Potraviny obsahující antibiotika. Frekvence detekce reziduálních množství antibiotik

antibiotikum živočišného zvířete

Většina odborníků spojuje požití antibiotik v potravinářských výrobcích s rozšířeným používáním terapeutických, terapeutických a profylaktických a růst podporujících přípravků pro hospodářská zvířata a drůbež, stejně jako s neoprávněným použitím antibiotik pro prodloužení trvanlivosti potravin. V současné době se otázka bezpečnosti živočišných produktů stává aktuálnější. Studie ukazují, že potravinářské produkty mohou v závislosti na kvalitě surovin a technologii zpracování obsahovat různé xenobiotika, včetně antibiotik.

Antibiotika jsou nejpočetnější skupinou drog. V současné době se v Rusku používá 30 různých skupin antibiotik a počet léků se blíží 200. Všechny antibiotika, navzdory rozdílům v chemické struktuře a mechanismu účinku, kombinují řadu jedinečných vlastností.

Za prvé, jedinečnost antibiotik je, že na rozdíl od většiny jiných léčiv, jejich cílový receptor není v lidských tkáních, ale v buňce mikroorganismu.

Za druhé, aktivita antibiotik není konstantní, ale časem klesá kvůli tvorbě rezistence vůči lékům [3].

Antibiotická rezistence je nevyhnutelný biologický jev a je téměř nemožné zabránit tomu.

Zatřetí, mikroorganismy odolné vůči antibiotikům jsou nebezpečné nejen pro pacienta, od kterého byli izolováni, ale také pro mnoho dalších lidí, dokonce oddělených časem a prostorem. Proto se boj proti rezistenci na antibiotika stal globálním.

Vědci zjistili, v jaké potravině jsou antibiotika nejběžnější

Skot, prasata a drůbež jsou ošetřovány stejně jako lidé antibiotiky. Kromě toho se zvířatům podává injekce během období rychlého růstu a poté se jim podávají léky s krmnými a vitamínovými komplexy jako preventivní opatření proti nemocem. K odstranění antibiotik z masa je jednoduchý způsob - před zabitím musí být zvíře uchováno 7-10 dní bez léků. Antibiotika nejsou těžké kovy, nehromadí se v těle, nicméně není zaručeno, že by se na toto pravidlo měly vztahovat velké farmy. Stejně tak nebude zajištěno čisté maso zakoupené na trhu od rolníků a farmářů. Ve vesnicích jsou zvířata také léčena antibiotiky a mohou jim poskytnout stejné léky a vitamíny. Je důležité vědět, že pokud tato lék zůstává v těle zvířete, pak je nejvíce v játrech a ledvinách.

Výsledkem tepelného ošetření ve svalové tkáni zvířat a ptáků je obsah antibiotik významně snížen. V podstatě lék spolu se svalovou šťávou ze svalových vláken prochází do vývaru, část léku je zničena působením vysokých teplot [2].

Ve srovnání s počátečním množstvím po vaření zůstává 5,9% (grizin v drůbežím masa) na 11,7% (chloramfenikol v drůbežím masa) antibiotik ve svalové tkáni. Přibližně 70% počátečního obsahu antibiotik vstupuje do vývaru. Přibližně 20% počátečního množství antibiotik je zničeno v důsledku varu nebo jde do metabolitů, které nejsou stanoveny mikrobiologickou metodou.

Bujón po vaření by měl být zničen, protože obsahuje asi 70% původního obsahu antibiotika.

Na rozdíl od provarki svalových surových kousků v lázních nebo autoklávech, při výrobě vařených salámových vývarů není vytvořen vývar, který by mohl opustit většinu antibiotik. V důsledku toho nelze výrobě párků doporučit pro použití surového masa obsahujícího zbytková množství antibiotik.

Další kategorií produktů, které jsou vystaveny působení antibiotik, jsou mořské plody. Jsou dokonce spokojeni s koupáním v chloramfenikolu. Proto, aby se zabránilo zprostředkované antibiotické léčbě, je třeba, pokud je to možné, vybrat ryby a krevetky, ulovené v otevřeném rybníku a nepěstované v jeslích [2].

Mléko, mléčné výrobky

Antibiotika z těla zvířete se mohou snadno dostat do mléka az něj do mléčných výrobků. Někdy se antibiotika přidávají přímo do mléka během zpracování, aby se prodloužila skladovatelnost. Vzhledem k tomu, že antibiotika a jiné látky zabraňují vývoji bakterií a rychlému kysání mléka. Velmi často se v mléku objevují antibiotika na jaře, kdy je stádo vyvezeno na přírodní pastvu, a pak je okamžitě zabráněno dobytku. Centrum nezávislého odborného poradenství pro spotřebitele "TEST" na období 2009-2010 provedlo řadu studií o mléčných výrobcích, jejichž výsledky ve třech vzorcích mléka z deseti byly nalezeny stopy antibiotik.

Vaření a sterilizace prakticky neovlivňují obsah antibiotik v mléce. Po varu zůstává mléko 90 až 95% počátečního množství antibiotik, tj. 5 až 10% jejich množství je zničeno. Po sterilizaci v mléce zůstává 92 až 100% počátečního množství antibiotik. Tyto údaje nám umožňují vyvodit závěry o nevhodnosti parametrů vaření a sterilizace pro zničení antibiotik v mléce.

Při kvašení mléka v konečném produktu se množství studovaných antibiotik mírně snižuje. V hotovém výrobku zůstává v průměru 90,4% původní hodnoty [1].

Největší pokles počtu antibiotik ve vzorcích nastává při prodloužené pasterizaci. Možná je to kvůli nejdelšímu účinku na vysokoteplotní antibiotika, což vede k koagulaci proteinů a jejich sedimentaci spolu s antibiotiky na stěnách kontejnerů.

Alespoň antibiotika jsou zničena sterilizací. V mléce zůstává 92 až 100% antibiotik z počátečního množství.

Krátkodobá a okamžitá pasterizace vede k zničení přibližně 12% množství antibiotik, což je účinnější než varu a zrání, po které 90 až 100% počátečního množství antibiotik zůstává ve vzorcích mléka.

Pokud jsou kuřata léčena a zachráněna před infekcí antibiotiky, pak tyto látky přirozeně pronikají do vajíček. Ale podle nové techniky mohou slepice dostat velké dávky léčiva nejen k prevenci, proto antibiotika nemají čas se dostat ven z těla ptáka a dostat se do vajíček. Vejce, které obsahují vyšší dávky léčiva, jsou méně vystaveny mikroorganismu a trvají déle. Kuřecí vejce mohou být nahrazeny křepelčími vejci, které z hlediska nutriční hodnoty nejsou nijak podřazené "velkému bratru". Ale křepelky jsou odolné vůči infekčním chorobám a nepotřebují tak velké množství léků.

Tabulka 1 Frekvence detekce zbytkových množství antibiotik v živočišných produktech

Antibakteriální léky v potravinách

Antibiotika se stala spoustou mnoha nebezpečných infekcí nejen pro člověka, ale i pro zvířata. Ale někdy je používáme v nevědomosti společně s jídlem, ale v takovém "recepci není užitečné.

Přítomnost antibiotik v potravinách je důsledkem jejich použití v chovu zvířat a při zpracování zemědělských produktů.

Co je nebezpečné pro lidi, kteří konzumují potraviny obsahující antibiotika? Jak zjistit jejich přítomnost a chránit se před škodlivými účinky.

Antibiotika se stávají zastaralými díky adaptaci bakterií a mikroorganismů na účinnou látku. Často se to stane při podávání léků bez předpisu a nesprávného použití. Přerušený průběh předepsané drogy může hrát špatnou roli.

Zbývající nezničené kolonie patogenních mikroorganismů rozvíjejí imunitu vůči této látce. Při příštím onemocnění a potřebné léčbě je řada antibiotik neaktivní. Cesta ven je použití nové generace drogy, která trvá roky k vytvoření.

