Tequila - složení, výhody a ublížení

Tequila je silný alkoholický nápoj vyrobený destilací. Jméno dostalo jméno města Tequila (stát Jalisco, Mexiko).

Dějiny stvoření

Podle legendy zasáhlo pole agáve blesk. Jakmile se nachází v srdci jedné z rostlin, zahřívá to natolik, že způsobuje fermentační proces.

Místní obyvatelé (kmen Olmec) si všimli, že vonný nektar pochází z agávy. Po ochutnávání si uvědomili, že tento nádherný nápoj byl darem od bohů.

Nicméně, conquistadors začali vyrábět destilovaný alkohol z agave. Stalo se to kolem roku 1600. Populární dnes tequila začala vyrábět o dvě století později, v mexické Guadalajara.

Výrobní funkce

Nápoj je vyroben z jádra modrého agáve - tradiční mexické rostliny.

Každý rok se na tyto cíle vynakládá více než půl miliardy agáve. K dosažení zralosti a aplikace musí růst 10 let.

Výrobní výroba tequily zahrnuje následující kroky:

  1. Pěstování agáve - v době, kdy je sklizeno, je to "sud" o objemu 35-90 liber, podobně jako ananas; jedno ovoce přináší až 13 litrů šťávy.
  2. Získání šťávy - srdce ovoce je rozděleno na části a umístěno do vyhřívané kamenné pece, pak vytlačené šťávy z chlazeného ovoce s pomocí kameníků.
  3. Fermentace - směs šťávy, vody a kvasnic se nalije do sudů. Po několika dnech se změní na kapalinu, jejíž síla je 7-12 stupňů.
  4. Destilace - po dvou destilacích je síla nápoje asi 55 stupňů.

Střední část destilace, nazývaná corazon ("srdce"), je v podstatě "stříbrná" (Blanco) tequila.

Klasifikace Tequily

V závislosti na množství šťávy v produktu se tequila rozdělí na dvě skupiny:

  1. Tequila 100% Agave, nebo "premium" - vyrobené ze 100% modré agave šťávy. Označení musí obsahovat: "agave" nebo "100% puro de agave".
  2. Mixta (mix) nebo "standardní". Kompozice by měla obsahovat alespoň 51% alkoholu z modré agavové šťávy. Na etiketě těchto nápojů je označen termín Tequila.

Také nápoj je rozdělen na extrakty:

  • Stříbr - bílá tequila, lahvička téměř okamžitě po destilaci;
  • Blanco - "stříbro", expozice - 2 měsíce;
  • Gold a Reposado - "odpočívali" 1 rok;
  • Anejo - "ve věku" od 1 do 3 let;
  • Extra anejo - "starý navíc" po dobu delší než tři roky.

Tequila Olmeca

Olmeca tequila byla vyrobena od roku 1873. Pro tuto značku se agave pečou po dobu tří dnů (obvykle 24 hodin). Po destilaci je nápoj nalit do dubových sudech, které byly předtím zralé brandy, sherry nebo bourbon.

Každý produkt z řady značky zanechává jedinečný pocit:

  1. Olmeca Blenco - sladká, s náznakem medové chuti, svěží, s poznámkami o zeleném pepři a jemné citrusové tóny vůně.
  2. Olmeca Gold - sladká chuť s nádechem kouře a pepřem; ovocná s lehkými dřevitými tóny a nádechem karamelové chuti.
  3. Olmeca Altos Plata - chuť s citrusovými tóny citronu, vápna; v aroma - travnaté tóny s odstínem pečeného agáve.
  4. Olmeca Altos Reposado - chuť s opálenými odstíny a citrusovými tóny; v aroma - poznámky z pomeranče a grapefruitu, agávy, vanilky a dubu.
  5. Olmeca Dark Chocolate - kombinace Olmeca Blanco a tóny horké čokolády; První tequila s čokoládovou příchutí na ruském trhu.
  6. Olmeca Tezon Blanco - citrusové tóny jsou doplněny sladkostí medu, vanilky a ostrosti koření, trávovité vůně s náznakem grapefruitu.
  7. Olmeca Tezon Reposado - pepř s vanilkovou příchutí, kouřová pachutí, vůně mandarinky a vápna s poznámkami mořské soli a dřevin.
  8. Olmeca Tezon Anejo - mořská sůl s lehkou hořkostí pomerančové kůry a dubové měkkosti na patře, aroma karamelu, karamel s přídavkem lehce uzeného masa a vanilky.

Podáváme chlazené, čisté, s ledem a koktejly.

Tequila alkoholické nápoje - stupně alkoholu

Tequila je... Tequila: historie, složení, pravidla a rysy použití

Tequila je Mexiko. Mexiko je tequila. Tyto dvě pojmy jsou neoddělitelně spojeny. V každé osobě jsou vždy navzájem spojeny.

Tento nápoj je pro Mexiko celá historie jeho kultury a lidí. Obliba tequily v Evropě roste každým rokem. Používá se v koktejlech a v čisté formě.

Tequila z první sliznice způsobuje obdiv nebo zanedbání.

Historie tequily

Tequila je chuť Mexika, nápoj energetického mexického charakteru. Podle jedné starověké legendy se alkohol objevil před více než čtyřmi stoletími. Příběh vypráví, že blesk zasáhl agávy a způsobil vzplanutí rostliny.

Z jádra dělícího kaktusu se objevil voňavý nektar, který Indiáni okamžitě nazvali darem bohů. Toltecův kmen se naučil připravovat z džusu agáje pěnivý nápoj lehkého mléčného odstínu, který nazvali pulka.

Nový produkt neměl zvláštní pevnost, dosáhl zhruba čtyř až šesti procent.

Pulke byl jediným alkoholickým nápojem vyráběným Mexikem, dokud Španělé nepřinesli evropským technologiím pro výrobu alkoholických nápojů Španělům.

V roce 1600 založil markýz Altamira na svém vlastním ranči první továrnu, která vyráběla tequilu. Historie tequily se nyní stává zcela odlišnou: produkt rychle začal získávat popularitu.

Dnes pět mexických států produkuje agave tequila. Nejlepší odrůdy se však vyrábějí ve státě Jalisco.

