Nejlepší recepty na vodu z anýzu doma. Jak připravit tinkturu anýzy na měsíčníku?

Recepty silných tinktur na semínkách se uvádějí již od středověku a dříve. Voňavý koření byl široce používán pro přípravu léků, při vaření, byl přidán k alkoholu. Peter An, Puškin a další kulturní osobnosti milovali anýzu.

Existuje řada ověřených receptů. V domácnosti se anizeta vyrábí infuzí koření na tekutinách obsahujících alkohol, po nichž následuje destilace. Pomocí této technologie můžete porovnat chuť nápoje s tím, že používali slavné milovníky takového alkoholu.

Výhody a poškození anisety s kořením

Anýz je zmíněn v historii Egypta, BC, kde byl ošetřen trávením, dezinfikován. Tinktura se užívá k léčebným a profylaktickým účelům v jedné lžíci před jídlem. Medicína věří, že anýz má následující účinek:

  • antiseptické a protizánětlivé;
  • antispasmodický;
  • antipyretická;
  • stimuluje trávení;
  • normalizuje průdušky.

Zajímavé Spice vděčí své vůni anetholovému éteru. Téměř každý recept na anisetu obsahuje další koření s podobným vonným hvězdným anýzem.

Tam jsou následující kontraindikace k použití vodky a tinktury:

  1. Osobní nesnášenlivost, alergie.
  2. Zneužívání alkoholu.
  3. Nadměrná excitabilita.
  4. Těhotenství a kojení.
  5. Nezdravá játra, zejména při překročení přiměřené míry.

Recepty doma

Alkohol s anýzou se vyrábí po celém světě. Na východě a v Turecku se tinktura nazývá "Arak" nebo "rakovina". Řekové to mají Ouzo a Italové vyrábějí Sambucu. Anisette vodka a recept na jeho přípravu doma se mohou v každém případě lišit v důsledku různých pikantních přísad. Základ - moonshine a zředěný (až 45 stupňů) alkoholu.

Klasická tinktury na měsíčníku

Tyto recepty popisují spíše silnou tinkturu z anýzy z domova měsíčního, protože se provádí bez další destilace.

Klasická skladba zahrnuje:

  • 1 l moonshine;
  • 1 lžička anýz;
  • 1 lžička kmín;
  • 2 star star;
  • 0,5 lžíce. fruktóza.

Připraveny v následujících krocích:

  1. Koření se nalije do skleněné nádoby, nalévají domácí destilované víno, pokrývají a trvají 2 týdny v temném místě při pokojové teplotě. Stříkejte každý druhý den.
  2. Obsah filtrovejte přes plátno.
  3. Část tinktury se nalije, přidá fruktóza a nalije se zpět.
  4. Po míchání je nápoj balen, ve věku do 3 dnů, po kterém je považován za připravený.

Stejným způsobem můžete anýzu na anýzu na moonshine podle tradičních receptů. Složení:

  • 0,5 st. l anýzu a kmín;
  • 2 hvězdičky badiana;
  • 0,5 litru moonshine;
  • 0,5 lžíce. l cukru

Moonshine se čistí (používá se uhlí). Pak se nad nimi nalévá koření, zanechává se na tmavém místě po dobu 5 dnů, někdy se třese. Po namáhání přidejte cukr rozpuštěný v lžíci teplé vody. Znovu se nechal na chladu na chvíli. Hotový výrobek má světle hnědou nebo čajovou barvu, příjemnou vůni a charakteristickou chuť.

Domácí Anisette

Jak vyrobit anisetu? Je vyrobena z tinktury koření následnou destilací, která změkčuje chuť. Složení:

  • 2 litry vodky;
  • 40 g anýzových semen;
  • 8 g badiánu;
  • 12 g fenyklu;
  • až 4 tyčinky skořice;
  • 4 g zázvoru.

Způsob přípravy je následující:

  1. Pound koření v maltě a umístěte do sklenice vodky (nebo moonshine, 45 stupňů alkoholu).
  2. Nádobu nechte tmavé po dobu až 12 dní, protřepejte denně.
  3. Filtruje se přes plátno.
  4. Nalijte do měsíčníku. Předjíždění, výběr prvních 5% hlasitosti jako nepoužitelné části. Sbírejte tekutinu s obsahem alkoholu až 50%. "Tails", ve kterém pevnost klesá pod 40 stupňů, také oddělené.
  5. Výsledný destilát se zředí vodou na 45 stupňů, naplní se do lahví a vydrží několik dnů zrání.
  6. Vodku můžete ochutnat zvláštním vkusem a jemnou vůní.

Pozor! Při zředění vodou může být alkohol mléčný kvůli esenciálním olejům. Neovlivňuje chuť.

Petrovskaya tinktury

  • 50 gramů anýzy;
  • 2 litry moonshine 50 stupňů;
  • 300 g cukru;
  • 300 ml vody.

Kroky vaření jsou následující:

  1. Nalijte kořením s měsíčím a položte na tmavé místo po dobu 2 týdnů.
  2. Nalijte cukrový sirup při pokojové teplotě.
  3. Míchejte a dvojitý filtr.

Recept s koprem

Voňavá tinktura, která se používá chlazená, se vyrábí s přídavkem kobylky. Je to dobré jak v čisté formě, tak ve směsi s tonikem. Cukr se přidává podle chuti. Složení:

  • 3 litry vodky 45 stupňů;
  • 4 g semen anýzy;
  • 0,5 g semena kopru, kmínu a koriandru;
  • 1 nebo 2 hvězdičky badian;
  • 1 polévková lžíce. l cukru

Kroky vaření jsou následující:

  1. Smash badiána, mírně rozdrtit všechny koření v maltě.
  2. Nalijte moonshine, vodku nebo zředěné alkoholem.
  3. Trvejte až 2 týdny ve tmě a čas od času se otřese.
  4. Deformujte, odstraňte semínky, balete a postavte několik dní.

Jak pít anizetu?

V Rusku se v 16. století objevily anýzové recepty. Trochu pila v nejčistší podobě. Nyní běžný způsob použití anisety a tinktury jako součásti koktejlů. To je dobrý aperitiv, který se používá před večeří na chuť k jídlu. Po ochlazení je dobré po obědě, protože zlepšuje trávení.

Pro hostinu je také dobrý nápoj. Občerstvení pro něj může být mořské plody, sýry, studené, teplé masové pokrmy, sladkosti a ovoce. Znalci anisety vodky spojují lásku chuti a vůně anýzu, která se v něm nachází.

Anýzový tinkturní recept

Prosím, nezaměňujte tento nápoj s anizetou, protože tinktúra je poněkud odlišná záležitost. Svět ví o anisu někde od XVI-XVII století, kdy v Číně a Mongolsku do Moskvy probíhala obchodní cesta, která byla neustále řízena karavany s asijskými kořením. Karavany přes Sibiř, tzv badyán v Evropě, sibiřský anýzu (anýz - je koření pochází ze Středomoří, zhruba řečeno, badyán - ovocný strom, anýz - travní semena).

