Obsah aminokyselin v potravinách

Aminokyseliny jsou karboxylové kyseliny, ve kterých je v radikálu atom vodíku nahrazen aminoskupinou. Jsou to bílkoviny z jakéhokoli organismu. Mnoho důležitých látek jsou bílkoviny. Proteiny jsou nejvyšší formou organizace živé hmoty na molekulární úrovni.

V přírodě je 20 aminokyselin, 8 z nich je nenahraditelné, tj. tak, aby se tělo samo syntetizovalo. Mohou přijít jen během jídla.

Reprezentativní aminokyseliny

Glycin je mediátor běžný v CNS, což je látka, která vede nervové impulsy. Jeho účinek je následující:

  • dává spánek v pořádku;
  • absorbuje železo a vápník;
  • substrát pro syntézu serotoninu - hormon štěstí.
  • změní se na glukózu;
  • složka některých vitaminů;
  • produkuje protilátky.

Valin je jedna z nepostradatelných kyselin. Její akce:

  • odpovědný za syntézu bílkovin;
  • vstupuje do složení myelinu - látky, která chrání nervy před poškozením a urychluje vedení pulsu o řádu;
  • zvyšuje množství serotoninu.

Leucin se v těle nemůže vytvořit nezávisle. Je zodpovědný za:

  • syntéza proteinů;
  • uvolnění energie;
  • snížení hladiny cukru.

Isoleucin přichází k nám pouze s jídlem a účastní se:

  • výroba hemoglobinu;
  • úprava cukru a cholesterolu;
  • regenerace tkáně.

Prolin je složkou téměř všech existujících proteinů, zejména kolagenem je bohatý. Účinky proline:

  • ukládá glykogen v játrech, snižuje hladinu glukózy;
  • zlepšuje hypofýzu;
  • podílí se na tvorbě norepinefrinu a hormonů štítné žlázy.

Serin je vyžadován pro:

  • aktivace enzymů, které rozkládají bílkoviny;
  • syntéza glycinu, cysteinu, methioninu, tryptofanu;
  • produkci protilátek.

Treonin je součástí téměř všech existujících proteinů a je nepostradatelnou kyselinou. Její význam je:

  • tvorba protilátek;
  • tvorba zubní skloviny;
  • syntéza elastinu a kolagenu;
  • pozitivní vliv na gastrointestinální trakt v důsledku rozpadu tuku.

Cystein je kyselina obsahující síru. Účinky jejích činností:

  • část všech trávicích enzymů;
  • je součástí keratin - proteinového nehtu a vlasů;
  • zvyšuje elasticitu cév.

Metionin není syntetizován v těle, ale pochází zvenčí. Jeho činnost zahrnuje:

  • slouží jako základ pro syntézu mediátorů a některých hormonů;
  • zvládá toxiny;
  • podporuje fungování centrální nervové soustavy.

Asparagin přenáší aminovou skupinu na jiné funkční místo molekuly, čímž:

  • podílí se na metabolismu dusíku;
  • slouží jako surovina pro syntézu kyseliny asparagové;
  • zajišťuje řádné fungování nervového systému.

Asparagin je odvozen z kyseliny asparagové. Ona:

  • podílí se na tvorbě DNA a RNA;
  • provádí rozklad a syntézu sacharidů;
  • produkuje močovinu přidáním amoniaku.

Glutamin je nejhojnější aminokyselina našeho těla, je součástí svalové tkáně, stejně jako:

  • převádí amoniak na aminoskupinu, přičemž zachovává nedostatečný dusík;
  • aktivuje trávicí systém;
  • poskytuje tkáňovou mikrocirkulaci.

Kyselina glutamová provádí funkce:

  • mediátor stimulačního účinku;
  • syntetizuje prolin;
  • řídí tvorbu sacharidů.

Lysin pochází pouze během krmení. Je součástí svalového proteinu kolagenu, díky němuž jsou cévy posilovány. Jeho vliv je také následující:

  • absorbuje vápník;
  • tvoří enzymy, protilátky, hormony;
  • je antidepresivum.

Arginin zrychluje tvorbu enzymu NO synthase, který je zodpovědný za expanzi cév a plnicích tkání kyslíkem, stejně jako:

  • podílí se na produkci enzymů a hormonů;
  • čistí játra toxinů;
  • snižuje obsah tuku.

Histidin je esenciální kyselina. Slouží jako součást myelínových plášťů mozku, stejně jako:

  • bojuje proti infekcím;
  • zlepšuje mužské genitálie;
  • podílí se na tvorbě krevních buněk.

Fenylalanin pochází z vnějšího prostředí. Je zdrojem tvorby melaninu, inzulínu a tyrosinu. Jeho účinek na tělo se projevuje:

  • vylučování pankreatické šťávy;
  • zvýšení prahu bolesti (snižuje bolest);
  • syntéza látek odpovědných za pocit lásky.

Mediátory, melanin, norepinefrin a adrenalin se tvoří z tyrosinu. Tyrosin je pro tělo nezbytný, protože on:

  • pomáhá uklidnit;
  • eliminuje nadbytek fenylalaninu;
  • upravuje hematoencefalickou bariéru a zabraňuje pronikání nežádoucích látek do mozku.

Tryptofan se netvoří nezávisle, ale podílí se na syntéze hormonálního somatotropinu.

Tabulka obsahu aminů karboxylových kyselin v potravinách

Chcete-li plně vykonávat funkce potřebné pro příjem každé z těchto kyselin. Některé z nich jsou tvořeny sami a nepostradatelné se dostávají pouze s jídlem. Produkty bohaté na různé aminokyseliny jsou uvedeny v tabulce.

Obsah aminokyselin v potravinách. Tabulka

Aminokyseliny: obsah stravy a denní dávka pro člověka

Dobrý den, milí čtenáři mého blogu! Pokud máte vážně své vlastní zdraví, navrhuji společně, aby se ponořili do světa organických sloučenin. Dnes budu mluvit o aminokyselinách v potravinářských výrobcích, jejichž tabulka bude připojena pro pohodlí v článku. Jen si promluvte o potřebné denní sazbě pro lidi.

Aminokyseliny

Mnoho z nás ví o těchto organických sloučeninách, ale ne každý může vysvětlit, co to je a proč jsou potřebné. Proto začněte se základy.

Aminokyseliny jsou strukturní chemické jednotky, které tvoří bílkoviny.

Ty jsou absolutně zapojeny do všech fyziologických procesů těla. Tvoří svaly, šlachy, vazy, orgány, nehty, vlasy a jsou součástí kostí. Poznamenávám, že hormony a enzymy, které regulují pracovní procesy v těle, jsou také bílkoviny. Mají jedinečnou strukturu a cíle pro každou z nich. Proteiny jsou syntetizovány z aminokyselin, které člověk přijímá z jídla. To naznačuje zajímavý závěr - nikoli bílkoviny jsou nejcennějším prvkem, ale aminokyselinami.