Ale dokonce i úplné odmítnutí antibiotické léčby nezaručuje, že do těla nevstoupí. Mnoho produktů živočišného původu obsahuje tyto látky, které se do nich dostaly různými způsoby.

V jakých skupinách produktů mohou existovat antibakteriální léky?

Domácí zemědělci pravidelně používají různé léky, aby zabránili epidemii zvířat. Pro léčbu se používá penicilin, tetracyklin, chloramfenikol a mnoho dalších léčiv.

Jaké potraviny obsahují antibiotika:

  • Maso (hovězí, vepřové, kuřecí atd.);
  • Ryby a mořské plody;
  • Mléko a jeho deriváty;
  • Vejce

Podle státních norem je povolen minimální obsah antibiotik v produktech živočišného původu. Je to tak drobná dávka, která poškozuje tělo.

Sazby indikátorů jsou často překračovány, aby se dosáhlo většího zisku. Důvodem je, že užívání drog přispívá k rychlému růstu a vysokému přežití zvířat.

V mase

Krávy, prasata a další hospodářská zvířata, stejně jako ptáci, mohou porozumět infekčním chorobám. Aby se zabránilo epidemii a morům, chovatelé hospodářských zvířat se uchylují k prevenci, přičemž většina léků je podávána během období aktivního růstu.

Aby mohlo být maso, které je v prodeji, zbavit většiny antibiotik, musíte postupovat podle určitého pořadí. Před zabitím je zvíře chráněno před léky po dobu 7-10 dní.

Antibiotika jsou nestabilní a rychle se rozkládající sloučeniny. Nehromadí se, takže po 7-10 dnech v těle zvířete nejsou. Ale nikdo nezaručuje, že toto pravidlo je dodržováno tak, jak by mělo, a maso, které se vydalo na prodej, nepoškodí.

Nákup masa od soukromých zemědělců není také volbou, protože antibiotika mohou být využívána i soukromými obchodníky. Navíc takové produkty nejsou vždy kontrolovány správně, zvláště nemají cenu za maso na přírodních trzích.

Jak tedy snížit riziko požití antibiotik obsažených v mase? Částečně je lze neutralizovat vařením nalitím prvního vývaru. Také se vyvarujte častého používání některých vedlejších produktů. Uvědomte si, že nejvyšší koncentrace tohoto léčiva je v játrech a ledvinách zvířete.

Většina antibiotik se používá při pěstování kuřat, takže byste měli upřednostňovat hovězí maso. Také nízký obsah škodlivých látek v křepelčím masa.

V mořských rybách a rybách

Někteří lidé si myslí, že v mořských rybách a rybách nejsou žádné antibiotika, ale to není zcela pravda.

Ryby pěstované v průmyslovém měřítku různými druhy rybolovu také podstupují prevenci. Procvičují krmení, koupání nebo intraperitoneální podávání Levomycetinu, stejně jako jiné léky.

Neexistuje však záruka, že ryby ulovené v přírodních vodách, a nikoli v jeslích, nebyly podrobeny léčbě. Totéž platí pro mořské plody, například krevety.

V mléčných výrobcích

Studie ukázaly, že tři z deseti vzorků mléčných výrobků obsahují stopy antibiotik.

Drogy se mohou dostat do mléka dvěma způsoby:

  • z těla zvířete;
  • přidáním přímo k produktu.

Během zpracování mléka se antibiotika používají k prevenci růstu bakterií. Toto opatření výrazně zvyšuje trvanlivost produktů, avšak škoda na takovém mléce je zřejmá.

Nejvyšší dávky léků spadají na pastvu na pastviny jako preventivní opatření.

Ve vejcích

Velká populace kuřat na drůbežích farmách je běžnou příčinou ložisek infekce u drůbeže. Vrstvy jsou zabráněny stejnými komplexy vitamínů a léčiv.

Vejce obsahující velké množství antibiotik jsou uchovávány mnohem déle. To je přínosné pro podnikatele, takže kuřata procházejí ještě neoprávněnými cykly užívání léčivých látek. V důsledku toho jsou škodlivé látky ve vejcích dodávány do supermarketů a na trh.

Velkou alternativou jsou křepelčí vejce, které jsou cenným dietním produktem. Křepelky se zřídka zhorší, mají vysokou míru přežití a jejich vejce jsou dlouhodobě skladována bez léků. Jsou tedy pěstovány s mnohem méně léky. Jedná se o jednu z nejbezpečnějších potravin živočišného původu.

Jak zjistit přítomnost antibiotik?

Jak bude průměrný spotřebitel přesvědčen, že zakoupený produkt je bezpečný? Potenciální poškození masa, ryb a vajec nelze stanovit bez laboratorního testu.

Zde jsou některé příklady kontroly mléka, které lze provést doma:

  1. Pokud se po noci strávené mimo chladničku mléko nezůstane kyselé, znamená to, že v něm se zvyšuje dávka antibiotik.
  2. Podle verifikační technologie GOST je třeba do sterilního kontejneru nalít 100 ml mléka a přidat 1 lžičku. čerstvá zakysaná smetana. Bezpečné mléko se během 3-4 hodin změní na jogurt, ale "léčivé" mléko nebude.

Samozřejmě, kvantitativní obsah drog v mléku, tyto metody neurčí. Můžete však identifikovat ty značky, jejichž produkty jsou nejvhodnější a nejbezpečnější pro použití.

Skryté nebezpečí výrobků

Pokud budete neustále jíst potraviny s vysokým obsahem antibiotik, může to způsobit velké poškození zdraví.

Mezi hlavní nežádoucí účinky patří:

  • dysbakterióza;
  • alergické reakce;
  • necitlivosti na léčivo během léčby.

Navíc bakterie rezistentní vůči antibiotikům lze nalézt v živočišných produktech. Infekce těmito mikroorganismy je nebezpečná, zejména u lidí s nízkou imunitou, včetně dětí a těhotných žen.

Aby se zabránilo infekci bakteriemi rezistentními na antibiotika, je třeba dodržovat následující opatření:

  1. Používejte pouze tepelně ošetřené maso, ryby, mléko a vejce.
  2. Umyjte nádobí, kuchyňské náčiní a pracovní povrch důkladně teplou vodou a čisticími prostředky.
  3. Samostatné desky pro maso, ryby a řezné hotové pokrmy (sýr, salátová zelenina atd.).
  4. Vyvarujte se získávání masové šťávy z jiných produktů v chladničce a uložte je do samostatných nádob.

Často ani nevíme, co poškozuje jídlo, které jíme. Ale základní povědomí a preventivní opatření pomohou minimalizovat negativní dopad. Prodávejte potraviny přednostně od důvěryhodných výrobců.

Můžete nalézt otevřené výzkumné produkty různých značek pro bezpečnost zdraví.

Celá pravda o antibiotikách v potravinách!

Světová zdravotnická organizace vypracovala v roce 2015 globální akční plán boje proti bakteriální rezistenci na antimikrobiální látky a povzbuzuje všechny k boji proti rezistenci mnoha onemocnění na léky.

Odkud pochází tento problém? Z jídla nejprve. Pro pěstování masa ze zvířat, drůbeže, jakož i umělé pěstování ryb pro účely jejich dalšího použití v potravinách zemědělci a zemědělští výrobci téměř vždy používají doplňkové látky - antibiotika. A nejen pro prevenci virových a infekčních onemocnění, antibiotika, zvláště podivně, jsou vynikajícím růstovým promotorem. Například vepřové maso roste o 20%, pokud každý den používá virginiemycin s potravinami, které se prodávají ve více než 40 zemích světa. Krmivo je krmeno prasaty v poměru 1 mdg. antibiotikum na 1 kg živé hmotnosti.

Také různé antibiotika se používají k ochraně potravin. Například mléko není kyselé tak rychle, pokud obsahuje obdržené od krávy nebo přidané antibiotika. A je zřejmé, že i když na legislativní úrovni je zakázáno používat antibiotika vůbec zemědělcům, budou je stále používat.