V Rusku nebyla cena badyanu drahá, a proto byla aktivně používána při vaření: přidali sbiten, který byl v té době populární, v pečiva. Ale častěji šel jako aromatická a ochucující složka ruských vodkasů - duch chleba trval na hvězdách a semenách badiánu, po němž byl destilován. Petrovi I, Puškinovi, Chekhovovi, Ostrovskému a mnoha dalším osobnostem z Ruska velmi milovali anisetu vodku.

Toto je hvězda

V průběhu času, anýzu a začal připravovat evropské anýz, jen to bylo více o alkoholu s vysokým obsahem esenciálních olejů, koření, včetně anetholem, které emulgují když přidal se k pití studené vody - s lihovinami mutnel. Takže si můžete být hrdí Matičky Rusi, ve skutečnosti jsme začali připravovat první anýz, a teprve potom dotáhnout jiné národy v Turecku se připravují raky, Řecko - Ouzo, v Libanonu a Iráku - Arak, Itálie - sambucou, Španělsko - anizettu, ve Francii - pastis.

Vypadá to jako anýz obyčejný ze Středozemního moře

Ale zpět k tinkturám. Na rozdíl od vodky, tinktury nejsou destilovány, proto se v nápoji zachovávají všechny éterické oleje v původní podobě. Nejoblíbenějším anýzovým likerem je pravděpodobně francouzský "Pernod", druh analogu absintu, stejně jako 45-ti stupňová "Ricardova" tinktura s přídavkem lékořice. Tam je také 25-stupňová tinktury Anisette Marie Brizard od babičky Marie Brizard, ale to je další příběh.

Tinktura s anýzovou receptou koncentrovaná

Budeme potřebovat:

  • 1 lžička anýzu;
  • 1 čajová lžička kmínu;
  • 2 star starý anýz;
  • 0,5 litru vodky nebo alkoholu / moonshine 40-45%;
  • 1 čajovou lžičku cukru, glukózy nebo fruktosy (podle chuti).

Vaření:

Nalijte všechny koření do nádoby a nalijte je vodkou / alkoholem / moonshine, pošlete sklenku na 2 týdny na tmavém místě. Alkohol nebo moonshine lze ředit pomocí tabulky v tomto článku nebo pomocí tohoto šikovného kalkulačky; Moonshine je lepší čistit uhlím. Po filtrování několika vrstvami gázy a v případě potřeby oslazení: rozpusťte v malém množství teplé vody 1 lžičku. cukru / glukózy / fruktózy a nalijte do nápoje. Dejte anýzu, aby se na několik dní odpočívala a vychutnávala si chlazení.

Podle tradice video receptury pro soudruhu Alkofan:

Tento nápoj je vynikající aperitiv - stimuluje chuť k jídlu, má příznivý účinek na trávení a celkový stav těla. Tinktura anýzu je také skvělým prostředkem proti nachlazení. Měl by být opilý v přiměřených množstvích, protože u anýz a podobných nápojů je mnoho esenciálních olejů a nečistot třetích stran, které jen zhoršují intoxikaci alkoholem a játra jsou velmi špatná (přečtěte si příčiny kocoviny).

Recept na fórum o tininkách

Musím říci, že aniseta je amatér, stejně jako všechny ostatní produkty, které obsahují anýzu. Váš pokorný sluha netoleruje anýzu, proto nikdy nevaríte anýzu. Nicméně, ví, že mnoho lidí bude mít rád nápoj. Tento recept byl přijat na přátelském fóru bootleggers.

Složení:

  • 3 litry vodky nebo alkoholu / moonshine 40-45%;
  • 4 g semen běžného anýzu;
  • 0,5 g kminu;
  • 0,2 g koriandru;
  • 0,5 g semen z koprů;
  • 1-2 hvězdičky starý anýz (zlom);
  • 1 polévková lžíce. lžíci cukru (podle chuti).

Vaření:

Všechna koření vyleje vodka / alkohol / moonshine a trvají dva týdny na tmavém místě, občas se třásou. Pak je vše vypuštěno a dovoleno odpočívat od několika dní do měsíce. Pít chlazené. Tato varianta anýzové tinktury dobře funguje s tonikem. Tinktura a bez cukru se změní na sladkou, takže dodává, že to není vždy nutné, ale také na chuť. Pro vážení tolika koření doporučuji získat malou kuchyňskou váhu, kterou lze zakoupit v čínském skladu (# samienetae a store) za 7 dolarů.

Anýzová tinktúra na vodce, moonshine, alkohol

Anisette byla oblíbeným alkoholickým nápojem Petra I. Puškina, Čechova, Ostrovského a mnoha dalších významných osobností ruské kultury, která ji obdivovala. Navrhuji zkontrolovat chutě s klasikou, vyrábějící vodku a tinkturku anýzu podle dvou osvědčených receptů. Technologie přípravy je velmi jednoduchá a netrvá dlouho.

Všichni lidé jsou rozděleni do dvou typů: někteří zbožňují potravu a nápoje s anýzem, jiní nenávidí toto koření, které se podobá sirusu kašle od dětství. Proto nebuďte překvapeni, jestli vy nebo někdo, koho znáte, nebude mít rád anýzu. V chuti se podobá sambucovi.

Klasický recept na tinktury z anýzu

  • anýzová semena - 1 lžička;
  • kmín - 1 lžička;
  • Badian - 2 hvězdičky;
  • vodka (moonshine, alkohol 40-45%) - 0,5 litru;
  • cukr - 1 lžička.

1. Nasypte koření do nádoby, přidejte vodku a zavřete víko.

2. Sklenici umístit 14-16 dní na temné místo s pokojovou teplotou. Dobře protřepte každých 4-5 dní.

3. Filtrujte anýzu pomocí gázy a bavlny.

4. Přidejte cukr, dobře promíchejte.

5. Před použitím držte nápoj na tmavém místě po dobu 24 hodin.

Hotová tinktura má krásnou barvu čaje.

Výsledkem je domácí tinktúra anýzu příjemné nažloutlé barvy s vyváženou vůní koření a nezapomenutelnou chutí.

Domácí Anisette

Naopak, tinktury jsou opět destilovány, což způsobuje, že chuť je měkčí. Nejslavnějšími představiteli této skupiny jsou italská sambuca, řecké vodky ouzo, kyperské zívání a Middle Eastern arak.

  • alkohol 40-45% (vodka, moonshine) - 1 litr;
  • anýzová semena - 20 gramů;
  • Badian - 5 gramů;
  • fenykl - 10 gramů;
  • skořice - 2 gramy;
  • čerstvý kořen zázvoru - 2 gramy;
  • voda - 1 litr (pro ředění před destilací).

1. Vezměte všechny koření do nádoby, přidejte vodku a pevně zavřete víko.

2. Trvejte 10 dní na tmavém místě při pokojové teplotě.

3. Filtrovat hotovou infuzi přes gázu, zředit vodou na 15-20%.

4. Předběhněte na moonshine, dělení výstupu na zlomky. První 30 ml výstupu se shromažďuje odděleně, tato "hlava" - škodlivý zlomek, který nelze opilý. Vezměte hlavní produkt ("tělo"), dokud pevnost destilátu neklesne pod 40 stupňů.

