Co opravdu dělá absint

Přidal Gennady Novichkov · Vloženo 07/07/2016 · Aktualizováno 09/05/2016

Kompozice absintu prodávaného v obchodech obsahuje několik druhů bylin, které jsou podávány alkoholem. Síla "zelené víly" se může pohybovat od 50% do 85%. V tomto případě neexistuje žádný recept na přípravu tohoto nápoje a několik možností pro sběr bylin. Jaký je skutečný absint? Řekneme vám o tomto nápoji a charakteristice jeho produkce.

Co je absinthe

Tento silný alkoholický nápoj najednou byl velmi populární v mnoha evropských zemích. Byl distribuován téměř stejně jako víno, ale vyznačoval se silným opojným účinkem, který byl dosažen nejen díky síle (více než 75%), ale také díky jedinečnému výběru bylin pro infuzi.

Absint je vyroben z hořkého paliva.

Hlavní složkou, díky níž se tento nápoj liší od ostatních, je palina, na němž by měl být nakreslen skutečný absint. Přesněji řečeno, pro přípravu požadovaného extraktu, díky němuž konečný výrobek získává určitý druh hořké chuti.

V letech 1830-1890 byl absinth zvláště populární ve Francii, Švýcarsku, Holandsku a dalších evropských zemích. Zpočátku byla vydána vojákům k dezinfekci vody a jako prostředek prevence infekčních onemocnění.

Z vojáků přijala inteligence a buržoazie lásku k pití. Byl obzvláště populární v kruzích tvůrčích osobností. Byl oblíben mnoha spisovateli, básníky, umělci a umělci. To bylo věřil, že absint má stimulační účinek na tvůrčí činnost, a jako aperitif to může zlepšit chuť k jídlu a trávení.

Při systematickém používání tohoto nápoje však někteří lidé začali mít určité problémy. Pravidelné užívání absintu bylo vysoce návykové, osoba se stala příliš vznětlivou, v některých případech byly pozorovány halucinace, sebevražedné tendence a konvulzivní záchvaty.

Jedná se o thujon obsažený v éterických olejích z paliva, který zajišťoval takzvaný "absintový efekt". Příliš velké dávky této látky mají nepříznivý vliv na zdraví. Na počátku 20. století bylo absint zakázáno ve většině evropských zemí. Po téměř sto letech byl znovu legalizován v některých státech, zatímco jeho výroba je přísně kontrolována.

Špička popularity nápoje spadá do poloviny XIX. Století, kdy byl tento nápoj obzvláště oblíben kvůli "účinku", který se objevil po pití absinthu. Co skutečně zastupoval?

Absinth plakát se zelená víla. 1896

Jak můžete vidět, intoxikace z užívání absintu a jiného alkoholu se výrazně liší. Pokud jde o absintu, je zde rozmazané, dokonce rozmazané vidění, někdy je špatné vnímání barvy. Zároveň se po použití může projevovat jiným způsobem. Někteří mají pocit příjemné klidné relaxace, jiní mají nadměrnou sílu, agresivitu nebo bezduchý smích.

Je třeba poznamenat, že účinek každého člověka se může projevit různými způsoby v závislosti na povaze, zdravotním stavu, množství konzumovaného alkoholu a dalších okolnostech. Špatný bude předpoklad nepřítomnosti ranní kocoviny. V případě, že večer byla večer opilá velká dávka tohoto nápoje, je zhoršení stavu příštího rána téměř zaručeno.

Bez ohledu na rozdíly ve projevu efektu je společnou skutečností pro všechny případy změněná realita. To je způsobeno přítomností absinthu thujonu v kompozici, je klasifikováno jako droga, která je jedovatá při použití ve velkých dávkách.

Nadměrné užívání absintu může způsobit nespavost, depresi, záchvaty, nevolnost, noční můry, zimnici atd. To je způsobeno, jak bylo uvedeno výše, nadměrným používáním tohoto silného alkoholického nápoje.

Co dělá absint

Dnes vyrábějí slavný nápoj silou 45-85% a do svého složení přidávají různé přísady. Klasická kompozice obsahuje kromě pelyňků také následující rostliny:

  • melissa;
  • anýz;
  • strut;
  • kalamus;
  • fenykl (sladký nebo italský);
  • yasenets;
  • koriandr;
  • lékořice;
  • Veronica;
  • petržel;
  • mátou;
  • heřmánek.