Proto je otázka "je ve vašem maso, že jste si koupil na večeři, antibiotikum nebo ne?" Nemůžete se ptát sami - určitě to máte!

Podle otevřených informací se v oblasti živočišné výroby používají antibiotika dvakrát tolik, než v medicíně.

Jak naši nadřízenci sledují přítomnost antibiotik v potravinách?

Bohužel je špatné to, co neskrývá. Konzultační rada Rospotrebnadzor v Petrohradě, která se konala v den oslavy Světového dne spotřebitelů 15. března 2016, se zúčastnili zástupci laboratoře Rosselkhoznadzor, městské veterinární laboratoře a laboratoře potravin, surovin a toxických chemikálií z Centra hygieny a epidemiologie v Petrohradě, a také - naše městské pseudo-kontroléry z CCC. Všichni přítomní jednohlasně prohlásili, že nemohou spolehlivě chránit Petersburgery před nekvalitním jídlem. Důvody jsou následující: metody jsou nedokonalé (pouze dva!). Laboratorní vybavení nestačí (stanovení penicilinu je extrémně obtížné) a dokonce ani antibiotika regulovaná technickými předpisy nestačí. Ve skutečnosti je tolik drog, které nikdo nemůže počítat. Nikdo nemohl odpovědět na tuto otázku, s výjimkou jednoho: pouze pěti skupin antibiotik je "viděno" kontrolory a zbytek není, a bezohlední výrobci přirozeně používají toto, přidávají do nástrahy ty drogy, pro které inspektoři nemají vybavení a které prostě nehledají, protože nemusí.

Nekontrolované užívání antibiotik v potravinách s jídlem vede především k vzniku patogenů odolných proti působení antibiotik, kvůli nimž se mnoho infekčních onemocnění lidí stává velmi nákladnými nebo nevyléčitelnými. Dnes lékaři musí předepsat dvě nebo tři léky místo jednoho, aby pravděpodobně pracovali, a to negativně ovlivňuje střevní mikroflóru, způsobuje alergické reakce, vede k intoxikaci a oslabuje tělo do takové míry, že se může dostat vážnější, dokonce i leukémie. Úmrtnost populace se každoročně zvyšuje kvůli nedostatku účinných léků u některých pacientů.

Jak si nemusíte jíst na oběd antibiotika.

Chcete-li omezit používání antibiotik na minimum, můžete znát následující informace o nich - antibiotika jsou během zmrazení a vaření zničena: koupíte zmrazené potraviny, rozmrazujete, důkladně opláchnete, vaříte po dlouhou dobu. Většina antibiotik po takových domácích postupech je zničena a / nebo přenesena do vývaru. Proto se po 15-20 minutách vaření musí vyprázdnit první vývar. Bohužel takové postupy nelze provést s medem, takže ho musíte koupit pouze od známých včelařů (včely se také zhoršují), nicméně jako mléko na farmě, které není nebezpečné pít bez krmiva a je kontraindikováno. Přítomnost prodávajícího jakýchkoli certifikátů nebo prohlášení nyní nezaručuje vaši bezpečnost. Tyto dokumenty se ve skutečnosti neváže na produkt, který jste koupili a obrátili, díky liberalizaci certifikace pouze marketingový nástroj na propagaci zboží. Žádní laureáti soutěží, jako například 100 nejlepších výrobků, Petersburgská kvalita, Vyrobeno v Petrohradě, Značka roku atd. Nikdy nevzdávejte používání antibiotik na úkor svých zisků - vždy si to pamatujte a nekupujte je na levné štítky, barevné štítky a pseudo-medaile na ně.

Dialog pro spotřebitelskou společnost, stejně jako Světová zdravotnická organizace, považuje za správné varovat vás před smrtelným nebezpečím a pokusit se o vyloučení antibiotik z vašeho menu.

Antibiotika v potravinách. Jak vybrat bezpečný potravinový výrobek?

Většina lidí je antibiotiky známa jako drogy. Nyní možná nenajdeme osobu, která antibiotika ani jednou neužívala v životě, ať už je to dítě nebo dospělý.

Antibiotika vynalezli více než 70 let, aby zachránili životy a bojovali se smrtícími nemocemi, ale současně jsou nejsilnější alergen a mohou způsobit nenapravitelné poškození těla.

V současné době se antibiotika běžně používají při chovu zvířat, chovu drůbeže a při pěstování ryb.

Zvířata a ptáci jsou léčeni antibiotiky, stejně jako lidé, když onemocní. Antibiotika jsou součástí tzv. Růstových hormonů, které zvyšují míru pěstování dobytka nebo drůbeže. Pokud jsou používány nesprávně, mohou být uvolněny do mléka, masa a vajec.

Ryby a mořské plody jsou kategorie produktů, které se doslova koupají v antibiotikách, když se pěstují v umělých podmínkách.

Antibiotika se používají k tepelnému zpracování, sterilizaci, filtraci, která zvyšuje skladovatelnost v mnoha technologických procesech při výrobě potravinářských výrobků, mezi něž patří mléko a mléčné výrobky, maso, vejce, kuře, sýr, krevety a dokonce i med.

Je tedy zřejmé, že potravinářské produkty, které jsou vystaveny kontaminaci antibiotiky, jsou výhradně živočišné produkty, drůbež a ryby pěstované v umělých rybnících. Po použití antibiotik během doby, dokud není antibiotikum vyloučeno z těla nebo pokud jeho koncentrace neklesne pod povolenou hranici, nemělo by být zvíře poraženo za účelem použití jeho částí nebo jako celku jako potraviny. Ve stejném období je také zakázáno používat produkty ze zvířete (například mléko nemůže být použito ani pro zpracování - mělo by být jednoduše zničeno, zpravidla se naléval do země, odpadních vod apod.). V případě nedodržení předpisů o používání antibiotik lze nalézt v mase, mléce, kuřecích vejcích apod. (Podle statistik se nachází v 15-20% všech produktů živočišného původu).

Aby bylo antibiotikum odstraněno z masa před porážkou, musí být zvíře drženo po dobu 7-10 dnů bez léků. Je důležité vědět, že pokud tato lék zůstává v těle zvířete, pak je nejvíce v játrech a ledvinách.

Obsah antibiotik se snižuje v důsledku tepelného ošetření masa a drůbeže, když se droga spolu se svalovou šťávou dostává do vývaru, část léku je zničena působením vysokých teplot. Ve srovnání s počátečním množstvím po vaření zůstává 5,9% (grizin v drůbežím masa) na 11,7% (chloramfenikol v drůbežím masa) antibiotik ve svalové tkáni. Přibližně 70% počátečního obsahu antibiotik vstupuje do vývaru. Přibližně 20% původního množství antibiotik je zničeno v důsledku svařování.

Vaření, sterilizace, fermentace prakticky nemají žádný vliv na obsah antibiotik v mléce a mléčných výrobcích. Po varu zůstává mléko 90 až 95% počátečního množství antibiotik, tj. 5 až 10% jejich množství je zničeno. Po sterilizaci v mléce zůstává 92 až 100% počátečního množství antibiotik. Tyto údaje nám umožňují vyvodit závěry o nevhodnosti parametrů vaření a sterilizace pro zničení antibiotik v mléce.

Vzhledem k tomu, že skupiny antibiotik používaných u lidí a zvířat v zemědělství jsou stejné, zbytkové množství antibiotik v potravinářských produktech přispívá k vzniku rezistentních kmenů u lidí. Proto lidé, kteří používají takovéto výrobky, mají imunitu vůči užívání antibiotik a pro získání očekávaného účinku během léčby jsou vyžadovány stále silnější léky.

Pod vlivem antibiotik ztrácí tělo schopnost odolávat různým infekcím. A kromě toho jejich rozšířené použití vedlo k vzniku bakteriálních kmenů rezistentních vůči těmto lékům a nakonec může být člověk vystaven infekcím a mikroorganismům.