5. Výsledkem je 430-460 ml anisety se silou 54-58%.

6. V případě potřeby lze nápoj zředit na 40-45%.

Pozor! Vzhledem k vysokému obsahu esenciálních olejů při přidávání vody může být destilát mléčný a jeho chuť se nemění.

Anisette zředěná vodou

Výsledkem bude domácí vodka s jemnou vůní anýzu a lehkou sladkostí.

Recepty na tinkturku anýzu na měsíčníku (vodka, alkohol)

Recepty na výrobu anízu doma jsou ruským lidem známy již od pre-Petrínských časů. Anýz, který má specifickou chuť a vůni, je "amatérským" kořením. Existuje však spousta milovníků i mezi slavnými lidmi. Existují důkazy, že dokonce i některé klasiky ruské literatury ctili anizetu vodku.

Anýz má tonizující, expektorantní účinek, je dobrým antiseptikem a dokonale zlepšuje trávení. Vaření receptury z tinktury z anýzy doma zahrnuje zachování všech těchto hojivých vlastností v nápoji. Je důležité si uvědomit, že semena anýzu - roční tráva - a plody bayanu - trvalý keř - jsou velmi podobné chuti a vlastnostem kvůli obsahu velké části stejného esenciálního oleje. V následujících receptech domácího anýzu se používají oba koření, ale jsou to anýzová semena, která tvoří hlavní složku nápojů.

Recept na anýzu na měsíčníku (vodka, alkohol)

  • anýz (semena) - 2 lžičky
  • alkoholová báze - 1 l
  • badyan (semena) - 4 "hvězdy"
  • kmín - 2 lžičky
  • granulovaný cukr - 2 čajové lžičky
  1. Koření směs, nalijte alkohol základny.
  2. Kapacita pevně uzavřít a dobře protřepat.
  3. Trvejte v tmavé místnosti po dobu dvou týdnů, občas se protřepávejte a pak napněte tinkturu.
  4. V hotové tinktře rozpusťte cukr a nechte 24 hodin v chladničce.

Další recept na tinktury z anýzu na moonshine (vodka, alkohol)

K výše uvedenému receptu můžete přidat poloviční lžičku semen koriandru a čajovou lžičku semen. To dává nápoji charakteristický kořeněný odstín. Ale cukr může být volitelný a nepřidán. Použijte recept na domácí vaření z domácí kukuřice, aby likér chutnal ještě měkčí.

Hlavní složkou jakékoli tinktury je alkoholová báze. A její volba by měla být brána vážně, zejména pokud jde o tinkturu s léčivými vlastnostmi. Chcete-li získat vysoce kvalitní domácí měsíční lístek, doporučujeme si koupit moonshine (doporučujeme zvolit stroj s destilační kolonou Luxstahl nebo sací hlavou Khlynov), který splňuje moderní kvalitativní a bezpečnostní standardy. Vyberte si vhodný model, který vám pomůže posoudit moonshine od svých majitelů. Nejlepšími receptami na domácí bonbóny pro anýzu jsou klasický cukr nebo obilí.

Co se týče vodky, používejte ji vysoce kvalitní, osvědčené. Neukládejte na to. Lékařský alkohol zředíme vodou na optimální pevnost 40-45 stupňů. Použijte tinktury z anýzu mírně chlazené, na bohaté občerstvení.

Tinktura anýzu - nápoj básníků a králů

Anizická tinktury mezi všemi ostatními alkoholickými nápoji se objevila jako jedna z prvních a klasický recept na její přípravu byl přenesen z dávných dob z jednoho zdroje do jiného. Navzdory skutečnosti, že v různých zemích používají různé metody přípravy nápoje, přidávání různých druhů koření, zlepšení chuti, zvýšení síly a měnící se barvy, není možné zmýlit anýzu s něčím jiným.

Mnohonárodnost anisovki a historie

Zvláštní, jak se může zdát, je aniseta radost a moudrost mnoha básníků a spisovatelů. Pushkin, Bulgakov, Chekhov, Ostrovsky ji ocenily za její mimořádnou chuť. Byl to oblíbený alkoholický nápoj Petra I. Ale vodka se i přes hlavní složku liší od tinktury, a to je vyjádřeno skutečností, že recept na přípravu dvou elixírů je jiný. V různých zemích má alkoholický nápoj na bázi anýzu svůj vlastní název. Například v Itálii je známá jako sambuca, v Řecku je to ouzo, v Turecku je to raka, v AEO to je arak. Mimochodem, pokud se lidé zamilují do tinktury z anýzy ve své vlasti, pak je pravděpodobné, že cestujete do jiných zemí, alkoholových protějšků bude také těšit.

Co se týče používání tinktur v Rusku a Evropě, na rozdíl od vodky, která se objevila ve středověku, získal aromatický nápoj na počátku 17. století, kdy z východních zemí do Evropy přišly karavany s kořením. Tinktura se zároveň ukázala jako jedna ze složek, která doporučuje přidat recept na pečení, stejně jako na výrobu vodky.

V té době byla anýzová tinktury dvou typů:

  • Ten, který byl připraven na základě zeleného anýzu, který byl shromážděn na ruských zemích;
  • Ten, který byl vyroben na základě badiánského čínského anýzu.

Obzvláště populární byla anýzová tinktúra nebo alkohol, což byl bezbarvý nápoj s cukrem, který trval na současných dvou odrůdách rostlin. Oproti sladké chuti byla hořká tinktura, která byla připravena pomocí zeleného anýzu, kopru, citrónové kůry a koriandru. Bylo užíváno jako profylaktické antivirové činidlo, kromě léčby již probíhajících nachlazení bylo účinnější při mírném užívání tinktury.

Navzdory skutečnosti, že v současné době v Evropě a v Asii je anýzová tinktúra na anízu jednou z hlavních směrů výroby alkoholických nápojů, v Rusku v sortimentu neexistuje žádný takový alkohol. Proto je hlavní místo při přípravě vlastní výroby, jinými slovy vlastními rukama. Domácí anýz je nejen užitečný, chutný a exkluzivní nápoj, ale má také velmi jednoduchou formu přípravy a trvá trochu času.

Použití, poškození a kontraindikace tinktury

Tinktura anýzy se v tradiční medicíně běžně používá. Jedna z hlavních rolí, kterou užívá jako prostředek ke zlepšení trávení. Léčba různých problémů gastrointestinálního traktu - průjem, zácpa, plynatost, bolest jiné povahy - se provádí třikrát použitím tinktury v jedné lžíci během dne.

