

  • E 163 (kód v mezinárodním kodifikačním systému);
  • E-163 (v dokumentech hygienického a epidemiologického dozoru Ruské federace);
  • Antokyany;
  • Enokrasitel;
  • Anthocyaniny: extrakt z hroznové kůže;
  • Extrakt z hroznové kůže: extrakt černého rybízu.

Typ látky

Doplněk stravy E 163 se týká skupiny přírodních barviv, antokyaninů. Červené, fialové, modré pigmenty se rozpouštějí v buněčné šťávě rostlin.

To jsou antokyany, které určují barvu květin nebo plodů rostlin.

Barvivo E 163 je extrakt z plevele rostlin. Získejte z surovin bohatých na antokyany:

  • borůvky;
  • hrozny červené a černé odrůdy;
  • černý rybíz;
  • červené zelí;
  • černá kachna;
  • třešeň
  • ostružiny;
  • malina

Použitým extrakčním činidlem je okyselená (síranová) voda, ethanol, methanol nebo oxid uhličitý.

Vlastnosti

Balení

Doplněk stravy E 163 je balen v plastovém obalu, těsně uzavřen víkem. Další těsnící těsnění chrání výrobek před vlhkostí.

Tekutý extrakt eno-barviva se nalije do neprůhledné skleněné nádoby.

Na obalu musí být uvedeno jméno barviva v souladu s mezinárodními požadavky, podmínkami skladování a trvanlivostí.

Aplikace

Ovoce, sýry, cukrovinky, zmrzlina - to je neúplný seznam produktů, při jejichž výrobě se jednalo o eno barvivo.

Doplněk stravy se nepoužívá k dodávání červeného odstínu na fermentované mléčné výrobky.

V kombinaci s kyselým médiem získá E163 modrou barevnou schématu. To je způsobeno vlastností antokyaninů, které mění barvu v závislosti na úrovni pH.

Farmaceutické společnosti používaly barviva při výrobě léků, vitamínů a doplňků stravy. Při výrobě krémů ze slunečního záření byla použita vlastnost antokyaninů, která odolávají škodlivým účinkům ultrafialového záření.

Kosmetický průmysl používá potravinářskou přídatnou látku E 163 jako jednu ze složek anti-stárnutí kosmetiky. Antokyany tón pokožky, jsou přirozené kolageny.

Schopnost anthocyaninů absorbovat světlo byla použita výrobci solárních článků. Přísada se používá k odbarvení organického zdroje elektrické energie.

Potravinářské barvivo E 163 schválené ve všech zemích.

Výhody a ublížení

Harm může být způsoben individuální nesnášenlivostí.

Odborníci na výživu denně doporučují konzumovat anthocyaniny v množství 2,5 mg na 1 kg tělesné hmotnosti. Látka je tělem zcela absorbována.

Výhody doplňků E163 přímo souvisejí s přirozenými vlastnostmi anthocyaninů, které mají příznivý účinek na celé tělo. Použití enokrasitelu pomáhá:

  • snižuje riziko vzniku maligních novotvarů;
  • snížit zánět;
  • zvyšuje ochrannou funkci těla;
  • snižuje riziko vzniku glaukomu;
  • zvýšení elasticity cév;
  • normalizovat krevní tlak.

Přídavný extrakt z papriky je zcela přirozený a bezpečný. Jak se vyrábí a kde se používá, přečtěte si v tomto článku.

Potřebujete maso? Náš článek popisuje nejoblíbenější a nejspolehlivější značky.

Výrobci

Ruský trh přírodních potravinových barviv je pevně držen čtyřmi společnostmi:

  • EkoColor "(Moskva),
  • Bioline,
  • Eco Resource,
  • GIORD (všechny z Petrohradu).

Světovým lídrem je dánský holding Chr. Hansen. Společnost má výzkumná centra v Dánsku, Německu, Francii a USA. Výrobní laboratoře jsou otevřeny v 20 zemích. Motto společnosti "Zlepšit jídlo - zlepšit zdraví".

Soutěž vyvíjí francouzská společnost Naturex a společnost American FutureCeuticals.

Není těžké dostat enokrasitel doma.

Anthocyanin co to je

Informace o antioxidantech, které jsou v odborné literatuře označovány jako "antokyany", jsou plné titulků v módních časopisech, ale co víme o anthocyaninách a proč jsou tak užitečná purpurová zelenina a ovoce?