Klasifikace nápojů

Většina lidí věří, že tequila je kaktus vodka. Ve skutečnosti se však produkt vyrábí destilací šťávy, která se extrahuje z jádra modrého agáve. Tequila je rozdělena do dvou kategorií: nápoj ze sto procent agávy a produkt, který obsahuje 51% cukrů agave a 49% dalších cukrů. Oba druhy jsou dále rozděleny do čtyř odrůd:

  • Blanko (stříbro) - průhledná a čistá tequila, která se distribuuje do lahví, jakmile destilační proces dokončí.
  • Joven (zlato) - tento druh tequily není držen v sudech. Před nalitím alkoholu do láhve přidává příchutě, jako je stárnutí dub, cukrový sirup, glycerin nebo karamelové barvivo.
  • Reposado (zralé) - to je tequila, která se po dobu dvou měsíců až jednoho roku uchovává v dubových sudech.
  • Anejo (Super Mature) - v dubových sudech tento typ nápojů stárne nejméně jeden rok a maximálně deset.

Tequila je produkt, který získal celosvětovou slávu v olympijských hrách v roce 1968, které se konaly v Mexico City. Pak se všechny odrůdy nápoje začaly postupně dobývat svět.

Složení tequila

Co je tequila? Většina lidí odpoví na tuto otázku takto: je to nápoj vyrobený z kaktusu. Ale to není pravda. Alkohol se vyrábí z jádra modrého agáve, který je "křížem mezi" ananasem a kaktusem. Kromě agave džusu obsahuje produkt kvasnice, třtinový cukr nebo kukuřičný sirup a destilovanou vodu.

Tequila je nápoj, který se připravuje kvasením šťávy agave. Výsledkem je tekutina obsahující pět až sedm procent alkoholu. Pak se tato směs destiluje. Síla výsledné tequily dosahuje 50-55 stupňů.

Hotový nápoj je docela možné prodávat, ale existují výrobci, kteří kvůli zvýšení objemu hotového výrobku snižují svou sílu. K tomu se mísí destilovaná voda a alkohol.

Mexický zákon dovolil tento alkohol zředit na 38 stupňů.

Potřebuji červ

Mnozí lidé, když se zeptali, co je tequila, říkají, že je to nápoj se speciálním červem umístěným do láhve. Toto je hluboká klam. Ve skutečnosti přítomnost takové mimořádné přísady pouze zhoršuje chuť tequily samotné a snižuje její kvalitu.

Někteří výrobci se k tomuto triku uchýlili pouze proto, aby cizinci měli zájem o svůj produkt. Tato tequila, jejíž příběh je popsán výše, byl vynalezen bez přidání "živých tvorů". Dnes to všechno je jen marketingový balíček.

Pokud je v láhvi s alkoholickým nápojem červ, pak je to zcela jiný mexický produkt - meskal. A taková přísada je hlavní rys, který ji odlišuje od ostatních alkoholických nápojů. Takový alkohol je vyroben nejen z modrého agáve, ale také z jiných odrůd této rostliny.

Způsoby použití tequily

Pití tequila je velmi neobvyklá věc. Existují tři způsoby, jak to provést. První možnost využívají skuteční znalci a odborníci v tomto produktu.

Opravdový, starý nápoj pomalu popíjí jednu sipku, aby si plně vychutnal jeho kytici. Pro tuto metodu je tequila vhodná pro pokojovou teplotu. Nalijte alkohol do speciálních pilířů se silným dnem.

Taková jídla se nazývají kaballito, což znamená, že španělština znamená "malý kůň".

Existuje další tradiční metoda, která ukazuje, jak pít tequila. Jeho pravidla jsou následující: výrobek musí být opláchnut sangritou. Jedná se o speciální nealkoholický nápoj na bázi limetkového džusu, rajčatové šťávy a neuvěřitelně pikantních mexických chilli papriček. Někdy může být sangrita tak ostrá, že může konkurovat samotné tequile.

V klubech a bary cvičil další, ne méně populární verzi použití tequily. Říká se tomu "lick-upset-bite."

Zvláštností je, že kromě samotného nápoje budete potřebovat čtvrtinu vápna a soli.

Existuje erotická rozmanitost této možnosti: sůl by měla být lízána od ženského ramena, tequila by měla být opilá z pupku a mladá dáma drží vápno se zuby. Celý postup se provádí bez rukou.

Užitečné informace o tequile

Takže jsme zjistili, z čeho je tequila vyrobena. Jeho složení bylo diskutováno výše. Ale stále existují nějaké "tajemství", které se doporučují seznámit se s každým milovníkem nápojů.

Síla exportní tequily tak dosahuje 38-40%, zatímco stejná hodnota pro domácí spotřebu může dosáhnout až 46%. Ve láhvi nápoje můžete vzít v úvahu přítomnost pevných malých částic.

To naznačuje, že produkt, který zachrání chuť před rozlitím do nádrže, není filtrován.

Označení této tequily musí obsahovat označení Denominacion de Origon. Jedná se o licenci od mexické vlády, která používá název nápoje podle oblasti jeho původu. Také na štítku by měly být čísla odpovědná za kvalitu výrobku.

Bude tam kocovina

V tequille se obsah tokových olejů téměř nereguluje. Jsou dokonale maskované lehkou vůní trávy. Proto nápoj otravuje člověka rychleji než vodka. Pokud člověk může pít příliš mnoho tequily, pak je syndrom kocoviny zaručený. Ukázalo se tedy, že tequila a kocovina nejsou nekompatibilní věci, ale jak víte, existují výjimky ze všech pravidel.

Oblíbené značky tequila

Na moderním trhu existuje několik nejznámějších značek, které se podílejí na výrobě tohoto výrobku. Tequila Jose Cuervo se objevila v důsledku skutečnosti, že v roce 1785 koupil José Antonio Cuervo agávy a malou rostlinu, která vyrábí meskal.

José Maria, syn José Antonia, deset let od španělského krále obdržel první dokument v Jalisco, který mu umožňuje vyrábět alkohol.

Pak rostlina byla řízena dětmi Jose Maria, ale po chvíli ztratili otcovo dědictví, ale v roce 1900 byli obnoveni v jejich právech.

Tequila Olmeca je značka, která byla mezi prvními, která se objevila v Rusku. Jméno nápoje bylo dáno na počest starověké indické civilizace - Olmecům. Oni tvrdili, že jsou potomky jaguára a smrtelné dívky.

Jak říká legenda, šťáva z modré agávy byla hodnocena jedním z bohů. Přikázal pít nádherný nápoj pouze obyvatelům oblohy. Ale po mnoha letech jeden aztécký farmář dali agálové šťávy k fermentu.

