Co je užitné amaranth a jak ho používat bez poškození zdraví?

Málokdo ví o výhodách a škodách amarantu. Mezitím tato rostlina má jedinečné vlastnosti. To bylo poctěno starými Indiány, ale jiné národy oceňují jeho výživné vlastnosti. Jaké jsou zvláštnosti schizů nebo kohoutů, jak se také nazývá amarant, a v jaké formě se jedl?

Složení amarantu

Složení amarantových semen je velmi bohaté. Obsahuje vysoký obsah bílkovin (pokud srovnáme například s pšenicí, pak je dvakrát tolik z nich v žvýkačku) a současně vyvážený poměr aminokyselin. Mezi nimi je zvláště cenná složka - lysin. Je nezbytné, aby normální fungování kardiovaskulárního systému, pozitivní vliv na hormony, podporuje syntézu enzymů. Podílí se také na tvorbě protilátek, proto má antivirový účinek.

Jiné prvky jsou také důležité. Methionin má ochranné vlastnosti, chrání lidské tělo před těžkými solemi. Tryptofan pomáhá uklidnit metabolické procesy.

Amaranth obsahuje jiný spíše vzácný prvek - skvalen. Je třeba nasytit tkáně kyslíkem. Zabraňuje tvorbě rakovinných buněk, takže je nezbytné pro prevenci nádorů. Navíc je to imunostimulátor, díky němu jsou výrazně zlepšeny ochranné vlastnosti těla. Další užitečný rys - zvýšení rychlosti regenerace tkání: pomocí amarantu bojují s různými kožními nemocemi.

Rostlina má mnoho mastných kyselin. Mezi nimi kyselina linolová - pomáhá normalizovat krevní tlak, pomáhá stimulovat hladké svaly. V produktu je také kyselina linolenová a kyselina olejová.

Tokoferol ve svém složení příznivě ovlivňuje metabolické procesy, snižuje množství cholesterolu v krvi. Spojuje a odstraňuje volné radikály.

Prvky, které jsou důležité pro správné fungování těla, jsou přítomné v amarantě. Mezi ně patří vitaminy A, PP, skupina B, kyselina askorbová, minerály jako je zinek, vápník, hořčík, sodík a další. Fosfolipidy pomáhají buněčné regeneraci, fytosteroly a flavonoidy mají dobrý účinek na kardiovaskulární systém.

Kontraindikace

Stojí za zmínku, že kontraindikace rostliny přinejmenším. Jako každý jiný produkt může vyvolat alergickou reakci. Proto jestliže po jídle amaranth jsou vyrážky, svědění, zarudnutí na kůži, pak by měl být vyřazen. Spuštění produktu je lepší s malými částmi, aby nedošlo k zhoršení reakce. Představuje to děti, jejichž stravu se rodiče rozhodli představit shiritsu.

Navíc, amaranth se nedoporučuje u lidí s urolitiázou, pankreatitidou a některými dalšími problémy. Pokud existují chronické onemocnění, je lepší konzultovat s odborníkem.

Amaranthové listy mohou být použity jako přirozené barvení potravin, poskytují červenou barvu.

Výhody rostliny jsou obrovské, s velmi málo kontraindikací. Stojí za zmínku, že různé části amarantu jsou vhodné pro potraviny: semena, listy, stonky. Můžete vyrobit neobvyklou, ale chutnou kaši ze semen a salát z listů. V obchodech byl nalezen amarantový olej. Má stejné jedinečné vlastnosti jako semena a nádobí z nich. Aktivně se používá jako potravinářská přísada pro lékařské účely a kosmetiku.

Použití amarantu

Je užitečné vědět, jak používat různé části rostliny pro lékařské účely.

  • Pro zdraví dítěte. Dítě potřebuje denně jen jednu malou lžičku amarantové šťávy, aby získalo potřebné živiny. Přidávání medu je povoleno. Pouze vy musíte pečlivě sledovat stav drobků, aby nedošlo k vynechání alergických reakcí, pokud se objeví.
  • Pro zdraví žen. Pravidelný příjem schichovitých šťávy chrání proti rakovině vaječníků, snižuje bolest během menstruace. Amarant je zdroj kyseliny listové. Je velmi potřebná pro ty, kteří plánují těhotenství nebo jsou v počáteční fázi. Dostatečné množství této kyseliny v těle snižuje riziko poškození mozku dítěte.
  • S onemocněním dýchacích cest. Za tím účelem se amarantní džus opíší jak dospělí, tak i děti. Pouze část je odlišná: dospělý potřebuje lžíci, zatímco dítě potřebuje čaj.
  • Snížit hladinu cholesterolu v krvi. Existují studie, které potvrzují účinek amarantu.
  • Pro orální zdraví. Shchiritsi šťáva může být užívána orálně nebo použita jako ústní voda k odstranění krvácejících dásní.
  • Pro krásu kůže. Z listů rostliny se připravuje agens, který bojuje s různými kožními problémy, jako je ekzém.
  • Pro normální funkci mozku. Vitamíny skupiny B a zinek, které jsou přítomny v amarantě, jsou nezbytné pro správné fungování tohoto orgánu.
  • Pro prevenci osteoporózy. Obsah rostlin významných množství hořčíku, vápníku a fosforu pomáhá tomuto onemocnění vyhnout.


Amaranth je také používán v kosmetologii, zejména ve formě oleje z semen. Díky prvkům, které jsou v jeho složení přítomny, můžete dosáhnout pozitivního účinku:

  • omlazovat pokožku, učinit z ní pružnější;
  • chrání citlivou pokožku;
  • hydratuje a vyživuje epidermis;
  • čisté póry;
  • zbavit se akné;
  • normalizovat tón obličeje;
  • zlepšit stav vlasů a nehtů.

Používání amarantového oleje je poměrně jednoduché: musíte přidat několik kapek do obvyklých prostředků pro péči o obličej a vlasy. Povoleno používat ve své čisté formě, olej by měl být aplikován na kůži a opláchnout za půl hodiny.

Můžete také vytvořit masku podle jednoho z následujících receptů.

  • Zmírněte a zvlhčujte suchou pokožku směs amarantového oleje, medu (potřebujeme vzít lžíci) a vaječného žloutku.
  • Pro problém s pokožkou je vhodná tato maska: dvě lžíce pomerančového džusu a oleje a poloviční lžíce citrónové šťávy. Směs by měla být aplikována na obličej s bavlněnou vložkou po půl hodině, opláchnout. Doporučuje se používat čerstvý džus, nikoliv sklad.
  • Pokud je pokožka vločkovitá, můžete smíchat tuk smetanový a amarantový olej v poměru 3: 2. Výsledná hmotnost je aplikována na postižené oblasti po dobu čtvrt hodiny.
  • Vyčistěte kůži a zúžením pórů pomůže maska ​​amarantového oleje a jílu. Oleje by měly být užívány dvakrát více než kosmetická hlína. Výsledná hmota se aplikuje na předehřátou plochu a po čtvrtinu hodin se promyje teplou vodou.

Amaranth ve vaření

Použijte shchiritsa a vaření. Nejjednodušší způsob, jak používat semínko amarantu, je vyrobit kaše z nich. Pro jednu porci musíte vzít sklenici semen a třikrát více vody. Přiveďte vodu k varu a nalijte do ní zrna. Nejprve se vznášejí - je nutné, aby při míchání čekali na okamžik, kdy klesnou na dno. Poté se panva musí zakrýt, protože semena budou explodovat. Varu by měla být asi 40 minut, občas mírně míchat. Pokud se voda rozplyne, můžete přidat vařený.

Kaše by měla být velmi citlivá. Její chuť je neobvyklá, ořechová. Nepamatuje se všem. Chcete-li to zlepšit, můžete zkusit přidat sušené ovoce, med, skořici. Odmítnutí jíst nestojí za to, protože je tu hodně bílkovin, tuků včetně omega-3 a dalších důležitých prvků. Amarantová semena neobsahují lepek, takže pokrmy z nich jsou vhodné i pro ty, kteří netolerují tento protein (celiakie).

Výhody a poškození amarantové mouky způsobují mnoho otázek. Jeho vlastnosti jsou stejné jako u celozrnných. Použijte ho k pečení. Například, může být použit pro výrobu chutného chleba. Chcete-li to udělat, budete potřebovat 100 g mouky ze schirice, 350 g mouky z pšenice, 50 g otrub, 350 ml vody, 3 lžíce sušených droždí a rostlinného oleje, 2 lžíce cukru, lžičku soli.

Všechny přísady je třeba důkladně kombinovat a promíchat, poté na několik hodin, aby se umístilo na teplé místo. Těsto by mělo stoupat. Pak je položen ve formě a vložen do trouby. Při teplotě asi 200 stupňů je přibližně doba pečení půl hodiny.

Můžete vyrobit palačinky z amarantové mouky. Mělo by se vzít 50 gramů a smíchat s dvojnásobným množstvím pšeničné mouky, kefír (0,5 l), vejce. Pak přidáme sódu nebo prášek do pečiva, sůl a cukr podle chuti.

Používá se při vaření a škrobu z této rostliny. Velmi dobře napouští, používá se k přípravě sladkých pečiv, piva, kvašených mléčných pokrmů.

Vzhledem k tomu, že schichritzské pokrmy mají jedinečnou chuť, nejsou všichni lidé připraveni jíst s potěšením. Nevystavujte produkt úplně. Je lepší postupně přidávat do obloha nebo saláty, míchat s jinými druhy obilovin. Koneckonců, přínos amarantu je obtížné přeceňovat. Koupit kvalitní mouku nebo semena je obvykle možné v stravovacích odděleních obchodů.

Amaranth

axamitnik, shchiritsa, kohoutní mušle, měsíček měsíčku

Rostlina, která má malé červené květy v dlouhých hustých květenstvích, nejméně dvě stě sukulentních zelených listů a může dosáhnout výšky větší než tři metry. Jedná se o ročenky rodiny Schiritzových. Amarantová zrna jsou černá a růžová, žlutá nebo nazelenalá.

Amaranth po dlouhou dobu je schopen udržet čerstvý vzhled nekonečných květin, které nádherně zdobí dům v zimě.

Historie amarantů

Tato rostlina byla známá lidstvu již 6000 let před naším letopočtem - byla pěstována na roveň s kukuřicí v Jižní Americe, což dělalo amaranth (nápoj nesmrtelnosti) z amarantových zrn. Aztékové a Inkové uctívali amaranty jako božstvo a zahrnovali je do rituálních obětí. Ale po příchodu conquistadorů, kteří všude zničili tuto "diablovou květinu", byl objem její kultivace výrazně snížen. Ve století XVI. Byl amaranth zaveden do Evropy a ve Švédsku v roce 1653 dokonce založil řadu amarantů.

V Rusku byla tato kultura také považována za zdroj nesmrtelnosti, protože název rostliny obsahuje výraz "A + MARANT", který popírá smrt ("A" je částečkou popření, Mara je jméno slovanské bohyně smrti). Od starověku se slované chleba z amaranth a věřil, že tato rostlina poskytuje úžasnou dlouhověkost, až 300 let. Dali mu děti a podnikli kampaň, protože věřili, že semena amarantu jsou jedinečným zdrojem síly a zdraví. Ale reformy Petra já zakázaly užívání amarantu pro jídlo, takže nyní tato kultura v naší zemi je okrasná rostlina, její divoké poddruhy se používají jako krmivo pro zemědělský dobytek.

V moderním světě, amaranth roste na téměř všech kontinentech planety kromě Antarktidy.

Kalorický obsah amarantových zrn

Je to 371 kcal na 100 gramů.

Nutriční hodnota na 100 gramů:

Užitečné vlastnosti amarantu

Složení a dostupnost živin

  • vitaminu A (beta-karotenu), B1 (thiamin), B2 (riboflavin), niacin (vitamin PP nebo vitamín B3), B5 (kyselina pantothenová), E (tokoferol), B4 (cholin);
  • makroživiny - draslík, vápník, hořčík, sodík, fosfor;
  • stopové prvky - železo, mangan, měď, selen, zinek.

Amarantová zrna mají zvláštní hodnotu, protože obsahují 20-23% bílkovin se zvýšeným poměrem lysinu, polynenasycených mastných kyselin, škrobu, sterolů a flavonoidů.