ČLÁNKY NA TÉMA:

Vyměnitelné, podmíněně nepostradatelné a nepostradatelné.

S překvapením jsou rostliny a mikroorganismy schopny nezávisle syntetizovat všechny aminokyseliny. Ale člověk a zvířata nejsou na to upisováni.

Vyměnitelné aminokyseliny. Vyrábí naše tělo nezávisle. Patří sem:

  • kyselina glutamová;
  • kyselina asparagová;
  • asparagin;
  • glutamin;
  • ornitin;
  • prolinu;
  • alanin;
  • glycin.

Podmíněně esenciální aminokyseliny. Naše tělo je vytváří, ale ne v dostatečném množství. Mezi ně patří histidin a arginin.

Esenciální aminokyseliny. Můžete je získat pouze z přísad nebo potravin. Podrobněji o nich je napsáno v článku o nenahraditelných aminokyselinách pro osobu.

Aminokyseliny bohaté potraviny

K dokončení práce našeho těla by měla každá osoba vědět, jaké produkty obsahují organické sloučeniny:

  • Vajíčka - dávají nám BCAA, methionin a fenylalanin. Zesílený třeskem zaručujícím doplnění bílkovin pro tělo.
  • Mléčné výrobky poskytují lidem arginin, valin, lysin, fenylalanin a tryptofan.
  • Bílé maso obsahuje BCAA, histidin, lysin, fenylalanin a tryptofan.
  • Ryba je vynikajícím zdrojem bílkovin, který tělo snadno absorbuje. Bohatý v methioninu, fenylalaninu a BCAA.

Mnozí věří, že můžete získat bílkoviny pouze z živočišných produktů. To je nesprávné. Rostlinná jídla je také bohatá a je zdrojem organických sloučenin:

  • Luštěniny jsou bohaté na fenylalanin, leucin, valin, methionin, tryptofan a threonin.
  • Obiloviny - dávat tělu leucin, valin, histidin a isoleucin.
  • Ořechy a semena poskytují arginin, threonin, isoleucin, histidin a lysin.

Samostatně chci upozornit Quinou. Tato tráva není tak populární jako běžná pohanka a proso, ale marně.

Protože na 100 gramů produktu připadá asi 14 gramů bílkovin. Proto je quinoa nepostradatelná pro vegetariány a je ideální pro masoře. Nezapomeňme na pravoslavné pozice, které několikrát ročně zakazují konzumovat maso, ryby a mléčné výrobky.

Pro pohodlí doporučuji seznámit se seznamem produktů ve formě tabulky. Lze jej stáhnout a vytisknout.

Denní příjem aminokyselin

Každý den potřebujeme organické sloučeniny, ale v životě existují určitá období, kdy se jejich potřeby zvyšují:

  • během sportovních aktivit;
  • během období nemoci a obnovy;
  • v období duševního a fyzického stresu.

A naopak se stává, že je potřeba snížit v případě vrozených poruch, které jsou spojeny se stravitelností aminokyselin.

Proto, pro pohodlí a hladký chod těla by měl znát denní míru spotřeby organických sloučenin. Podle výživových tabulek se pohybuje od 0,5 gramů do 2 gramů denně.

Stravovatelnost aminokyselin závisí na typu produktů, ve kterých jsou obsaženy. Organické sloučeniny z vaječných bílkovin jsou velmi dobře absorbovány.

Totéž lze říci o tvarohu, rybách a chudém bíle mase. Také zde hraje obrovskou roli kombinace výrobků. Například mléko a pohanková kaše. V tomto případě osoba obdrží kompletní bílkovinu a pro tělo pohodlně proces asimilace.

Nedostatek aminokyselin

Jaké známky mohou naznačovat nedostatek organických sloučenin v těle:

  • slabá odolnost vůči infekcím;
  • poškození kůže;
  • růst a rozvojové zpoždění;
  • vypadávání vlasů;
  • ospalost;
  • anémie.

Kromě nedostatku aminokyselin v těle může být nadbytek. Jeho příznaky jsou následující: poruchy štítné žlázy, nemoci kloubů, hypertenze.

Měli byste vědět, že takové problémy se mohou vyskytnout, pokud organismus postrádá vitamíny. V případě normy bude nadbytek organických sloučenin neutralizován.

V případě nedostatku a přebytku aminokyselin je velmi důležité mít na paměti, že rozhodujícím faktorem je výživa.

Správně složením stravy uděláte cestu ke zdraví. Uvědomte si, že onemocnění, jako je diabetes, nedostatek enzymů nebo poškození jater. Vedou k úplně nekontrolovanému obsahu organismu.

Jak získat aminokyseliny

Všichni jsme pochopili, co v našich životech hraje globální role aminokyselin. A chápali důležitost kontroly vstupu do těla. Ale existují situace, kdy je musíte věnovat pozornost. Jde o sport. Zvláště pokud mluvíme o profesionálním sportu. Sportovci zde často hledají další komplexy, nikoli spoléhají pouze na jídlo.

Svalovou hmotu můžete budovat pomocí valinu a leucinu izoleucinu. Šetřete energii v tréninku lépe s glycinem, methioninem a argininem. Ale to vše bude zbytečné, pokud nebudete jíst potraviny, které jsou bohaté na aminokyseliny. To je důležitá součást aktivního a naplňujícího životního stylu.

Shrneme-li, že obsah aminokyselin v potravinách je schopen uspokojit jejich potřebu pro celý organismus. Kromě profesionálních sportů, kdy jsou svaly pod ohromným tlakem a potřebují další pomoc.

Nebo v případě zdravotních problémů. Také je lepší doplnit stravu o speciální komplexy organických sloučenin. Mimochodem, mohou být objednány online nebo zakoupeny od dodavatelů sportovní výživy. Chci, abyste si pamatoval nejdůležitější věc ve své každodenní stravě. Obohate ho pokrmem bohatým na aminokyseliny a bílkoviny. Nezaměřujte se pouze na mléčné výrobky nebo maso. Vaříme různé pokrmy. Nezapomeňte, že rostlinná jídla vás také obohatí potřebnými organickými sloučeninami. Jen na rozdíl od zvířecích pokrmů nezanechává v žaludku pocit těžkosti.

Řeknu sbohem, drahí čtenáři. Sdílejte články o sociálních sítích a počkejte na nové příspěvky.

Složení aminokyselin v tabulce výrobků

Dobrý den, milí čtenáři mého blogu! Pokud máte vážně své vlastní zdraví, navrhuji společně, aby se ponořili do světa organických sloučenin. Dnes budu mluvit o aminokyselinách v potravinářských výrobcích, jejichž tabulka bude připojena pro pohodlí v článku. Jen si promluvte o potřebné denní sazbě pro lidi.