Navzdory rozšířenému používání těchto bylin pro lékařské účely, v kombinaci s extraktem z pelyněk a alkoholu se ukázalo, že je velmi silný a ostrý nápoj.

Moderní výroba absintu má více než sto různých značek, z nichž mnohé jsou vyráběny s přídavnými přísadami. Zde jsou některé z nejběžnějších typů tohoto nápoje, které ukazují přírůstky do kompozice:

  • Zelená To je považováno za klasickou možnost. Tato barva je přirozená pro tradiční nápoj, který byl najednou nazýván "zelená víla". Má aroma anýzu, bylin a skořice;
  • Žlutá Tato barva dodává nápoj s potravinovými barvivy. Existuje však také absintová přirozená žlutá barva. Dává se jí díky chlorofylům, který se z rostlin vylučuje přirozeně dva měsíce po přípravě;
  • Červená Není těžké odhadnout, z čeho pochází nápoj této barvy. Švýcarští, čeští a další výrobci kvalitních produktů přidávají extrakt z granátového jablka, aby získali červený odstín. Díky granátovému granátu je chuť nápoje stále originálnější. Někteří výrobci však stále používají potravinářské barvy k dodávání barvy;
  • Černá Tento typ nápoje je vyroben na základě kořenů palinu, nikoliv listů nebo květenství, jako v tradiční verzi. Dnes, aby se dosáhlo výraznějšího tmavého odstínu, do kompozice je přidán černý katechu akácie. S touto přísadou získá absintka lehkou chuť bobulí a likéru. Někteří výrobci se však opět uchýlí k použití potravinových barviv.

Konečné složení tohoto nebo druhého typu absinthe lze vidět na štítku, jelikož v závislosti na výrobci mohou být do jeho složení přidány různé druhy ovoce, jejich semena, kardamom atd.

Je třeba také poznamenat, že tradiční nápoj by měl být silný (asi 70-75%), protože je to taková pevnost, která pomáhá udržovat éterické oleje z extraktu paliva v kompozici. Je-li pevnost produktu 55-60%, může to znamenat absint, připravený na bázi extraktu z paliva, čištěného z thujonu. V těchto nápojích nejsou éterické oleje obsaženy.

Absint v moderních domácích obchodech

Navzdory přítomnosti v hojnosti lahví se zelenými kapalinami a nápisem "absinthe" na štítku je téměř nemožné nalézt skutečný absinth na domácích regálech.

V prodeji existuje velké množství nápojů, které pouze napodobují absinthu. Mezi nimi lze nalézt likér, podobný absintovi pouze v chuti. Tam jsou také možnosti, které mají výtažek z pelyně, vyčištěné od thujone. To je způsobeno zákazem této látky v některých zemích.

Množství thujonu v nápoji může být uvedeno v miligramech na kilogram nebo v částech na milion. Někteří výrobci neuvádějí své množství na štítku. V některých případech to znamená, že absint odpovídá požadavkům na kvalitu Evropské unie (obsahuje méně než 10 mg / kg thujonu - nesmí výrobce na etiketě určit konkrétní čísla).

V každém případě je nejlepší využít tento neobvyklý nápoj v příjemné atmosféře, uvolněné a naladěné na odpočinek. Hlavním úkolem je zapamatovat si na dodržování opatření.

Absinthe - složení, druhy a vlastnosti alkoholických nápojů; jak správně pít; jak dělat absinthe doma; koktejlové recepty

Absinthe: vlastnosti

Kalorie: 83,1 kcal.

Popis

Absinthe je alkoholický nápoj na bázi hořkého extraktu z paliva. To je také známé jako "zelená víla" nebo "zelený had", což je způsobeno skutečností, že nápoj má smaragdově zelenou barvu kvůli přítomnosti chlorofylu.

Získalo jméno kvůli vysokému obsahu alkoholu, z řeckého jazyka je slovo "absint" přeloženo jako "nevhodné k pití".

Absint je nejsilnější nápoj, pokud nezohledňujete čistý alkohol.

První zmínky o absintu se týkají starověkého Egypta kolem roku 1500 př.nl. V té době to byl nápoj vyrobený z listů a květů z paliva, naplněného alkoholem nebo vínem. Byl použit výhradně pro léčebné účely. Absint byl vždycky víc než alkoholický nápoj nebo droga. Takže tam byla tradice, podle níž vítěz musel vypít sklenici paliva jako znamení, že i sláva má hořkou pachuť.