Léčba nachlazení a virových onemocnění, jako je tracheitida, bronchitida, laryngitida, kašel, adenoiditida, tonzilitida, je také možné při použití tinktury z anýzy. Ve spojení s Hypericum, šípka a hloh ve složení bylinné sbírky takového léčiva má široký složitý účinek na lidské zdraví. Měl by být aplikován dvakrát denně, 5-10 kapek, zředěný vodou nebo přidáním do lžíce medu. Léčba respiračních orgánů tímto prostředkem přispívá k vylučování sputa v důsledku neproduktivního kašla, eliminace virů a bakterií a rovnoměrného dýchání. Také se anýzová tinktáze používá při opláchnutí krku během léčby anginy pectoris. Mělo by být zředěno 50 g infuze ve sklenici teplé vody a pokrmy každou hodinu. Již v první den pacient pocítí zlepšení - otok mandlí a bolest v krku se sníží.

Příznivé vlastnosti anýzu jsou známé téměř každé ženě. To je to rostlina, která pomáhá ženám zmírnit nepříjemné pocity během menstruace snadnější, eliminuje bolest zad a dolní části břicha. V takových případech by měla být léčba menstruačním syndromem provedena, přičemž jedna čajová lžička třikrát denně.

Anýzová tinktury si zaslouží zvláštní roli u kojících žen. Pro zlepšení laktace se ženám doporučuje použít tento elixír a přidat čaj s mlékem 2 lžíce tinktury. Příznivé vlastnosti anýzu, zaměřené na zvýšení produkce mléka u žen během laktace, jsou známy již od dávných dob. Navíc taková malá dávka není schopna poškodit zdraví a trávení dítěte.

Takže například léčba onemocnění dýchacího a imunitního systému by měla být prováděna za použití doporučeného dávkování, protože překročení přípustných hodnot může situaci zhoršit.

Nezneužívejte tinkturu a nahraďte ji alkoholickým nápojem. To může vést k závislosti na alkoholu, zejména u těch, kteří již trpí podobnými jevy.

Anisická tinktáze je kontraindikována u lidí náchylných k alergiím, nervové excitabilitě a epileptickým záchvatům.

Příprava nápoje

Jak bylo zmíněno výše, tinktúra se zásadně liší od anizety, protože není destilována, což znamená, že vedle své chuti si uchovává všechny esenciální oleje ve formě, které jsou v rostlině samotné. Praví znalci a gurmáni alkoholu porovnávají tento typ nápoje s absintou, což potvrzuje kladně, že je originální a exkluzivní podle chuti.

Domácí tinktura může být připravena na vodku, moonshine nebo alkohol, v závislosti na preferencích majitele nebo přítomnosti jakékoliv alkoholické báze v domácím arzenálu. Recepty, které obsahují jeden nebo jiný druh alkoholu, nijak nezpůsobí výsledek a chuť. Mezi přísady pro přípravu nápoje bude zapotřebí:

  • Anýzová semena - 1 lžička;
  • Badian - 5 gramů;
  • Kmín - 1 lžička;
  • Vodka (povoleno vyrobit moonshine nebo alkohol) - 500 ml;
  • 1 lžička cukru.

Pro přípravu nápoje je lepší použít vodku o síle nejméně 40-45%. V důsledku toho se získá nápoj o síle 25-30 ot / min, který se konzumuje bezprostředně před jídlem jako aperitiv. Příprava tinktury na měsíčníku dává větší procento síly, ale nemá chuť nižší.

  1. Umístěte koření do hluboké nádoby - kmín, anýz, hvězda anýzu - přidejte vodku a těsně uzavřete víkem.
  2. Dejte džbán na tmavé místo, udržujte pokojovou teplotu a nechte proniknout slunečním světlem.
  3. Nechte po dobu 14-16 dní, pravidelně každých 5 dní třepáním nádoby.
  4. Po uplynutí doby expozice dejte tinkturu skrze gázu složenou ze čtyř vrstev.
  5. Do roztoku přidáme cukr, důkladně promícháme a ponecháme hotový nápoj uzavřen po dobu jednoho dne, po kterém je tinktura připravena k použití.

Výsledkem by mělo být nejen to, že chuťové vlastnosti překvapí svou pikantní charakteristikou, ale také skutečností, že nápoj bude mít krásnou barvu čaje. Domácí tinktury umožňují zbarvení žluté, hnědé a světle mléčné barvy - nebojte se, že nedostatek koňaku slibuje špatný výsledek.

Jedná se o takzvaný klasický recept, navíc existují variace s přidáním kopru, koriandru, vanilky, skořice a dalších koření.

Jíst tinktury by měla být v malém množství před jídlem. Užitečné vlastnosti a chuť nápoje jsou zachovány jak při použití v čisté formě, tak při přidávání ledu do sklenice s tinkturou.

Jak vařit tuk z anýzu doma

Dnes budeme mluvit o skutečně užitečném receptu: tinktury anýzy doma. S pravým přístupem se všichni líbí anýzu, a pokud jste to zkusili a nelíbilo se, pak byly při vaření nejpravděpodobnější chyby.

Celé tajemství spočívá v našem těle. Anýzová tinktúra obsahuje určité látky, které v moderním světě jsou pro lidi vzácné. To je důvod, proč naše tělo dává signál, že tento nápoj je velmi chutný. Jednou z hlavních vlastností anýzu je účinek na lidský trávicí systém. Dříve v Rusku lidé léčeni touto tinkturou mnoho onemocnění spojených s trávením. Dokonce i dnes doktoři často radí, namísto pilulek, pít anýzu.

Během velkolepého svátečního setkání je nejlépe před začátkem svátku položit pouze tinkturu anýzu. To umožní, aby se náš trávicí systém vyrovnal s alkoholem a mastnými potravinami. V článku vám řekneme, jaké recepty jsou a jak nejlépe připravit tento nádherný nápoj!

Anýz běžné

Anýz nebo anisový podklad je travnatým ročním obdobím zastřešující rodiny. Ve výšce dosahuje půl metru. Pěstuje se v mnoha regionech Ruska za účelem získání semen, které se používají hlavně jako koření. Listy mají podobný tvar jako listy petrželky, s nižším více zaobleným, horní - více podlouhlým, zpeřeným. Ovoce (semena) se poněkud podobají semenám koprů. Jsou protáhlé ve tvaru, někdy ovojí, tj. Na jednom konci mírně zahuštěné. Velikost - od 3 do 5 milimetrů, barva je šedohnědá. Květy anýzu až do konce července, semena se tvoří v srpnu.

Možná, že zde stojí za to říct pár slov o jiné rostlině, která má vlastnosti podobné anasonu - badiánu. Badian, jehož rodným městem je Severní Amerika, je strom. Plodiny jsou ve formě hvězd, které mají šest až osm paprsků. Vzhledem k obsahu látek podobných anýzu má podobné vlastnosti a podobnou chuť a vůni - proto je druhý název "hvězdný anýz".

V obchodech najdete hvězdný anýz prodávaný pod názvem anýzu. Zčásti jsou tyto koření zaměnitelné, ale odborník rozlišuje mezi odstíny chuti a vůně.