Přítomnost antibiotik v těle může způsobit závažné alergické reakce spojené se závažným svěděním, vyrážkou, ve vzácných případech - edémem. Alergický účinek se projevuje iv případě extrémně nízkého obsahu antibiotik v potravinách. Za posledních 40 let se počet osob s alergickými nemocemi, zejména u dětí, v Rusku desetinásobně zvýšil.

Dlouhá přítomnost antibiotik v těle může způsobit podráždění žaludečních sliznic a exacerbace ulcerózní predyazvennyh podmínek, nerovnováha ve střevní mikroflóře, poruchy jater, ledviny, žlučník, reakce nervového a oběhového ústrojí jsou hypersenzitivní antibakteriální složky.

Antibiotika z těla ošetřující ženy se mohou dostat do mateřského mléka a způsobit oslabení imunity a zdravotních problémů u novorozenců.

S ohledem na možné nebezpečí poškození lidského zdraví, legislativa stanovuje standardy pro obsah nejčastěji používaným antibiotikům v potravinářských výrobků, jako jsou mléko a zpracované mléčné výrobky, maso, včetně drůbežího masa, vajec a vaječných výrobků: chloramfenikolu, tetracyklinu skupiny, streptomycin, penicilin, Grisin, bacitracin. Jejich obsah v potravinářských výrobcích je zakázáno (v rozsahu stanoveném příslušnými postupy), což je důležité znát zákazníky.

Technické předpisy o celní unii TR UK 021/2011 „o bezpečnosti potravin“ stanoví, že nezpracované potraviny (potraviny) suroviny živočišného původu musejí být získány ze užitkových zvířat, které nejsou vystaveny vůči antibiotikům a jiným lékům pro veterinární použití, který se používá před porážkou na uplynutí jejich odstranění z těla zvířat.

Úřad Rospotrebnadzor na území Krasnojarsku každoročně v průběhu dozoru monitoruje obsah antibiotik v produktech živočišného původu.

Na základě laboratorních testů bylo zjištěno, že podíl vzorků, které nesplňují požadavky regulačních dokumentů o obsahu antibiotik, zůstal po několik let stabilní a je v roce 2013 1,3%, v roce 2014 av roce 2015 v Ve vzorcích hotového výrobku nebyly detekovány žádné antibiotika, avšak ze 87 vzorků odebraných v jednom vzorku surového mléka bylo zjištěno přebytky antibiotika. Suroviny, které nesplňují požadavky právních předpisů, byly z oběhu staženy.

Zvýšení odolnosti vůči antibiotikům dosáhne nebezpečně vysoké úrovně na celém světě. Spektrum léků používaných v potravinářském průmyslu má nyní několik typů desítek antibiotik a neustále rozšiřuje, respektive obsah mnoho z nich v jídle ještě není normalizovaná, a dnešní stávající kontrolní mechanismy nelze určit obsah všech antibiotik používaných v potravinářských výrobcích.

To znamená, že odpovědnost za dodržování příslušných pravidel pro používání antibiotik v zemědělství spočívá výhradně u výrobce. Z důvodu nedostatečné (nízké) produkční kultury však mnozí výrobci v zájmu zvýšení ziskovosti výroby nedodržují pravidla pro používání antibiotik, neboť přinejmenším to vyžaduje přítomnost personálu se specializovanými znalostmi a dovednostmi; dodržování nezbytných hygienických podmínek ve výrobě, vyloučení potřeby prevence chorob antibiotiky; zničení potravin obsahujících antibiotika atd.

Proto Světová zdravotnická organizace varuje před nutností naléhavých opatření a Mezinárodní organizace pro ochranu spotřebitelů vyzývá k tomu, aby potravinářské společnosti přesvědčily, aby změnily svou politiku v oblasti antibiotik. Spotřebitelé hrají v tomto procesu důležitou roli.

Navzdory dostupnosti účinných opatření ke kontrole obsahu antibiotik by spotřebitel měl pamatovat na to, že je vhodné kupovat živočišné produkty (maso, mléčné výrobky, vejce) od důvěryhodných prodejců a na autorizovaných trzích.

Realizované produkty živočišného původu musí být přiloženy dokumenty potvrzující shodu s regulačními požadavky (nezpracované potravinářské produkty živočišného původu - Doklad o provádění veterinárně hygienické vyšetření, zpracované potravinářské produkty živočišného původu - prohlášení o shodě, masa a mléčných výrobků pro dětskou výživu - osvědčení o stavu registrace).

Dále je třeba poznamenat, že v kostře, platí čtvrtiny a maso veterinární razítko otisk; být navíc použity merchandising otisk razítka. Dokumentace pro zásilku pro sypké produkty porážky, následující informace: typ zvířat určených k produkci masa, od koho dostal porážkové produkt, název porážky produktu, chlazení jatečně upravených těl, půlek jatečně upravených těl, čtvrtí a řezy ( „chlazené“, „zamrzlé“), anatomickou část jatečně upraveného těla (pro řezy); jatečných produktů.

Vážení spotřebitelé! Dnešní možnou cestou ze současné situace je tedy nákup živočišných produktů (maso, mléčné výrobky, vejce, drůbeží maso) od důvěryhodných spolehlivých výrobců po veterinární a sanitární prohlídce živočišných surovin.

Zdržujte se nákupu produktů živočišné výroby, drůbeže, chovu ryb, nevzhledného vzhledu a pochybné kvality, jejichž výrobcem jsou neznámé firmy.

Nekupujte produkty v nevhodných prostorách a místech: ve dvoře, od kufru automobilů, schodiště atd.

Komentáře: 0

Zanechat komentář

Vážení návštěvníci stránek! Zde můžete zanechat komentář k tomuto článku. Odvolání můžete nechat v elektronické podobě vyplněním zvláštního formuláře v části "Příjem žádostí občanů, veřejných sdružení a jiných právnických osob"

6 výrobků, které nahrazují antibiotika

Pravděpodobně jste uhodli, že zdravý životní styl - život bez drog nebo s minimálním počtem z nich. Samozřejmě, že antibiotika dokáže divy, pokud jde o opozici vůči bakteriím a onemocnění, nicméně jakýkoliv lék má svůj vlastní soubor vedlejších účinků, včetně alergické reakce, bolesti hlavy, křeče, nevolnost, a tak dále a tak dále.

Co dělat, pokud nechcete, aby se stali závislými na pilulech? Naštěstí v přírodě existuje několik "léků", které budou vynikajícími analogy antibiotik. A s největší pravděpodobností už jsou ve vaší kuchyni.

Cesnak

Česnek je jedním z nejmocnějších přírodních antioxidantů, protože je to na prvním místě. Po mnoho let se toto vonné koření používalo pro lékařské účely a dnes vědecký svět s jedním hlasem prohlašuje, že jeho působení dokonce převyšuje činnost mnoha známých antibiotik.

Tajemství je v organické sloučenině síry, která se nachází v česneku. Zejména studie ukázaly, že je schopen se vyrovnat s bakteriemi, které způsobují otravu potravinami (Campylobacter jejuni). Tyto bakterie vytvářejí okolo sebe ochrannou vrstvu, kterou je obtížné překonat takovými populárními antibiotiky, jako je erythromycin nebo ciprofloxacin.

Hojivé vlastnosti česneku jsou do značné míry závislé na jeho stavu. Doporučuje se denně konzumovat jeden kousek čerstvého česneku (bez řezání, ale polknutí celé, aby nedošlo k poškození mikroflóry žaludku) - tím ochráníte imunitní systém a aktivujete baktericidní účinek.

Citrus

Goweloveit.info uvádí údaje ze studie, že infekce rezistentní na antibiotika vedou k přibližně 23 000 úmrtí za rok. To je důvod, proč lékaři předepisují antibiotika pouze jako poslední možnost, protože dobře vědí, že nejenom zvyšují počet bakterií v těle, ale také vedou k vypadání těch, s nimiž léky nemohou zvládnout.