Co jsou antokyany a které produkty obsahují?

Podporuji zdravý životní styl a obhajuji vyváženou a pestrou stravu. Ale také jsem nemohl opravdu vysvětlit, co je tak zvláštních o fialových potravinách. Nyní jsem toto téma důkladně prostudoval a jsem připravený se s vámi podělit.

Téměř všechny fialové potraviny obsahují antokyany.

Všechny pestrobarevné ovoce a zelenina obsahují antioxidanty. Tyto látky hrají klíčovou roli při zajišťování ochranných funkcí našeho těla, což je velmi důležité. Přítomnost určitého množství antokyaninu v kompozici produktu může zelenině a ovoci poskytnout tmavě červené, fialové nebo modré odstíny. V současné době laboratorní údaje neumožňují konečnou odpověď na otázku: "Do anthocyaninů skutečně dodávají zelenině a ovoce superfood?"

Výsledky předchozích studií poskytly těmto látkám zvláštní spektrum akcí: zvýšení délky života, zlepšení kardiovaskulárního systému, prevence rakoviny a rozvoj demence (nebo jinými slovy, demence).

Jaké potraviny obsahují anthocyaniny nebo antokyany?

Anthocyaniny se nacházejí ve velkém množství v černém rybízu, borůvek a borůvek, lilku, červené zelí, brusinkách a třešní.

Borůvky jsou bohaté na vitamin C. To je ten, který zajišťuje ochranu buněk a umožňuje efektivní vstřebávání železa, blahodárně působí na trávicí systém. Studie, zveřejněná v «Nutrition» deníku ukázal, že sušené borůvky prášek ve formě doplňků stravy může mít vliv na zlepšení mozkové síly u dětí ve věku 7 - 10 lety.

Navíc, někteří odborníci poukázal na to, že pokusy na zvířatech prokázaly významnou borůvkový vlastnost, aby se zabránilo vzniku rakoviny, ale, bohužel, podobný experiment se zvířaty, neznamená, že výrobek bude vykazovat podobné výsledky s lidmi.

Granátová jablka je jedním z nejlepších antioxidantů.

Je ideálním zdrojem vlákniny, vitamínů A, C, E a železa.

Studie u myší prokázaly, že granátové jablko pomáhá posilovat kosti a zabraňuje osteoporóze. Pití 50 ml šťávy z granátového jablka denně zvyšuje elasticitu stěn tepny a zabraňuje usazování cholesterolu. Užívání sklenice šťávy z granátového jablka denně zlepšuje průtok krve do srdce a výrazně snižuje riziko srdečních onemocnění.

Purpurové brambory nebo fialové jamky.

Vlastnosti fialových sladkých brambor jsou již dlouho diskutovány v médiích. Tento produkt je velmi populární na japonském ostrově Okinawa, jehož obyvatelé se drží zdravého životního stylu. Právě zde zaznamenává největší počet dlouhých jater, jejichž věk přesahuje 100 let. Současně v Evropě existuje mnohem méně takových případů. Zdravotní stav těchto lidí překvapuje lékaři, kteří tvrdí, že jejich biologický věk je nesrovnatelný s jejich fyzickým stavem. Práce srdce, stav paměti a svalového tónu odpovídají lidem, jejichž věk je mnohem nižší! Někteří vědci věří, že v této věci hráli velké množství fialového sladkého bramboru (sladkého bramboru).

Jíst fialovou zeleninu a ovoce pro jídlo.

Výsledky studií neodhalily žádné škodlivé faktory ovlivňující lidské tělo o účincích ovoce a zeleniny fialové barvy. Naopak, je dokázáno, že fialová zelenina a ovoce jsou užitečné. Takové výrobky jsou skvělým doplňkem k jakémukoli pokrmu. Hlavním principem volby stravy je rovnováha mezi bílkovinami, tuky a sacharidy, ve kterých by stůl měl být "duhou" zeleniny a ovoce!

Co je antokyanin?

Anthocyanin je fotosyntetický pigment nacházející se v mnoha rostlinách, řasách a bakteriích. Je zodpovědný za červenou, fialovou a modrou barvu mnoha druhů ovoce a zeleniny.

Pigment má velký vědecký zájem, protože má fytoprotektivní vlastnosti, které mohou zlepšit lidské zdraví.

Anthocyaninové pigmenty byly zkoumány jako antioxidanty u lidí. Jsou klasifikovány jako flavoinoidy, které jsou v přírodě široce rozmanité jako rostlinné polyfenoly.