Přínosné látky

Anýzová semena obsahují následující biologicky aktivní složky:

  • éterický olej (až 6%),
  • mastný olej (až 25%),
  • bílkovinných látek
  • organické kyseliny
  • cukru

Nejdůležitější složkou esenciálního oleje je aromatický etherový anetol, ke kterému rostlina vděčí své vůni. Přípravky na anýzu mají následující účinky:

  • antispasmodický,
  • antiseptické,
  • protizánětlivé,
  • sudorific
  • antipyretikum
  • laxativum
  • stimulace žaludku a střev,
  • zlepšuje funkci průdušek,
  • zlepšení funkce mléčných žláz.

Olej je součástí mnoha léků: elixír na hrudi, čpavek, anisické kapky atd.

Tinktura anýzu: recepty na vaření

Číslo receptury 1. Tradiční anýz

  • anýz - 1 lžička;
  • kmín - 1 lžička;
  • Badian - 2 kusy;
  • moonshine nebo jiný alkoholický nápoj - 500 ml (pokud užíváte alkohol, pak bude optimální 40-50%);
  • cukr (glukóza, fruktóza) - 1 lžička.
  • Před zahájením přípravy moonshine doporučujeme předem vyčistit uhlí, například.
  • Pak jsou všechny koření vloženy do nádoby, naplněné kapalinou obsahující alkohol a umístěny na chladném tmavém místě po dobu dvou týdnů, kde je třeba je otřásat alespoň jednou za pět dní.
  • Poté se skoro hotová anýzová tinktáze filtruje pomocí gázy, zpravidla se přidá cukr nebo jiné sladící složky, které mohou být předředěny v malém množství ohřáté vody (nejvýše 1 lžička).
  • Výsledný nápoj by měl zůstat stát několik dní, je lepší pít chlazený.

Tento recept na tinkturu tinktury Moonshine recept na moonshine je nejvíce tradiční, a to je věřil, že to je přesně to, co výchozí příprava anýzu vypadala. Pro změnu jeho chuti se do tohoto receptu pravidelně přidávají citrusové peelingy, které jsou spolu s kořením doplněny vodkou nebo moonshine.

Pokud je tento recept modifikován tímto způsobem, bude tinktura namísto tradiční zlatavě hnědé barvy nažloutlá a sraženina spadne na dno, takže tinktury budou muset být velmi pečlivě filtrovány.

Recept číslo 2. Petrovskaya

  • anýz - 50 g;
  • moonshine (50 stupňů pevnosti) - 2 litry;
  • cukr - 300 gramů;
  • voda - 300 g.

Anýz se nalévá s měsíčím a trvá dva týdny na tmavém místě. Pak se do výsledného nápoje vylije ochlazený sirup, vařený na bázi cukru a vody. Výsledek se důkladně promíchá a filtruje nejméně dvakrát.

Číslo receptury 3. Babička

  • anýz - 20 g;
  • vodka nebo moonshine - 1 l;
  • několik lesních ořechů.

Lískové ořechy a anýz se umístí do sáčku, který se pak nalije alkoholem. Trvejte na dvou týdnech, po kterém je výsledný nápoj filtrován.

Recept číslo 4. S koprem

  • anýz - 4 g;
  • Kmín - 0,5 g;
  • koriandr - 0,2 g;
  • semena z koprů - 0,5 g;
  • Badian - 1-2 kusy;
  • vodka, moonshine nebo alkohol (40-50%) - 3 l;
  • cukr - 1 polévková lžíce.

Veškeré koření jsou nalít s měsíčkem nebo vodkou (zatímco hvězdy bayenovye by měly být předem rozbité). Trvají dva týdny na tmavém místě, zatímco musí být otřeseny alespoň jednou za pět dní. Poté by výsledný nápoj měl být permutovaný, nechat několik dní stát a pít chlazený.

Tento recept na anýzu je mnohem exotický - především kvůli neštandardní kombinaci koření, které společně dávají extrémně neobvyklou chuť, kterou ne každý může rád.

Přestože tato specificita je charakteristickým znakem antinové tinktury. Dokonce i v případě, že je užíván tradičním receptem, nápoj samotný má zcela specifické příchutě, které lépe připomínají lék proti kašli.

Proto při výběru způsobu výroby anaýzu poprvé je třeba zvolit mnohem nepoškozující a neutrálnější variantu, protože pravděpodobnost je vyšší, že bude příjemná a může být složitější s ostatními kořeními a kořením.

Recept číslo 5

Pro přípravu potřebujeme 50 g semen a vodky na půl litru - tj. celkový objem směsi by měl být 0,5 litru. Čím vyšší je stupeň alkoholu, tím méně času je zapotřebí pro infuzi. Kromě italské receptury můžete také připravit anýzu na měsíc nebo alkohol:

  1. Mash semena s talířem nebo lžící a nalijte do skleněné láhve.
  2. Trvejte na 20 dní (při použití alkoholu stačí dva týdny).
  3. Kmen.

Vezměte tinkturu na 1 čajovou lžičku půl hodiny před jídlem dva nebo třikrát denně. Pro oplachování zředěné vodou - 1-2 lžíce. lžíce na půl sklenici vody. Indikace:

  • bolesti hlavy
  • bolesti zubů,
  • nepravidelná a bolestivá menstruace,
  • kašel
  • cévní poruchy
  • intestinální dysfunkce (zejména zácpa),
  • nedostatek mateřského mléka,
  • špatný dech.

Pracovní dávka je poměrně malá - toto množství alkoholu, zvláště pokud je zředěno čajem nebo vodou, není během kojení nebezpečné, ale pokud máte pochybnosti, můžete místo infuze použít tinkturu.

Léčivé použití

Tinktura anýzy je dobrým pomocníkem v případě těžkého trávení a celkového zdraví, ale zároveň je důležitým pomocníkem pro studenou nebo chřipku. To je způsobeno tím, že v něm jsou obsaženy éterické oleje (které současně využívají tento nápoj ve velkém množství nezdravé a mají špatný účinek na játra).

Může sloužit jako profylaktikum, stejně jako jednat jako součást léčby. V tomto případě by měla být použita 1 polévková lžička. 3 krát denně nebo jako oplach - pak 1 polévková lžíce. Anýz se rozvedl ve sklenici vody.

Je důležité, aby byl uchován v neprůhledné nádobě, aby nedocházelo k přímému slunečnímu záření, protože obsahuje anetol, který je při vystavení světlu oxidován. Namísto léčivého nápoje to může mít jedovatý účinek.

Tinktura je již vyráběna některými farmaceutickými společnostmi, zde vám řekneme, jak tento lék vyrobit sami. Především je třeba zmínit důležité rysy antinové tinktury.

Pokud se doporučuje, aby jiné léky byly uchovávány a uchovávány na tmavém místě, aby neztrácely své léčebné vlastnosti, musí být anýzová tinktúra chráněna před slunečními paprsky, protože oxidem antelu obsaženým v éterickém oleji se mění působením světla a mění se na jinou toxickou látku, abych byl otráven. Jako dodatečné opatření je dobré použít nádoby z tmavého skla.