Měli byste si pamatovat o vitamínu C. Tento antioxidant pomáhá vytvářet nepříznivé prostředí pro vývoj bakterií v těle, a tím zajišťuje vaši bezpečnost. Připomínáme, že vitamín C je nejen pomeranče a citróny, ale ještě více bulharský pepř, brokolice a ananasy.

Jablečný ocot

Jablečný jablečný ocet by měl být vždy v kuchyni - a tady je důvod. Obsahuje širokou škálu vitaminů, minerálů, pektinů, aminokyselin a dalších prvků, které umožňují, aby se tento produkt stal skutečným trendem zdravého životního stylu. Mezi těmito úžasnými sloučeninami může být detekována kyselina jablečná, která je mimořádně účinná proti virům a bakteriím.

Samostatně si všimneme, že jablečný jablečný ocet neobsahuje škodlivé chemikálie, takže je výborným přísadou, která dokáže zvládnout jakoukoli infekci. Jak užít: 1 lžíci octu z jablečného moštu + 1 lžíci medu + 1 sklenici vody (půl sklenice dvakrát denně).

Kokosový olej

Kokosový olej je bohatý na mastné kyseliny, avšak kyselina laurová má zvláštní význam pro jeho složení. Jednou v těle člověka nebo zvířete se mění na monolaurin - antivirový, antibakteriální a antiprotozoální monoglycerid, který ničí membrány virů, včetně herpes, chřipky, HIV a dalších patogenních bakterií.

Abyste správně použili antimikrobiální účinek kokosového oleje, musíte denně konzumovat 2-3 lžíce. Ale nepřekračujte tuto částku, protože zvýšení hladiny tuku v těle také nebudete dobře.

Oregano

Navzdory skutečnosti, že antibiotika pomáhají zbavit se tuberkulózy, záškrtu, břišní bradavice a dokonce malomocenství, mají některé nevýhody, které nám zabraňují plně spoléhat na tyto léky. Takže zabíjejí nejen špatné bakterie, ale i dobré, a navíc, v dlouhodobém horizontu, tělo nějakým způsobem rozvíjí imunitu vůči nim.

Současně, ve smyslu potírání škodlivých bakterií, budou užitečné nejčastější byliny, včetně rýžových, bazalkových, rozmarýnových a hořčičných semen, které mají antibakteriální vlastnosti. Oregano (nebo oregano) obsahuje obzvláště dvě antimikrobiální sloučeniny - karvacrol a tymol. Pro maximalizaci příznivých vlastností je lepší použít oreganový olej, který je podle vědeckých experimentů nejvyšší koncentrací těchto látek.

Pokud nepoužíváte med k léčbě bolesti v krku, pak byste měli příležitost určitou metodu zkusit. Antibakteriální vlastnosti medu jsou podpořeny klinickými údaji: studie také potvrzují, že med je vhodný pro léčbu popálenin, výrůstků, ekzémů, kvasinek a plísňových infekcí pro lokální aplikaci.

Ale jak to funguje? Vědci objevili v medu typ enzymu odpovědného za uvolňování peroxidu vodíku. Většina bakterií nemůže přežít v přítomnosti tohoto prvku, takže tlustá vrstva medu dezinfikuje ránu, vyčítá hojení zanícených oblastí a čaj s medem místo cukru zpracuje tělo zevnitř.

Antibiotika

Většina lidí je s antibiotiky obeznámená jako s drogami - nyní možná nehledá dospělou osobu, která si ani ve svém životě nevyužila antibiotika. Také u hospodářských zvířat, ale je tu rozdíl. Osoba bere antibiotika, když trpí infekčními nemocemi (v ideálním případě na doporučení lékaře). Také zvíře, ale již na doporučení veterináře.

Antibiotika jsou zpravidla nestabilní sloučeniny, které se rychle rozkládají v prostředí. To znamená, že vzhled antibiotik v potravinářských produktech je důsledkem jejich speciálního použití při chovu zvířat (dříve používaný také pro konzervaci).

Je zřejmé, že potravinářské produkty, které jsou kontaminovány antibiotiky, jsou výhradně živočišné produkty. Po použití antibiotik během doby, dokud není antibiotikum vyloučeno z těla nebo pokud jeho koncentrace neklesne pod povolenou hranici, nemělo by být zvíře poraženo za účelem použití jeho částí nebo jako celku jako potraviny. Ve stejném období je také zakázáno používat výrobky z ní (například mléko nemůže být ani recyklováno - mělo by být jednoduše zničeno, zpravidla se naléval do země, odpadní vody apod.).

Samostatným problémem není vždy opodstatněné použití antibiotik u zvířat. Takže mohou být přidávány do jídla pro prevenci onemocnění nebo kvůli skutečnosti, že na pozadí některých antibiotik zvíře zrychluje.

V případě nedodržení předpisů o používání antibiotik lze nalézt v mase, mléce, kuřecích vejcích apod. (Podle statistik se nachází v 15-20% všech produktů živočišného původu).

Hlavním problémem nekontrolovaného používání antibiotik v zemědělství je rozvoj udržitelné mikroflóry. K tomu dochází vždy, když je antibiotikum v praxi používáno dlouho. Současně, čím širší rozsah použití, tím rychleji se objeví rezistentní kmeny. Vzhledem k tomu, že skupiny antibiotik používaných při léčení nemocí u lidí a v zemědělství jsou stejné, zbytková množství antibiotik v potravinářských produktech přispívají k vzniku rezistentních kmenů u lidí. To vede k tomu, že lidé, kteří používají takovéto produkty, rozvíjejí imunitu vůči užívání antibiotik a pro získání očekávaného účinku během léčby jsou vyžadovány stále silnější léky, jejichž odolnost vůči těmto dětem přináší. Dnes u nás je většina patogenů nejčastějších infekcí rezistentní vůči takovým lékům, jako jsou: biseptol, gentamicin a léky tetracyklinové skupiny. Situace s penicilinem, ampicilinem a amoxicilinem je dvojznačná, pouze jeden mikroorganismus, pneumokok, udržuje citlivost na tyto léky.

Kromě toho, pokud jsou přípustné hladiny antibiotik v potravinách překročeny, mohou antibiotika vykazovat toxické a alergické vlastnosti. Tak nejsilnější alergeny používané v antibiotikách chovu zvířat jsou penicilin a tylosin. Alergický účinek se projevuje iv případě extrémně nízkého obsahu antibiotik v potravinách. Přispívá k rozvoji alergických onemocnění. Za posledních 40 let se počet osob s alergickými nemocemi, zejména u dětí, v Rusku desetinásobně zvýšil.

Hlavní potraviny stanovují standardy pro následující antibiotika: chloramfenikol, tetracyklinová skupina, streptomycin, penicilin, grisin, bacitracin. Jejich obsah v potravinářských výrobcích není povolen (v mezích stanovených vhodnými metodami).

Je třeba poznamenat, že řada léků používaných v potravinářském průmyslu má nyní několik desítek typů antibiotik, obsah mnoha z nich v potravinách není standardizován. Podle stávajících předpisů však není povoleno uchovávat zbytková množství antibiotik používaných v potravinách.

Dosud neexistují účinná opatření pro kontrolu obsahu obsahu všech používaných antibiotik. To znamená, že odpovědnost za dodržování příslušných pravidel pro používání antibiotik v zemědělství spočívá výhradně u výrobce.

V důsledku nedostatečně rozvinuté (nízké) produkční kultury však mnoho výrobců kvůli zvýšení ziskovosti výroby nedodržuje tato pravidla. Od té doby přinejmenším vyžaduje: dostupnost personálu se specializovanými znalostmi a dovednostmi; dodržování nezbytných hygienických podmínek ve výrobě, vyloučení potřeby prevence chorob antibiotiky; zničení potravin obsahujících antibiotika atd.

Jediným možným řešením současné situace je nákup živočišných produktů (maso, mléčné výrobky, vejce) od osvědčených spolehlivých výrobců, kteří ve svém technologickém cyklu nepoužívají antibiotika v průmyslovém měřítku. Tito výrobci zahrnují malé farmy s volným pasem zvířat a přírodními krmivy.