Jedinečnou složkou amarantu je skvalen, který může "zachytit" kyslík a nasýtit tkáně a orgány s ním. Jako silný imunostimulátor je schopen proniknout do pokožky a ovlivnit tak celé tělo.

Použití amarantu

V mnoha zemích světa (Jižní Amerika, Čína, Indie, Pákistán) se amarant používá jako rostlinná, cereální, léčiva a krmná rostlina. Představitelé OSN předpovídají, že se tato rostlina stane jednou z nejběžnějších obilovin na světě ve 21. století. Vzhledem k tomu, že nevyžaduje zvláštní podmínky pěstování, má zvýšenou nutriční hodnotu a vysokou úroveň výnosu.

Při vaření jsou zralé zrna, které mají vůni a chuť vlašského ořechu, používají k výrobě nápojů, cukrovinek a mouky. Mladé výhonky a listy se přidávají do salátů, příloh, rybích pokrmů, bledých, smažených, vařených.

Používání amarantu v medicíně

Při klíčení amarantových zrn zvyšují jejich tonické vlastnosti pro lidské tělo, takže jsou také široce používány při přípravě léků. V čínské medicíně je amarantový olej dokázaným prostředkem proti stárnutí, v boji proti nádorům v radioterapii, při hojení ran a při opravě tkání poškozených vnitřních orgánů a kůže.

Amarant má obecný posilující účinek na kardiovaskulární systém, zvyšuje imunitu proti nachlazení, normalizuje centrální nervový systém, podporuje zdravou kůži a zvedá volné radikály.

V moderní medicíně se amaranth používá také při léčbě hemoroidů, zánětu urogenitálního systému, beriberi, anémie, diabetu, prostrationu, neurózy, obezity, popálenin, parodontitidy, stomatitidy, duodenálního vředu a žaludečních vředů aterosklerózy.

Použití v kosmetologii

V kosmetologii se používá amarantový olej (je extrahován ze semen lisováním za studena) a extrakce oleje ze stonků, listů a květů amarantu.

8% skvalenu v amarantovém oleji činí jedinečný prostředek k obnově pokožky, protože skvalen je jednou z hlavních složek lidské pokožky. Vykonává řadu takových funkcí: zabraňuje růstu a rozvoji rakovinných buněk; zajišťuje ochranu a hydrataci pokožky; "Naplňuje" buňky kyslíkem a "zachycuje" volné radikály; zpomaluje proces stárnutí. Kromě skvalenu obsahuje amarantový olej nejaktivnější formu vitaminu E, která zabraňuje předčasnému stárnutí pokožky.

Krémy, masky a další kosmetické přípravky založené na amarantovém oleji pomáhají obnovit a omlazovat pokožku, zvýšit její tón, vyživit a změkčit hrubou pokožku na obličeji. Poskytuje také antibakteriální ochranu a zlepšuje kvalitu léčby psoriázy, ekzému, neurodermatitidy, dermatitidy, alergické dermatózy, trofických vředů a viru herpesu.

Nebezpečné vlastnosti amarantu

Nedoporučuje se užívat amarantu a léky, které jsou zahrnuty, s celiakovou enteropatií, individuální intolerancí k přípravku, cholecystitidou, pankreatitidou, žlučovým kamením a urolitiázou.

V tomto videu se dozvíte, jak se používá starověký amarant, historické objevy a laboratorní výzkum.

Amarantní dárce nesmrtelnosti

Vážení čtenáři, naše dnešní rozmluva bude věnována velmi neobvyklé, ale velmi cenné amarantské rostlině. Jistě mnozí z vás slyšeli o amarantovém oleji a jeho neobvyklých vlastnostech. Ale nejen olej, ale také celá rostlina má řadu prospěšných a léčebných vlastností.

Amaranth je rodným místem Ameriky, kde byla rostlina známa tisíce let před příchodem Španělska na kontinent. Místní obyvatelé považovali za amarantní symbol nesmrtelnosti a nazvali ho "zlatým zrnem Božím", "Aztéckou pšenicí", "Inkoustovým chlebem". Pokud jde o šířku spotřeby, rostlina přesáhla kukuřici a byla používána nejen k jídlu, ale i různým rituálem.

Vzhledem k tomu, že lidská krev byla také používána v rituálech jiných než amaranth, rostlina byla zakázána dobyvateli a katolickou církví a byla téměř zapomenuta ve své vlasti. Amaranth byl představen do Evropy, ale i zde se jednalo o zákaz jeho šíření a použití v případě smrti.

Po dlouhém zapomnění se Amaranth začal věnovat více pozornosti před více než sto lety a rostlina se stala nejobvyklejším jen v 90. letech minulého století.

Původ slova amaranth je zajímavý. Mara je bohyně smrti a předpona "A" znamená odmítnutí jazyka.

Amaranth je překládán doslovně jako odmítání smrti, nebo spíše dávat nesmrtelnost!

Jaký druh rostliny je amarantní? Jak to vypadá? Kde rostou? Na co se používá a jak? Mluvme o tom podrobně.

Amarantní rostlina. Jak to vypadá?

Amaranth v latině se nazývá Amaranthus. Jiné jména rostliny jsou měsíček, kohout, axamitnik, ocas kočky a lavice. V lese, tj. divoké prostředí, rostoucí divoký reprezentant amaranth - schiritsa.

Existuje mnoho odrůd amaranth, a všechny jsou rozděleny do tří skupin: květinové dekorativní, siláž, tj. použitý jako krmivo pro zvířata a zelenina. Existuje mnoho názorů na to, které z nich mají užitečné a léčebné vlastnosti a které ne, někteří říkají, že všechny odrůdy kultivovaného amarantu jsou stejně užitečné a léčebné, jiní říkají ne. Podle mého názoru by měly být vybrány odrůdy potravin, protože při práci na dekorativních odrůdách je obvykle preferována krása na úkor jiných vlastností rostliny.

Amaranth. Foto

Jezte zrna (semena) z amarantu, které dělají obilniny a mouku. Listy rostliny se používají k výrobě salátů, omáček, polévek a dokonce i karbanátek. Ze semen amarantu produkuje cenný amarantový olej, který svým vlastnostmi není nejen nižší než olej z rakytníku, ale podle některých údajů to překračuje.

Amaranth je nejen potravinářský, ale i léčivý. Trávní rostliny se používají jako krmivo pro zvířata. Je škoda, že i přes jeho obrovskou užitečnost je používání této rostliny velmi omezené a obvykle se v zeleninových zahradách nachází jako špinavá plevel nebo jako okrasná rostlina poblíž domů nebo květinových parků v parcích.

Amarantní rostlina. Chemické složení

Při mnoha vědeckých studiích bylo zjištěno jedinečné chemické složení amarantu. Jaká je jeho jedinečnost? Amarantní rostlina:

  • Obsahuje bohatou sadu vitamínů: beta-karoten, vitamíny C a P, téměř všechny vitamíny B, které hrají obrovskou roli při správném fungování celého těla: thiamin (B1), riboflavin (B2), niacin (B3 nebo PP) cholin (B4), kyselina pantothenová (B5), pyridoxin (B6), kyselina listová (B9).
  • Vitamin E v kompozici rostliny je obsažen v obzvláště aktivní formě.
  • Obsahuje bohatou řadu makroekonomických prvků: draslík, vápník, hořčík, sodík, fosfor, železo, mangan, měď, selén, zinek.
  • obsahuje velké procento extrémně cenných a jedinečných rostlinných bílkovin bohatých na důležitý aminokyselinový lysin, stejně jako methionin a tryptofan, které jsou cennější než bílkoviny mateřského mléka a chobotnice.
  • Semena rostlin obsahují až 77% celého komplexu polynenasycených mastných kyselin: linolové, palmitové, stearové, olejové, linolenové.
  • obsahuje také další velmi důležité látky pro tělo: serotonin, červené pigmenty, steroidy.
  • Listy rostliny lze použít jako bohatý zdroj vitamínů C a P, jehož nejvyšší koncentrace je dosažena během období květu.

Zvláštní pozornost by měla být věnována hodnotné látce ve složení rostlin - je to skvalen. Předtím, než vědci objevili vysoký obsah této látky v amarantě (až 10%), byl získán z jater hlubinných žraloků, kde obsah je pouze 1-2%, a proto byl extrémně drahý.

Squalen přispívá k nasycení orgánů a tkání těla kyslíkem, zvyšuje ochranné funkce těla, bojuje proti rakovině, pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi, chrání tělo před účinky záření a má antimikrobiální účinek.

Také skvalen bude oceněn poctivým pohlavím, protože tato látka má schopnost omlazovat tělo na celulární úrovni obecně jako součást průmyslové kosmetiky a domácí masky zvláště.

Amaranth. Užitečné vlastnosti a aplikace

Jak můžeme vidět, amarant je prostě úžasné chemické složení. Na základě toho má také řadu prospěšných a léčebných vlastností. Amaranth rostlina je:

  • silný antioxidant
  • nejsilnější aktivátor imunity,
  • anti-sklerotické,
  • hematopoetický,
  • diuretikum,
  • antibakteriální,
  • protizánětlivé,
  • hemostatická,
  • hojení ran
  • protinádorové,
  • antiradiační činidlo
  • normalizuje metabolismus.

Použití amarantu v tradiční medicíně

Ačkoli amaranth není oficiálně uznáván jako léčivo Ruské federace, je v mnoha zemích světa široce používán v tradiční medicíně. Přípravek Amaranth se používá k léčbě:

  • jako terapeutické a profylaktické činidlo pro choroby kardiovaskulárního systému, jako je ateroskleróza, hypertenze a srdeční selhání (angina pectoris);
  • různá zánětlivá onemocnění urogenitálního systému u mužů a žen;
  • onemocnění gastrointestinálního traktu, jako jsou žaludeční a dvanáctníkové vředy, včetně chronických, infekcí, poruch;
  • onemocnění jater;
  • metabolická onemocnění, jako je diabetes, obezita;
  • různé kožní nemoci: ekzém, psoriáza, houbové choroby, akné, herpes, stejně jako trofické vředy, rány, popáleniny;
  • onemocnění nervového systému: deprese, neurózy a také normalizuje činnost centrálního nervového systému;
  • ústní onemocnění, jako je stomatitida, periodontida;
  • onkologických onemocnění
  • radiační poranění (radiační onemocnění),
  • hemoroidy,
  • anémie a beriberi,
  • umožňuje zvýšit imunitu při nachlazení,
  • stejně jako ztráta síly atd.

Také amarant se používá k očištění těla těžkých kovů, toxických látek a radionuklidů.

Zveme vás, abyste se dívali na video o výhodných vlastnostech amaranty.

Amarantní rostlina v kosmetologii

Amaranth našel svou aplikaci v kosmetologii. Přípravky na bázi rostlin se používají ve formě pleťových mlék, masky, obvazů pro péči o pokožku na obličej, které poskytují zvlhčující, vyživující, změkčující a vyhlazující vrásky, kůže se stává svěží a sametově.

Ve formě oplachů a masky se pro péči o vlasy používá amarant a jeho olej: posilují vlasové kořeny, podporují růst, obnovují strukturu, poskytují pružnost a lesk.

Také infuze listů nebo amaranth květin se používá pro lázně.

Amaranth. Jak na to?

Není zde nic složitého: všechny části rostliny - kořeny, stonky, listy, květy, semena - v jednom stupni mají užitečné a léčebné vlastnosti.

Amarantová mouka a amarantová semena

V lékárnách nebo ve zdravotnických obchodech můžeme zakoupit amarantní semena a amarantovou mouku. A na stejném místě se můžeme setkat s výrobou: a cookies, malými bochníky, makarony a mnoho dalších věcí.

Podle mého názoru je velmi vhodné a užitečné vzít semena a mouku pro zdraví. Dávejte pozor, že semena nejsou černá. Mohou být pšeničné barvy, zlaté, světlé barvy. Amarantová mouka je skvělá pro ty, kteří milují pečení. Místo obvyklé mouky použijte více zdravé mouky z amaranty. A můžete pečeme chléb, košíčky a koláče. A je dobré vařit kaši z amarantových semen.