Kontraindikace:

  • individuální nesnášenlivost,
  • peptický vřed nebo duodenální vřed,
  • závažné porušení ledvin a jater,
  • těhotenství
  • dětský věk do 12 let.

Nezapomeňte, že anýzová tinktáze, jako každý lék - není všelékem. Je nutné kombinovat jeho příjem s jinou léčbou, pozorně sledovat dávkování a před použitím - nezapomeňte konzultovat s lékařem.

Škody a výhody

Anýzové ovoce obsahují esenciální olej. Právě tato kvalita užitečného produktu, který se používá k výrobě alkoholických nápojů. Anýzová tinktúra na měsíčníku má velkou vůni a její síla se pohybuje od 25 do 50%.

Nepotřebuje destilace a toto se liší od anisety. S chladem a chřipkou tento nápoj má úžasné léčebné vlastnosti. Tato tinktura stimuluje trávicí funkci žaludku a zlepšuje chuť k jídlu.

Anýzová tinktúra se používá k celkové podpoře zdraví. Na rozdíl od jiných alkoholických nápojů uchovává tinktury na svatojánském trhu veškeré éterické oleje v primární formě. V hotové podobě se takový nápoj dostane do krásné barvy medu.

Užitečné vlastnosti tinktury z anýzu

  • Tinktura anýzy se v tradiční medicíně běžně používá. Vzhledem k velkému obsahu esenciálních olejů v něm se používá k vylepšení trávení a jako dezinfekční prostředek. Pokud máte problémy s stolicí, je to tekutina nebo naopak zácpa, měli byste před každým jídlem vypít lžičku tinktury z anýzu.
  • Při kašli, bronchitidě, tracheitidě a laryngitidě se přidá 5-10 kapek anýzové tinktury společně s lžící medu na čaj nebo vařený bylinný čaj, Hypericum a hloh. Pít tuto směs by měla být dvakrát denně po několik dní, to vše závisí na stavu a zanedbávání této nemoci. Tento lék má uklidňující kašel, zlepšuje vylučování sputa a zabíjí patogenní bakterie a viry.
  • Anýzová tinktúra také zlepšuje celkový stav žen v kritických dnech, zmírňuje bolesti a křeče v dolní části břicha a zad. Měl by být užíván v čajové lžičce třikrát denně.
  • Pokud se vyskytnou problémy s dásněmi a špatným dechem, pak vám pomůže 20 kapek anýzové tinktury na zásobu vody. Výsledným roztokem byste měli důkladně opláchnout ústa po zubání zubů ráno a večer. Po několika dnech zčervenání dásní zmizí a vůně se odstraní.
  • Bolení v krku pomůže léčit opláchnutí nasyceným roztokem tinktury z anýzu (50 g) a teplé vody (1 šálek). Každou hodinu je nutné kloktat. Tím se odstraní hnisavý plak na žlázy, zmírní se bolest při polykání a urychlí se proces hojení.
  • Pro zlepšení laktace by měly kojící matky přidat čaj s mlékem 2 lžičky tinktury z anýzu. Nebojte se o obsahu alkoholu. Bude tak malý, aby nepoškodil ani matku ani dítě.

Nebezpečné vlastnosti antinové tinktury

  • Nadměrné používání tinktury z anýzy může vést k závislosti na alkoholu. Také nepoužívejte tinkturu lidí náchylných na alergie. To může vést k astmatu a anafylaktickému šoku.
  • Anizická tinktáze je kontraindikována u lidí náchylných na epileptické záchvaty a lidí s vysokou úrovní nervové excitability. Silně koncentrovaná tinktáze by neměla být použita k tření kůže, může dojít k chemickému spálení.
  • Při léčbě pneumonie, bronchitidy a běžného nachlazení nesmí být tinktury zneužívána, protože může to vést ke zhoršení nemoci. Nepřekračujte doporučené dávkování uvedené v receptech.

TRADIČNÍ RECEPT

  1. 0,5 semena lžičky anýzu;
  2. 0,5 lžíce rajčete;
  3. 2 badyana;
  4. 0,5 litru moonshine;
  5. 0,5 lžíce cukru.

Nejprve je moonshine vyčištěn uhlím. Poté se semena koření umístí do skleněné nádoby, nalijí se do měsíčníku a ukládají se na temné místo. Tato směs se pravidelně třepe po dobu pěti dnů. Potom se tinktúra anýzu filtruje přes plátno. Vezměte čajovou lžičku teplé vody, rozpusťte v ní cukr a nalijte jej do pití. Tinktura o několik dní by měla stát na chladném místě.

Tento způsob tvorby anýzy je považován za tradiční. Na konci procesu se nápoj stává zlatavě hnědým.

Petrovka úprava času

  1. 40 g semen anýzu;
  2. 1,5 litru silného moonshine;
  3. pol poháru granulovaného cukru;
  4. poloviční sklenici vody.

Anýzová semena se umístí do skleněné nádoby, nalije se měsíčkem a nechá se stát 10 dní. Sirup je vyroben z teplé vody a cukru a přidává se k nápoji. Poté filtrujte tinkturu přes plátno. Užitečné drogy jsou připravené!

Tento výrobek si oblíbil Petra I.

ANISOVÉ SMĚRY PRO ZVÝŠENÍ ZDRAVÍ VŠEOBECNÉ

  1. 40g ovoce z anýzu;
  2. Sklenice měsíce.

Anýzové ovoce se umístí do půllitrové nádoby a nalije se svíčkami. Pít povoleno vařit po dobu 10 dnů. Přípustná náprava trvá 20-25 kapek třikrát denně. Zvýší imunitu a posílí tělo.

NĚKTERÉ DOPORUČENÍ PRO POUŽITÍ

Anýzová tinktúra je dobrým pomocníkem trávicího systému, pro studené tělo. Použijte ho pouze s umiňováním. Užívání nápoje ve velkém množství má negativní vliv na játra.

Jako prevenci je anýzová tinktáze užívána 1 hodina lžíce třikrát denně. Někdy je používán pro kloktace. V tomto případě zředte lžíci tinktury ve sklenici teplé vody.

Takový výrobek se bojí slunečního záření, takže je lepší držet jej v tmavé nádobě a na tmavém místě.

VIDEO: RECEPT NA VODKA

Příběh "anýzu"

Společně, "anisovka" jako nápoj dostal svou slávu zpátky do vzdálenějšího 16. století, kdy Rusko mělo přístup k Silk Road, která spojuje Číňana s Rusasem. Právě z asijských zemí do Ruska přišla podivná koření - badyan.

Nezaměňujte "anisetu" s vodkou, která má stejný název - co bude popsáno níže, cizí produkt.

Evropané měli zvyk volat Badyan sibiřský anýz (protože po dlouhé cestě přes Sibiř přišel do Evropy) - pochází zde název této tinktury. Badyan byl velmi oblíbený v Rusku, především kvůli jeho extrémně nízké ceně.