Mnoho z nás ví o těchto organických sloučeninách, ale ne každý může vysvětlit, co to je a proč jsou potřebné. Proto začněte se základy.

Aminokyseliny jsou strukturní chemické jednotky, které tvoří bílkoviny.

Ty jsou absolutně zapojeny do všech fyziologických procesů těla. Tvoří svaly, šlachy, vazy, orgány, nehty, vlasy a jsou součástí kostí. Poznamenávám, že hormony a enzymy, které regulují pracovní procesy v těle, jsou také bílkoviny. Mají jedinečnou strukturu a cíle pro každou z nich. Proteiny jsou syntetizovány z aminokyselin, které člověk přijímá z jídla. To naznačuje zajímavý závěr - nikoli bílkoviny jsou nejcennějším prvkem, ale aminokyselinami.

S překvapením jsou rostliny a mikroorganismy schopny nezávisle syntetizovat všechny aminokyseliny. Ale člověk a zvířata nejsou na to upisováni.

Vyměnitelné aminokyseliny. Vyrábí naše tělo nezávisle. Patří sem:

  • kyselina glutamová;
  • kyselina asparagová;
  • asparagin;
  • glutamin;
  • ornitin;
  • prolinu;
  • alanin;
  • glycin.

Podmíněně esenciální aminokyseliny. Naše tělo je vytváří, ale ne v dostatečném množství. Mezi ně patří histidin a arginin.

Esenciální aminokyseliny. Můžete je získat pouze z přísad nebo potravin. Podrobněji o nich je napsáno v článku o nenahraditelných aminokyselinách pro osobu.

K dokončení práce našeho těla by měla každá osoba vědět, jaké produkty obsahují organické sloučeniny:

  • Vajíčka - dávají nám BCAA, methionin a fenylalanin. Zesílený třeskem zaručujícím doplnění bílkovin pro tělo.
  • Mléčné výrobky poskytují lidem arginin, valin, lysin, fenylalanin a tryptofan.
  • Bílé maso obsahuje BCAA, histidin, lysin, fenylalanin a tryptofan.
  • Ryba je vynikajícím zdrojem bílkovin, který tělo snadno absorbuje. Bohatý v methioninu, fenylalaninu a BCAA.

Mnozí věří, že můžete získat bílkoviny pouze z živočišných produktů. To je nesprávné. Rostlinná jídla je také bohatá a je zdrojem organických sloučenin:

  • Luštěniny jsou bohaté na fenylalanin, leucin, valin, methionin, tryptofan a threonin.
  • Obiloviny - dávat tělu leucin, valin, histidin a isoleucin.
  • Ořechy a semena poskytují arginin, threonin, isoleucin, histidin a lysin.

Samostatně chci upozornit Quinou. Tato tráva není tak populární jako běžná pohanka a proso, ale marně.

Protože na 100 gramů produktu připadá asi 14 gramů bílkovin. Proto je quinoa nepostradatelná pro vegetariány a je ideální pro masoře. Nezapomeňme na pravoslavné pozice, které několikrát ročně zakazují konzumovat maso, ryby a mléčné výrobky.

Pro pohodlí doporučuji seznámit se seznamem produktů ve formě tabulky. Může být stažena a.

Každý den potřebujeme organické sloučeniny, ale v životě existují určitá období, kdy se jejich potřeby zvyšují:

  • během sportovních aktivit;
  • během období nemoci a obnovy;
  • v období duševního a fyzického stresu.

A naopak se stává, že je potřeba snížit v případě vrozených poruch, které jsou spojeny se stravitelností aminokyselin.

Proto, pro pohodlí a hladký chod těla by měl znát denní míru spotřeby organických sloučenin. Podle výživových tabulek se pohybuje od 0,5 gramů do 2 gramů denně.

Stravovatelnost aminokyselin závisí na typu produktů, ve kterých jsou obsaženy. Organické sloučeniny z vaječných bílkovin jsou velmi dobře absorbovány.

Totéž lze říci o tvarohu, rybách a chudém bíle mase. Také zde hraje obrovskou roli kombinace výrobků. Například mléko a pohanková kaše. V tomto případě osoba obdrží kompletní bílkovinu a pro tělo pohodlně proces asimilace.

Jaké známky mohou naznačovat nedostatek organických sloučenin v těle:

  • slabá odolnost vůči infekcím;
  • poškození kůže;
  • růst a rozvojové zpoždění;
  • vypadávání vlasů;
  • ospalost;
  • anémie.

Kromě nedostatku aminokyselin v těle může být nadbytek. Jeho příznaky jsou následující: poruchy štítné žlázy, nemoci kloubů, hypertenze.

Měli byste vědět, že takové problémy se mohou vyskytnout, pokud organismus postrádá vitamíny. V případě normy bude nadbytek organických sloučenin neutralizován.

V případě nedostatku a přebytku aminokyselin je velmi důležité mít na paměti, že rozhodujícím faktorem je výživa.

Správně složením stravy uděláte cestu ke zdraví. Uvědomte si, že onemocnění, jako je diabetes, nedostatek enzymů nebo poškození jater. Vedou k úplně nekontrolovanému obsahu organismu.

Všichni jsme pochopili, co v našich životech hraje globální role aminokyselin. A chápali důležitost kontroly vstupu do těla. Ale existují situace, kdy je musíte věnovat pozornost. Jde o sport. Zvláště pokud mluvíme o profesionálním sportu. Sportovci zde často hledají další komplexy, nikoli spoléhají pouze na jídlo.

Svalovou hmotu můžete budovat pomocí valinu a leucinu izoleucinu. Šetřete energii v tréninku lépe s glycinem, methioninem a argininem. Ale to vše bude zbytečné, pokud nebudete jíst potraviny, které jsou bohaté na aminokyseliny. To je důležitá součást aktivního a naplňujícího životního stylu.

Shrneme-li, že obsah aminokyselin v potravinách je schopen uspokojit jejich potřebu pro celý organismus. Kromě profesionálních sportů, kdy jsou svaly pod ohromným tlakem a potřebují další pomoc.

Nebo v případě zdravotních problémů. Také je lepší doplnit stravu o speciální komplexy organických sloučenin. Mimochodem, mohou být objednány online nebo zakoupeny od dodavatelů sportovní výživy. Chci, abyste si pamatoval nejdůležitější věc ve své každodenní stravě. Obohate ho pokrmem bohatým na aminokyseliny a bílkoviny. Nezaměřujte se pouze na mléčné výrobky nebo maso. Vaříme různé pokrmy. Nezapomeňte, že rostlinná jídla vás také obohatí potřebnými organickými sloučeninami. Jen na rozdíl od zvířecích pokrmů nezanechává v žaludku pocit těžkosti.