Tyto sloučeniny mohou mít přínos pro lidské zdraví rozštěpením volných radikálů do krevního řečiště a opravou buněčného poškození způsobeného těmito sloučeninami. Vědci se však domnívají, že antokyany mohou pomoci předcházet určitým onemocněním, jako je rakovina a srdeční onemocnění.

Anthokyaniny

Ve světě kolem nás jsou rostliny široce distribuované pigmenty, nazvané antokyany. Jsou rozpuštěny v rostlinné šťávě. Anthocyaniny se snadno extrahují z rostlin modrou, růžovou nebo červenou barvou.

Například listy z červeného zelí, všechny druhy bobulí a některé bylinky jsou složeny z krystalů anthocyaninů. Barva krystalů závisí na prostředí, ve kterém jsou umístěny.

Například kyselé prostředí dává anthocyaninům bohatou červenou barvu. Alkalické barvy krystalů anthocyaninu v modré barvě. V neutrálním prostředí mají purpurovou barvu.

Nyní, když jste přišli do prodejny zeleniny, nebude pro vás těžké určit kyselé a zásadové vyvážení zeleniny a zelených, které kupujete!

Produkty bohaté na anthocyaniny:

Obecné vlastnosti antokyaninů

Antokyany jsou rostlinné pigmenty patřící do skupiny glykosidů. Jejich krystaly nejsou spojeny s protoplasty (jako u chlorofylu), ale jsou schopné volně se pohybovat v intracelulární tekutině.

Anthocyaniny často určují barvu květů, barvu plodů a podzimní listí. Jejich barva se mění v závislosti na pH buněčného obsahu a může se změnit v procesu dozrávání plodů nebo v důsledku listů podzimu.

V průmyslu jsou anthocyaniny extrahovány převážně z červené zelí nebo z hroznových kůží. Tímto způsobem se získají červené a fialové barviva, které se pak přidávají do nápojů, zmrzliny, jogurtů, sladkostí a jiných cukrářských výrobků.

Na štítcích je přítomnost rostlinných pigmentů obvykle označována jako E-163. Přítomnost těchto složek v hotových potravinách a vitaminů není nejen škodlivá, ale také prospěšná pro tělo, to je uvedeno v úplném odkazu na doplňky stravy.

Denní potřeba anthocyaninů

Odborníci na výživu doporučují konzumovat anthocyaniny v množství 10-15 mg denně.

Neměli byste jít do extrémů. Použití malého množství zeleniny a ovoce obsahujícího anthokyaniny může vést ke snížení obranyschopnosti těla proti rakovinným buňkám, nadměrná spotřeba může vést k alergickým reakcím těla.

Potřeba anthocyaninů se zvyšuje:

  • v oblastech se spoustou slunečných dnů;
  • v případě genetické náchylnosti k rakovině;
  • při práci s vysokofrekvenčními proudy, stejně jako s ionizujícím zářením;
  • lidem, kteří aktivně využívají mobilní služby.

Potřeba anthocyaninů klesá:

  • s individuální nesnášenlivostí k produktům obsahujícím antokyany;
  • s různými alergickými reakcemi, ke kterým dochází po konzumaci těchto přípravků.

Trávitelnost antokyaninů

Anthocyaniny jsou dobře rozpustné ve vodě. Věří se, že jsou tělem absorbovány sto procent!

Užitečné vlastnosti antokyaninů a jejich účinky na tělo

Antokyany jsou silné antioxidanty, které chrání naše tělo před volnými radikály. Mají jedinečnou schopnost odolat ultrafialovému záření a snižovat riziko rakoviny.

Díky anthocyaninům dochází k zpomalení procesu stárnutí ak léčbě některých neurologických onemocnění. Anthocyaniny se používají k prevenci a komplexní terapii při léčbě bakteriálních infekcí. Pigmenty rostlin také pomáhají předcházet cukrovce nebo snižovat její účinky.

Interakce s podstatnými prvky

Antokyany dobře reagují s vodou a všemi sloučeninami schopnými rozpouštět glykosidy (rostlinné látky, které se skládají z karbohydrátové a nesarbohydrátové složky).

Známky nedostatku antokyaninů v těle:

  • deprese;
  • rozpad;
  • nervové vyčerpání;
  • snížená imunita.

Známky nadbytku anthocyaninů v těle

V současné době nejsou detekovány!