Moje rada pro vaření amaranthové kaše: odevzdejte semena a amarantu v poměru 1: 2 (1 díl amarantu a 2 díly vody), pak začněte vařit jako kašovitá kaše a v procesu vaření můžete přidat trochu vody. Podívejte se na konzistenci, která má ráda jakou kaši. A je lepší ho vařit v hrnci, jak jsme zvyklí, ale na pánvi je plocha větší a je snadnější řídit proces vaření. Po opečení kaše můžete přidat jablko nebo banán. Zkuste to!

Navrhuji sledovat video o tom, jak semena semena a mouky z amaranth s přínosy pro zdraví, který byste měli věnovat pozornost při výběru.

Nezapomeňte také na amarantový olej, šťávu a klíčené semena rostliny.

Amaranth klíčil semena

Úžasné vlastnosti klíčivých semen různých rostlin, především klíčících pšenice, jsou široce známé. Amarantová semena nejsou výjimkou. Když se klíčí, počet účinných látek obsažených v nich se mnohonásobně zvyšuje. Proto se v této formě mohou amarantová semena zbavit nejzávažnějších zdravotních problémů.

Amaranth odvar

Pro přípravu odvaru použijte sušené listy, květiny nebo kořeny rostlin amarantů nebo jejich směs.

2 polévková lžíce. drcená surovina nalijte 500 ml. vroucí vodu, uveďte do varu a vařte na nízké teplotě po dobu 15 minut. Odstraňte z tepla, kryt, vychladnout, vypusťte.

Vezměte výsledný vývar půl hodiny před jídlem třikrát denně.

Amaranthové studené infúze

Suché listy a / nebo amarantové květiny nalijeme studenou vařenou vodu v poměru 1 k 10, tj. 1 část listí v 10 částech vody, trvá 15-20 minut., Strain.

Vezměte 0.5 Art. půl hodiny před jídlem 3x denně. Výsledná infuze se nejčastěji používá pro problémy s gastrointestinálním traktem.

Amaranthová infuze

Pro přípravu amarantové infuze se obvykle získávají čerstvé listy rostliny.

1 polévková lžíce. rozdrcené listy nalijte 250 ml. vroucí vodou, pokrýt, zabalit a trvat na ochlazení, napnutí. Vezměte 1 / 3-1 / 4 lžíce. 2-3 krát denně po dobu půl hodiny před jídlem.

Amarantová šťáva

Při přípravě šťávy se používají čerstvé listy amarantu. Opláchněte listy důkladně pod tekoucí vodou nebo několikrát změňte vodu, jemně nakrájejte a přeskočte odšťavňovač nebo masovou mouku, vytlačte šťávu.

Výsledná šťáva se zředí vařenou vodou v poměru 1: 5 a použije se k opláchnutí zápalovými procesy v ústech nebo krku.

Pro normální spotřebu je šťáva smíchána s tekutým krémem v poměru 1: 1 a 1 polévková lžíce. 3x denně za půl hodiny před jídlem. Tato metoda je dobře zavedená pro léčení diabetu, bolesti v játrech, zánětlivé procesy v žaludku.

Amarantový salát

Jako zdravotní prostředek je dobré používat různé saláty s amarantními listy. Chcete-li ochutnat, připomínají špenát a jdou dobře s ostatními komponentami. Amaranthové listy, jak jsem již napsal, jsou vynikajícím zdrojem vitamínů C a P, které jsou společně zodpovědné za pružnost a propustnost cév. Kromě toho máme v této podobě možnost použít čerstvé listy.

Dovolte mi, abych vám dal příklad receptu na jeden takový salát, který mi poslal čtenář mého blogu.

Recept: 200 g. amarantové listy, 200 g. mladé listy z kopřivy se dobře umyjí, vylijí se přes vroucí vodu a jemně se kotlí. Přidejte 50 gramů. nakrájené listy ramsons nebo peří mladého česneku. Soľ výsledného salátu, sezónu s rostlinným olejem. Můžete volitelně přidat kyselou smetanu nebo majonézu, stejně jako pár vařených vajec.

Amarantní rostlina. Kontraindikace

Navzdory skutečným enormním užitečným a léčebným vlastnostem má amarant řada kontraindikací, které je třeba vzít v úvahu. Zařízení se nedoporučuje používat s:

  • gluténová enteropatie (přecitlivělost na glutén),
  • závažné onemocnění trávicího systému,
  • cholecystitida,
  • pankreatitida,
  • žlučník a urolitiáza,
  • střevní poruchy
  • stejně jako s individuální nesnášenlivostí.

Je třeba dbát na zahrnutí amarantu do stravy dětí. Nedávejte jim nádobí s amarantou často. Je také lepší kombinovat se zeleninou a olivovým olejem, aby se zabránilo negativnímu vlivu na trávicí systém.

A pro duši budeme dnes poslouchat Beethovena, Sonata č. 17, část 3. Představuje Wilhelm Kempf. Tato sonata se také nazývá "Shakespearova sonata" nebo "Sonata s recitativemi". Kolik vášní a emocí v něm. Rekord v Paříži, 1968. Úžasný rekord. A pro ty, kteří jsou často na blogu, vědí, že tohle pianistu zbožňuji.

Amaranthová rostlina - léčebné vlastnosti, výhody a ublížení

Mnoho tropických rostlin se objevilo na místních místech pouze kvůli exotickému vzhledu. Jasně fialové hroty, které zdobí rostlinu amarant, vystupují na pozadí jiných barev a přitahují oko svým neobvyklým a dekorativním.

Zatímco v zemi amarantu, v Jižní Americe, se tato rostlina považuje za jednu z hlavních plodin používaných nejen pro vaření, ale také pro léčbu různých onemocnění.

Chemické složení, vitamíny a minerály amarantu

Vysoká úroveň nutriční hodnoty a terapeutického potenciálu amarantu byla oceněna i ve starověku. Starobylé Aztékové nazývali rostlinou "potravu nesmrtelnosti" a lidé Indie stále považují za amaranty krále obilovin.

Zpočátku byli zástupci amarantské rodiny distribuováni v Mexiku, Argentině, Číně a Indii. V Evropě byly semínky rostliny v 16. století přivezeny Španěly, kteří v té době aktivně kolonizovali pozemky Nového světa.

Ale i v 18. století, kdy byly objeveny informace o možnostech zemědělského využití rostliny, se amaranty dále rozvíjely a vyzdobovaly zahradu, méně často jako obilí nebo krmné plodiny.

Dnes je amaranth zaslouženě uznáván - rostlina je považována za zdroj biologických látek cenných pro tělo a slouží k přípravě kojenecké výživy. Amaranth se používá v zemědělství, kosmetice, tradiční a tradiční medicíně.

Amarantový olej je jedním z nejdražších na trhu.

Výživová hodnota amarantu je dána přítomností obrovského množství mikroelementů, jejichž kombinace považují za jedinečné.

Bohatost půdní části rostliny - ve svém složení:

  • vitamíny - A, C, skupiny B, E, D;
  • stopové prvky - železo, zinek, selén, mangan, baryum, měď;
  • makroživiny - vápník, fosfor, hořčík, vápník a sodík;
  • amarantin, ze kterého se získá amarantinový alkaloid - ve vodě rozpustný antioxidant;
  • polyfenoly (až 16%), včetně flavonoidů - quercetin, rutin, trefolin a glykosidy skupiny flavonoidů - aglykony kaempferolu a isorhamnetinu;
  • karotenoidy;
  • přírodní aminokyseliny (až 15%) - cystin, arginin, valin, lysin, nizatidin, tryptofan, leucin, albumin, globuliny;
  • pektin;
  • dietní vláknina (až 34%);
  • snadno stravitelné bílkoviny (až 21%);
  • trihydroxyflavon afromosin a daidzein;
  • rostlinné oleje obsahující biologicky aktivní složky a polynenasycené mastné kyseliny (až 9%) omega-3 a omega-6 - linolová, arachidová, behenová, olejová, palmitová, stearová, linolenová;
  • triglyceridy a lipidy (až 85%);
  • fytosterolů;
  • škrob (až 60%);
  • skvalen uhlovodík (až 11%) - unikátní látka s antioxidačními vlastnostmi, prekurzor steroidů a triterpenů;
  • beta kyaninových pigmentů.

100 g amarantu obsahuje 11,29 g vody, 13,56 g bílkovin, 7,02 g tuku, 68,55 g sacharidů, 6,7 g vlákniny, 2,88 g popela.

Pokud jde o obsah bílkovin, jsou semena amarantu několikrát vyšší než pšenice a sója.

Výhody semen, listů amarantů

Semena a listy rostliny jsou charakterizovány vysokou úrovní biologické hodnoty.

Ze semen amaranth vyrábí mouku, otruby, škrob a olej. Zatímco listy rostliny jsou používány k přípravě různých pokrmů.

Vzhledem k tomu, že semena a listy se liší v chemickém složení, jejich terapeutický účinek se vyskytuje různými způsoby.

Užitečné vlastnosti semen

Amarantová semena - dietní produkt s cennými zdravotními vlastnostmi:

  • podporuje syntézu vitamínu D v těle;
  • zlepšuje trávení, čistí střeva od stojatých potravinových hmot, toxinů a těžkých kovů;
  • amarantinový alkaloid zachycuje volné radikály, potlačuje oxidační proces v lipidových membránách liposomů, obnovuje ionty železa, inhibuje aktivitu volných radikálových reakcí při vystavení nepříznivým vlivům prostředí;
  • bílkoviny poskytují rychlý pocit plnosti a zabraňují přejídání;
  • podílí se na metabolických procesech jater;
  • zlepšuje metabolismus;
  • podporuje funkčnost kůry nadledvin;
  • uchovává kvalitativní hladinu krve;
  • pomáhá syntéze hormonů;
  • posiluje nervový systém;
  • reguluje vodu, elektrolyt a kyselou rovnováhu;
  • přispívá k normalizaci tlaku;
  • zabraňuje rozvoj nedostatku vápníku.

Klíčící semena amarantu jsou považovány za účinný nástroj boje proti rakovině.

Užitečné vlastnosti listů

Pravidelná konzumace pokrmů s amarantovými listy vyživuje tělo potřebným množstvím bílkovin, bílkovin, vitamínů a vitálních stopových prvků.

Kromě toho mají amarantové listy velkou léčebnou účinnost na celé tělo:

  • zajišťují činnost imunitního systému;
  • regulovat hormonální rovnováhu;
  • zlepšit funkčnost reprodukčního systému;
  • mají hepatoprotektivní účinek;
  • chrání před poškozením houbami a bakteriemi;
  • zastavit bolest a zánět;
  • normalizovat teplotu;
  • podporovat produkci inzulínu;
  • posílit kardiovaskulární systém;
  • obnovit práci dýchacích orgánů.

Šťávy z listů amarantu jsou ukázány jako malé množství drobných dětí, které jsou zdrojem hodnotných přírodních bílkovin, které jsou nezbytné pro plný vývoj.

Světová zdravotnická organizace Amaranth se doporučuje pro každodenní použití.

Hojivé vlastnosti amarantu

Vzhledem k obrovskému hojivému potenciálu rostliny se léčivé vlastnosti amarantu používají k odstranění mnoha zdravotních problémů.

Výrobky na bázi amarantu jsou indikovány pro:

  • patologie dýchacího systému - astma, chronická bronchitida, plicní emfyzém, tuberkulóza;
  • anémie;
  • obezita;
  • diabetes;
  • patologií gastrointestinálního traktu - ulcerativní střevní léze, kolitida, zácpa, hemoroidy, střevní kolika;
  • onemocnění jater;
  • ateroskleróza, hypertenze, koronární onemocnění srdce;
  • avitaminóza;
  • stomatitida a periodontitida;
  • zánětlivé procesy v urogenitálním systému;
  • metabolické poruchy;
  • onkologické onemocnění;
  • psoriáza, neurodermatitida, ekzém, infekční kožní onemocnění;
  • popáleniny;
  • náchylnost k alergiím;
  • dyzentrie;
  • dysfunkce nervového systému.

Spolu s tím se doporučuje amaranth na prevenci osteoporózy, jejíž tendence se v průběhu let zvyšuje.

Amarant má navíc tonický efekt na tělo a je doporučen pro ztrátu síly a podporu činnosti mozku.