Antibiotika v potravinách

Antibiotika v potravinách

Ahoj přátelé! Existují antibiotika v jídle? Bohužel je spolehlivě známo, že maso a drůbež prodávaná v obchodních regálech stále více obsahuje antibiotika. Tato skutečnost je strašidelná. Je riziko skutečně tak velké, jak se říká v médiích? O tomto později v našem článku!

Nejrozsáhlejší diskuse o této problematice probíhá ve Spojených státech, odkud pocházejí nejnovější statistické informace a nové údaje. Takže před časem podala Státní rada pro ochranu přírodních zdrojů v New Yorku žalobu proti drůbežářským farmám. Předmětem soudního sporu je neomezené užívání léků.

Podle zainteresovaných vědců v drůbežích farmách se antibiotika používají nejen k léčbě nemocných zvířat, ale také jako naprosto zdravé slepice a krůty jako krmivo - pravděpodobně k nárůstu hmotnosti.

Použití krmných antibiotik výrazně snižuje náklady na konečný produkt, což je jistě přínosné jak pro vlastníky drůbežářských farmářů, tak pro spotřebitele. Koneckonců, je jednodušší drcení drůbeže léky, než utrpět obrovské náklady na vytápění a nákup vysoce kvalitního krmiva.

Je známo, že kuřata brojlerů žije 45 dní před porážkou na maso. Díky krmivovým antibiotikům může žít i v nevhodných podmínkách, aniž by ztratil obezitu a "mdloby". Jak užitečný je však takový masový výrobek? Můžu jíst? Otázka je stále otevřená.

Antibiotika nejsou jen zlí

Dnes v potravinářském průmyslu dochází k rozsáhlému používání antibiotik. Takže maso, ve kterém jsou přidávány léky, si zachovává příjemnější vůni a barvu delší dobu. K dosažení stejných výsledků s řešením těchto léčiv zpracováváme ptáka a ryby.

Bohužel, dokonce i "dlouho hrající" mléko má v jeho složení antibiotika. Je to díky nim, že mléko neztrácí svou čerstvost během přepravy bez chlazení až na čtyři dny.

Phytoncides patří také do skupiny antibiotik, pouze jejich zdrojem jsou rostliny. Phytoncides našli jejich použití při výrobě konzervy zeleniny. Penicilin je populární ve vinařství: díky jeho působení je inhibován růst bakterií.

Vědci zjistili, že 200 gramů konzervovaného masa obsahuje 0,001 denních dávek antibiotik používaných pro léčebné účely. Jediné použití tohoto množství je neškodné a nepoškozuje tělo. Nicméně stojí za to zvážit, kolik takových dávek se během měsíce, roku konzumuje mlékem, vejci a masem?

Například, Američtí vědci odhadují, že ve Spojených státech pouze zvířata spotřebovávají až 1 miliarda tun antibakteriálních léků ročně. Pokud se domníváme, že kromě toho lékaři předepisují použití antibiotik pro léčbu, je zřejmé, jaká je pravděpodobnost předávkování.

Jste alergičtí na léky?

Tuto otázku vždy požádá lékař a předepisuje některé léky k léčbě. Často, když si nepamatujeme jediný případ náhlého potíží s dýcháním nebo vyrážky v důsledku užívání pilulky, pacient dává negativní odpověď. Měli byste si však být vědomi toho, že alergie mohou být vyvolány antibiotiky v menu spolu s jídlem.

Podle Lyudmila Lussové, vedoucího vědeckého poradního oddělení Státního výzkumného střediska Imunologického ústavu ve Spolkové lékařské a biologické agentuře, přispívají produkty nasycené antibiotiky k rozvoji alergií.

Zejména je nebezpečí obzvláště výhodné pro osoby náchylné k alergickým reakcím, například astmatikům a pacientům s polinózou. Podle Lyudmily Lussové může tělo takových lidí vyvinout alergii na antibiotika, což následně povede k vážným komplikacím nebo dokonce k anafylaktickému šoku.

Obtíž spočívá v tom, že rozpoznání a identifikace alergenu v takové situaci je velmi obtížné. Například po konzumaci mléka došlo k alergické reakci. Podle logiky je mléko vinné, ale není zaručeno, že to není projev alergie na antibakteriální léky.

Mimochodem, maso může obsahovat nejen antibiotika, ale také sedativa, která jsou před porážkou zavedena do skotu. Uklidňující léky jsou také potenciálním alergenem.

Zesilujeme imunitu mikrobů

Je známo, že jmenování antibiotik by mělo přísně dodržovat průběh léčby, jinak mohou mikroby nejen zemřít, ale také získat rezistenci vůči léku. Podobná situace nastává u antibiotik, které jsou požívány produkty: jak v malých dávkách, tak po dlouhou dobu.

Mikroby nové generace mohou vyvinout superstabilitu vůči lékům, zatímco jsou stále v těle kuřat, které jsou pravidelně podávány antibiotiky. Při přípravě takového masa můžete získat novou infekci, která nepodléhá běžným lékům.

Například ve dvacátém století, v polovině devadesátých let, zemědělci ve většině zemí používali pro získávání hospodářských zvířat oblíbený typ antibiotika. Po několika letech se účinnost léčiv obsahujících tuto látku snížila o 80%!

V současné době jsou vydávány studie, podle nichž existuje přímá vazba mezi vepřovým masem, které se pravidelně konzumují, a případy infekce lidí s bakterií odolnými vůči antibiotikům používaným v průmyslu prasat.

Data z Associated Press naznačují, že v roce 2008 zemřelo asi 65 000 Američanů z důvodu absence antibiotika vhodného pro léčbu nových typů infekcí.

Jak se chránit a milujete?

Existuje několik opatření, která mohou snížit pravděpodobnost nežádoucích účinků používání antibiotik v potravinách. V první řadě by měla být vždy, když je to možné, upřednostňována produkce hospodářských zvířat od osvědčených výrobců.

Výzkum Mezinárodní konfederace spotřebitelských společností tak ukázal, že nejmenší množství antibiotik obsahuje hovězí maso, na druhém místě je vepřové maso. Bohužel dostupné kuřecí maso obsahuje nejvyšší koncentraci těchto léků.

Měli byste si být vědomi toho, že produkty s dlouhou trvanlivostí jsou hojně "ochuceny" antibiotiky a jinými chemikáliemi. Proto se doporučuje zakoupit produkty podléhající zkáze.

Varené maso a vypouštění prvního vývaru nevyřeší problém s přítomností antibiotik. Kvůli je vařit z drůbežího masa, musí být kuřata vařena nejméně hodinu a hovězí nebo vepřové maso musí být ještě delší.

Jak víte, antioxidanty mají jedinečnou schopnost odstranit volné radikály, strusky a toxiny z těla. Proto se doporučuje vložit do jídelníčku potraviny bohaté na tento nádherný prvek, například brokolice, koření, borůvky atd. Měli byste také užívat vitamínové komplexy.

Není možné kontrolovat koncentraci antibiotik v potravinách, ale během onemocnění je to možné a nezbytné. Doporučuje se provádět léčbu antibakteriálními léky v případě absolutní nutnosti a pouze na lékařský předpis.

Přečtěte si více o nebezpečích antibiotik zde.

Existuje několik opatření, která mohou snížit pravděpodobnost nežádoucích účinků používání antibiotik v potravinách.

Líbí se vám tento článek? Sdílejte s přáteli, klikněte na tlačítka, budu vám vděčný!

Může to být pro tebe zajímavé.

Antibiotika v mase a jiných potravinách

Autor článku: Alyona Krotiuk

Slyšíme slovo "antibiotika" častěji, než by mělo být, a nejčastěji si představujeme super účinný zázračný lék. Ve skutečnosti je vše mnohem více prozaické. Antibiotika jsou látky, které dostáváme z hub, bakterie, které mohou blokovat růst bakterií nebo dokonce zničit bakteriální buňky. Bohužel je někdy konzumujeme neúmyslně - s jídlem, nejčastěji to je antibiotika v mase.