Výsledný nápoj, navzdory zákazu, se pokusil císař Montezuma.

Tequila alkoholické nápoje - stupně alkoholu

Alkoholický nápoj tequila - stupně alkoholu a technologie vaření.

Populární v Mexiku, alkohol je vyroben z modré šťávy agave. Začal se produkovat v 16. století. Tequila alkohol může obsahovat od 38 do 55%.

Podle mexického práva musí každý nápoj nazývaný tequila obsahovat nejméně 51% šťávy z rostliny, jako je modrá agáve.

V Mexiku existuje přísná státní kontrola nad procesem výroby tequily. Na láhvi s původním nápojem by měly být uvedeny informace o jakosti nápoje, jeho složení a stárnutí. Uvnitř země lze prodávat alkohol s pevností až do 46 stupňů.

Jak vyrobit tequila?

Rostlina, ze které je nápoj připraven, se pěstuje 8 let. Potom se rozsekne, kůra se vyčistí a šťáva se vytlačuje ze zesíleného jádra. Pro výrobu alkoholu se šťáva fermentuje přidáním kvasnic. Kolik stupňů je v pití? Zpravidla po ukončení fermentace obsahuje produkt ze šťávy jádra agave 55% alkoholu. Zředí se destilovanou vodou na 38-40 stupňů.

V tomto případě se výrobek nazývá "Denominacion de Origon", ale mixto. Čerstvě připravený nápoj je vždy průhledný.

Chcete-li jej získat jinou barvu nebo odstín, použijte různé metody:

  • speciálně upravené barvy;
  • dubový kůrový koncentrát;
  • skladování v sudech, ve kterých byl koňak nebo whisky stárnuta;
  • extrakt alkoholu v nových dubových sudech.

Názor v Rusku, že tequila ─ je moonshine z kaktusu neodpovídá realitě. Ve skutečnosti patří do skupiny lilie modrý agáve, ze šťávy, z něhož je připravena mexická "vodka". A technologie její přípravy je přísně kontrolována mexickou vládou.

Druhy tequily

Všechny tequily vyráběné v Mexiku jsou rozděleny do dvou typů, bez ohledu na to, kolik stupňů obsahuje:

  1. Elite originální nápoj je 100% vyrobený z džusu Agave azul.
  2. Jemná tequila, která je připravena pro 51% sacharidů obsažených v rostlině Agave azul a zbývajících 49% sacharidů jiných rostlin.

Oba tyto druhy jsou dále rozděleny do 4 kategorií podle délky dozrávání nápoje:

  • mladý nápoj (bílá nebo stříbrná tequila) se okamžitě po přípravě lahví;
  • zlatá - je jednou z odrůd stejného mladého nápoje, ve kterém jsou přidávány barviva a aromatické látky, které jsou podobné tomu, který je podobný starému alkoholu;
  • alkohol s lehkou expozicí (Reposado) je uložen v dubových sudech od 3 do 12 měsíců a kvůli tomu má středně zlatý odstín;
  • Starý nápoj (Anejo a Extra Anejo) stárne v sudech po několik let (3-10), ale obvykle ne více než 7.

Přestože se předpokládá, že tequila je silný alkoholický nápoj, ale v balených nádobách se prodává ve stejné míře jako v mnoha jiných stupních alkoholu od 38 do 43%.

Na rozdíl od mnoha alkoholických nápojů není alkohol připravený z modrého agáve podroben filtraci, a proto obsahuje mnoho nečistot, které tvoří agávovou šťávu. Tato funkce tequily dovoluje těm, kteří znepříjemnili nápoj, aby cítili hlavu kocoviny. Tato negativní kvalita je zvláště výrazná u mladých odrůd, u vyšších zralých - tento účinek je mírnější.

Jak používat tequila?

Zvláštní způsoby konzumace tohoto typu alkoholu také pomáhají snížit syndrom kocoviny. Tequila se nepije teplá ani zmrzlá, ale mírně chlazená.

Mexičané umyjí sklenici tequily se směsí rajčatové šťávy a limetky. Také běžnou metodou použití je možnost olizovat špetku soli před vyložením hromady s rychlým zaseknutím kousky limetky nebo citronu.

Existuje další způsob, který se nazývá mládež. Spočívá v tom, že na dno sklenic naléváme tonikum (sýrovaný nápoj), pak tekutinu nalijeme a skryjeme sklenici rukou a ostře klepáme na stůl. Jakmile bublinky plynu začnou vypouštět z tonika, nápoj je rychle opilý.

Někteří milovníci rádi přidávají tequilu na kávu nebo čaj. Stárnoucí odrůdy jsou pro to zvláště dobré. Jsou schopny osvěžit obvyklý denní nápoj s přídavkem neobvyklé chuti a vůně.

Tequila se v současné podobě začala vyrábět v průmyslovém měřítku v 19. století v mexickém státě Guadalohara. Až dosud existují podniky v Mexiku, kde se vyrábí ručně tradičním způsobem podle tradičního receptu a šťáva z agávy je vytlačena mechanickým lisem na koňském vozíku.

Alkohol, dříve vyrobený z džusu modrého agávy, se nazývá meskal. Rozdíl mezi nimi spočívá v tom, že tequila je vždy dvakrát destilována a meskal pouze jednou.

Navzdory skutečnosti, že mexická "vodka" obsahuje asi tolik stupňů jako obvykle, opíjejí se rychleji a syndrom kocoviny je výraznější.

Historická místa pro výrobu a výrobu tequily jsou památky UNESCO.

Kolik stupňů tequily

Tequila, tradiční mexický nápoj, má v Rusku spoustu fanoušků. Poprvé se tento alkohol objevil v XVI. Století, po stoletím byly aktivně získány první tovární kapacity pro výrobu tohoto nápoje. Ale moderní tequila prošla hlubokými změnami, to není stejné, co se starí obyvatelé Mexika potěšili.

Co je moderní tequila, kolik stupňů alkoholu obsahuje tento nápoj? Z čeho se vaří a používá se? Pojďme se vydat do světa exotického alkoholu.

Síla tequily se neliší od síly obyčejné vodky.

Jak tequila

Jméno tohoto silného alkoholického nápoje (nazývaného také "mexická vodka") pochází z mexické obce nacházející se v Jalisco (stát Mexiko). Tam se narodil slavný alkohol.