V kosmetologii

Léčebná síla amarantu vám umožňuje bojovat i s věkem souvisejícím nedostatkem vzhledu. Klinické studie potvrdily účinnost použití rostlin k odstranění předčasných šedých vlasů, zlepšení stavu a omlazení pokožky.

Pro těhotné ženy a děti

Amaranth nejen posiluje zdraví žen, pomáhá bojovat proti různým nemocem a zabraňuje vzniku rakoviny vaječníků. Použití rostlin během těhotenství zajišťuje plný rozvoj plodu a pomáhá zlepšovat funkčnost míchy a mozku novorozenců.

Používání amarantu je indikováno i pro kojence. Jen jedna čajová lžička amarantové šťávy s přidáním kapky medu poskytne denní dávku bílkovin v těle dítěte. Amarantové děti pravidelně vyrůstají zdravě a vyvíjejí se rychleji než jejich vrstevníci.

Jak používat rostlinné recepty

Velké množství způsobů přípravy dokazuje, že amarant je rostlina na výrobu potravin. K jídlu používají nejen listy a semena rostliny, ale také mouku a olej.

Amarantové listy jsou převážně vařené a používané k výrobě polévek. Amaranth list je obzvláště populární v Indii.

Pečení a různé druhy sladkostí jsou vyrobeny ze semen. Amarantové krupice - vynikající základna pro vaření kaše. A obyvatelé některých latinskoamerických zemí se zamilovali do piva uvařeného z amaranty.

Amarantová semena - základ pro přípravu plnohodnotné přílohy, která může nahradit rýži a těstoviny. Na jednu sklenici amarantů seberte tři sklenice vody a vařte po dobu dvaceti minut.

Také semínko amarantu lze přidat do mletého masa pro masové kuličky, pudink (místo rýže) nebo koktejly, které jim dávají jemnou oříškovou chuť.

Amarantové dušené listy se smaženou cibulí se používají jako náplň na koláče nebo jako přísada do polévky a zeleniny. Pokud jsou listy vysušeny, musí být nejprve namočeny.

Výhody mouky z rostliny amaranth

Amarantové zrnky se nazývají amarantová mouka a používají se k přípravě různých moučných jídel - pečení, chleba, palačinky. Průmysl mnoha asijských zemí produkuje makarony, sušenky, vafle, čipy, muffiny a směsi dětských potravin z amarantové mouky.

Amarantová mouka uchovává všechny léčebné vlastnosti semen rostlin a doporučuje se pro přípravu dietních jídel.

Olej z amarantů: jaké je použití?

Amarantový olej absorboval maximální užitečné vlastnosti a terapeutické schopnosti, které jsou součástí půdní části amarantu. Vzhledem k jedinečnému složení léčebná síla amarantového oleje převyšuje všechny ostatní analogové produkty.

Biologická hodnota produktu je:

  • schopnost normalizovat hladinu cholesterolu v krvi, zabraňující rozvoj aterosklerózy a křečových žil;
  • přítomnost zvláště aktivní tokotrienolové formy vitaminu E, díky které se antioxidační potenciál ropy zvýšil 50krát;
  • přítomnost skvalenu, což způsobuje proces regenerace těla. Látka má výrazné antioxidační vlastnosti a zajišťuje regulaci metabolismu lipidů a steroidů;
  • schopnost léčit jakékoliv kožní léze, obnovit zraku, posílit imunitní systém;
  • normalizace hormonální úrovně ženského těla.

Amarantový olej se používá při léčbě gynekologických onemocnění, onemocnění srdce a nervového systému, diabetu, patologických stavů jater a gastrointestinálního traktu, zánětu kloubů a svalové dystrofie, stejně jako onemocnění hrdla a úst.

Použití v tradičním lékařství

V lidové medicíně na základě amaranth uděláte odvarky a infuze, vytlačte šťávu a připravte řešení pro koupání.

Infuze amarantové byliny se připravuje následujícím způsobem: jedna polévková lžíce mleté ​​suroviny se nalije sklenicí teplé vody a 15 minut se zahřívá ve vodní lázni. Při poklesu počátečního objemu přidejte vroucí vodu.

Doporučená dávka pro perorální podání - dvě velké sipky půl hodiny před jídlem po dobu dvou týdnů.

K odstranění zánětlivých procesů v ústní dutině se používá jako výplach infuze. Problémy se zdravím žen jsou eliminovány pomocí tamponů s infuzí.

U plicních onemocnění si vezměte lžičku amarantové šťávy smíšené s medem.

Pro léčbu kožních onemocnění se osušte. K tomu se naplní 300 gramů surovin s dvěma litry teplé vody, přivede se k varu a naplní se 15 minut. Pak se nalil do vody pro vany. Doporučuje se provádět tyto koupele třikrát týdně, trvající 30 minut.

Tradiční léčitelé doporučují použití amarantu jako vnitřního a vnějšího prostředku pro enurézu a záněty močového systému, zánětlivé procesy v ústní dutině, žloutenka, úplavice, respirační onemocnění, těžká menstruace a střevní onemocnění, nespavost, katarakta, nedostatečné množství mateřského mléka, bolest v dolní části zad, jakož i pro omlazení těla.

Kontraindikace a možné poškození

V některých případech může použití amarantu poškodit tělo. Pacienti s pankreatitidou, cholecystitidou, gluténovou enteropatií a urolitiázou by měli být léčeni opatrně rostlinou.

Za přítomnosti individuální nesnášenlivosti se můžete cítit dobře, slabost, svědění kožní vyrážka, bolesti hlavy.

Pokud se po užívání přípravků na bázi rostlin objeví závratě a nevolnost, mělo by to být považováno za výsledek nasycení tkání kyslíkem kvůli aktivnímu vlivu biologických složek na složení rostliny.

Amaranth má silnou léčebnou sílu. Pravidelná konzumace rostlin v potravinách umožní dlouhou dobu zachovat nejen zdraví, ale i mládí.

Amaranth rostlina: fotografie, druhy, léčivé vlastnosti, kultivace a aplikace

Amaranth rostlina: fotografie, druhy, léčivé vlastnosti, kultivace a aplikace. Amaranth byl hlavním plodem starých Aztéků, kteří ho vyrostli pro jídlo a považovali za posvátnou plodinu. Sochy z amarantového semínka a medu byly uctívány, roztrženy a požíraly náboženské obřady. Conquistadorové, kteří se pokoušeli zničit aztéckou kulturu, zakázali kultivaci Amaranth, hrozili hrozbou potrestání těch, kteří porušili pravidla a chovali posvátné semena. Amarantová semena nemohla být zcela zničena a rostliny rostly jako plevele.

Amaranth pro potraviny a léčivé kvality uznává kultura 21. století UN Food Commission. Všechny části rostliny jsou užitečné. Jméno "amaranth" v řečtině znamená "nevykreslující květinu". V opačném případě se tato rostlina nazývá: schiritsa, axamitnik, kohoutková kobylka, marshmallow, kočičí ocas

Amaranthová rostlina je celá řada plodin, které mají své vlastnosti zcela odlišné. Tam jsou mezi nimi plevele, druhy jasně dekorativního účelu s listy zářící v jasných barvách, stejně působivé panicles a "ocasy" květin, a dokonce i zrna používaná lidmi v Mexiku a Americe. Dekorativní listnaté, kvetoucí druhy Amaranth jsou mnohem populárnější v Rusku, ale ne potraviny, protože vypadají velmi impozantně a jsou pěstovány elementárně.

Typy a odrůdy Amaranth

Amarantní Elena Rojo (Elena's Rojo Amaranth) je z Guatemaly červenohnědoucí amarant, kde amarant je po staletí základem. Tento amarantní typ zrna byl nedávno oživen v mayských komunitách Baha-Verapaz poté, co byl během občanské války téměř ztracen. Pojmenována po Heleně, zemědělci, který byl primárně zodpovědný za obnovu této vzácné místní odrůdy.

Amaranth Pygmy Torch (Pygmy Torch Amaranth) Dívčí Amaranth nabízí celou řadu jasných barev dekorativního amarantu, ale v přiměřených velikostech! Roztomilé malé rostliny dosahují výšky asi 90 cm, což je ideální pro malé zahrady. Bohaté karmínové květy nabízejí nečekaný soubor. Barvy zelené s vínovými listy a lesklé černé semena jsou jedlé a chutné!

Zrna a ozdobná odrůda původně rostla v Mexiku a rozšířila se po celém světě. Jako zrno se aktivně pěstuje v rovnicích: v Kolumbii, Peru, Ekvádoru, Zambii a Etiopii. To se nachází v Austrálii, kde se používá k výrobě oleje. Jako ozdobná odrůda se pěstuje na jihu Evropy, v severní Africe, v Austrálii.

Výška rostliny se pohybuje v rozmezí 170 - 200 cm. Zelená část je malá, menší než 1 m, stopky a listy mají načervenalý odstín, ale hlavní barva je zelená. Svíčka - kaštanová, téměř černá, vzpřímená, hustá, dosahuje výšky 30 cm. Zrno má světle hnědou barvu o průměru asi 5 mm. Ripenuje za 80-90 dní.

Odrůda je ceněna za vysoký výnos zrna pro rovníkové zóny - asi 35 kg / ha. To zřejmě vysvětluje jeho nízkou popularitu na jižní severní polokouli, kde amarant často přináší větší výnos. Obsah tuku v amarantu "Pygmy Torch" je 8%, obsah skvalenu v oleji je 6-7%. Pro výrobu skvalenu se prakticky nepoužívá, pro výrobu oleje je vzácné, zrno se používá hlavně k výrobě mouky, obilovin, vloček a podobných potravin.

Když mluvíme o vysokohorských odrůdách amarantu, stojí za zmínku také Amaranthus caudatus mantegazzianus (více než 7% tuku) a další druhy amaranth chřest, chované v USA a pěstované v Ekvádoru. Druhý obsahuje 9-10% tuku a v současné době je experimentální.

Amaranth Opopeo (Opopeo - Amaranth) pochází z Opopea v Mexiku. Amaranth (Opopeo) - liší se velmi šťavnatou a chutnou bronzově zelenou barvou listů, která je široce používána pro polévky a saláty. Květenství rostliny jsou spiciformní, vzpřímené, červené. Krásné, velké, červené, svislé květinové trny a bronzovězelená zeleň dělají tuto mexickou památku skutečný knockout v zahradě. Rostliny dosahují výšky 50 cm až 2 metry. Listy jsou chutné a citlivé, když jsou shromážděny mladí. Snadno se množí ze semen.

Amaranth Aurelia Verde (Aurelia Verde Amaranth) je světlezelená rostlina, která se používá především pro zrna bohaté na vitamín B, vitamín A, vitamín E a železo. Vlasti amaranth Guatemala. Tato odrůda byla obnovena v mayských komunitách Baha Verapas po ztrátě během občanské války, pojmenované podle Aurelie, ženy, jejíž rodina oživila a zachránila semena tohoto amarantu.

Amaranth Orange Giant (Orange Giant Amaranth) je jedna z nejstarších, ale velmi produktivní odrůdy amarantu. Rostlina rostla až na 2 metry a produkuje obří zlatavě oranžové hlavy, stejně jako silné obloukové zlaté stonky. Amaranthova rodná země je střední a jižní Amerika. V současné době se pěstuje v Americe, Evropě, Asii, Africe. Chovatelé odvodili pásové odrůdy amaranty, přizpůsobené specifickým podmínkám pěstování. Ze semen této rostliny se získá mouka mající charakteristickou oříškovou příchuť. Krásná odrůda, která je chutná a produktivní.

Obrovské oranžové špendlíky. Až 500 gramů zrna, které lze použít ke krmení kuřat, stejně jako amarantový olej, který obsahuje hodně skvalentu, který obohacuje buňky kyslíkem, pomáhá bojovat proti jakékoli chorobě a zlepšuje imunitu.

Amaranth Golden Giant (Golden Giant Amaranth) je všestranná, produktivní odrůda. Podle jeho vlastností je totožný s třídou Charkov-1. Navíc má také vysoké dekorativní vlastnosti. Atraktivní zlaté barevné hlavy produkují až 500 gramů bílého osiva na rostlinu, což z něj dělá velmi těžký výrobce. Rostliny rostou snadno a dosahují výšky až 90 cm.