Faktory ovlivňující obsah antokyaninů v těle

Důležitým faktorem, který reguluje přítomnost antokyaninů v našem těle, je pravidelné používání potravin bohatých na tyto sloučeniny.

Antokyany pro krásu a zdraví

Aby naše pokožka byla sametová a vlasy hedvábný, odborníci na výživu doporučují diverzifikovat stravu rostlinných potravin obsahujících anthocyaniny. Současně budou všechny orgány chráněny před nepříznivými účinky vnějšího prostředí a budeme klidnější a šťastnější!

Červený pigment anthokyanin není určen pro krásu, ale pro použití

Antokyany jsou rostlinné vodorozpustné pigmenty z fialové, modré a purpurové barvy. Anthocyaniny dodávají fialové fialové odstíny na ovoce, květiny a listy rostlin. Krása podzimní krajiny není nic jiného, ​​než je pigmentace blednutí listů s anthocyaniny a karotenoidy.

Moderní věda tvrdí, že antokyany představují lékárničku v jasných obalech a rostliny se specifickými odstíny mají antioxidační, protizánětlivé, antivirové vlastnosti.

Co jsou antokyany?

Antokyany jsou rostlinné pigmenty purpurové, modré a purpurové barvy. V rostlinách hrají anthocyaniny dvě role. Dávají jedinečný odstín květin a ovoce, ale pro rostliny je důležitější neviditelná role pigmentů. Anthocyaniny chrání rostlinné tkáně před oxidačním stresem způsobeným ultrafialovým zářením. Ochrana před ničením prodlužuje životnost rostliny.

Nedávno byly provedeny velké studie o léčebných účincích antokyaninů na tělo. Článek poskytuje stručný přehled o výhodných vlastnostech bioflavonoidů a seznamu produktů obsahujících fialový pigment. Antokyany jsou jen jedním z mnoha druhů sloučenin, které určují barvu. Různé fytochemikálie dávají rostlinám celé spektrum duhy. Jiné fytochemikálie:

  • Chlorofyl (zelená) - všechny zelené části rostlin
  • Lykopen (červená) - rajčata, melouny
  • Karotenoidy (žlutá / oranžová) - mrkev, dýně
  • Astaxanthin (růžovo-červená) - losos, krevety
  • Jiné flavonoidy (mohou být bezbarvé)

Užitečné vlastnosti antokyaninů

Anthocyaniny jsou rostlinné pigmenty fialově fialových květů. Díky anthocyaninům, červené zelí, hroznu, řepě, jsou namalovány v jasných, příjemných barvách. Velké množství studií ukazuje, že konzumace potravin bohatých na antokyany je spojena s dobrým zdravotním stavem.

Důkazy se poprvé objevily v pozdních osmdesátých letech ve studii nazvané francouzský paradox. Název "Francouzský paradox" odkazuje na skutečnost, že Francouzi mají o 30% nižší počet srdečních záchvatů než Američané. Přestože ve většině případů ve Francii má většina populace zvýšené hladiny cholesterolu v krvi, vysoký krevní tlak a spotřebu v průměru čtyřnásobek množství másla.

Antokyany, největší ve vodě rozpustné pigmenty v rostlinné říši. Představují různé fytonutrienty, které se vyskytují výhradně v rostlinách. Rostliny s barevnými pigmenty jsou již dávno oceňovány v bylinné medicíně za jejich četné přínosy pro zdraví. Například ve středověku, a možná i dříve, brusinky byly používány k léčbě infekcí močových cest, kočky pro boj s nachlazeními a chřipkou a hlohu ke snížení krevního tlaku.

Studie ukazují, že fialové a červené ovoce, zelenina a bylinky a koncentrované antokyaninové doplňky mohou pomoci chránit před rakovinou, kognitivním poklesem, cukrovkou, srdečními chorobami a obezitou. Všechny antokyany jsou:

  • Antioxidanty
  • Zlepšete kognitivní schopnosti a funkce mozku
  • Chraňte játra
  • Obnovte pohled
  • Zabraňte nádorovým procesům
  • Snižte špatný cholesterol
  • Podporujte hubnutí
  • Zlepšete kapilární propustnost
  • Antikarcinogenní

Jaké potraviny obsahují antokyany

Anthocyaniny ve vysokých koncentracích se vyskytují v černém rybízu, borůvkách, borůvkách, lilkovinách (v kůži), červeném zelí, brusinkách a třešně. Pigmenty určují barvu nejen ovoce, ale také všech částí rostlin: listy, okvětní lístky a stonky. Rostliny vyrábějí pigmenty, které chrání před ultrafialovým zářením a nepříznivými okolními podmínkami. Známá ovoce a bobule obsahující antokyany:

  • Borůvky
  • Zobák
  • Malina
  • Blackberry
  • Černý rybíz
  • Granátové jablko
  • Cherry
  • Lilek
  • Řepa
  • Hrozny
  • Červené zelí
  • Všechny červené papriky
  • Černá rýže

Barevná strava je jednoduchá a užitečná.