Historie tohoto nápoje v jeho současné formě začíná ve Švýcarsku v roce 1792 ve městě Kuva. Sestry Ernier, které se zabývaly přípravou léků, pracovaly na vytvoření tinktury pro pelenovou anízu, kterou nazývali "Bon Extrait d'Absinthe". Pak začala prodávat jako léčivý elixír. Podle jiných zdrojů byl předpis pro absinth vytvořen lékařem Pierrem Ordinerem. Doporučil, aby jeho pacient vzal tento elixír z téměř všech nemocí.

Poté koupil recept na nápoj od Henri Dubier, který založil výrobní proces se svým přítelem. Protože se elixír velmi dobře prodával, bylo rozhodnuto rozšířit jeho výrobu. Brzy přítel Dubiera, Henri-Liu Pernoda, otevřel továrnu Pernot. Nápoj získal popularitu jak ve Francii, tak po celém světě. Absinth byl dokonce použit francouzskými válečníky jako preventivní opatření proti malárii a úplavici.

Absint byl stále populárnější nejen mezi vojáky, ale také mezi civilisty. Na začátku své historie patřil do třídy drahých nápojů a byl považován za elitní alkohol. Byla to takzvaná "zlatá éra" absinthe. Kvůli zvláštní chuti nápoje rychle vyhrál Francouzi. Bohužel ženy je vypila bez ředění, což negativně ovlivnilo jejich zdraví. Chuť absintu je docela příjemná, odborníci ji často srovnávají s chutí cigaret s mentolem.

Obdivovatelé absinthu tvrdí, že i bílé víno se po něm zdá být "nečisté".

V šedesátých letech 19. století kvůli levnější výrobě a zhoršení kvality se absintus stal pro dělnickou třídu nápojem. Snížení nákladů na jeho výrobu bylo spíše nutností než rozmary samotných producentů. V této době vinaři zaznamenali infekci slavných francouzských vinic s nemocemi, což vedlo k rychlému nárůstu ceny vína. Vzhledem k tomu, že absinth byl vyroben z vinného lihu, kvůli špatné sklizni hroznů bylo rozhodnuto ho vyrobit z průmyslových alkoholů. Taková náhrada umožnila další snížení nákladů na výrobu nápoje o 7-10krát. Takže absinth se změnil v "alkohol pro chudé", sloužil v hospůdkách, kde pracoval zpravidla dělníci.

Naštěstí nápoj brzy znovu získal svou slávu. Začal být považován za nejvíce extravagantní a nebezpečný alkohol. Kolem absinthu vznikla celá kultura velkolepého užívání alkoholu. Tento nápoj se v krátké době stal nezbytnou součástí mládežnických stran. Halucinogenní vlastnosti absintu začaly přinášet svým producentům velký zisk.

Jedenkrát se pokusili tento nápoj zakázat, protože mělo velmi silný účinek na lidské zdraví. Vášeň pro absintu byla porovnána s užíváním drog.

Je dokázáno, že thujon, který je součástí absinthe, je velmi halucinogenní látka a samotný nápoj má narkotické vlastnosti podobné účinkům marihuany.

V souvislosti s absinthem se zdravotnické organizace zajímají o mnoho zemí. Takže ve Spojených státech bylo rozhodnuto o prodeji výhradně čistého nápoje. Bylo dokázáno, že pokud se absint vyčistí z thujonu, ztratí halucinogenní vlastnosti.

Složení nápoje

Absint se vztahuje na skupinu anýzových nápojů. Obsahuje pelyň, anýzu, fenykl, mát, heřmánek, yzop a další bylinky.

Thujone, který je považován za hlavní složku absinthe, je látka odvozená z hořkého pelyni. Má halucinogenní vlastnosti.

Absentin, který je také součástí absinthu, dává nápoju znatelnou hořkost.

Typy absintu

Absint je obvykle klasifikován podle barvy. Takže tam je žlutá, smaragdově zelená a také hnědá nebo černá absinthe.