Používá se k získání zrna (lehkých semen). Může také sloužit jako zdroj zelených bílkovin pro zvířecí a krmivo pro zvířata. Výnos obou semen a zelených je vysoký. Také rostliny amaranth Golden Giant budou vhodné jako dekorativní ozdoba osobního pozemku, oranžově-hnědé panicles se stane jasnou výzdobou zahrady a květinové zahrady.

Amaranth Dredloks (Dreadlocks Amaranth) květiny v atraktivní fialově-vínové barvě. Amaranth Dredloks je nejvíce neobvyklá odrůda amarantu. Místo vzpřímených nebo klesajících květenství má nádherné sametové visící květenství, které kvete od poloviny léta až po nejmrazší. Pokud budete rostlina Dredloks jako pozadí květinového záhonu nebo nízkého mixborderu, bude vypadat superdekorativní a vaši hosté nebudou ani okamžitě pochopit, která rostlina byla použita. Amaranth vypadá velmi výrazně. Může být také vysazen v kontejnerech nebo v malém hrnečku, stejně jako řezání kytic nebo vytváření květinových kompozic. Současně se Dredloky často používají jako sušené květiny.

Dredloky lze v květnu pěstovat i v otevřené půdě, kdy se půda ohřeje v průměru až do + 10 ° С. Současně kvet bude zahájen v červenci. Nebo použijte metodu semenáží, která semena začne na začátku dubna. Amarantová semena jsou velmi malá, takže se okamžitě zvednete, spousta výhonků, které by měly být pravidelně odstraněny, takže nejsilnější. Na své trvalé místo zasazené do schématu 40 * 40cm. Chcete-li, aby amarant rostl co nejsilněji a co nejvyšší, je třeba vzdálenost mezi nimi udělat ještě víc.

Amaranth Dredloks upřednostňuje slunečné místo, chráněné před větrem. Pro půdu je nenáročný, ačkoli se na lehkých půdách rozvíjí rychleji. Odrůda je sucha-rezistentní, ale krátkotrvající. Zavlažování by mělo být pravidelné, ale ne časté, aby mohla suchá půda vyschnout. Zasazené amaranty vedle řebříčku, asterů, iberů, ricinového oleje, pelargónie a dalších podobných rostlin.

Populární zelené Amaranth (Green Calaloo Amaranth) v mnoha zemích, včetně mnoha ostrovů v Karibiku, kde je tato rostlina proslavena pro polévku z mořských plodů Calaloo. Lehké zelené listy jsou skvělé v dušených, pečeně a polévkách, které mají ostré, špenátové chuti. Snadno růst za teplého počasí.

Amaranth Elephant (Sloní hlava Amaranth) Tato rostlina byla přivezena do Spojených států z Německa v 1880s a tak jmenoval protože obrovské květy hlavy často se na vzhled kmene jako slona kufru. Rostliny produkují květiny s červenavě fialovou barvou. Jasná odrůda, která je jedním z nejvíce jedinečných ve své podobě.

Amaranth Dvoubarevná směs - vynikající volba pro zahradní výsadbu, když nechcete plantovat mnoho malých rostlin, ale chcete s jedním velkým. Exotický typ amarantu v hnědých a zelených tónech je ideální pro ty oblasti, které se zdají prázdné a vždy chtějí něco zajímavého. Používá se také na pozadí velkého nízkého kvetinového záhonu.

Amaranth ze směsi Bicolor má velmi silné stonky, takže se neopírají o zem ani bez podpory. Výška amarantu je 120 cm - 140 cm. Květenství pokračuje až do většiny mrazů, a proto výsadbou rostliny na začátku sezóny, už se nemusíte starat o vzhled kompozice.

Amaranth Dvěbarevná směs se v květnu obvykle vysazuje v otevřené půdě, kdy se zahřeje do + 8 ° С + 12 ° С. Kvetení začne od konce června až do začátku července. Nicméně, pokud chcete rozkvět, můžete umístit amaranth na sazenic asi měsíc před výsadbou v zemi. Vzhledem k tomu, že semena rostliny jsou velmi malé, pak právě během vývoje semenáčků v květináčích můžete odstranit nejslabší výhonky. V důsledku toho by měly být v každém hrnečku ponechány 1-2 hrnce. Amaranth by měl být zasazen, udržovat vzdálenost mezi rostlinami. Nejméně je to 30 cm, ale je lepší vzít 50 cm. Kvůli tomu, aby amaranth rostl na požadovanou velikost, potřebuje dostatek místa. Půda je vybíravá, miluje slunce.

Amaranth Illumination trikolóra - vynikající rychle rostoucí ročník s pestrými listy: vznešená fialová, přecházející do šarlatového a zlatožlutého. Rostlina je středně hustá (asi 60 cm), větvená a tvoří koncem léta luxusní křoví. Vypadá superdekorativní v květinových záhonů, takže byste se měli podívat na zvláštní místo na zahradě. Může být použit v rabatka, jako pozadí miniaturní květinové zahrady (v teplých barvách: oranžová, žlutá, fialová, růžová), na vysokých hranicích.

Amaranth Illumination trikolóra, zasazená v polovině května, se stává dekorativní již od poloviny června až do úplného mrazu. Kvete v červenci, pokud se zasadí okamžitě na otevřeném pozemku nebo na konci června, pokud se jistě vyvinulo semenáčkem. Sazenice zasety začátkem dubna. Mnoho výkvětých výhonků pravidelně plevelů, takže nejsilnější z nich. Můžete také udělat jeden výběr ve fázi 2-3 skutečných listů. Dále v květnu klíčky jsou zasazeny do země. Před vysazením se amarantní hrnec dobře napojuje, aby se klíček lépe vytáhl s houbou země. S kořeny buďte co nejdůležitější: amarant má kohoutkový kořenový systém, takže hlavní kořen určuje růst celé rostliny. Mírně šikmo položte, prohněte maximum na první skutečný list. V prvním měsíci se tikolorové amaranty osvětlují pomalu, ale růst bude velmi rychlý.

Amaranth upřednostňuje téměř jakoukoli půdu, ale nejlépe roste na světlém písčitém a hlinitém. Proto, pokud vaše stránky má hustou zem - dělat hrubý písek před výsadbou. Amaranth je odolný proti suchu, miluje slunce.

Amarantní podzimní barvy - směs odrůd s luxusní kombinací krémových a bronzových vzrůstajících květenství. Nepopsatelná krása, zejména v podzimní zahradě, naplněná žlutými, oranžovými, červenými barvami! Velké kartáče, podobné jako načechraný líškový ocas, jsou vynikající podzimní dekorace, která kromě vlastní zahrady může zdobit váš domov. Koneckonců, amaranty jsou skvělé pro kytice a sušené květiny.

Amaranth Podzimní barvy rostou o výšce menší než 1m, takže je možné je zasadit jak na květinové záhoně, tak v kontejnerech. Dokonale se hodí do teplých barev. V bezprostřední blízkosti můžete vyrůst colchicum, asters, begonias, chamomiles, froté lilie bronzové barvy.

Amaranth má kohoutkový kořenový systém, takže mohou odolat suchému létě bez častého zalévání. Pokud však pěstujete amarantní sazenice, buďte velmi opatrní při transplantaci rostlin, aby nedošlo k poškození jejich hlavního kořene. Koneckonců, zdraví celého závodu závisí na jeho zachování! Amaranth reaguje pozitivně na vrchní oblékání, a proto alespoň jednou za sezonu stojí za to uchýlit se k nim. Kromě toho, jak ukazuje zkušenost, kvetování s obvazy trvá déle.

Aby amaranty rostly dobře v květinových záhonů, měly by jim být poskytnuty dostatek místa: průměrná vzdálenost mezi rostlinami by měla činit 40 cm. Pokud nejsou amaranty příliš vysoké, měli bychom pravidelně zažívat květinové záhony tak, aby plevele nepřijímaly vodu a stopové prvky aktivní růst je pro rostlinu nezbytný. Zbytek péče se neliší od jiných barev.

Amaranth paniculate, nebo šarlatový. Nejčastěji se používají pro dekoraci květinových záhonů, vytváření kytic, včetně zimních. Jedná se o roční rostlinu o výšce 75 až 150 cm s podlouhlými vejčitými červenohnědými listy s ostrým podlouhlým hrotem. Malé květy červené barvy se shromažďují v vzpřímených květenstvích. Tento druh kvete v červnu a kvete až do zimy. V kultuře od roku 1798 má několik podob: nana - krátká forma až 50 cm vysoká, cruentus - s klesajícími květy červených květin, sanguineus - vertikální květenství s visícími konci. Nejčastěji v květinářství používají zkroucené odrůdy, výška 25-40 cm:

  • - Rother Dame a Rother Paris - odrůdy o výšce 50-60 cm s tmavě červenými listovkami a tmavě hnědými květy;
  • - Zvergfakel a Grünefakel - odrůdy až do výšky 35 cm s fialovými a tmavě zelenými pupeny;
  • - Hot Biscuit - nejvyšší stupeň, dosahující výšky metru, zelené listy a červeno-oranžové pupeny.

Amaranth je tmavý nebo smutný - s nízkou rozvětvenou odrůdou až 1,5 metru s podlouhle kopinovitými špičatými listy fialové nebo purpurově zelené barvy a svislými špičatými panicly květenství různých barev, ale nejčastěji tmavě červené. V kultuře od roku 1548. Tam je krvavá červená forma - sanguineus, s visícími pupeny.

Stupně:

  • Pygmy Torch - amaranth 60 cm vysoký, temně fialové květenství, které se na podzim stanou kaštanově a listy jsou vícebarevné;
  • Green Tamb - odrůda až do výše 40 cm, malovaná v různých odstínech smaragdového odstínu a často používaná fytodesignery při vytváření suchých kytic.

Amaranth tricolor - okrasná opadavá rostlina ve výšce od 70 cm do jednoho a půl metru s vzpřímenými stonky tvořícími pyramidální pouzdro. Listy tricolor amaranth jsou protáhlé, vejčité nebo úzké, někdy zvlněné, malované v kombinaci žluté, zelené a červené barvy - mladé listy jsou neobvykle jasné a krásné. Kvete od června do mrazu, má několik odrůd: wolfberry (salicifolius) s úzkými, bronzově zelenými vlnitými listy až 20 cm dlouhými a půl centimetry širokými; červeno-zelená (rubriviridis) s listy ruby-fialového odstínu v zelených bodech; červená (ruber) s krvavě červenými listy a jasnými (splendens), který má listy tmavě zelené barvy v hnědých místech.

Stupně:

  • Amarantní osvětlení - výkonná rostlina až 70 cm vysoká s účinnými velkými listy. Mladé listy - červenožluté a ty, které jsou starší - červeno-oranžové, dolní listy - bronzový odstín;
  • Aurora - tato odrůda má vlnité apikální listy zlatožlutého odstínu;
  • Airlie Splender - apikální listy jasného karmínového odstínu, dno - téměř černé s purpurově zeleným odstínem.

Amaranth chlupatý - v přírodě roste v tropické Africe, v Asii a Jižní Americe. Stonky jsou silné, vzpřímené, až jeden a půl metru vysoké. Listy jsou velké, podlouhle vejčité, zelené nebo purpurově zelené. Malé tmavě červené, žlutozelené nebo karmínové květy se shromažďují v sférických glomerulích, které jsou zase tvořeny visícími dlouhými panikulárními květenstvími. Tento druh kvete od června do října, v kultuře od roku 1568. Má několik podob: bílo-kvetoucí - se zelenožlutými květy; zelená - tato forma se světle zelenými pupeny je velkou poptávkou mezi květináři; korálky - květy této formy se shromažďují v závoji a vypadají jako dlouhé korálky natažené na stopce.

Stupně:

  • Rothschwantz - s červenými květenstvími;
  • Grunshvants - se světle zelenými pupeny.

Obě odrůdy dosahují výšky 75 cm a jsou silnými křovinami, které zaujímají obrovskou plochu.