Řeknu sbohem, drahí čtenáři. Sdílejte články o sociálních sítích a počkejte na nové příspěvky.

S pozdravem Olga Sologub

Aminokyseliny jsou hlavní složkou bílkoviny potřebné pro konstrukci nových buněk. Otázka, do jaké míry jsou obsaženy v potravinách, se již dlouho zabývala lidskostí. Při této příležitosti bylo provedeno mnoho studií, které vedly k nalezení aminokyselin v potravinách. Tabulka obsahující všechny informace o nich je uvedena níže.

Naše tělo obsahuje asi 60 aminokyselin. 20 z nich je však nejdůležitější. Jsou zodpovědné za syntézu proteinů. Správnou výživou udržuje tělo pozitivní bilanci dusíku. Je nutné vybudovat nové buňky, odstranit odpadní produkty. S neutrální nebo zápornou rovnováhou se tělo začne vyčerpávat kvůli rozpadu vlastních bílkovin.

Aminokyseliny v hovězí maso

Obvykle se oddělují dvě skupiny aminokyselin.

  1. Vyměnitelné součásti jsou součástí výrobků a jsou vyráběny těmito subjekty nezávisle.
  2. Nezastupitelný organismus čerpá výhradně z jídla. 9 z 20 esenciálních aminokyselin je nezbytné. Jejich úplný seznam je uveden v následující tabulce.

Samostatně stojí za to zdůraznit arginin a histidin, které tvoří tělo dospělého velmi pomalu. A u dětí a starších lidí se vůbec nevyvíjejí. Z tohoto důvodu dostali jméno - podmíněně vyměnitelné. Jsou to stejné jako nepostradatelné, vstoupí do těla s jídlem.

Vejce obsahuje aminokyseliny

Jak jsou tráveny aminokyseliny

Všechny aminokyseliny obsažené v produktech jsou vzájemně propojené. Nedostatek jednoho vede ke zdravotním problémům, projevují se různé nemoci. Aminokyseliny se nejlépe absorbují správnou kombinací. Například pokud spotřebované potraviny budou mít stejné množství lysinu, leucinu a isoleucinu, budou plně absorbovány. Pokud je některá aminokyselina menší, alespoň málo, pak asimilace bude špatná. Například řada potravin spotřebovaných na večeři obsahuje valin, methionin a leucin v poměru 1: 0,5: 1. V tomto případě jsou valin a leucin absorbovány pouze napůl, protože množství methioninu není dostatečné pro úplnou absorpci. Nadbytečný valin a leucin vstupují do krevního oběhu. Při akumulaci v krvi mohou aminokyseliny nepříznivě ovlivnit lidské zdraví.

Kravské mléko je bohaté na aminokyseliny

Jaké jsou bílkoviny

Ve složení jsou bílkoviny rozděleny do dvou skupin:

  • Složení kompletních proteinů zahrnuje všechny aminokyseliny. Jsou nalezeny v mase, rybách, kuřecích a vejcích, tedy v produktech získaných ze zvířat. V tomto ohledu jsou lépe absorbovány.
  • Vadné obsahují jen několik z potřebných 20 a v nich nejsou prakticky nijak nenahraditelné. Jedná se o rostlinné bílkoviny. Nicméně, mezi nimi jsou potraviny bohaté na kompletní bílkoviny. Patří mezi ně sójové boby, hrach, pohanka, fazole, rýže, brambory.

Díky správné kombinaci produktů živočišného původu a rostlinných bílkovin, které vám pomohou vybrat speciální stůl, můžete získat stravu bohatou na aminokyseliny. Zde například chléb kombinuje mouku, ve které je malý lysin a mléko bohaté na to. Kombinací správných proteinů je produkt bohatý na lysin a je snadno stravitelný.

Zde například chléb kombinuje mouku, v níž je v nich bohatý lysin a mléko

Je tedy zřejmé, že pro dosažení optimálního složení bílkovin je nutné kombinovat obohacený s chudým. Není divu, že mléko je kombinováno s různými obilovinami. Obohacuje lysin o špatné obiloviny. Vajíčka jsou lepší konzumovat brambory, zvyšuje jejich nutriční hodnotu.

Při přípravě denní stravy se věnuje značná pozornost výrobkům, které obsahují lysin, tryptofan a methionin. Tyto esenciální aminokyseliny jsou méně pravděpodobné, že se dostanou do každodenní stravy. V tomto ohledu byla vyvinuta tabulka, ve které jsou uvedeny produkty obsahující esenciální aminokyseliny.

Tryptofan se nachází v mase. Hovězí maso je nejbohatší v nich ve 100 gramech obsahuje 228 mg tryptofanu. O něco málo ve vepřové a jehněčí. Je však třeba poznamenat, že v různých částech jatečně upraveného těla je tryptofan obsažen v různých množstvích. Například na krku, dolní části nohy a dolní části těla je prakticky žádná. Ale ve sviní má zadní noha dostatečné množství. V mořských plodech je obsažen v téměř stejné množství jako v případě masa. Také chléb sýr, kuřecí vejce a sýr se mohou chlubit jeho obsahem. Kromě živočišných bílkovin se také vyskytuje v rostlinách, konkrétně v hrách, fazolech, bramborách, sóji je obzvláště bohatá na ně.

Mleté maso obsahuje aminokyseliny

Mléko je zdrojem lysinu. Stačí, když vypijete litr mléka a naplníte každodenní potřebu lysinu. Díky vysokému obsahu mléka je bohatý na všechny mléčné výrobky, zejména na tvaroh a sýry. 100 g tvarohu obsahuje 1450 mg lyzinu a 788 mg ve sýru. Ale v másle a zakysané smetaně je velmi malá. Ve 100 gramech 20% zakysané smetany obsahuje 230 mg a v másle pouze 70 mg. Kromě mléčných výrobků je lyzin v mase, rybách, zelí, řepu, bramborách, fazolích, hrách, sójových bobech.

Mléko je bohaté na methionin. Kromě mléka se metionin nachází v mase, rybách a mořských plodech, vejcích, pohanky, luštěninách, bramborách. Velké množství je obsaženo v pevných odrůdách sýrů (865 mg / 100 gramů), chobotnice (521 mg / 100 gramů) a hovězího masa (528 mg / 100 gramů).

Nyní víte, jaké potraviny obsahují aminokyseliny. Jíte správně.

Celkově je v potravních bílkovinách 20 aminokyselin, tj. Konzumovaných z jídla, viz tabulka, z nichž 8 je nenahraditelné - tryptofan, lysin, methionin, valin, threonin, leucin, isoleucin, fenylalanin (někdy devátý histidin je přidán do tohoto seznamu) hrají důležitou roli v těle sportovce, například tryptofan, normalizuje spánek, pomáhá uvolňovat, zbavuje se nervového napětí a lyzinu, zlepšuje paměť, snižuje bolesti hlavy, zvyšuje libido u dívek a erekce u kluků.