Zpočátku byla zámořská vodka vyrobena pouze z rostliny známé jako "Modrý agave". Tato kultura aktivně roste na mexických plantážích. Rostlina byla pěstována 8-9 let a teprve poté byla použita k výrobě. Samotný proces se skládal z následujících kroků:

  1. Agáve byl řezán a vyčištěn z kůry.
  2. Šťáva byla vytlačena z tlustého a dužnatého jádra.
  3. Tato kapalina byla fermentována kvasinkami.

Po ukončení procesu fermentace a fermentace měla hmotnost přibližně 55-60% alkoholu. Pak se vodka zředila čistou vodou, aby se snížila síla. Při výstupu byl nápoj 38-40% silný.

Tequila procesy výroby

Moderní výrobci přinesli know-how ke staré technologii výroby tequily. Pro urychlení technologického procesu a rychlé potěšení fanoušků tohoto alkoholu, výrobci přidávají k surovinám různé další přísady:

  • kukuřičný sirup;
  • třtinový cukr;
  • nezralé plody agave.

V tomto případě se také změní název nápoje. Na etiketě povinných výrobců uvádějte Mixto spíše než obvyklý Denominacion de`Origon. Čerstvě připravený nápoj má vždy průhlednost. Výrobci v technologii procesu mohou přidávat další komponenty, aby alkohol získali více nasycené jasné barvy:

  • aromatické barvy potravin;
  • koncentrátový extrakt z dubové kůry.

Také, agave džus může být uložen v dubových sudech, aby jí barvu, kde whisky nebo brandy byl stárnout po dlouhou dobu. V tomto případě nápoj získává aromatické poznámky z koňaku.

Vypusťte mýtus

Mezi ruskými obyvateli tvrdí tvrdohlavý názor, že tequila je vodka (nebo moonshine) vyrobená z kaktusu. Ve skutečnosti moderní výrobci tohoto zámořského alkoholu neopustili staré tradice a stále používají Agáve.

Mnoho mexických farmářů stále vyrábí tequilu starou technologií.

Tequila je pýcha Mexika, takže celý proces výroby tohoto alkoholického nápoje pečlivě kontrolují státní orgány. V Mexiku existuje dokonce speciálně vytvořená jednotka, která sleduje výrobní proces slavného alkoholu.

Zvláštní pozornost je věnována konstrukci nápoje. Na etiketě je povinné uvést všechny podrobné informace: sílu tequily ve stupních, stupeň nápoje, extrakt a jeho složení. V Mexiku může být tequila prodána tvrzí až do 47 °. Je pravda, že tento alkohol není vyvážen.

Rozmanitost mexické vodky

Všechny tyto alkoholické nápoje, bez ohledu na to, kolik stupňů tequily jsou obsaženy, jsou rozděleny do dvou hlavních kategorií:

  1. Originální alkoholový směr elity. Je zcela (100%) složen z přírodní modré šťávy z agáve. V tomto případě je na štítku uveden nápis: Tequila 100% Agave. Tento alkohol patří do třídy prémií.
  2. Tequila obyčejná (nebo Mixta). Při výrobě se kromě Agave používají i jiné rostliny. Současně se procento sacharidů ze šťávy Agave pohybuje v normě 51-52% a sacharidy dalších plodin - 48-49%.

Na rozdíl od vodky a jiných lihovin tequila není během výroby podrobena důkladné filtraci. Proto na výjezdu tento alkohol obsahuje četné nečistoty charakteristické pro přirozenou rostlinu. Tato funkce dává mexické vodce zvláštní vůni a utrpení. Ale také způsobuje těžkou kocovinu.

Jak obyčejné, tak originální druhy mexické vodky jsou zase rozděleny do kategorií podle jejich síly a trvání dozrávání alkoholu. Chcete-li usnadnit řešení všech dostupných typů tequily, prostudujte tuto tabulku:

Tequila není dlouhodobě držena v sudech, protože v procesu "stárnutí" má tento alkohol výraznou ztrátu síly. Pokud na východě surovina má pevnost 55⁰, pak hotová tequila má pevnost 38-43⁰.

Jak nejlépe pít tequilu

Je známo, že dobrá mexická vodka může provokovat těžkou kocovinu. Tequila znalcům se doporučuje použít několik triků, aby se předešlo možným potížím:

  1. Nápoj by neměl pít příliš chladno nebo ve formě tepla. Před použitím je pouze mírně ochlazován.
  2. Je lepší pít alkohol se směsí limetky a rajčatové šťávy. Nebo můžete olizovat sůl po každé snění a okamžitě ji zachytit s kousky citronu / limetky.
  3. Můžete použít jinou původní metodu. Za tímto účelem nejprve nasypte tonikum do hromady, na kterou se nalévají mexická vodka. Hromada je pokrytá dlaňou a narazí na stůl. Jakmile máte pocit, že nápoj začne vypouštět plyn, okamžitě ho vypijte.
  4. Mnoho milovníků mexické vodky jej přidává k tradiční kávě nebo čaji. Pro tuto metodu jsou zkušené odrůdy tequily zvláště dobré. Dokonale osvěží osvěžující nápoje a dávají jim neobvyklou vůni a jedinečnou chuť.

Navzdory skutečnosti, že síla tequily je na stejné úrovni s obyčejnou vodkou, opíjejí se rychleji. Proto nezapomeňte mít dobré a dobré občerstvení, zatímco si užíváte alkoholu v zámoří.

Tradičně se tequila podává s limetkou, citronem nebo solí.

Zajímavé fakty

Všechna místa v Mexiku, kde je proces vaření tequila, jsou uvedeny ve světovém dědictví UNESCO. Před několika lety odborníci z Chicagské univerzity provedli rozsáhlé studie o tom, co je tequila lepší. Podle jejich údajů:

  1. První místo šlo na zlatou tequilu Olmeca Gold.
  2. Druhé místo získal Pepe Lopez, který patří také do zlaté tequily.
  3. Třetí místo získal nápoj Fiesta Mexicana Gold, který je zařazen do seznamu "zlaté tequily".

Chcete-li pochopit, která mexická vodka je lepší, měli byste ji vyzkoušet sami, a vybírat z mnoha druhů a druhů. Pouze tímto způsobem si můžete vytvořit vlastní hodnocení a určit pro sebe oblíbené. Ale nezapomeňte, že tequila je silný alkohol. Nenechte se unášet tímto alkoholem. Pouze s pravým přístupem můžete ocenit krásu zámořského alkoholu.