Bakterie žijí všude, mnozí si vybrali pro sebe pohodlné místo pro život našeho těla. Pokud naše imunitní systém funguje normálně, toto soužití neohrožuje nás. Hypotermie, stres, nezdravá strava, oslabení imunity virové infekce - a v nejvíce neočekávaném okamžiku se klidný soused přemění na krvežíznivého maraudera. Často se rozvíjí onemocnění způsobená bakteriemi - cystitida, tonzilitida, sinusitida atd., Které jsou mnohým známy. Ve zvlášť obtížných případech lékaři předepisují léčbu antibiotik.

Ne všechny antibiotika "zabíjejí" bakterie. Existují ty, které mají takzvaný bakteriostatický účinek. V přítomnosti této látky se bakterie prostě nemůžou množit - antibiotikum neumožňuje nové buňce postavit stěnu, tkáně její DNA nebo neumožňuje budovat naše proteiny.

Hlavním ohrožením našeho zdraví, když spotřebováváme nadměrné množství antibiotik, dokonce ani ve skutečnosti, že tyto látky vytvářejí dodatečný stres na játra a ledviny. Nebezpečí spočívá v tom, že když dojde k kontaktu s antibiotiky, není to 100% bakteriálních buněk, které zemřou, zejména pokud je dávka malá (jen v případě zbytkových množství masa). Někteří z nich přežijí a dávají potomkům z kolonií ("kmeny"), které se nebudou bát tohoto antibiotika. V případě, že naše imunita selže a musíme bojovat proti bakteriální infekci, budeme se zabývat mikroorganismy, které nereagují na antibiotickou terapii ("rezistentní" bakterie). To znamená, že klasický případ - vše, co je nezabije, je silnější. Toto nebezpečí je obtížné přeceňovat. WHO dlouho zazněla poplach.

Antibiotika v mase: kuře a antibiotika

V moderním chovu zvířat nelze bez použití antibiotik. Zvířata existují ve stísněných klecích, často na několika podlažích (moderní průmyslové drůbeží farmy). Stuffiness, monotónní výživa, nehygienické podmínky - ideální půda pro vývoj infekcí. Stálo by to, aby jedno zvíře bylo nemocné, jakmile bude infekce předána všem sousedům. Výrobce to nemůže dovolit, protože je plný ztrát. To je důvod, proč se zvířata, která se chovají v průmyslových rostlinách, dostávají injekce. Není divu, že kuřata a antibiotika přicházejí k nám na talíř "v sadě".

Existuje další motivace k používání antibiotik v chovu zvířat. Ze dvou zradů... Kromě infekcí, které mohou zničit veškeré hospodářství hospodářství, dochází k infekcím, které mohou přeměnit maso na nebezpečný produkt. Salmonella, botulismus, trichinella - nikdy nevíte, jaké zvíře se ve výrobním závodě mohou vyzdvihnout, je nepravděpodobné, že by byla některá z těchto diagnóz potěšena. Proto mezi rizikem infekce všech spotřebitelů s nebezpečnými nemocemi a antibiotiky v mase si vybírají druhé.

Antibiotika v potravinách: kde jinde najdete

Antibiotika v potravinách se nacházejí nejen v mase. Například antibiotika podávaná krávám se dostanou do mléka a následně do něj vycházejí. Neměli byste se však obávat jogurtů a kefíru - pokud by byla v surovinách antibiotika, mléko by nepodléhalo mléčnému kvašení.

Mezi produkty antibiotik patří také ryby a vejce. Průmyslově pěstovaná ryba žije v relativně blízkém těle vody, takže šíření infekce je zde bleskem. Abyste předešli ztrátám, používejte antibakteriální léky.

Maso bez antibiotik a hormonů: mýtus nebo realita?

Ctihodností "civilizace" a života ve městě je téměř úplná neschopnost řídit kvalitu spotřebovaných potravin. V době, kdy většina lidí rostla jídlo pro sebe, otázka používání antibiotik a hormonů nebyla. Nyní společnost vyžaduje od výrobců neustále rostoucí množství potravin, zatímco čekají na nízké ceny. S ohledem na tuto skutečnost začalo zemědělství využívat vědecké pokroky - antibiotika, syntetizované hormony - ke zvýšení produktivity.

Avšak vzhledem k rostoucí poptávce po bezpečném potravinám, zejména - maso bez antibiotik a hormonů, se ukázalo, že výrobci certifikují své výrobky podle norem "organického" zemědělství. Můžeme říci, že máme na výběr.

Přírodní antibiotika v potravinách

Každý ví, jak škodlivé je, aby antibiotika byla neovladatelná. Kvůli jejich zaměstnání nebo odmítnutí navštívit lékaře, každý je léčen antibakteriálními léky, které koupí v lékárně bez předpisu, aniž by přemýšlel o důsledcích. Proč kazit zdraví, jestliže v kuchyni je mnoho různých přírodních antibiotik. Jaké potraviny by měly být v nabídce?

Kořen rostliny obsahuje hořčičný olej, enzym. Když se třepe kořen látky, začnou se sjednocovat a pak se tvoří hořčičný olej - je to silné přírodní antibiotikum, které aktivně bojuje s bakteriemi v nosu a krku.

Pokud zjistíte první příznaky tracheitidy, bronchitidy, vezměte křen (lžíce) + med (tři lžíce). Počkejte, až bude směs dobře přítomna. Potřebujete konzumovat směs asi 5krát denně alespoň jednu čajovou lžičku.

Křen je užitečný pro léčbu cystitidy: vezměte strouhaný kořen (lžíce), nalijte vroucí vodu (250 ml). Počkejte, až se vše podal. Pijte 600 ml denně.

Lingonberry a brusinky

Když se zima zhoršuje, potřebujete peníze ze zdravých plodů. Cranberry má protizánětlivé, baktericidní vlastnosti, rychle eliminuje nepříjemné příznaky nachlazení. Je třeba brousit bobule (3 šálky), přidat cukr (jednu sklenici), nalijte vroucí vodu (500 ml).

Chcete džusit? Nejprve vytlačte bobulovou šťávu a vaříme. Když je šťáva zcela hotová, přidáme šťávu. Při použití tohoto receptu nápoj neztratí své příznivé vlastnosti.

Cesnak

Mnozí vědí o vlastnostech tohoto domácího produktu. S pomocí česneku můžete rychle odstranit parazity, chránit se před akutními respiračními virovými infekcemi, rychle vyčistit krev, snižovat hladinu cholesterolu, vyvíjet tlak, zničit bakterie Helicobacter. Kromě toho je česnek vynikající pro léčbu zánětu u žen, má protirakovinové vlastnosti.

Jak udělat česnek pít? Vezměte 12 stroužků česneku, rozdělte je na několik částí, vložte je do lahve, naplňte je červeným vínem (tři sklenice). Dejte to všechno po dobu dvou týdnů, nechte to stát. Nezapomeňte každodenně potřásat nápoj. Pak ho napněte a nalijte do tmavé láhve. Musíte trvat asi měsíc, dávku - ne více než jednu čajovou lžičku najednou.

Basil

Rostlina rychle ošetří bolest v krku. Doporučujeme tento recept použít: vezměte listy (4 lžičky) + vroucí vodu (sklo), vše se vaří asi 30 minut, ochladí a zfiltruje. Opláchněte hrdlo vývarem co nejčastěji (vždy teplé).

Často trpíte migrénou? Přidejte do vařené "antibiotik" šalvěj, citrónový balzám (bylinky se odebírají ve stejném množství), vaří se vroucí vodou. Buďte trpěliví, všechno by mělo být dobře infuzováno asi 20 minut. Před použitím nezapomeňte přidat med, pít v malých doušcích.

Borůvky

Dokonce neměl jste tušení, že v bobulích je velké množství aspirinu. Při konzumaci bobulí se můžete zbavit bolesti, zastavit zánětlivý proces, zlepšit stav žaludku, střeva, vyčistit krev, snížit hladinu glukózy u diabetiků.