Esenciální aminokyseliny jsou ty aminokyseliny v lidském těle, které nemohou být syntetizovány samy o sobě, takže musí pocházet z jídla. Biologická hodnota bílkovin, odhadovaná složením aminokyselin, zajistí, že vaše strava obsahuje dostatečné množství esenciálních aminokyselin, což je nejlepší volba jídla pro splnění potřeby sportovce pro růst a vývoj svalů, bude kombinací živočišných a rostlinných bílkovin, v tomto pomůže tabulce esenciálních aminokyselin v potravinách.

Aminokyseliny
(mg obsahu na 100 g produktu)

Histi
din

Meti-

onin

Treonin

Iso

leucin

Feny
Lanin

Valin

Lysin

Lei

qing

Trip-
to-

ventilátor

MEAT

Ryby a mořské plody

Mléčné výrobky

Krupičky

Výrobky z mouky

Luštěniny

Lidské tělo je malý chemický závod, ve kterém se každou sekundu odehrávají chemické procesy, které podporují růst a vývoj. Syntéza "stavebních materiálů" vyžaduje mnoho složek, z nichž jedna je bílkovina. Právě aminokyseliny jsou nejdůležitější součástí proteinových sloučenin. A bílkoviny pak tvoří většinu sušiny buňky. Proto je velmi důležité vědět, které potraviny obsahují aminokyseliny.

Naše tělo je tvořeno bílkovinami nebo bílkovinami. Aminokyseliny jsou strukturní složky těchto komplexních sloučenin. Všechny aminokyseliny jsou rozděleny do dvou skupin: podstatné, které pocházejí z potravy a jsou vyměnitelné - což lidské tělo dokáže syntetizovat.

Z 20 aminokyselin z 8 tvoří skupinu zásadní. Jsou zodpovědní za růst a vývoj těla, což je zvláště důležité v dětství. Ale jaké produkty obsahují aminokyseliny, měly by znát nejen rodiče malých dětí. Každý člověk potřebuje tyto potřebné prvky dostat do těla s jídlem.

Kromě toho každá z esenciálních aminokyselin plní svou funkci v těle. Lysin a tryptofan poskytují tělu růst a hrají velmi důležitou roli při tvorbě neurotransmiterů a také kontrolují funkci nadledvin. Isoleucin a leucin jsou zodpovědní za štítnou žlázu. Metabolismus lipidů reguluje methionin.

Pokud jste příznivcem odděleného jídla, pravděpodobně se nebudete líbit, co se nyní učíte. Koneckonců, aminokyseliny jsou v proteinech rostlinného i živočišného původu. A potřebujete vědět, jak je správně kombinovat, aby tělo bylo užitečné.

Každé vaše jídlo by mělo být připraveno z produktů obsahujících aminokyseliny v požadovaném množství.

A tak víme, že 8 esenciálních aminokyselin musí přijít do našeho těla s jídlem a nejlépe každý den. Koneckonců, jejich nedostatek dost brzy vám oznamuje vážné zdravotní problémy. Je nutné zjistit, které potraviny obsahují esenciální aminokyseliny, aby správně formulovaly stravu.

A za tím uvažujme každou nezbytnou aminokyselinu odděleně: co je zodpovědné a v jakých produktech ji hledat.

100 gr. produktu

Leucín - s nedostatkem jater, anemie 1. Sója 2,8 gr 2. Tvrdý sýr 2,2 gr 3. Mořské plody 1,8-1,4 gr 4. Bean 1,9-1,6 gr 5. Ořechy 1,7- 1,1 gr.6 Maso 1,8-1,2 gr.7.Fish1,6-1,4 gr.8.Crules1,5-0,9 gr.9.Eggs1,1 gr Izoleucin - syntéza hemoglobinu, účast na energetických procesech, zvyšuje odolnost proti stresu, snižuje únavu 1. Sója 1,8 g 2. Tvrdý sýr 1,5 g 3. Fazole 1.1 g 4. Maso 1,1 g 5. Ryby 0,9 g 6. Ořechy 0,7 g Valinický tonizační účinek na tělo, udržuje a posiluje normální tón svalů 1. Sója2.1 gr.2.Bobs 1.3 gr.3.Myaso1.1 gr.4.Nuts1-0.7 gr.5.Kososy a mořské plody0.9 Gr.6 Vejce 0.9 gr.7 Krupy0.7 gr Lysin posiluje imunitní systém, podporuje růst kostí a produkci kolagenu 1. Sója 2.1 gr.2 Tvrdý sýr 1.95 gr 3. Maso 1.4-1.9 gr.4.Konky 1,5-1,9 gr.5.Bobovye1,5-1,7 gr.6.Tvorog1 gr.7.Soft syr0,9 gr.8.Egg0,9 gr Methionin - zvyšuje hladinu antioxidantů, má detoxikační schopnost, zabraňuje ukládání nadbytečného tuku 1. Sýr 0,5-0,6 gr. 2. Maso 0,4-0,6 gr. 3. Ryby a mořské plody 0,5-0,6 g. 4. Sója 0,5 gr. Legume0,3-0,4 gr.6 Vejce0,4 gr Treonin - podporuje eliminaci toxinů, podílí se na syntéze kolagenu a elastinu 1. Sója1,4 gramů 2. Fazole 0,8,8-1 gr 3. Ryba 0,9-1, 1 gr.4 šlehačka a sýr 0,8-1 gr 5. Maso 0,7-0,9 gr 6. Mořské plody 0,8 gr 7. Vejce 0,6 gr 8. Ořechy 0,6 gr Tryptofan - "zodpovědný" za dobrou náladu, aktivita a duševní schopnosti 1. Mozzarella sýr 0.5 gr 2. Sója 0.5 gr 3. Tvrdý sýr 0.3 gr 4. Fazole 0.3 gr 5. Ryby, maso a vejce 0.2 gr Fenylalanin - stimuluje mozek, produkce endorfinů, zlepšuje paměť a duševní schopnosti Soya1,6 gr. Luštěniny1,3-1,5 gr. Matice 1-1,3 gr. Ryby 0,8-1 gr. Sýr 1-1,2 gr. Maso 0,7-1 gr. Vejce0,7 gr.

Má-li být úplná přesnost, pak existuje i třetí skupina aminokyselin, která se nazývá podmíněně nenahraditelná. Toto je:

Jsou syntetizovány tělem dospělé zdravé osoby v správném množství. Ale pro děti, dospívající a starší lidi je důležité, aby je dostali s jídlem.