Mexické tequily duchů: kolik stupňů v nápoji?

Dnes v obchodech můžete koupit jakýkoli alkoholický produkt. Proto mnozí se ptají, co je tequila, kolik stupňů je tam? Chcete-li odpovědět na tyto otázky, je třeba zvážit, jak a jak se vyrábí slavný mexický nápoj.

1 Obecné informace

V Rusku je zvykem říkat měsíčník z tequily kaktusu, ale toto jméno je zásadně špatné, protože modrá agáve, která je surovinou pro výrobu alkoholu, patří do rodiny pouštní lilie a je spíše jako obyčejný dům agáve.

Mexičané pečlivě připravují zařízení na řezání. Vzhledem k tomu, že nápoj je vyroben z jádra agávy připomínající ananas, v prvním roce života jsou všechny výhonky vyříznuty z rostliny. Výsledkem tohoto procesu je, že veškeré potraviny přicházejí do kmenové části, která ve věku 10-12 let narůstá na obrovskou velikost, stává se barel a váží více než 85 kg.

Lime tequila

Doporučujeme číst

  • Jak pijete tequilu v Mexiku a po celém světě?
  • Jaký nápoj exotické tequily Olmek?
  • Charakteristika Olkem Gold tequila

Taková agáve se recykluje. Je to řez, pak vymačkaný džus, který je poslán kvasit.

V tomto případě se stovky let všechny manipulace provádějí ručně. Na modrých agávech se vyskytují zvláštní lidé, kteří se nazývají "jimadores". " Oni, stejně jako dělníci ve vinicích, pečlivě sledují stupeň zralosti jádra agávy. Pokud je rostlina vybírána příliš brzy, nápoj nebude dostatečně silný.

Pokud odložíte, stonka vykvetí a do ní vstoupí veškerá vlhkost.

Džimadory řekli agávě, dosáhli požadované míry zralosti a odstranili kůru a nechali pouze centrální část kufru.

Tequila vyrobená touto technologií je téměř nikdy nízké kvality. Vyrábí se pouze v Mexiku a jen pod kontrolou státních orgánů, které přísně kontrolují dodržování stanoveného standardu nápojem.

2 druhy mexického nápoje

Chcete-li zjistit, kolik stupňů tequila, musíte věnovat pozornost návrhu lahve. Takže vysoce kvalitní alkohol bude označen jako Denominacion de Origon, což znamená, že nápoj je skutečně vyroben v Mexiku. Kromě toho by měl štítek obsahovat zkratku tří písmen - NOM, která zaručuje vysokou kvalitu obsahu.

Zlatá tequila Sauza

Síla nápoje může být od 38 do 55 ° - tato hodnota zcela závisí na typu. Mexičtí výrobci dnes klasifikují tequilu takto:

  • prémiová třída - nápoj vyrobený ze 100% agave šťávy;
  • pravidelné, vyrobené z 51% cukru pocházejícího z agavové šťávy a 49% cukrů z jiných rostlin.

Obě kategorie jsou v závislosti na expozici rozděleny do čtyř typů:

  1. Bílé nebo stříbrné nápoje (Blanco, Silver, Plata) - balené přímo po výrobě nebo v příštím měsíci.
  2. Zlatá tequila (Gold, Joven) - jedna z odrůd mladého nápoje. K získání kapaliny s mírným vystavením vzhledu, chuti a vůni staré tequily je zbarvena zvláštním barevným schématem.
  3. Nápoj na nápoje (Reposado) - má dobu stárnutí nejméně 3 a nejvýše 12 měsíců. Je uložena v dubových sudech, díky čemuž získává krásný zlatý odstín.
  4. Stará tequila (Anejo a Extra Anejo) - může být ve věku od 3 do 10 let. Obvykle doba vaření nepřesáhne 7 let, což vylučuje vznik hořké chuti.

Období stárnutí, stejně jako kvalita dubového dřeva používaného k výrobě sudů, plně ovlivňují nejen sílu nápoje, ale i jeho chuťové vlastnosti. Takže starší odrůdy mají bohatou chuť a složitou vůni. Pivo však často získává výraznou chuť dřeva, což mnozí obdivovatelé alkoholu považují za velkou nevýhodu.

Mladé odrůdy zcela zbavují této negativní kvality.

Přes skutečnost, že tequila je zařazena do seznamu nejsilnějších alkoholických nápojů na světě, je obtížné získat tekutinu s velkým počtem stupňů v obchodě. Častěji se kupujícím nabízí mexický alkohol o síle 38 až 43 stupňů.

3 Jak používat vodku z agávy

Na rozdíl od ruské vodky a jiných lihovin, filtrovaných, tequila obsahuje velké množství nečistot, které spadají do kapaliny z agave šťávy.

Mladé odrůdy tequily mají obzvláště silný vliv na játra a jiné orgány trávicího traktu. Starší nápoj má mírnější účinek, ale je nutné ho vypít v přísně omezených dávkách.

Tequila se solí a vápnem

Některé způsoby konzumace alkoholu z Mexika vám navíc neumí trpět kocovinou:

  1. Především je třeba si uvědomit, že nápoj musí být mírně chlazený, ne teplý a nemrazený.
  2. Tradiční způsob, jak pít tequilu, je vynalezen samotnými výrobci nápojů - Mexičany. Oni si umyjí sklenici alkoholu se sangrita - směs rajčatové šťávy a limetky, bohatě ochucené chilli papričkami.
  3. Nejznámější metoda se nazývá "lízání, náklon, skus." Na zadní straně ruky mezi ukazováčkem a palcem položte limetkovou šťávu a posypeme solí. Pak rychle olizujte sůl-slanou směs, umyjte si sklenici tequily s objemem ne více než 50 ml a stejně rychle zachytit plátek vápna nebo citronu.
  4. Metoda, vynalezená mladými lidmi a nazývaná "tequila boom", zahrnuje použití běžného bezvodého tonika v kombinaci s mexickým nápojem. Tequila se nalije do sklenice, přidá tonikum a pak pokryje nádobu rukou a ostrým poráží pěstí na stole. Plyn začne aktivně proudit z tonika, dojde k varu. Je to v tuto chvíli a musíte rychle vypít kapalinu.