Navíc, bobule pomáhá zbavit se účinků po použití antibiotik z lékárny. Doporučuje se pít šťávu z borůvek. Jak si vzít léčebný nápoj? Když máte vysokou teplotu, musíte vzít bobule (2 polévkové lžíce), nalijte vroucí vodu (250 ml). Dejte vše na hodinu, nechte ji naplnit. Vývar by měl být opilý ve formě tepla, přidáním medu.

Pokud máte problémy s střevem, žaludkem, zrak začal prudce klesat, jíst čerstvé bobule ve sklenici. V případě průjmu se doporučuje pít 100 ml šťávy z borůvek.

Zázvor

Tento typ rostliny po několik let v řadě pomáhá lidem léčit různé nemoci. Samozřejmě, že každý nemá rád jeho chuť, ale účinnost je prokázána! Ginger aktivně bojuje proti onemocněním žaludku, střev, onemocnění horních cest dýchacích. Zázvor zmírňuje příznaky nachlazení, pomáhá zlepšovat výkon, má pozitivní vliv na srdeční imunitu.

Obáváte se zima? Vařte svůj zázvorový čaj. Chcete-li to provést, vyčistěte kořen (tam bude dost lžička kaše na šálek), dát celou infuzi, přidat med. Chcete-li zlepšit účinnost nápoje, musíte dát kurkuma.

Máte silný kašel? Musíte připravit suchý zázvor, nalít všechen mléko, nakonec přidat med.

Se silným kašlem se suchý zázvor vaří s mlékem a přidá se med. Pro léčbu rinitidy se užívá zázvorová šťáva, zředí se cukrem a kapka kapka po kapkách do každé nosní dírky. S pomocí tohoto léku může rychle vyléčit sinusitidu.

Zelený čaj

Doporučuje se zadat nápoj v denním menu. Takže se vyvarujete různých onemocnění. Nápoj obsahuje velké množství antioxidačních látek, které dokonale posilují imunitní systém, bojují proti infekčním chorobám. Pokud je nápoj kombinován s jinými přírodními antibakteriálními látkami, je možné zničit streptokok.

Zelený čaj pomáhá zbavit se vedlejších účinků syntetických antibiotik. Je velmi dobré připravit zelený čaj s přídavkem citronu, bobulí, skořice.

Oreganový olej

Toto antimikrobiální činidlo je obzvláště účinné. S ním můžete odstranit spazmus, odstranit parazity, zničit bakterie, mikroby. Olej dokonale ošetřuje bronchitidu, choroby dásní, poruchy žaludku, střev, akné, dermatitidu, kousnutí hmyzem, sinusitidu.

Máte obavy z kožních onemocnění? Je nutné vzít lžíce olivového oleje + přidat oregano olej (2 kapky) + 100 ml vody. Musíte si vzít tampon, navlhčit ve směsi a otřít kůži. Tato směs může být použita k ošetření dásní.

Přírodní antibiotika jsou tedy účinným prostředkem. Ale musíte si stále pamatovat na všechny kontraindikace, jinak by výrobky mohly vážně ublížit. Některé potraviny způsobují závažnou alergickou reakci. Také si pamatujte, že není vždy možné je léčit, v některých situacích prostě nemůžete bez léků.

Zajímavé články:

Znečištění antibiotik v potravinách.

Posted by: admin Publikováno dne: 20. října 2011

Antibiotika. Stále tvrdí, zda přinášejí prospěch nebo škodí tělu. Existují situace, kdy antibiotika zachraňují životy, ale současně jsou nejsilnější alergenem a způsobují nenapravitelné poškození těla. A nedávno, kvůli skutečnosti, že antibiotika byla všude používána v chovu zvířat, chovu drůbeže a při pěstování ryb, počet antibiotik vstupujících do těla se nekontrolovatelně zvyšuje.

Téměř všechny produkty v supermarketu mohou detekovat antibiotika.

Jsou absolutně v mase, stejně jako zvířata a ptáci jsou léčeni stejně jako lidé antibiotiky. A nejen léčit, ale také jako profylaxi spolu s vitamíny.

Ryby a mořské plody jsou kategorie produktů, které se doslova koupají v antibiotikách. V umělých podmínkách je prostě nemožné pěstovat je bez antibiotik, takže pokud nemůžete bez ryby, je lepší vybrat ten, který byl uloven v otevřených rybnících.

Antibiotika v mléčných výrobcích jsou také přítomna. Snadno se dostanou z těla zvířete do mléka. Také antibiotika jsou přidávána do mléčných výrobků v mlékárně, čímž se prodlužuje trvanlivost.

V drůbežárnách jsou kuřata ošetřována také antibiotiky, takže je i ve vejcích spousta. A velký plus - životnost vajec se výrazně zvyšuje.

Zdá se, že jedinou kategorií výrobků, kterou antibiotika obcházela, byla zelenina a ovoce, ale ne. A přišli sem.

Získejte alespoň všechny své oblíbené vánoční mandarinky. Ovoce přinesené z Gruzie se rychle zkazí a jejich příbuzní z Turecka a Řecka mohou celý měsíc ležet a budou stejně krásní a brilantní a nikdo jiný než člověk je bude jíst. Kolik antibiotik je v nich? Není známo To je tajemství. Komerční. Mnoho dalších druhů zeleniny a ovoce obsahuje antibiotika, uvíznutá v nich z půdy hnojivy a určovat je podle oka a chuť není možná.

Co ohrožuje člověka s takovým nekontrolovaným příjmem antibiotik?

Nyní souvisí s tímto zvýšením počtu astmatu a alergických onemocnění. Poškození antibiotik pro gastrointestinální trakt je zřejmé: dysbakterióza po antibiotikách nebo narušení mikroflóry ve střevě, nemůžete mluvit, každý o tom ví.

Kromě toho se tělo zvykne na konstantní příjem antibiotik a v případě vážné potřeby může antibiotika jednoduše nefungovat. Jak snížit škodlivost antibiotik v potravinách na minimum? První věc, kterou můžete udělat, je snížení pasivních antibiotik. Chcete-li to provést, musíte pečlivě vybrat produkty. Nechť ovoce není největší a nejkrásnější, i když je červa dokonce kousne, je to přesně záruka, že škodlivé látky jsou v nich alespoň. Nezapomeňte se podívat na datum vypršení platnosti a nikoliv pouze na výběr čerstvého produktu. Produkty, které mají minimální skladovatelnost, jsou vyrobeny s minimem antibiotik a jiných rizik. Dobře, tvaroh nebo mléko nelze skladovat po dobu jednoho měsíce, sýr zůstává na polici po dobu 3 měsíců a mořské plody jsou půl roku. Zamyslete se, než si koupíte a jíte!

Pokud jste ještě nemocní, máte bolestivý kašel a potřebujete rychle obnovit své zdraví a výkon rychle - přečtěte si pokyny k použití ACC. Konzultace je nutná.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Irga - popis s fotografií; prospěšné vlastnosti bobulí rostliny, poškození a kontraindikace k použití; použití při ošetření a vaření

Irga: vlastnostiKalorie: 45 kcal.PopisIrga je keř z rodiny Rosaceae. Existují jiná jména bobulí: "karinka" a "bushmala".

Čtěte Více

Vejce, prospěch a poškození lidského těla

Co je to kuřecí vejce, prospěje a poškozuje lidské tělo kuřecích vajec a mají nějaké léčebné vlastnosti? Tyto otázky často vznikají u těch, kteří se starají o své zdraví a mají zájem o populární metody léčby.

Čtěte Více

Zdraví jako úsilí vůle

Zdravotní deník Olgy SmirnovéTinktura propolisu na alkoholu: ústní, vnější, recepty, léčivé vlastnostiDnes mluvíme o propolisu, a sice: propolisová tinktury na alkohol. Vždy mám propolis, jehož výhodou jsou včely rodičů.

Čtěte Více