Autorizace

Tagy: aminokyseliny, bílkoviny

Proteiny a aminokyseliny

Hlavní složkou potravy jsou bílkoviny. Jejich hlavním účelem je vybudovat buňky a tkáně potřebné pro růst, vývoj a realizaci životně důležitých funkcí těla. Proteiny jsou součástí imunitního systému, hormonů, enzymů.

Imunitní orgány (protilátky) jsou tělo potřebné k ochraně před různými nemocemi. Hormony se podílejí na metabolismu. Enzymy jsou biologické katalyzátory, které urychlují desítky a stovky tisíckrát nárůst biochemických reakcí, které se vyskytují v těle.

V gastrointestinálním traktu jsou potravní proteiny pod vlivem trávicích šťáv obsahujících enzymy postupně rozkládány na jednodušší sloučeniny - albuminózu na peptony a pak na aminokyseliny. Ty se podílejí na tvorbě nových proteinů charakteristických pro lidské tělo.

V tkáních současně s procesy tvorby nových proteinů dochází k destrukci starých, které jsou z těla eliminovány ve formě konečných produktů metabolismu: močovina, amoniak, kreatin a další sloučeniny obsahující dusík. U zdravých lidí s vyváženou stravou by množství dusíku dodávaného z potravin (jako součást bílkovin) mělo být větší než množství produkce (pozitivní bilance dusíku). Dusík v těle se používá k tvorbě bílkovin, rozvoji tkání a růstu. S negativní bilancí dusíku a dokonce s dusíkovou bilancí v těle začíná rozpad vlastních proteinů, což postupně vede k vyčerpání.

Výživová hodnota bílkovin závisí na složení aminokyselin. Z 20 aminokyselin obsažených v potravinářských bílkovinách je 8 nenahraditelných. Jedná se o tryptofan, lysin, methionin, valin, threonin, leucin, isoleucin, fenylalanin.

Esenciální aminokyseliny se podílejí na syntéze tkáňových proteinů, ovlivňují zvýšení tělesné hmotnosti. Navíc každá z nich také plní své specifické funkce. Lysin, tryptofan je nezbytný pro růst. Lysin a histidin jsou spojeny s funkcí tvorby krve, leucinu a isoleucinu - štítné žlázy, fenylalaninu - štítné žlázy a nadledvin. Methionin má významný vliv na metabolismus tuků a fosfatid, poskytuje anti-toxickou funkci jater, hraje velkou roli v aktivitě nervového systému.

Proteiny živočišného původu jsou organismem lépe absorbovány, protože obsahují všechny aminokyseliny nezbytné pro tělo. Rostlinné bílkoviny jsou méně cenné. Složení obilovin, chleba, zeleniny a ovoce jsou bílkoviny s neúplným souborem esenciálních aminokyselin. Některé z nich jsou obsaženy v malých množstvích. Největší množství vysoce kvalitních bílkovin v sóji, hrachu, fazole, pohanka, žito, rýže, brambory. Biologická hodnota bílkovin ve stravě se významně zvýší, jestliže správně kombinuje různé produkty živočišného a rostlinného původu. Mléčný protein bohatý na lysin, který doplňuje složení aminokyselin mouky bohaté na lysin, zvyšuje nutriční hodnotu a stravitelnost chleba.

Výrobky z mouky by měly být také kombinovány s rybami nebo masem, jejichž bílkoviny jsou bohaté na lysin a methionin. Rovněž oprávněná je příprava jídel, ve kterých je mléko kombinováno s obilovinami. Hodnota bílkovin vejce se zvyšuje, když se konzumuje bramborami.

Každý příjem potravy by měl v optimálním poměru obsahovat dostatečné množství esenciálních aminokyselin, jinak by bylo porušeno základní pravidlo pro použití aminokyselin v těle: pro normální průběh procesů syntézy bílkovin musí být esenciální aminokyseliny dodány v optimálních termínech av optimálních koncentracích a poměrech.

Ve stravě nejběžnější nedostatek tří aminokyselin: tryptofan, lysin a methionin. Proto jsou potraviny zahrnuté do stravy hodnoceny především na obsahu těchto esenciálních aminokyselin.

Tryptofan. Hlavními zdroji tryptofanu jsou maso, ryby, tvaroh, sýry, vejce. Různé části kostry obsahují různé množství tryptofanu. Například, bílkoviny pojivové tkáně (břicho, bok, krk) jsou téměř bez ní. Nejcennějším obsahem tryptofanu jsou takové části jatečně upraveného těla jako svíčková, tenké a silné hrany a buničina na zadních končetinách.

Důležitými dalšími zdroji tryptofanu jsou produkty rostlinného původu: hrach, fazole a zejména sója.

Lysin. Hlavním zdrojem lysinu je mléko. 500-600 g pokrývá potřebu lyzinu přibližně o 40-45% denní potřeby. Mnoho lyzinu v mase, rybách, luštěninách, stejně jako v tvarohu a sýru, v žloutku vejce (v jednom žloutku - 186 mg lysinu).

Metionin. Potřeba methioninu je do značné míry (40-45%) uspokojena bílkovinami mléka a mléčných výrobků. Spolu s mléčnými produkty jsou zdrojem metioninu maso, ryby, vejce a rostlinné produkty zahrnují luštěniny, pohanka.

Obsah metioninu u některých druhů ryb (mg na 100 g) je následující: kranas obecný - 700, boby, štika - 534, makrela, pollack - 600, treska, mořský vlk, kapr - 500.

V mase druhé kategorie je methionin více než v mase 1. kategorie (515 a 445 mg na 100 g buničiny).

Z těchto tří esenciálních aminokyselin je nejtěžší poskytnout tělu methionin.

Objektivním ukazatelem optimální rovnováhy produktu nebo stravy na obsah metioninu je poměr methioninu k tryptofanu, který je považován za 1. Čím je poměr methioninu: tryptofanu vyšší ve výrobku, tím je ziskovější, že obsahuje takový produkt ve stravě, aby se zlepšila rovnováha jeho aminokyselinového složení.

Ze všech produktů obsahujících bílkoviny, pokud jde o methionin: tryptofan, na prvním místě jsou ryby, následuje nízkotučný tvaroh, maso, vejce.

Při syntéze bílkovin pro každý typ tělesné tkáně vyžaduje přísně specifický soubor aminokyselin. Například ve složení tkáňového proteinu jsou valin, arginin a tryptofan obsaženy v stejných množstvích (1: 1: 1), ale pokud je ve stravě jejich poměr 1: 1: 0,5, potom je absorpce všech těchto aminokyselin určena aminokyselinou obsaženou v minimální množství. Proto poměr 1: 1: 0,5 bude mít za následek ztrátu bílkovin. Některé nedotažené aminokyseliny, které se nahromadí v krvi ve vysokých dávkách, mohou mít toxický účinek. Jak je vidět, je racionální výběr bílkovin z různých produktů při zohlednění jejich vzájemného doplňování velmi důležitý při sestavování menu.