To bylo často používáno jako koření pro masové pokrmy, při pečení, obzvláště při přípravě velmi populární pak výstřel. V podstatě sloužil jako výplň aromatických a aromatických látek. Postupně se začali přidávat k alkoholickým nápojům, aby dali Moonshine pach a chuť. Často na hvězdnatých semen badiaka trvala alkohol z obilí.

Tento druh vodky, nazvaný "anýz", byl Peter I vysoce respektován, více než jednou jeho odkaz je zakotven v pracích ruských klasik.

Po mnoha letech tohoto druhu použití "sibiřského anýzu" - badiana se začala připravovat samotná tinktury s evropským anýzem, který byl trochu levnější, kmín, citronová kůra a další koření.

Jiné evropské země, které ochutnaly ruské "anýzové" moonshine, se rozhodly požádat si recept a přizpůsobit je realitě. Nyní má Turecko raki na seznamu, v Řecku to je ouzo, Libanon a Irák mají arak, v Itálii má sambuca a tak dále.

Stojí za zmínku, že všechny "anýzy", stejně jako všechny ostatní tinktury, nejsou destilovány. To vám umožní udržet téměř všechny esenciální oleje ve své pravé podobě.

V současné době je jedním z nejoblíbenějších "anýz" Pernod francouzské produkce, téměř jako absint.

Ricard není ve své 45ti stupňové pevnosti podřízený a má jasný alkoholový trumf. Další na seznamu je Anisette Marie Brizard (25 stupňů).

A co recept?

"Aniseed moonshine" může být připravena doma. Zde je jeden z receptů:

  1. 1 lžička kmín a 1 lžička. anýzu (může být trochu víc)
  2. 2 hvězdičky starý anýz.
  3. 0,5 litru vodky, alkoholu nebo moonshine (45-40 stupňů pevnosti).
  4. 1 lžička cukru nebo náhražky chuti.
  • Nejprve musíte vyplnit všechny koření v jedné nádobě.
  • Moonshine by měl být dobře vyčištěn uhlím, filtrován přes vícevrstvou gázu. Již v čisté látce nalévat cukr a nalít teplou vodu. Pak je nalejte do sklenice koření - a polotovar je připraven. Zbývá jen stát na temném místě.

Stojí za zmínku, že když používáte moonshine, můžete pít trochu menší než při použití alkoholu nebo vodky: asi 1,5-2 týdnů.

Tento druh nápojů jsou vynikající aperitivy. "Anýz" dokonale stimuluje chuť k jídlu, pomáhá trávícímu systému, pomáhá před nachlazením a obecně má pozitivní vliv na celé tělo.

Doporučuje se pít tuto tinkturu moudře a při použití se nesmí dostat do extrémů. "Anýz" může mít nepříznivý vliv na játra, protože obsah obsahuje mnoho čistých silic a dalších různých stejně škodlivých přísad. Často zhoršuje kocovinu alkoholu.

Konečně je třeba poznamenat, že ne každý má rád anýzu a "anýzový měsíčník" se mírně liší od chuti "anisette"

Podrobný recept

Složení pro vaření:

  1. Vodka 1 litr
  2. Anýzová semena (zelená, sušená) 1 čajová lžička
  3. Badyan sušil (hvězdičkami) 2 kusy
  4. Semena okurky (sušené) 1 lž

Čajová lžička, sterilní gáza - 2 vrstvy o průměru 10 až 10 centimetrů, talíř, hrubý přírodní nit - 30 centimetrů, varná konvice, sporák, láhev půl litru - 2 kusy, chladnička, stříbro - 100 g

Příprava tinktury z anýzy:

Krok 1: připravte koření.

  • Vezměte 1 lžičku suchých zelených semen anýzy,
  • 1 čajová lžička kmínového semínka,
  • 2-hvězdičkový hvězdice,
  • dát vše dohromady v talíři.

Teď potřebujeme kus trvanlivého přírodního vlákna. Přibližně 30 - 35 centimetrů. Spojujeme všechny okraje gázy a spojujeme je nití, nakonec máme pytel koření. Tento proces je nezbytný k tomu, aby chuť a vůně koření byla distribuována v aperitivu postupně a v důsledku toho jsme nedokončili finální vaření. Protože při filtrování páru vodky může dojít k erozi. Koření je připraveno, jděte do druhé fáze.

Krok 2: připravte tinkturu.

  • Vezmeme si konvici, vložíme do ní obyčejnou tekoucí vodu, postavíme ji na pec zapnutou na silné úrovni a přivedeme vodu do varu.
  • Vezměme litrovou nádobu s pevným víkem a po varu vody v kotlíku vylejte vroucí vodu přes nádobu a víko.
  • Tak můžete sterilizovat jakýkoli kontejner, v němž se rozhodnete připravit tinkturu. V suchém jednomlitrovém džbáni nalijte vodku, přesně polovinu.
  • Vložili jsme gázový pytel s kořením do vodky, počkali, dokud se nezmohlo, stalo se těžké a klesalo na dno.
  • Po celou dobu držte vak na koncích závitu. Přidejte zbytek vodky.

Po příchodu času, který potřebujeme, otevíráme nádobu a vytáhneme z ní koš s kořením, snadno ji zatlačíme čistou rukou, aby se neztratila ani jedna kapka drahé tekutiny. Nepotřebujeme pytel koření, můžete ho odhodit. Tinktura se nalije na čistý podlahový litr, sterilní lahve a vloží se do ledničky.

Krok 3:

Nápojová anýzová tinktúra podávaná chlazená. Z láhve se nápoj nalije do sklenic, vedle něhož můžete dát několik plátků limetky nebo citronu. Síla anýzových tinktur se pohybuje od 30 do 60 stupňů, takže byste tento drink neměli zneužívat. Chuť tinktury je tatarská, sladká, hořká, bílá s nažloutlým nádechem. Vůně je foukaná, jen vás blázní, takže je někdy velmi obtížné zapřít si sklenku tohoto malého, ale velmi užitečného nápoje. Bon appetit!

Tipy pro recept:

  • - - Vůně v tinnitu může být změněna přidáním koření, jako jsou vanilkové tyčinky 1 ks na 1 litr vodky nebo borůvky 1 lžička na 1 litr vodky.
  • - - Tinktura na anýzu může být čistá, ale aby byla silnější, musíte dát 2 lžičky anýzu na 1 litr vodky.
  • - - Tinktura anýzy může být vyrobena s ovocnou vůní. K tomu budete potřebovat předsušené oranžové nebo mandarínové peelingy. Stačí dát pár kousků spolu s kořením. Nezapomínejte, že takto připravená tinktura bude mít světle žlutou barvu a lehký sediment. Tinktura připravovaná přidáním citrusových peelingů bude muset být filtrována na konci infuze.