V Rusku byly vyvinuty a rozmístěny odrůdy květinové, ozdobné, silážní a zeleninové. Zelenina je chována v GNU VNII šlechtění rostlin a osivových plodin a existují pouze 3 odrůdy:

  • Valentine;
  • Bílé;
  • Vzpomínky na Covas.

Dávejte pozor! Zde mluvíme pouze o kulturních typech amarantů. Divoké rostliny jsou široce distribuovány nejen ve světě, ale i na celém území naší země nazvané Shiritsa. Pouze ve středoevropském regionu je známo 7 druhů a například v oblasti Moskvy rostou 3 druhy shchiritsa.

Rozmanitost amaranty Valentina, což je časně zralá odrůda jídla, ale první sklizeň zeleně nemůže sklízet dříve než za 1,5 - 2 měsíce. Je ceněn v každodenním životě kvůli bohatství užitečných látek. Rostlina má výšku 100-170 cm. Osiva Valentínské amaranthové odrůdy mají světle červený okraj kolem okrajů. Listy obsahují vitamíny C, E, karoten. Také zde je celá skladiště draslíku, vápníku, fosforu, hořčíku, železa. Možná to je důvod, proč je odrůda amarantů valentýnů nezbytně přítomna v zeleninových zahradách - její stonky a listy se přidávají do salátů, polévek atd.

Odrůda Valentina patří nejdříve, potřebuje 45 dní, aby získal zralou kulturu. Plná splatnost trvá 110-120 dnů. Rostliny dosahují výšky 100-170 cm a mají po stranách výhonky, které jsou rovnoměrně rozmístěny po celé stopce. Listy připomínají ve vzhledu elipsu, která má červenofialovou barvu. Panicle rovná, střední hustota. Výnos je nízký, pouze 0,6 - 0,7 kg na metr čtvereční osiva.

Amaranth Variety Fortress je raná zeleninová odrůda amarantu. Rostliny mají výšku 110-150 cm. Květenství je hnědozelené, s červenými skvrnami. Semena jsou jasné, žlutohnědé odstíny. Mladé výhonky a listy jsou charakterizovány vysokou šťavnatostí a vysokou chutí, používané v potravinách v čerstvé a zpracované formě. Doba od klíčení po konzumaci zralých listů 40-80 dní. Listy obsahují 14-15% vysoce kvalitní bílkoviny. Výnos zelené hmotnosti je 2,5-3 kg / m2, sušina - 0,25-0,3 kg / m2. Amaranth greeny mohou být použity čerstvé k přípravě salátů, okroshka, stejně jako vařit, vařit, suché, přidávat na obloha, polévky, bramborová kaše atd. Také tato odrůda je schopna produkovat malé množství obilí.

Rozmanitost amaranth v paměti Covas je střednědobá zrna odrůdy amaranth. Rostlina je nízký, jen 110 cm vysoký, ozdobený jemnými a šťavnatými tmavě zelenými listy. Jeho květenství jsou vztyčené, hnědé s červeným nádechem, vyznačující se vysokou hustotou. Výtěžek této odrůdy je 3,0-4,0 kg semen na metr čtvereční.

Amaranth antschiritsa (Amaranthus)

Máte rádi rostliny, které nepotřebují rostliny, protože oni sami dělají vynikající práci v tomto oboru. Spouštění v červenci 100 let pamětní palm alej Lower Park Arboretum Nikitsky Botanická zahrada je zdobena pohledný amarantu, který má dlouholeté zkušenosti se nikdo prasnic, a oni vytrvale klíčí, roste a kvete každé léto. Je zajímavé, že švédská královna Christina v roce 1653 dokonce založila Řád rytířů Amaranthů a v Americe před zjevením Evropanů byla amaranthová druhá nejdůležitější kultura po obilí.

Takže jaký druh rostliny je amarantní? Znovu se to nedaří bez botanického popisu. Amaranth, nebo shchiritsa (Amaranthus) z rodiny stejného jména amaranth - ročně se vzpřímenými stonky o výšce 70-150 cm. Listy jsou vejčité nebo podlouhle vejčité. Květy se shromažďují v fialově červeném, hustém květenství panikulátů ve výšce 20-50 cm. Květy se rozkládají v srpnu až září. Ovoce - krabice zralé v září-říjnu.

Jako rostliny zeleniny ve východní Asii používejte gangeticus mangostanus. Na Ukrajině i v Rusku jsou nejčastější jedlé a dekorativní druhy:

Amaranth paniculata (Amaranthus cruentus paniculatus) se vyznačuje hnědočerveným odstínem listů a klesáním nebo svislými květy se zavěšenými konci. Jeho domovina je neznámá.

Dekorativní odrůdy:

  • Zwergfackel výška 25-30 cm, květenství tmavě červená;
  • Fackel výška 25-30 cm, květenství jasně zelené;
  • Trpaslík trpaslík, květenství kaštanu;
  • Roter 80-85 cm vysoký, květenství hnědé, listy tmavě purpurové.

Amaranth trikolóra, čínský špenát (Amaranthus tricolor) má užší, někdy zvlněné listy tristimulu barvu (červená, žlutá a zelená rozsah), zvláště v mladém věku světlých a vzestupných silnovetvistymi květenství. Vnitře: Indo-Malajská oblast.

Dekorativní odrůdy:

  • Plamenné fontány opadávají, karmínově červené, tmavě červené, bronzové;
  • Osvětlení až do výšky 45 cm, listy od oválné až po eliptické, horní světlo růžovo-červené, dolní - měděně hnědé;
  • Listy Joseph Coat jsou oválné nebo eliptické, vrchní jsou zlaté a tmavě červené, spodní jsou smíšené: zelené, žluté, čokoládově bronzové.
  • Viridisové květenství jsou zelené, vyblednou do krému.

Amaranthus caudatus amaranth se vyznačuje visícími tenkými pupeny, podobnými ocáskám. Vlastenec: Tropická Afrika, Indie, Peru.

Vzhledem k velké velikosti, husté architektonice rostlin, amaranth se používá jak u nízkých (trpasličích a nízko rostoucích odrůd), tak u vysokých obrubníků nebo jako kolébkových rostlin. Jsou dobré v skupinových výsadbách, mixborders, v květináčích nebo na pozadí trávníku. Mohou být použity jako ohniskové (zejména krasnolistnye odrůdy uvolněné během celé vegetační období) nebo doprovodné rostliny.

Amaranty jsou zvláště cenné pro jejich pozdní kvetení. V této době zůstávají zelné kultury v zahradě, s níž červené listové formy amarantů vytvářejí světlé kontrasty a řepu, s nimiž vytvářejí harmonické kombinace.

Výsevem je lepší vytvářet hnízda (3-5 semen) se vzdáleností mezi 20-25 cm. Preferované jsou lehké a úrodné půdy.

Bílý list je poddimenzovaná zeleninová odrůda, která je krásně pěstována jako domácí rostlina. Výběrem nejsvětlejšího parapetu si můžete vychutnat zeleň iv zimě. S růstem o dvacet centimetrů může již řez zelené, které mají vynikající chuť.

Giant - tato odrůda patří k obilovinám. Jeho charakteristickými znaky jsou sněhově bílé semena a žluté (a někdy i červené) květiny. Výška rostliny dosahuje svého názvu - asi dva metry. Doba zrání trvá přibližně čtyři měsíce.

Kizlyarets - tato odrůda je pěstována na zrno, které se používá k výživě zvířat. Průměrná výška rostliny je asi jeden a půl metru. Mladé květenství je přiděleno žlutozeleným odstínem a v procesu zralosti se změní na červenou panikulu. Doba sklizně přichází asi za sto až 120 dní.

Helios - stupeň zralosti předčasného zrání. Průměrná výška je asi jeden metr šedesát centimetrů. Sklizeň může být provedena po třech a půl měsících. Rostlina má své vlastní charakteristiky: semena jsou bílé, listy jsou žluté, květy jsou oranžové.

Charkov-1 - to je jedna z mnoha univerzálních odrůd, která je považována za nejlepší ve sbírce obilí. Zrátá se velmi rychle - asi za tři měsíce. Výška rostliny se blíží dvěma metrům. Kvete se žlutými pupeny, má velké tmavě zelené listy a bílé barvy semen.

Voronezh - tato rozmanitost ranného dozrávání se pěstuje na obilí. Sklizeň se provádí 3 měsíce po vzniku výhonků. Rostlina má malou výšku - asi 1 metr.

Dávejte pozor! Podle barvy semen lze identifikovat odrůdu: světlo - jedná se o zeleninu a obiloviny a tmavé jsou dekorativní.

Pěstování a péče o rostliny

Amaranth roste snadno. Rostliny se nejlépe pěstují ve vlhké, dobře odvodněné půdě. Můžete rostliny v řadách nebo použít jako přírodní mříž pro fazole nebo použít místo kukuřice v zahradě.

Amaranth je každoroční rostlina rodiny amarantů (Amaranthaceae). Strom rostlinných odrůd může dosáhnout výšky více než 3 metry, v závislosti na odrůdě. Celá délka je pokryta zelenými šťavnatými listy (až 200 kusů na rostlinu) na četných větvích-nevládních. Špička končí složitým květem ve tvaru hrotu (rovný nebo klesající šlehání). Odrůdy krmiv nebo zeleniny mají dlouhou vegetační dobu a v podmínkách nečerných zemí po celou sezónu rostou pouze zelená hmota a prakticky nekvetou. Semena amarantu jsou malé (asi 1,4 mm) lesklé, mají černé, růžové, žluté nebo zelenkavé barvy. Tato rostlina je odolná vůči suchu, má teplý a světlověla, má samozhášecí schopnost udržet čerstvý vzhled květenství, je úctivě nazývána "živá" a v řečtině "amaranthos" znamená nekonečnou květinu. Amaranthové květiny mohou zdobit váš domov po celou zimu.

Optimální teplota pro vývoj 25-30 ° C. Avšak dospělé rostliny tolerují krátkodobé podzimní mrazy dobře až -1... -3 stupně. Přizpůsobuje se novým podmínkám. Nenáročný vůči půdě, roste dobře na fyziologickém roztoku, ale upřednostňuje sod-podzolické a lehké hlinité půdy. Neudržuje vlhké a plavecké, stejně jako těžké hlinité půdy.

Je to vynikající Sedert, významně zlepšuje úrodnost půdy, stimuluje životně důležitou aktivitu mikroorganismů, které přispívají k obohacení dusíkem. Amaranth dává dobré výnosy po bramborách, okurkách, rajčatech, luštěninách a zelené zelenině. Růstová sezóna je v závislosti na podmínkách 90 - 150 dní. Výsev se provádí se semeny na konci května, kdy se půda zahřeje až na 10-12 stupňů.

Dobrá rada! Chcete-li získat časné zeleniny a zaručeno, že si sami semena, je lepší pěstovat sazenice. Chcete-li to provést, zaočkujte sazenic zasetých v druhé polovině dubna (asi měsíc před výsadbou v otevřeném terénu).

Video: přistání Amarat

Pro pěstování sazenic použitý keramika metoda. Sazenice jsou zasazeny na trvalé místo po hrozbě mrazu. V případě jejich výskytu musí být rostliny pokryty. Je pozoruhodné, že mladé rostliny snadno snášejí transplantaci s poškozenými kořeny, ale přirozeně je lepší nechat to a transplantaci sazenic s houbou země. Pro rodinu 3-4 lidí stačí růst 7-10 rostlin. Před secím se použijí zahradní minerální směsi (30 g na 1 m2) nebo komplexní hnojiva podle pokynů pro jejich použití.

Před zasetím vyrovnejte povrch půdy. Rychlost sečení je 15 gramů na sto čtverečních metrů, tj. 100 gramů semen stačí k zasetí 6 akrů (klíčení semen 85%.).

Schéma sečení:

  • Na zelení - 20-25 cm mezi rostlinami v řadě, 60-70 cm mezi řadami;
  • semena - 50-60 cm a 60-70 cm.

Hloubka sečení je 1-1,5 cm.

Pro rovnoměrnější umístění semen před sejbou se mísí s pilinami nebo velkým říčním pískem. Po zasetí půdy je lepší rolovat. Záběry se objeví v den 7-8.