  1. Smaraldová absinthe - klasická absinthe, která se vyznačuje zelenou barvou a hořkou chutí.
  2. Absinthe žlutá je jantarově zbarvený nápoj, tento odstín je dosažen použitím různých barviv.
  3. Hnědý absint - odlišný od všech ostatních druhů v jeho složení. Není vyráběn z listů nebo květenství pelyňku, ale z jeho kořenů. Také nápoj sestává z černé akácie tinktury, která je zodpovědná za její tmavou barvu.

Tam je také silný (70% -85% alkoholu) a slabý (asi 55% alkoholu) absinthe.

Jak učinit doma?

Absint můžete udělat doma.

K tomu potřebujeme 1,75 litru alkoholu, 3 lžičky. hořké pelyněk a kořen angelice, stejně jako semena z anýzu, koriandru, 16 kardamových lusků. Pelyně trvá na alkoholu po dobu 48 hodin. Můžete trvat na chladném nebo horkém způsobu. Pro zrychlení infuze lze směs ohřát ve vodní lázni. Poté se přidané koření a byliny přidávají do tinktury z pelyněk a naplní se 7 dní. Dále musíte předběhnout cínu a filtr. Výsledkem je přibližně 1,25 litru absintu se silou 65%. Destilovaný absint má průhlednou barvu, která není zcela správná. Musí dát smaragdově zelenou barvu tím, že do nápoje přidá trochu drcenou mincovnu, pelyně, melisu, anýzu a fenykl.

Home absinth není podroben speciálnímu čištění, takže udržuje thujone.

Nápoj vyrobený doma bude přesně tak, jak tomu bylo na začátku příběhu. Je však velmi důležité pečlivě dodržovat recept na přípravu absintu a v žádném případě neměnit poměry. Nedoporučuje se nahradit alkohol vodkou nebo svatojánkem, protože to zkazí chuť nápoje.

Všechny ingredience jsou naprosto k dispozici, byliny je možné zakoupit v každé lékárně. Příprava absintu nevyžaduje hodně času.

Jak pít?

Absinthe - velmi chutný nápoj, pokud ho vypijete správně. Všechna pravidla jeho užívání jsou snížena, aby se snížila hořkost, a aby se zajistil maximální proces zábavy. Existuje několik způsobů konzumace, které vám umožňují plně vychutnat jeho chuť.

Absint je často používán nezředěný, ačkoli to není snadné, protože ne každý bude mít rád jeho specifický vkus. Před použitím je absinth ochlazován na 0 ° C a pak pít v jedné gulp. Absinthe zpravidla nehýbe, ale pokud chcete, můžete jej kombinovat s hořkou čokoládou, citrusy a dokonce i plody moře.

Jaké jsou brýle určené k obsluze absintu? Nápoj patří k aperitivům, měl by být opilý z malých úzkých sklenic.

Francouzská metoda zahrnuje použití lžíce s otvory. Kousek rafinovaného cukru se umístí do lžíce a pak se umístí na sklo, na cukr se nalije ledová voda. Chuť nápoje je měkčí, ale také se domníváme, že voda s cukrem může zvýšit účinek thujonu, ale vědci pochybují o tomto tvrzení.

Česká metoda užívání absinthu je považována za nejpozoruhodnější a nejzajímavější, je také známá jako "ohnivá metoda".

Za prvé, jedna čtvrtina sklenice je naplněna absintou, stejně jako ve francouzské metodě, na sklenici je položena lžička cukru a pak zapálená. Jak správně spálit absintu? Pokud se používá lžíce, cukr se zapálí zápalem nebo cigaretovým zapalovačem. V tomto případě je nutné použít brýle s tlustými stěnami. Pod vlivem ohně se cukr začne tát a jeho kapky spadnou do sklenice. Po spálení celého cukru se obsah sklenice důkladně promíchá se stejnou lžící, po které se absintová směs zředí ledovou vodou, aby se změnila chuť.

Česká metoda je považována za nejoblíbenější a nejnebezpečnější. Pokud zapálíte oheň na cukr, není to správné, pak se plamen snadno rozšíří na jiné předměty.

V Rusku se absint zapíjí spolu s cukrovým sirupem. Cukr se zředí vodou 1: 2 a pak se smíchá s absintou. Tato metoda vám umožní měnit chuť nápoje v krátké době. Někdy ruská metoda také zahrnuje vznícení. Neředěný absint hořel a skryl ho sklem. Poté se absint je nalije do jiné nádoby a sklo se otočí a pod ní slepí slámu. Celou podstatou metody je, že nejprve pomalu vdechněte pár absintu skrze slámu a pak ji napijte v jedné dřině.