Ti, kteří jsou zvyklí si užívat vysoce kvalitního alkoholu a nepoužívají ho ve velkém množství, mohou přidat čaj a kávu z tequily. Ona, stejně jako dobrý koňak, dá známému nápoji nové poznámky, teplo a zlepšuje náladu. Kromě toho jsou mladé a staré odrůdy poměrně populární součástí nízkoalkoholických koktejlů.

4 Nejlepší recepty na koktejly

Vzhledem k tomu, že mexický agavový alkohol má spíše specifickou chuť, může být použit v koktejlách jak jako hlavní přísada, tak jako přísada. Vše závisí na tom, jaký nápoj s jakou chutí by měl být výsledek.

Koktejl Margarita s tequila

Nejznámější tequila koktejly jsou:

  • "Červený pes" - nalijte do zásobníku o objemu 50 ml 25 ml italského anýzového likéru Sambuca, za použití lžíce, bez míchání, přidá se 25 ml tequily a 5 kapek omáčky Tabasco;
  • "Margarita" (mexická) - směs stejného podílu citrusového likéru Triple-Seck, tequila, limetové šťávy a ledu;
  • "Tequil sunset" - střídavě nalijte do sklenice 45 ml tequily, 15 ml silného červeného granátového sirupu, 90 ml pomerančového džusu. V "Blueberry tequila sunset" přidejte brandy z borůvek.

Pokud plánujete koupit tequila, musíte si uvědomit, že nákup alkoholu je snadný. Je mnohem obtížnější zvolit druh, který potřebujete.

Národní nápoj je vážným vývozním produktem, který je jedním z nejdůležitějších příjmů rozpočtu Mexika, takže jeho kvalita je potvrzena na státní úrovni.

Věnujte pozornost označení štítků: nejenže se zabrání padělání, ale také se vybírá určitý typ tequily.

Nejčtenější zprávy:

Co dělá tequila? Jak pít tequilu? :

Téměř každá země na světě se může pochlubit nejen svou vlastní kulturou a tradicemi, ale i místní kuchyni, stejně jako produkcí originálních alkoholických nápojů.

Naše země je proslulá svou silnou vodkou, Francií pro svou aromatickou brandy a Mexikem za svou čistou a mírně tekutou tequilu. Poslední z těchto nápojů je skutečně jedinečný, protože jeho výroba je založena na území jediného státu.

Jak a co dělají tequila? Pokusíme se najít odpověď na tuto otázku.

Příběh o vzhledu nápoje

Než začneme mluvit o tom, z čeho je vyrobena tequila, dozvíme se o její historii trochu víc. První zmínky o takovém nápoju pocházejí ze 16. století, kdy v tomto okamžiku začali španělští dobyvatelé Mexika připravovat silné nápoje, které se staly předchůdci.

V 17. století se alkohol začal vyrábět ve velkém množství, pro jeho výrobu byl použit lokální trvalý rostlinný agáve, který má velmi užitečnou a výživnou buničinu.

Přibližně ve stejnou dobu získal nápoj své jméno - tequila. To je věřil, že to je spojeno se stejným městem, ztracené někde v hlubinách Mexika.

Podle jedné z verzí je slovo přeloženo do ruštiny doslovně jako "místo placení daní".

Ve své současné podobě je nápoj k dispozici již od 19. století. V současné době je dokonce uznáván jako národní poklad, který Mexiku umožnil získat monopol na výrobu.

V Evropě tequila získala nejoblíbenější po olympijských hrách v roce 1968 v Jižní Americe, v okamžiku, kdy se popularita nápoje i nadále každým rokem zvyšuje.

Tento trend je důsledkem výrazné originální chuti, značné síly a vynikající kvality zaručené mexickou vládou.

Hlavní součást

Promluvme si konkrétně o tom, z čeho je tequila vyrobena. Jeho hlavní součástí je agave. Zdá se, že tato rostlina připomíná ananas, který je opatřen tvrdými a velmi pichlavými listy značného rozměru. Z hlediska rozměrů může být takový zástupce světa flóry považován za skutečného obra, který za pouhých 10-12 let života může dosáhnout hmotnosti asi 90 kilogramů.

Celkově roste asi 130 druhů této rostliny, ale pouze modrý agáve lze použít k výrobě tequily. Jiné odrůdy se také objevily při výrobě alkoholických nápojů, na základě kterých vyrábějí nápoje jako mezcal nebo pulque.

Je třeba poznamenat, že nejlepší surovina je agave, pěstovaná na speciálních plantážích. V divočině rostlina zřídka žije více než pět let a nemůže poskytnout potřebné suroviny pro nápoj.

Předpokládá se, že v průměru by modrá agáve měla dosáhnout osmiletého věku, poskytuje maximální chuť budoucího alkoholu. Navzdory skutečnosti, že tento zástupce světa flóry roste na plantáži, nevyžaduje zvláštní péči.

Proto rostliny nejsou uměle napojeny, aby se zabránilo poklesu koncentrace přírodních cukrů v něm. Takže můžeme konstatovat, že hlavní složkou, která je součástí tequily, je šťáva z jádra agave.

Proces výroby nápoje

Jak se dělá mexický národní alkoholický nápoj? Ve zjednodušené podobě to znamená následující povinné kroky:

  • Stlačte džus.
  • Fermentace získané látky ve speciální nádobě (k tomuto účelu se ke kapalině přidá určité množství přírodních kvasnic).
  • Dvě fáze destilace a interakce s alkoholem (výstup je velmi silná tequily. Jak takový nápoj obsahuje stupňů? Odborníci se zajistilo, že číslo je asi 55 stupňů za účelem snížení alkoholu se ředí vodou).
  • Zrání v dubových sudech po určitou dobu.

První klasifikace nápoje

V současné době je obvyklé přidělit několik hlavních typů silného nápoje. Prioritní klasifikace závisí na tom, co je obsaženo ve složení tequily. Takže je obvyklé vyjmenovat:

  • Alkohol vyrobený výhradně z agave.
  • Alkohol vyrobený z agave (51%) a jiných rostlinných cukrů (49%).