Zasazeny přímým vysetím semen v půdě, rostliny se vyvíjejí velmi pomalu, takže první měsíc vyžaduje pečlivé plenění z plevele. V budoucnu se růst zrychluje tak, že amarant se rozrůstá z 5 na 7 cm denně (fantastický!) A dokáže potlačit plevel kolem něj.

Zavlažování se provádí pravidelně, zvláště po zasetí a v období počátečního růstu.

Horní oblékání se provádí 3-4krát za sezónu roztokem mullein (1: 5) a popelem (zředěným 200 g na 10 litrů vody).

Video: Amarantní rostlina, kultivace a péče

Agrotechnologie rostoucí amaranty pro semena se nijak neliší od agrotechnologie růstových zelených. K získání semen jsou vybrány některé z nejsilnějších rostlin. Listy nejsou odříznuty. Doba sklizně je určena zčervenáním, sušením a spadnutím spodních listů a změnou barvy stopky ze zelené na světlo a bělavou. Zrání fialových druhů se vyznačuje také krémovým zbarvením listů.

Dávejte pozor! Pokud malé ptáky začnou sbírat semena Amaranth, je to dobrý ukazatel, že je čas sklízet :)!

Čištění probíhá za sucha. Semena se sklízejí počínaje od dolních okrajů květenství. Jsou snadno vylita z květenství, takže panicles jsou odříznuty s trochu nezralé a sušené. Panicle si ruce prořízl a přes jemné síto protáhl. S jednou rostlinou můžete získat až půl milionu semen a váha jednoho panicle může dosáhnout kilogramu nebo více. Klíčení semen přetrvává 4-5 let.

Dávejte pozor! Amarantová semena zůstávají životaschopná 5-7 let po sklizni.

Zvláštnosti amarantské vegetace

Amaranthová rostlina je termofilní, odolná proti suchu, ale zároveň i vysoká vlhkost v první polovině vegetačního období přispívá k největšímu výnosu zrna i zelené hmoty.

Tato kultura není příliš náročná na úrodnost půdy - roste i na slaných půdách a podle některých údajů má schopnost vyčistit půdu ze soli.

U obilí jsou vhodnější regiony s dlouhými letními obdobími. Mokré počasí je příznivé pro získání zelené hmoty s dostatečným množstvím srážek.

Doba růstu a rozvoje rostlin této kultury závisí na odrůdě: 90-130 dní.

Jedna rostlina produkuje až 500 tisíc (asi 300 gramů) semen z jednoho exempláře. Tato vlastnost dává amarantu na prvním místě pro schopnost reprodukce mezi plodinami. Semena germinace amarantů si uchovávají až 5 let.

To umožňuje jednu sezónu šířit amarantní osivo z jedné vazby na několik hektarů.

Dávejte pozor! Během reprodukce by měla být brána v úvahu schopnost amarantu nadměrně opylovat odrůdy.

Jak a kdy shromažďovat amarantní semena

Pokud chcete shromažďovat amarantní semena, vyberte některé z nejsilnějších rostlin a neřízněte listy z nich. Jakmile dolní listy na amarantě zčervenájí, suché a spadnou a stonka rostliny se změní na bělavý, zvolí si jemný suchý den, odřízne květenství od vybraných vzorků, začínající od dna stonku a nechá je uschnout v dobře větraném suchém pokoji.

Po několika týdnech, kdy si ruce vysušují panicles, zralé semena snadno vylévají z krabic, pak budou muset být proset přes jemné síto a uloženy do krabice nebo papírového sáčku. Amarantová semena neztrácejí klíčivost asi pět let.

Amarantní škůdci a nemoci

Amaranthová rostlina je velmi odolná proti škůdcům a nemocem. Někdy je ovšem postižena také rostlinnou voskovou třepotou nebo mrkvou a může být nepříjemná pro amarantu, když jsou sazenice stále mladí a něžní. Larvy larvy se vyvíjejí ve stoncích rostlin a zpomalují jejich růst. Aphid může poškodit amarant pouze na začátku svého života, a zpravidla se to děje v mokrém deštivém létě. Zničte mšice ošetřením amarantu actellicem nebo fufanonem (karbofos). Tyto léky také poskytují dobrý výsledek v boji proti nosci.

Dobrá rada! Zakryjte mladé sazenice s plovoucím víkem, dokud rostliny nejsou 20 až 40 cm vysoké a lépe se zabývají poškozením hmyzem.

Pokud se v půdě nahromadí přílišná vlhkost, může se amarant infikovat houbovými nemocemi, které lze ošetřit rozstřikováním rostlin s fungicidy - koloidní sírou, síranem měďnatým, chlorem mědi a dalšími podobnými přípravky.

Dávejte pozor na plenění kolem mladých stromků. Jakmile budou rostliny dobře vyvinuty, budou schopny konkurovat plevelům.

Amarantová rostlina v potravinářském průmyslu

Amarantové zrno na celém světě je široce používáno v potravinářském průmyslu - při výrobě pekařských výrobků, cukrářských výrobků, těstovin, chleba, kojenecké výživy, cereálií, popcorn, rajčat, perníku, sušenek atd.

Často amarantové zrno se používá ve formě obilovin pro přípravu obilovin a jako základ pro získání sazenic potravin. Výrobky z amaranty mají zvýšenou poptávku a náklady.

Ve srovnání s běžnými obilninovými plodinami má amarantové zrno několik výhod.

Tradiční obiloviny neobsahují více než 13% bílkovin av obilí amaranth je 18%. Navíc více než polovina tohoto množství bílkovin jsou užitečné aminokyseliny, albuminy a globuliny, které se snadno digerují.

V amarantu existuje mnoho gluteninů rozpustných v alkalických bílkovinách, které dávají vlastnost výrobků z amaranthového zrna, aby nasákli tělo bílkovinami. Obsah esenciální aminokyseliny lysin, amarant je 2krát vyšší než pšenice a 3krát kukuřice.

Pokud je ideální bílkovina považována za 100 jednotek, potom je výživová hodnota kvality proteinů, které se tvoří, rozdělena následujícím způsobem:

  • 1. místo amaranth - 75 jednotek;
  • 2. místo je sója - 68 jednotek;
  • 3. místo jačmeň - 62 jednotek;
  • 4. pšenice - 57 jednotek;
  • 5. místo kukuřice - 44 jednotek.

Jak používat Amaranth

Semena je třeba před vařením omyt. Všimněte si, že jde o velmi malé semena a procházejí otvory nejmenšího síta. Můžete také použít látku, pokud jsou otvory drobné. Poté semínka naplňte studenou vodou dvakrát, než je objem, a vaříme, pokryté, asi dvacet minut. Vařené semena mají lepkavou konzistenci. Můžete jednoduše přidat některé semínky do polévek, pečeně, koláčů nebo dělat kašičku smíchanou s jinými zrnky nebo luštěninami a přidat je do poloviny. Tato struktura dává amarantu zajímavou složku gelující rostliny pro dorty, občerstvení, krémy a pudinky.

Mouka a obiloviny ze semen jsou používány jako nejhodnotnější potraviny (až 20%) v produkci dietních potravin:

  • kaše;
  • pekárna;
  • makarony;
  • cukrovinky;
  • dětská výživa.

Když se přidá pšeničná mouka (10%), pečený chléb a pečivo získávají léčebné vlastnosti a dlouho se nezastaví. Již v různých zemích světa vyrábí více než třicet druhů potravin "obsahujících amaranth":

  • nudle;
  • těstoviny;
  • omáčky;
  • čipy;
  • houbičky;
  • košíčky;
  • vafle;
  • cookie;
  • nealkoholických nápojů a piva.

A to je v podstatě jen počátek velkého pochodu na planetě "zlatého zrna Božího", který podle NI Vavilová, krmí lidstvo. Jedna věc je jistá - amarant je prostě povinen vstoupit do naší denní stravy!

Mladé listy mají podobnou chuť jako špenát. Oni jsou konzumováni čerstvá, sušená a konzervovaná. Používá se v salátorech, polévkách, masných a rybích pokrmech, při přípravě omáček, pekáren, jako náplň koláčů, vařených čajů a přidává se do kompotů, získává se léčivá šťáva a připravují se sirupy. Amaranthová zeleň se sklízí k sušení a mrazu. A můžete také udělat pár sklenic amaranth zelí.

Semena jsou především zdrojem nádherného oleje, který je cennější než olej z rakytníku. Mohou být konzumovány smažené. Při zahřátí se zrna prasknou a získávají příjemnou ostrou chuť. Pečené a surové, jsou přidány do pečiva, palačinky, pudinky, koláče, pečení.

Není obtížné vynalézt saláty s amarantou, protože jde dobře s nějakou salátovou zeleninou. Můžeme říci, že "amarantový salát se nezkazí." Díky tradiční jarní avitaminóze může každé jídlo a pití s ​​touto mimořádnou zelení pomoci rychle odstranit nedostatek vitamínů.

Několik receptů amaranth

Salát:

200 g listů amarantu a 200 g listů z kopřivy, 50 g listů česneku (lze je nahradit listy mladého zimního česneku) nalijte vroucí vodu, kotlety, sůl, sezamujte rostlinným olejem nebo zakysanou smetanou.

Shchi:

V 500 ml masového nebo kuřecího vývaru s vařenými bramborami přidejte 400 gramů listů amarantu a 100 g listů šťovíku (předtím listy opustí 3 minuty ve vroucí vodě); vařte 10 minut, vyjměte z ohně, rozlomte 2 syrové vejce, jemně protřepte a nalijte do vývaru a míchání nepřetržitě; při podávání, přidejte kyselou smetanu podle chuti.

Omáčka:

V hluboké misce přiveďte do varu 300 g krému a 200 g jemně nasekaných mladých listů do krému. Do horké směsi přidejte 100 g strouhaného měkkého sýra a 5 g černého pepře, znovu se rozložíme, mícháme až do úplného roztavení sýra.

Balení:

Smažte 50 g semen, připravte vařenou bramborovou kaší (100 g) a hrášek (100 g), mrkev na rožni (50 g) na jemném strouhaní; důkladně promíchejte všechny produkty přidáním 2 syrových vajec; dělejte malé kotlety, přelévejte je ve strouhách nebo mouce, smažte v rostlinném oleji.

Zeleninové kotlety:

Připravte mleté ​​maso z 200 g listů zbarvených amarantu (3 min. Ve vroucí slané vodě, kotleta), 50 g strouhaného, ​​neostrého sýra s česnekem a 50 g bílé buničiny, 2 polévkové lžíce pšeničné mouky; přidat 2 surové vejce, mletý černý pepř a sůl podle chuti; v případě potřeby zředěte malým množstvím krému; nakrájejte plátky ve strouhankách a smažte olivový olej.

Bit:

Připravte mleté ​​maso z 200 g pražených semen nebo amarantové mouky, 150 g mletého masa (hovězí maso, drůbeží maso), 2 vejce, sůl podle chuti; rotujte vytvořené bity v pšeničné mouce, lehce smažte na vysokém ohni. Vařte v rajčatové omáčce se smaženou cibulkou a mrkví.

Lžíce čerstvých nebo sušených listů a květů (lze je nahradit mletými semínky) a pol čajové lžičky citrónového balzámu nebo máty 100 g vody ohřáté na 70 stupňů; držte v uzavřené nádobě po dobu 5-7 minut, nalijte vroucí vodu až do 200 g; cukr nebo med - podle chuti.

Osobně piji čaj z amaranty a čaj Ivan denně: pro 800 ml vroucí vody (kapacita termosky se skleněnou lahví) přidám 2 lžičky. sušené a rozdrcené listy amaranth (odrůda Valentine) a 1 lžička. Kopřiský čaj. Doporučuji nepřidávat cukr, ale trochu medu (0,5 lžičky na 150 ml čaje). Ukazuje se opravdu lahodný nápoj, který má také celou řadu přínosů pro zdraví.

Pít "Veselost":

4-5 velkých zralých rajčat utřete sítem (předem je odstraňte z kůže). Nalijte sklenici kysaného chleba nebo kysaného mléčného nápoje Tan (Ayran, Kumys) do pyré, přidejte 7-8 drcených amarantových listů a čtvrt lžičky černé mleté ​​papriky. Hmotnost, tlukot až do hladkosti. Nápoj je připraven k jídlu. Zvláště doporučeno mužské populaci jako národní "zelená Viagra".