Aminokyseliny

V přírodě je asi 200 aminokyselin. 20 z nich se nachází v naší stravě, 10 z nich bylo uznáno jako nepostradatelné. Aminokyseliny jsou nezbytné pro plné fungování našeho těla. Jsou součástí mnoha bílkovinných produktů, používají se jako doplňky stravy pro sportovní výživu, z nich jsou vyráběny léky, přidávají se k výživě zvířat.

Potraviny bohaté na aminokyseliny:

Odhaduje se odhadované množství na 100 g výrobku.

Obecné charakteristiky aminokyselin

Aminokyseliny patří do třídy organických sloučenin, používají tělo při syntéze hormonů, vitaminů, pigmentů a purinových bází. Aminokyseliny jsou bílkoviny. Rostliny a většina mikroorganismů jsou schopny syntetizovat všechny aminokyseliny, které potřebují pro život nezávisle, na rozdíl od zvířat a lidí. Množství aminokyselin, které naše tělo dokáže přijímat pouze z jídla.

Vyměnitelné aminokyseliny produkované naším tělem jsou glycin, prolin, alanin, cystein, serin, asparagin, aspartát, glutamin, glutamát, tyrosin.

I když je tato klasifikace aminokyselin velmi podmíněna. Například histidin, arginin, je syntetizován v lidském těle, ale ne vždy v dostatečném množství. Vyměnitelný aminokyselinový tyrosin se může stát nezbytným v případě nedostatku fenylalaninu v těle.

Denní potřeba aminokyselin

V závislosti na typu aminokyseliny je určena jeho každodenní potřebou pro tělo. Celková tělesná potřeba aminokyselin, zaznamenaná ve výživových tabulkách - od 0,5 do 2 gramů denně.

Potřeba aminokyselin se zvyšuje:

  • během období aktivního růstu organismu;
  • během aktivních sportovních aktivit;
  • během období intenzivního fyzického a psychického stresu;
  • během onemocnění a během regenerace.

Potřeba aminokyselin klesá:

S vrozenými poruchami spojenými s absorpcí aminokyselin. V tomto případě mohou některé bílkovinné látky způsobit reakce těla, včetně výskytu problémů v gastrointestinálním traktu, svědění a nevolnosti.

Absorpce aminokyselin

Rychlost a úplnost asimilace aminokyselin závisí na typu produktů, které je obsahují. Aminokyseliny obsažené ve vaječné bílé, nízkotučné tvarohu, chudé maso a ryby jsou dobře absorbovány tělem.

Aminokyseliny jsou také rychle absorbovány správnou kombinací produktů: mléko je kombinováno s obilninami pohanky a bílým chlebem, všemi druhy moučných výrobků s masem a tvarohem.

Užitečné vlastnosti aminokyselin, jejich vliv na tělo

Každá aminokyselina má svůj účinek na tělo. Vzhledem k tomu, že methionin je zvláště důležitý pro zlepšení metabolismu tuků v těle, je používán jako prevence aterosklerózy v případě cirhózy a degenerace tuků v játrech.

U některých neuropsychiatrických onemocnění se používají glutaminové a aminobutyrové kyseliny. Kyselina glutamová se také používá při vaření jako aromatizační přísada. Cystein je indikován pro oční onemocnění.

Tři hlavní aminokyseliny - tryptofan, lysin a methionin jsou zvláště důležité pro naše tělo. Tryptofan se používá k urychlení růstu a vývoje těla, ale také udržuje dusíkovou rovnováhu v těle.

Lysin zajišťuje normální růst těla, podílí se na procesech tvorby krve.

Hlavními zdroji lysinu a methioninu jsou tvaroh, hovězí maso a některé druhy ryb (treska, štika, sleď). Tryptofan se nalézá v optimálních množstvích v droby, tele a ve zvěři.

Interakce s podstatnými prvky

Všechny aminokyseliny jsou rozpustné ve vodě. Interakce s vitamíny skupiny B, A, E, C a některých mikroelementů; podílet se na tvorbě serotoninu, melaninu, adrenalinu, norepinefrinu a některých dalších hormonů.

Známky nedostatku a přebytku aminokyselin

Známky nedostatku aminokyselin v těle:

  • ztráta chuti k jídlu nebo jeho pokles;
  • slabost, ospalost;
  • růst a rozvojové zpoždění;
  • vypadávání vlasů;
  • poškození kůže;
  • anémie;
  • slabá odolnost vůči infekcím.

Známky přebytku některých aminokyselin v těle:

  • poruchy štítné žlázy, hypertenze - se vyskytují s přebytkem tyrosinu;
  • časné šedé vlasy, onemocnění kloubů, aneuryzma aorty může být způsobena přebytkem aminokyseliny histidinu v těle.
  • methionin zvyšuje riziko mrtvice a srdečního záchvatu.

Takové problémy mohou vzniknout pouze v případě, že v těle jsou nedostatečné vitamíny skupiny B, A, E, C a selénu. Pokud jsou tyto živiny obsaženy v správném množství, přebytek aminokyselin je rychle neutralizován, kvůli přeměně přebytečných látek na užitečné látky pro tělo.

Faktory ovlivňující obsah aminokyselin

Výživa, stejně jako lidské zdraví, jsou rozhodujícími faktory pro obsah aminokyselin v optimálním poměru. Nedostatek určitých enzymů, cukrovka, poškození jater vede k nekontrolovanému obsahu aminokyselin v těle.

Aminokyseliny pro zdraví, energii a krásu

Pro úspěšné budování svalů v kulturistikách se často používají komplexy aminokyselin sestávající z leucinu, isoleucinu a valinu.

Pro udržení vitality během tréninku používají sportovci jako přísady do výživy methionin, glycin a arginin nebo produkty, které je obsahují.

Pro každou osobu, která vede aktivní a zdravý životní styl, jsou potřeba speciální potraviny, které obsahují řadu esenciálních aminokyselin, aby si udrželi vynikající fyzickou zdatnost, rychle se zotavili, spálili přebytečný tuk nebo stavěli svaly.

V této ilustraci jsme shromáždili nejdůležitější body o aminokyselinách a budeme rádi, pokud sdílíte obrázek na sociální síti či blogu s odkazem na tuto stránku:

Aminokyseliny v potravinách

Aminokyseliny jsou hlavní složkou bílkoviny potřebné pro konstrukci nových buněk. Otázka, do jaké míry jsou obsaženy v potravinách, se již dlouho zabývala lidskostí. Při této příležitosti bylo provedeno mnoho studií, které vedly k nalezení aminokyselin v potravinách. Tabulka obsahující všechny informace o nich je uvedena níže.