Další recept

  • anýzová semena - 1 lžička;
  • kmín - 1 lžička;
  • Badian - 2 hvězdičky;
  • vodka (moonshine, alkohol 40-45%) - 0,5 litru;
  • cukr - 1 lžička.
  1. Spice složené v nádobě, přidejte vodku a zavřete víko.
  2. Sklenici postavte 14-16 dní na temné místo s pokojovou teplotou. Dobře protřepte každých 4-5 dní.
  3. Filtrujte anýzu pomocí gázy a vaty.
  4. Přidejte cukr, dobře promíchejte.
  5. Před použitím držte nápoj denně na tmavém místě.

Výsledkem je domácí tinktúra anýzu příjemné nažloutlé barvy s vyváženou vůní koření a nezapomenutelnou chutí.

Domácí Anisette

Naopak, tinktury jsou opět destilovány, což způsobuje, že chuť je měkčí. Nejslavnějšími představiteli této skupiny jsou italská sambuca, řecké vodky ouzo, kyperské zívání a Middle Eastern arak.

  • alkohol 40-45% (vodka, moonshine) - 1 litr;
  • anýzová semena - 20 gramů;
  • Badian - 5 gramů;
  • fenykl - 10 gramů;
  • skořice - 2 gramy;
  • čerstvý kořen zázvoru - 2 gramy;
  • voda - 1 litr (pro ředění před destilací).
  • Všechny koření naskládané do nádoby, nalijte vodku a pevně zavřete víko.
  • Trvejte 10 dní na tmavém místě při pokojové teplotě.
  • Finální infuzi filtrovejte přes gázu, zředte vodou na 15-20%.
  • Distill na měsíčníku, dělení výstupu na zlomky. První 30 ml výstupu se shromažďuje odděleně, tato "hlava" - škodlivý zlomek, který nelze opilý. Vezměte hlavní produkt ("tělo"), dokud pevnost destilátu neklesne pod 40 stupňů.
  • Výsledkem je 430-460 ml anisety se silou 54-58%.
  • V případě potřeby lze nápoj zředit na 40-45%.

Pozor! Vzhledem k vysokému obsahu esenciálních olejů při přidávání vody může být destilát mléčný a jeho chuť se nemění.

Výsledkem bude domácí vodka s jemnou vůní anýzu a lehkou sladkostí.

Staré recepty

Anisette vodka byla velice žádoucí během vlády Ivana Hrozného a pod Petrem I., o čemž svědčí historické kroniky těch let. Tento nápoj byl opakovaně zmíněn v literárních dílech takových génií jako Puškin, Čechov a Ostrovský.

Existují dva hlavní typy anýzové tinktury. Jeden nápoj trvá na čínské badiánce, takže konečný produkt vyjde velmi bohatý a voňavý, ale zároveň poměrně drahý. Jiný typ anýzu se připravuje na základě rostlin pěstovaných v naší oblasti.

Nápoj je ne méně kvalitní a zároveň levný.

Takže nejprve zvažte přípravu nápoje Petra I. K tomu potřebujeme 1 litr vodky, 500 ml vody a 20 gramů. anýzu. Rostlina by měla být drcena, nalijte vodku a čistěte po dobu 30 dní na temném místě. Když je anýz infuze, musíte přidat vodu a předjet směs. Ve výsledném produktu musíte přidat dalších 100 gramů. rozdrcené semena, pak znovu nechte měsíc vařit. Poté byste měli filtrovat nápoj a zředit jarní vodou v poměru 1: 3 k celkovému objemu. V důsledku toho by měla vyjít čistá, měkká a příjemná anizeta.

Existuje další klasický recept na anýzu. K jeho přípravě budou potřebovat následující složky:

  • Anýzová semena - 1 polévková lžička;
  • kmín - 1 polévková lžička;
  • Badian ─ 2 hvězdičky;
  • moonshine ─ 500 ml;
  • cukr ─ 1 čaj

Všechny suché ingredience je třeba skládat do nádoby a na vrchol, aby se nalial moonshine a zavřete víko. Pokud není moonshine, můžete použít vodku nebo alkohol. Další informace o vaření moštů na anýzu naleznete v tomto videu:

Sklenice s obrobkem by měla být odstraněna na tmavém místě po dobu 2 až 3 týdnů, ale nezapomeňte pečlivě rozmazávat každých 5 dní. Po uplynutí stanovené doby musí být nápoj vypuštěn do vaty a gázy, potom přidán cukr a vše dobře promícháno, poté nechat naplnit jeden den.

Připravená tinktura anýzu na měsíčníku by měla mít krásnou čajovou barvu s vyváženou kořeněnou vůní.

Vaření anýzové vodky doma

Vzhledem k popularitě anýzové tinktury byly vyvinuty mnohé zajímavé recepty s přidáním různých komponent.

Navrhujeme zvážit recept na anisetu, která chutná jako slavný samukový likér. Pro jeho přípravu budete potřebovat následující produkty:

  • vodka ─ 1 l;
  • Anýzová semena ─ 20 g;
  • skořice ─ 2 g;
  • kořen zázvoru - 2 g;
  • fenikel ─ 10 g;
  • voda ─ 1 l;
  • Badian ─ 5 gr.

Všechny složky (s výjimkou vody) by měly být umístěny v jedné nádobě a naplněny vodkou. Po uzavření nádoby protřepejte a položte na tmavé místo.

Po 2 týdnech musí být tinktina filtrována pomocí gázy, složené do několika vrstev. Dále zředíme tinkturu vodou na 20 stupňů a alkohol musí být nalit do vody.

Nyní je nutné předběhnout infuzi pomocí měsíce. Výstup musí být rozdělen na zlomky s odmítnutými hlavami. Založení základny až do doby, kdy pevnost klesne pod 40%.

Výstup by měl být asi 0,5 litru anisety o síle asi 50 stupňů. Zbývá pouze ředit nápoj požadovanou silou a lahvovat. Přečtěte si více o receptu v tomto videu:

Pokud se zředí vodou, anýz se trochu ztmavne, není to nic špatného, ​​protože se to stane kvůli vysokému obsahu esenciálních olejů v něm. Neovlivní kvalitu a chuť anisety.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

OYSTERS: užitečné vlastnosti a kontraindikace.

Ústřice - jedna z oblíbených jídel mnoha milovníků jemné kuchyně. Jsou to drahé produkty, které mají nejen neobvyklou chuť, ale jsou také velmi zdravé. Je to kvůli jejich cenné příznivé vlastnosti, odborníci doporučují, včetně ústřice ve stravě, a to navzdory jeho vysoké náklady.

Čtěte Více

Rostlin - příznivé vlastnosti bobulí a listů, použití v tradiční medicíně, kontraindikace

Článek popisuje rakytník, příznivé vlastnosti rostliny a jeho použití v tradiční medicíně. Naučíte se používat rakytník a výrobky z něho založené na léčbě nachlazení, hemoroidů, udržovat zdraví při cukrovce a zlepšovat imunitu.

Čtěte Více

Jak dělat vaječníky práci, léky a recepty tradiční medicíny

V ženském reprodukčním systému je vyhrazeno zvláštní místo pro vaječníky. V nich dochází ke zrání vajíček a produkci ženských pohlavních hormonů.

Čtěte Více