Amarantové zrno

Amarantová semena mají mimořádnou nutriční hodnotu: obsahuje lysin, esenciální aminokyselinu pro lidi a ve většině zrn je nepřítomná, bohatší na bílkoviny než zrna a tyto proteiny jsou mnohem lepší.

Obsah minerálů:

Semena Amaranth obsahuje lecitin, který je přínosem pro nervový systém a mozek. Jeho tuky se skládají ze 70% polysaturovaných, což je užitečné pro paměť, dobrou imunitu a pomáhá nám bojovat proti zánětu. Semena se skládají z velkého množství vlákniny a neobsahují lepek. Proto se ve stravě mohou používat všechny produkty z amarantu.

Nutriční hodnota amarantu je nezbytná pro těhotné ženy, vegetariány, starší a děti.

Dávejte pozor! Amarantová semena, která mají tmavou skořápku, obsahují malé množství toxických látek. Na základě této skutečnosti jsou pro potraviny a léčebné účely ve většině případů odrůdy vhodné pouze pro světlé barvy.

Zrna různých odrůd amarantu se mohou od sebe navzájem lišit nejen externě (velikost, barva), ale také podle obsahu určitých látek - skvalenu, škrobu, mastných kyselin a dalších. Velikost zrna je 0,8 až 1,3 mm.

Amaranthová zeleň

Čerstvé, mladé zelené amaranty mají také prospěšné, výživné a léčivé vlastnosti, protože listy většiny odrůd jsou bohaté na vitamíny C, E, karoten, minerály - draslík, vápník, fosfor a hořčík, železo, bílkoviny a aminokyseliny.

Nadzemní část některých odrůd amarantu obsahuje cenné biologicky aktivní sloučeniny - pigmenty beta cyaninu, jmenovitě červenofialový pigment - amarantin.

Listy takových odrůd jako rostlinná odrůda Valentina (jasně vínová barva) jsou surovinou pro výrobu hojivých rostlinných čajů, které saturají tělo vitamíny a mikroelementy, stejně jako barviva na bázi potravin. Surové listy rostlinných odrůd amarantu se používají v salátech, polévkách a jiných pokrmech. Přítomnost hořkosti v listech ne zeleninových odrůd znesnadňuje jejich použití ve vaření.

Amarant jako krmivo pro zvířata

Listy a stonky amarantu obsahují relativně velké množství vysoce kvalitních bílkovin. Co činí vysokou účinnost použití zelené hmoty této rostliny jako krmiva pro chov zvířat. Zelení pro tyto účely se používají v čerstvé nebo zpracované formě (siláž, granule, travní moučka), stejně jako v sušené formě (seno).

Zrna mohou být také použity při krmení drůbeže. To zvyšuje produkci vajec nosnic vejce, urychluje růst kuřat, zvyšuje produkci drůbežího masa. Zrno amarantu jako potraviny je zvláště zajímavé při pěstování malých ptáků (křepelky, papoušky a jiné malé ptáky).

Amaranthová zelená hmota je krmivo bohaté na bílkoviny pro skot a prasata, což výrazně zvyšuje hmotnost při růstu hovězího stáda i při produkci mléka. Ve vegetativní hmotě amarantu je obsah bílkovin 1,8krát a lysin 3krát více než u kukuřice. Aminokyselinové složení amarantového listového proteinu je jedním z nejlepších pro zvířata.

Granulovaná mouka z amarantových listů má vysoký obsah až 20% bílkovin a může být úspěšně použita v drůbežářství, v různých typech chovu zvířat a chovu ryb.

Při výrobě zeleného krmiva z amarantu je třeba při růstu rostlin vyhnout nadměrnému používání minerálních hnojiv.

Léčivé vlastnosti a kontraindikace amarantu

Amarantová zrna obsahují až 16% bílkovin, lyzin ve svém složení stejně jako v celém kravském mléce. Japonci porovnávají nutriční hodnotu svých zelených s kalmáskem. Číňané ji využívají ke zpomalení stárnutí. Ve starověkém Řecku to byl symbol věčného života. Inkas a aztecský Aksamitnik byly uznány za posvátnou rostlinu, používaly se pro magické obřady, používaly se jako potraviny a byly ošetřovány pro různé nemoci.

Rostlina obsahuje vitaminy a bioaktivní látky - rutin, amarantin, vitamíny C, E, skupina B, kvůli jejichž účinkům vykazují antioxidační vlastnosti. Tradiční lék axamitnik používaný k léčbě:

  • zánětlivé procesy;
  • nemoci močového systému;
  • poruchy trávicího traktu, včetně peptického vředu;
  • diabetes;
  • dermatologické choroby;
  • anémie;
  • hypertenze;
  • angina pectoris;
  • ateroskleróza;
  • obezita;
  • avitaminóza.

Kromě toho má rostlina Amaranth regenerační vlastnosti, má omlazující účinek, posiluje imunitní systém, čistí tělo toxinů, pomáhá zvyšovat obsah hemoglobinu a počet červených krvinek.

Zvláště cenný je amarantový olej, který obsahuje asi 8% skvalenu, nejsilnějšího antioxidantu.

Jeho léčebné vlastnosti:

  • regenerace buněk, okysličení;
  • zpomalení procesu stárnutí;
  • udržování rovnováhy tekutin, hydratace pokožky;
  • posílení imunity;
  • zabránění vzniku rakovinných buněk.

Jako součást Amaranthu existují další složky, které jsou užitečné pro tělo:

  • xanthiny;
  • serotonin;
  • kyselina pantothenová;
  • steroidy;
  • cholin.

Použití přípravku Amaranth pro léčbu

Pro celkové zdraví těla se doporučuje jíst axamitnikové výhonky. Semena rostlin mají tendenci kysnout, aby se tomu zabránilo, musíte použít vařenou vodu. Zelené rostliny, které se objeví, by měly být zavlažovány vodou a sodou ve výši 1 lžičky. soda na 1,5 litru vařené vody. Chvosty ocasů jsou užitečné v onkologii, aby se zabránilo šíření karcinogenních a metastatických procesů.

Amarantový olej je účinný při radiační terapii. Pokud narušíte oblast nádoru, můžete zvýšit stupeň expozice bez rizika popálenin. Použití oleje uvnitř pomáhá tělu se zotavit z chemoterapie nebo radioterapie. Uvnitř je potřeba 1-3 lžičky. olej den za půl hodiny před jídlem. Můžete jej přidat do jídla.

Odvar. Vařte 0,5 litru vroucí vody 2 lžíce. l sušené suroviny (můžete použít listy, květy, kořeny), vařte na nízké teplotě po dobu 15 minut, ochlaďte a potom namnožte. Je nutné vypít vývar na 120 ml za 30 minut před jídlem.

Studená infúze. Nalijte studenou vodu přes suché listy nebo amaranthové květiny na 1 díl suroviny - 10 dílů vody. Po 20 minutách musí být infuze vypuštěna a opíjena v případě poruch trávicího traktu 120 ml před jídlem.

Infuze čerstvých listů Amaranth. Jemně nakrájíme 20 g listů, vaříme 200 ml vroucí vody a zahříváme 30 minut ve vodní lázni. Chladná infuze by měla být filtrována, pít 80 ml před jídlem třikrát denně. Tento nástroj pomáhá zbavit se bolestí žaludku.

Infuze pro léčbu enurézy. Nalijte 250 ml vařené vody 1 polévková lžíce. l louží se semeny, předem rozdrcené, zahřívají se ve vodní lázni asi 20 minut, nechávají se vychladnout. Je nutné pít lék na 60 ml za 30 minut před jídlem a těsně před spaním do 2 týdnů.

Odvar pro omlazení a eliminaci toxinů z těla. Je třeba připravit rostlinnou sbírku schiritsy, mátou, kopřivu, třezalku, heřmánek, břízy, ve stejném množství. Nalijte 500 ml vroucí vody 2 lžíce. l drcené suroviny, nechte 3 hodiny. V noci pijte 250 ml filtrovaného vývaru a přidáme 1 lžičku. zlato Zbývající vývar by měl být opilý půl hodiny před snídaní a předehřívat ho na parní lázni. Léčba bude vyžadovat zhruba 500 g sběru, doporučuje se jej uchovávat každé 2 roky.

Amaranth v kosmetologii

Díky léčebným a omlazujícím účinkům se Amaranth používá také v kosmetice, která má příznivý účinek na stav pokožky, vlasů, nehtů. Kosmetika vyrobená z Amaranth, obnovuje, zvlhčuje a vyživuje pokožku.

  1. Lotion Jako pleťové mléko můžete použít čerstvý džus z rostliny. Můžete připravit infuzi a otřít si obličej ráno a večer: 1 polévková lžíce. l sušené bylinky vařte 250 ml vroucí vody po 1,5 hodině.
  2. Maska pro mastnou pleť. Rozdrvíte zelené rostliny a ovesné vločky, dobře promíchejte, položte na obličej, vypláchněte po 20 minutách. Po masce se doporučuje nasadit na obličej ubrousku namočenou v chlazeném extraktu amarantu, držet 5 minut.
  3. Maska pro suchou pokožku. Míchat do homogenního množství 2 polévkové lžíce. l amarantová šťáva, 3 kapky amarantového oleje, 1 žloutek, 1 polévková lžička. zakysaná smetana. Výsledná hmota se nanese na kůži po dobu 15-20 minut, opláchněte vodou při pokojové teplotě.
  4. Osvěžující maska. Míchat 2 polévkové lžíce. l Čerstvá šťáva z aksamitnika se stejným množstvím zakysané smetany. Hmotnost by měla být aplikována s tenkou vrstvou na obličej, krk, dekoltu, po 15 minutách, opláchnout. Maska je vhodná pro každou kůži.
  5. Komprimujte pleť očních víček. Rub Amaranth greeny, položte na oči, kryt s mokrými bavlněnými polštářky nahoře. Přidržte 15 minut a poté promyjte studenou vodou. Doporučuje se provádět procedury 2 krát týdně.
  6. Komprimujte krk a dekoltu. Rozdrvíme zelený amarant, přidáme trochu teplého mléka, promícháme. Rozložte směs rovnoměrně na ubrousek, aplikujte ji na krk a dekoltu. Je třeba udržovat takový stlačený vzduch asi 15 minut a poté opláchnout teplou vodou.
  7. Vývar pro oplachování vlasů. Vařit v termosku 1 litr vroucí vody 3 polévkové lžíce. l sušené drcené listy nebo 6-8 čerstvé, nechte na den. Před použitím zředte odvar s vodou v poměru 1: 1. Tento nástroj by měl být používán k opláchnutí 2krát týdně.

Nežádoucí účinky a kontraindikace

Používání amarantového oleje může způsobit nevolnost, závratě. Obvykle se tyto příznaky objevují v prvních dnech léčby a pak zmizí. Amarantový olej nemá absolutní kontraindikace, ale u některých onemocnění by měl být používán s opatrností.

Patří sem:

  • cholecystitida;
  • pankreatitida;
  • přítomnost kamenů v ledvinách a žlučníku;
  • celiakii, která je citlivá na glutén.

Při použití listů amarantu pro přípravu terapeutických činidel nebyly zjištěny žádné kontraindikace. Ale jejich individuální nesnášenlivost je možná. Používání jakýchkoli léků z amarantu v malých množstvích je bezpečné.

Díky všem výše uvedeným rysům zůstává amarantní zajímavá a slibná kultura pro mnoho odvětví hospodářské činnosti člověka.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Přínosy a škody způsobené čerstvým a konzervovaným tuňákem

Tunu se dnes stala jednou z nejoblíbenějších a nejoblíbenějších delikatesy z mořských plodů. Maso této ryby, které má krásnou červenou barvu, je ceněno svou jemnou, příjemnou chutí, úplnou nepřítomností cizích pachů a vysokým obsahem bílkovin.

Čtěte Více

TOP 10 potravin bohatých na omega-3 mastné kyseliny

Skutečnost, že tuky škodí lidem, to ví každý. Ale co rostlinný olej? Koneckonců, je to 100 procent tuku a přesto považováno za užitečné.Faktem je, že rostlinné oleje obsahují omega-3 polynenasycené mastné kyseliny.

Čtěte Více