Druhá klasifikace

Každá z těchto kategorií může být také rozdělena do čtyř dalších podtypů. Patří mezi ně tequila:

  • Nekonzervovaná nebo stříbrná. Balení do jednoho měsíce po výrobě. Má značnou průhlednost a nejvýraznější vůni agávy.
  • Zlatý Odlišuje se od jiné karamelové chuti, neobvyklé chuti a málo zlaté, dokonce hnědé barvy. Podobný účinek je dosažen nebo způsoben přírodními barvivy nebo po stárnutí alkoholu ve speciálních barelů.
  • Trvalo. Provádění procesu zkažení v dubových sudech po dobu delší než 2 měsíce, ale méně než jeden rok.
  • Nadměrně trvale. Má významnou dobu přípravy - od 12 měsíců. Zřídka přichází na trh ve velkém množství, má jemnou a ušlechtilou chuť, stejně jako vůni.

Doporučuje se seznámit se s takovou klasifikací, než rozhodnete, která pevnost potřebujete tequila. Kolik stupňů v nápoji přímo závisí na expozici, může se toto číslo rovnat 40 a 55 procentům.

Pravda a mýty

Jedním z nejčastějších mýtů je, že tequila je vyrobena z kaktusu. Ve skutečnosti to nemá nic společného s pravdou.

Pichlavý obyvatel pouště není ani použit k výrobě mezcal, který je základem tohoto nápoje je také agáve šťávu, ale ne modré, ale i jiné typy symbiózy.

Kromě toho se meskal podrobí pouze jedné destilaci, zatímco tequila prochází podobným postupem dvakrát.

Jaké další legendy spojené s populární mexickou vodkou? Pokusíme se odhalit ty hlavní:

  • Bez ohledu na značku má každá tequila stejnou chuť a nemá smysl přeplňovat ji. Kvalita surovin, výrobní technologie, přítomnost určitých cukrů v kompozici, materiál fermentační nádrže mají ve skutečnosti velkou důležitost. To vše ovlivňuje vůni a chuť nápoje.
  • Neexistuje žádná kocovina z tequily. Toto tvrzení je velmi podmíněné a s největší pravděpodobností kvůli tomu, že velmi silný nápoj nelze spotřebovat ve velkém množství.
  • Protože síla alkoholu má velmi ostrý zápach. Zdá se, že když kupujete kvalitní výrobky, alkoholové výpary zmizí během několika minut a můžete si vychutnat čistou vůni agávy.

Jak by měl tequila pít?

Jak můžete napít tento silný nápoj? Většina z nás řekne, že tequila se solí a limetkou je klasický recept, ale není tomu tak. Tato technika je dobrá jen pro bary a kluby, ale skuteční znalci dávají přednost vychutnat kapaliny, se těší jen jeho čistou vůni a chuť.

Pokud používáte mexickou vodku bez přísad, doporučujeme ji předcházet bez předchlazení, tekutina by měla být při pokojové teplotě a nalijte do speciálních úzkých sklenic. Znalci vůně mohou také použít kontejner pro brandy.

Poměrně často je nápoj na bázi agave součástí všech druhů koktejlů. Nejpopulárnější z nich jsou:

  • "Tequila boom." Pro jeho přípravu je vysoké sklo naplněné asi 2/3 mexické vodky, která je smíšena s průhledným šumivým nápojem typu "Shveps". Kapacita pokrytá rukou a silně otřesená. Výsledná směs se doporučuje pít před usazením pěny.
  • "Margarita". Koktejl dostal své jméno na počest krásné dívky, která kdysi navštívila bar, kde byl nápoj poprvé vytvořen jen pro ni. Zahrnuje tequila, limetkovou šťávu a pomerančový likér, stejně jako ledové žetony na okrajích ráfku.
  • V kombinaci se šťávou z citrónu a rajčat, stejně jako horkou pepř, rádi pijí tequilu ve své historické vlasti.
  • V kombinaci s čajem nebo kávou a dokonce i kakaem se tento alkohol spotřebovává v Evropě a několika dalších regionech.

Mluvme trochu víc o tom, co je nejznámější recept na tequilu. Pro něj je třeba předem připravit tequila, citron nebo limetku, stejně jako sůl.

Navlhčete malé množství čerstvě vymačkané citrusové šťávy do oblasti pokožky poblíž spodku palce a posypejte ho nahoře solí. Pak se rychle olízl nasypal a nadechl, vypil sklenici.

Vaše občerstvení bude kousky limetky nebo citronu.

Místo dokončení

Teď víš, z čeho je tequila. Kromě modré agavové šťávy může nápoj obsahovat vodu, přírodní kvasnice, alkohol, stejně jako množství přírodních barviv (karamel a další). Věnujte pozornost složení uvedené na lahvi, nápis 100% agave je důkazem nepřítomnosti nečistot a přísad.

Jaké jsou alkoholické nápoje silnější než 40 stupňů

Ve světě je velké množství alkoholických nápojů. Maximalisté volí alkohol silnější než 40 stupňů.

Jaký rozsah této kategorie je možné nabídnout? Odrůda alkoholu přesahuje poptávku spotřebitelů. Různé druhy a síla vodky jsou k dispozici na všech kontinentech.

Pokud jsou v jiných zemích lidé zvyklí pít alkohol ve formě koktejlů, v Rusku pijí silný alkohol ve své přirozené podobě.

Ruský alkohol

Na ruských regálech najdete několik domácích druhů vodky se silou více než 40 stupňů. Nemají charakteristický rys hlavního nápoje.

Dalším skutečně ruským nápojem je moonshine.

V Rusku se často vyrábělo v domcích, a to ručně. Každá žena v domácnosti má svůj vlastní speciální recept. Tento nápoj může dosáhnout pevnosti o 90 stupňů. Síla moonshine závisí na počtu rozpětí.

Vytvořte moonshine fermentováním různých produktů a dalším čištěním z nečistot a vody.

Alkohol z jiných zemí

"Gin" nebo "jalovec vodka" byl poprvé vyroben v Nizozemsku. Má suchou chuť, takže se používá při výrobě různých koktejlů. Síla tohoto nápoje se pohybuje od 45 do 55 stupňů.

"Aquavit" - tento nápoj byl vytvořen v Norsku a Švédsku, který je připravován s použitím zpracování alkoholu a brambor. Chuť tohoto nápoje - kopr. Pevnost dosahuje 50 stupňů.

"Absinthe" - výtažek z paliva, může být od 75 do 86 stupňů. Existuje mnoho různých rituálů spojených s absintou, existují kluby pro milovníky absinthe. Používá se k výrobě koktejlů. "Tequila" je také svým způsobem moonshine, jen z Mexika. Tequila je připravena z jádra modrého agáve, pevnosti až do 43 stupňů.