Všechny antokyany jsou silné antioxidanty a musí být přítomny v lidské stravě. Jedná se o jednoduchý a vědecky založený přístup k správné výživě. Strategie je snadno implementovatelná a nejlépe výkonná.

Odborníci na výživu doporučují "je duha ovoce a ovoce." V tomto případě osoba získá přístup k celé řadě zdravých flavonoidů. Pět porcí barevného ovoce a zeleniny denně poskytuje příjem téměř všech užitečných fytonutrientů. Jen položte dušičku na talíř.

Anthokyany v borůvkách

Tradiční medicína ukazuje příklad použití flavonoidů. Nejpozoruhodnějším případem je použití borůvek v lidových receptech. Borůvky byly vždy používány ke zlepšení vidění. Borůvka má antibakteriální vlastnosti. Základní studie vlastností anthocyaninů u borůvek se začaly provádět poměrně nedávno.

Studie provedená v European Journal of Nutrition zjistila, že přípravek obsahující suchý borůvkový prášek zlepšuje mozkovou aktivitu u dětí ve věku od 7 do 10 let. Borůvky mají pozitivní vliv na vidění za slabých světelných podmínek.

Borovica byla prokázána jako účinná při prevenci srdečních onemocnění, mrtvice, rakoviny a makulární degenerace. Borůvky obsahují vitamín. C, který má imunomodulační účinek. Vitamín C pomáhá chránit buňky a podporuje vstřebávání železa, obsahuje rozpustná vlákna, která jsou užitečná pro trávicí systém. Modřínové doplňky zlepšují paměť u starších lidí. U starších pacientů, kterým byla podávána borůvková šťáva po dobu 12 týdnů, jejich paměť se zlepšila, jejich hladina glukózy klesla a jejich depresivní symptomy se snížily.

Spolu s antioxidačními a protizánětlivými účinky výzkumníci poznamenali, že "antokyany jsou spojeny se zvýšenou neuronální signalizací v mozkových centrech, které zprostředkovávají paměťovou funkci, stejně jako zlepšené odstranění glukózy, o čemž se očekává snížení neurodegenerace. "

Ve studii, která se konala v roce 2012 v americkém žurnálu Alzheimerova choroba a další nemoci, bylo zjištěno, že jíst více plodů snižuje kognitivní pokles u starších lidí. Během studie vědci zjistili, že borůvky, borůvky a jahody poskytují největší výhody pro ochranu funkce mozku.

Červený pigment v granátovém jablku

Denní sklenka šťávy z granátového jablka zlepšuje průtok krve do srdce, což snižuje riziko srdečního záchvatu. Granátová jablka je dobrým zdrojem vláken, tříslovin, vitamínů A, C a E, železa a dalších antioxidantů. Spotřeba 50 ml šťávy z granátového jablka denně snižuje poškození tepen a snižuje hromadění cholesterolu.

Chřipka zima a chřipka

Antioxidační kapacita, vyšší než je borůvka, brusinky, goji bobule a ostružiny. Elderberry je skutečný "zdroj" zdraví. Bambusové bobule obsahují antokyanidiny, které mají imunostimulační účinek. Extrakt z černé bobule byl zjištěn jako bezpečná, účinná léčba příznaků nachlazení a chřipky.

V roce 2009 bylo v laboratorní studii publikované v časopise Phytochemistry zjištěno, že starší antokyany se váží na virus prasečí chřipky H1N1 a blokují jeho schopnost infikovat hostitelské buňky.

Výzkumníci poznamenali, že starší antokyaniny působí analogicky s některými farmaceutickými přípravky. Tyto údaje jsou jen některé z nejnovějších výsledků z mnoha studií o přínosech anthocyaninů pro zdraví.