Naše tělo obsahuje asi 60 aminokyselin. 20 z nich je však nejdůležitější. Jsou zodpovědné za syntézu proteinů. Správnou výživou udržuje tělo pozitivní bilanci dusíku. Je nutné vybudovat nové buňky, odstranit odpadní produkty. S neutrální nebo zápornou rovnováhou se tělo začne vyčerpávat kvůli rozpadu vlastních bílkovin.

Aminokyseliny v hovězí maso

Obvykle se oddělují dvě skupiny aminokyselin.

  1. Vyměnitelné součásti jsou součástí výrobků a jsou vyráběny těmito subjekty nezávisle.
  2. Nezastupitelný organismus čerpá výhradně z jídla. 9 z 20 esenciálních aminokyselin je nezbytné. Jejich úplný seznam je uveden v následující tabulce.

Samostatně stojí za to zdůraznit arginin a histidin, které tvoří tělo dospělého velmi pomalu. A u dětí a starších lidí se vůbec nevyvíjejí. Z tohoto důvodu dostali jméno - podmíněně vyměnitelné. Jsou to stejné jako nepostradatelné, vstoupí do těla s jídlem.

Vejce obsahuje aminokyseliny

Jak jsou tráveny aminokyseliny

Všechny aminokyseliny obsažené v produktech jsou vzájemně propojené. Nedostatek jednoho vede ke zdravotním problémům, projevují se různé nemoci. Aminokyseliny se nejlépe absorbují správnou kombinací. Například pokud spotřebované potraviny budou mít stejné množství lysinu, leucinu a isoleucinu, budou plně absorbovány. Pokud je některá aminokyselina menší, alespoň málo, pak asimilace bude špatná. Například řada potravin spotřebovaných na večeři obsahuje valin, methionin a leucin v poměru 1: 0,5: 1. V tomto případě jsou valin a leucin absorbovány pouze napůl, protože množství methioninu není dostatečné pro úplnou absorpci. Nadbytečný valin a leucin vstupují do krevního oběhu. Při akumulaci v krvi mohou aminokyseliny nepříznivě ovlivnit lidské zdraví.

Kravské mléko je bohaté na aminokyseliny

Jaké jsou bílkoviny

Ve složení jsou bílkoviny rozděleny do dvou skupin:

  • Složení kompletních proteinů zahrnuje všechny aminokyseliny. Jsou nalezeny v mase, rybách, kuřecích a vejcích, tedy v produktech získaných ze zvířat. V tomto ohledu jsou lépe absorbovány.
  • Vadné obsahují jen několik z potřebných 20 a v nich nejsou prakticky nijak nenahraditelné. Jedná se o rostlinné bílkoviny. Nicméně, mezi nimi jsou potraviny bohaté na kompletní bílkoviny. Patří mezi ně sójové boby, hrach, pohanka, fazole, rýže, brambory.

Díky správné kombinaci produktů živočišného původu a rostlinných bílkovin, které vám pomohou vybrat speciální stůl, můžete získat stravu bohatou na aminokyseliny. Zde například chléb kombinuje mouku, ve které je malý lysin a mléko bohaté na to. Kombinací správných proteinů je produkt bohatý na lysin a je snadno stravitelný.

Zde například chléb kombinuje mouku, v níž je v nich bohatý lysin a mléko

Je tedy zřejmé, že pro dosažení optimálního složení bílkovin je nutné kombinovat obohacený s chudým. Není divu, že mléko je kombinováno s různými obilovinami. Obohacuje lysin o špatné obiloviny. Vajíčka jsou lepší konzumovat brambory, zvyšuje jejich nutriční hodnotu.

Při přípravě denní stravy se věnuje značná pozornost výrobkům, které obsahují lysin, tryptofan a methionin. Tyto esenciální aminokyseliny jsou méně pravděpodobné, že se dostanou do každodenní stravy. V tomto ohledu byla vyvinuta tabulka, ve které jsou uvedeny produkty obsahující esenciální aminokyseliny.

Tryptofan se nachází v mase. Hovězí maso je nejbohatší v nich ve 100 gramech obsahuje 228 mg tryptofanu. O něco málo ve vepřové a jehněčí. Je však třeba poznamenat, že v různých částech jatečně upraveného těla je tryptofan obsažen v různých množstvích. Například na krku, dolní části nohy a dolní části těla je prakticky žádná. Ale ve sviní má zadní noha dostatečné množství. V mořských plodech je obsažen v téměř stejné množství jako v případě masa. Také chléb sýr, kuřecí vejce a sýr se mohou chlubit jeho obsahem. Kromě živočišných bílkovin se také vyskytuje v rostlinách, konkrétně v hrách, fazolech, bramborách, sóji je obzvláště bohatá na ně.

Mleté maso obsahuje aminokyseliny

Mléko je zdrojem lysinu. Stačí, když vypijete litr mléka a naplníte každodenní potřebu lysinu. Díky vysokému obsahu mléka je bohatý na všechny mléčné výrobky, zejména na tvaroh a sýry. 100 g tvarohu obsahuje 1450 mg lyzinu a 788 mg ve sýru. Ale v másle a zakysané smetaně je velmi malá. Ve 100 gramech 20% zakysané smetany obsahuje 230 mg a v másle pouze 70 mg. Kromě mléčných výrobků je lyzin v mase, rybách, zelí, řepu, bramborách, fazolích, hrách, sójových bobech.

Mléko je bohaté na methionin. Kromě mléka se metionin nachází v mase, rybách a mořských plodech, vejcích, pohanky, luštěninách, bramborách. Velké množství je obsaženo v pevných odrůdách sýrů (865 mg / 100 gramů), chobotnice (521 mg / 100 gramů) a hovězího masa (528 mg / 100 gramů).

Obsah aminokyselin


Nyní víte, jaké potraviny obsahují aminokyseliny. Jíte správně.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Jaké bobule, ovoce a zeleninu lze po odstranění žlučníku konzumovat

Lékaři zřídka zdůrazňují, jaké druhy ovoce a zeleniny můžete jíst po odstranění žlučníku. Obvykle poskytují obecné rady ohledně stravy.

Čtěte Více

Některé japonské restaurace podávají sushi na ženském těle.

Téma: Některé japonské restaurace podávají sushi na ženském těleJaponské restaurace Notaimori podává sushi na ženském těleJaponské milostné obřady a sushi.

Čtěte Více

Jak zjistit, jaké vitamíny chybí. Body signály

Naše tělo je hlavní lékařský odborník. Koneckonců pomocí různých přání a příznaků dokáže ukázat, co přesně chybí pro harmonickou a přesnou práci všech procesů v lidském systému.

Čtěte Více