"42 Dole" je nejjižnější vodka na světě, obsahuje 42 stupňů alkoholu. Nejvíce neobvyklá vodka se vyrábí ve Francii z ostružin a květů ibišek.

"Ouzo" je anýzová řecká vodka, přesněji, brandy s extraktem z anýzu. Obvykle má pevnost až 50 stupňů. "Whisky" - přeložená ze skotského jazyka znamená "živou vodu". Skotská whisky má název "Scotch". On je také rozdělen do tří jmen.

Alkoholický nápoj zde není tady někde přes oceány, ale v blízkosti - v Zakavkazsku. Za prvé, vaří, všechno slavné pivo, ale pouze s přídavkem bílé a černé bobule - moruše, proto je to jméno - moruše. A síla tohoto nápoje není menší než 75 stupňů.

Lékaři nedoporučují konzumovat ve velkém množství a průběžně alkohol, který má sílu vyšší než 40 stupňů. Bylo vědecky dokázáno, že játra člověka dokážou zvládnout sílu nápoje až do 40 stupňů. Když jsou tyto ukazatele překročeny, játra se nedokáže vyrovnat se zpracováním jedů a začne degenerovat. Jaterní buňky ztrácejí a už se s úkolem nesetkají.

Mezi tradičními nápoji z různých zemí lze nalézt nejen poměrně nízkoalkoholické pivo a víno, ale také nápoje obsahující nejméně 40% alkoholu. Každá z těchto silných nápojů se liší nejen ve stupni, ale také ve specifickém chuti, pravidlech používání a dodávek.

Nejsilnější alkoholický nápoj na světě je vyráběn v Bolívii.

Jmenuje se kokoroko a procento alkoholu dosahuje 96. Tento nápoj je vyroben z cukrové třtiny, často doma. Kokoroko je zřídka opilý nezředěný. Nejpopulárnějším způsobem, jak pít tento nápoj, je zředit ho studeným čajem v poměru k chuti.

Někdy se ke koktejlu přidá kapka citronové šťávy.

Everclear drink je v blízkosti kokoroku jak v obsahu alkoholu, tak v chuti. Rozdíl je v způsobu přípravy - Everclear se vyrábí z pšeničných zrn, jako vodka. Tento typ alkoholu se vyrábí pouze v průmyslových podmínkách, protože jinak není možné dosáhnout dostatečně vysokého stupně čištění. Everclear také aktivně vyrábí koktejly.

Whisky

Všechny druhy whisky jsou silné alkoholické nápoje. Existují však odrůdy, které obsahují výrazně více alkoholu než jiné.

Příkladem je whisky Bruichladdich, která se vyrábí na jednom z ostrovů nedaleko Skotska. Tato whisky obsahuje více než 91% alkoholu.

Recept na tuto whisky byl vytvořen v XVII století, ale nápoj si stále zachovává svou popularitu. Je to opilý jako součást různých koktejlů.

Absinthe

Absinthe je jedním z nejslavnějších silných alkoholických nápojů. Připravuje se na základě výtažku z pelyňku a řady dalších aromatických bylin - anýzu, feniklu, heřmánek a další. Absint se objevil ve 18. století ve Švýcarsku.

Pověst tohoto nápoje byla kvůli vysokému obsahu látek velmi nejednoznačná, účinek je podobný narkotickému účinku.

Na začátku XX století v Evropě a ve Spojených státech začala kampaň za zákaz absintu, který byl realizován v mnoha zemích - ve Francii, Švýcarsku, Nizozemí a USA, tento nápoj byl zakázán. V devadesátých letech však byl absinth rehabilitován.

Jeho výroba a prodej se opět stala legální, ale pod kontrolou obsahu pylového extraktu v jeho složení. Moderní absint nezpůsobí specifickou závislost a halucinace, které byly charakteristické pro ty, kteří konzumovali absinth v 19. století.

Existuje mnoho druhů absintů. Nejoblíbenější je přírodní zelená barva. Tam je také červená modifikace absinthe s džusem z granátového jablka. Varianta absinthe, připravená na extrakty z kořenů, a nikoli listy a květiny rostlin, je méně populární. Množství alkoholu v absinthu se liší v závislosti na zemi původu.

Francouzská absinthe zřídka dosahuje 65 stupňů, zatímco švýcarské odrůdy mohou jít až o 75 procent nebo více obsahu alkoholu. Absint je téměř nikdy spotřebován nezředěný. Tradičně je podávána se speciální lžící, na kterou se dá dát cukr. Voda se nalije do absinthu, prochází přes druh cukrového filtru.

Při zředění se absint zahřeje. Absinth může být také součástí koktejlů.

Rum bacardi

Bacardi je jednou z nejpopulárnějších rumových značek na světě. Rum se objevil v 16. století na Kubě. Tam, později, byl vytvořen moderní Bacardi rum.

Tato značka vyrábí mnoho druhů rumu, včetně extra-silné, množství alkoholu, který dosahuje 75 procent. Tento rum je nejčastěji používán v koktejlech.

Bacardi se také používá při vaření pro plameny - například tento rum se v průběhu vaření vylije přes maso, po kterém je ohněm.

Jaké jsou alkoholické nápoje silnější než 40 stupňů

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Jak ukládat houbový lanýž

Lanýže - podzemní vařený klenot No kdo v životě nezkusil houby? Ano, všichni se snažili. Ale lanýže jsou nepravděpodobné. A vy víte proč? Protože si nemohou dovolit běžnou osobu. 2000 dolarů za kilogram hub je mimo výkon běžného účetního nebo inženýra.

Čtěte Více

Sójové boby: přínosy a škody těchto fazolí, výhody sóji pro ženy

Sója pro průměrné rusky se stala velmi kontroverzním produktem, někteří to zbožňují, chválí rostlinné bílkoviny obsažené v něm, jiné se obávají geneticky modifikované sóji a nakupují výrobky pouze s nápisem "bez sóji" na obalu.

Čtěte Více

Kiwi ovoce než užitečné

Kiwi - bylinný čínský čínský Actinidia a jeho ovoce jsou bobule se zeleným masem a hnědou kůží s jemnými vlasy. Dějiny kiwi jsou velmi neobvyklé. Rodina vinné révy nazývaná mihutao, která se stala předkem kiwi, je Čína.

Čtěte Více