Fialové bramborové jídlo japonské dlouhé játra

Sladké fialové brambory se jedí na japonském ostrově Okinawa, kde žije výjimečně zdravá starší populace. Mnoho z nich překročilo 100 nebo více a míry demence jsou o 50% nižší než na západě. Někteří vědci věří, že konzumace velkého množství fialového sladkého bramboru hraje klíčovou roli při udržování zdraví a fungování mozku ve velmi starém věku.

K dnešnímu dni není mnoho výzkumu o výhodách fialových sladkých brambor. Není možné říci, že dlouhověkost obyvatel Okinawa je způsobena pouze jedním typem jídla. Pokud je těžké najít fialové brambory, černé hrozny a granátové jablka jsou drahé, pak jsou k dispozici kdykoli během roku červené zelí nebo skromná řepa.

Denní potřeba anthocyaninů

Antokyany neskrývají a výrobky obsahující tento pigment vyniknou oproti obecnému pozadí. Okamžitě zjistíte přítomnost antokyaninů v určitém ovoci. Například, plody a hrozny jsou dostupné zdroje fialového pigmentu.

Pro použití anthocyaninů neexistuje jednoznačný standard. Doporučené množství 15-20 mg denně. Například 100 gramů. Černý rybíz obsahuje 270-700 mg anthocyaninů, v závislosti na odrůdě. Stojí za to zvážit skutečnost, že mnoho plodů jsou alergeny. Lidé, kteří jsou náchylní k alergickým reakcím, by měli dodržovat opatření.

Užitečné vlastnosti produktů obsahujících antokyany

Existuje souvislost mezi konzumací zeleniny, ovoce, bobulí a rizikem úmrtí na rakovinu a kardiovaskulární choroby. Vědci zjistili, že muži, kteří konzumovali zeleninu, ovoce a plody více než 20krát měsíčně, snížily riziko úmrtí na kardiovaskulární nemoci. To je o 10% více než u mužů s nižší spotřebou ovoce a zeleniny. Je zjištěno, že konzumace ovoce a bobulí je nepřímo úměrná celkové úmrtnosti na rakovinu.

Koktejl z jablečného granátu - denní část antokyaninů

Jednoduchý způsob, jak zahrnout antokyany v menu, je ovocný koktejl, který se skládá z mražených nebo čerstvých bobulí, šťávy z granátového jablka a suchého antokyaninového koncentrátu. Takové doplňky lze zakoupit v obchodě se zdravou výživou. Následující recept učiní snídani chutnější a zdravější.

  • 100 gr. mražené bobule podle chuti a přání
  • ½ zralý banán
  • 100 gr. čisté jogurt
  • 50 ml. šťávu z granátového jablka
  • 1 čajová lžička antokyaninový koncentrovaný prášek
  • 1 lžička medu, volitelně
  • 1 práškový proteinový prášek je volitelný

Vložte ingredience do mixéru, s výjimkou bílkovinového prášku, a promíchejte vysokou rychlostí, dokud nebude hladké. Přidejte proteinový prášek a pomalu promíchejte, až se prášek rozpustí.
Není pochyb o tom, že fialové ovoce je zdrojem antioxidantů. Ale nezapomeňte, že optimální přínos přinese "duha" různých barev ovoce a zeleniny.

Pokud se vám tento článek líbí, takhle. Prostě sdílejte s přáteli v sociálních sítích. To nám pomůže zlepšit stránky. Děkuji!

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Produkty zakázané u diabetes mellitus typu 2 a povolené

Zdravá výživa je důležitá pro každou osobu. Pokud diagnostikováte diabetes typu 2, dieta bude muset věnovat maximální pozornost. Nyní musíte sledovat, co jíte a kolik.

Čtěte Více

Výživa při cukrovce - co je užitečné a co je přísně zakázáno. Obecné principy výživy při diabetu

Diabetes mellitus je rozsáhlé komplexní onemocnění, které vyžaduje zpravidla nejen konstantní příjem léků snižujících hladinu glukózy, ale také povinné dodržování stravy.

Čtěte Více

Jaké potraviny obsahují omega-9 mastné kyseliny

Omega-9 mastné kyseliny jsou malou skupinou mononenasycených mastných kyselin (MUFA), které mohou ovlivnit práci těla. V průběhu četných studií bylo zjištěno, že sloučeniny patřící do této třídy hrají skutečně významnou roli při udržování zdraví a vizuální přitažlivosti osoby.

Čtěte Více