Užitečné vlastnosti

Příznivé vlastnosti absintu jsou způsobeny bylinnými extrakty. Zpočátku byl nápoj koncipován jako droga.

Dokonce i malé dávky absinthu způsobují těžkou intoxikaci, a proto se doporučuje užívat maximálně 30 gramů večer.

Nápoj stimuluje trávení a také zvyšuje chuť k jídlu. Někdy se k vínu přidává trochu absinthe, aby se to stalo ještě více opojným.

Absinth ve starověku byl dokonce považován za nápoj ze všech nemocí.

Použijte při vaření

Ve vaření je absinth používán k výrobě alkoholických koktejlů. "Zelená víla" je perfektně kombinována s kołou, džusy, tonikou.

Populární koktejl je "Sladký kontrast". Pro jeho přípravu potřebujeme absinthu, bobulový sirup, jablečný džus, led. Džus se smíchá se sirupem a absintou, led se umístí na vrchol.

Absint je skvěle kombinován s cappuccino. K přípravě koktejlu s tímto kávovým nápojem je nutné nalít absinthe do sklenice, přidat k tomu cukr. Poté, co se zapálí sklenka absinthu, do sklenice cappuccina se nalije hořící nápoj. Koktejl by měl být opilý v jedné dřině.

Velmi zajímavý nápoj je považován za koktejl na bázi ginu nebo vodky. Je vyroben z ginu, rumu, absinthe, cola, citronové šťávy. Ve sklenici na začátku nalijte 20 ml rumu, ginu, absinthu, pak na jedné straně sklenice nalijte 30 ml koly a v druhé - 30 ml šťávy. Koktejl v ohni, přidejte trochu skořice.

Absinth se také používá k přípravě některých pokrmů. Jeho hořká chuť dobře funguje s masovými pokrmy. Používá se také k výrobě pikantních omáček. To jde dobře s ptáky, hrou.

Výhody absinthu a léčby

Výhody absintu jsou celkem pochybné.

Dnes se čistý nápoj neprodává kvůli jeho halucinogenním vlastnostem.

Hippocrates ho používá jako lék. Doporučil použití absinthu pro léčbu revmatismu, stejně jako žloutenku, anémii. Také ve starověkém Řecku, absinth byl používán pro menstruační bolest, stimulovat porod.

Moderní medicína nerozpozná tyto vlastnosti nápoje a nepoužívá je pro léčebné účely.

Absinthe poškození a kontraindikace

Škody na těle mohou způsobit nápoj s individuální nesnášenlivostí, nadměrnou spotřebou. Nedoporučuje se užívat absintu dětem, těhotným a kojícím ženám.

Absinth alkoholický nápoj

Tento nápoj je pravděpodobně nejoblíbenější v určitých kruzích, kruzích tzv. Bohemia. Francouzi jej přezdívali "Zelená víla", někdy můžete slyšet jméno "Zelená čarodějnice", pro nás to je prostě - absint. Takže, co je tento nápoj, jak vypít absinthu, jak pít, to nestojí za to?

Pro ty, kteří nejsou v předmětu: absint je silný alkoholický nápoj (se silou 55 až 85%), získaný destilací bylin pro infuzi alkoholem. Toto je trik - v moderních realitách je připraven nápoj přidáním extraktů bylin a éterických olejů do čistého alkoholu (absint v tomto blízkém kruhu se nazývá "kastrovaný"). Celý hluk a kolem kolem "zelené víly" je spojován s thujone, což je hlavní složka, která uvolňuje absint z hmoty jiných alkoholických nápojů (jako jalovec v ginu nebo agave v tequille). Je to příběh, který způsobuje halucinace a stav změněného vědomí.

Tinktury pelyně používané ve starověkém Egyptě. V té době byly používány jako léky. A nebyli k dispozici všem. Ve starověkém Řecku byla také použita tinktury pelyněk. Hippocrates doporučil jejich použití při žloutence, anémii a revmatismu. Ale starodávné tinktury byly stále ještě daleko od nápoje, který se nyní nazývá absint. Existuje několik verzí jeho vynálezu. Podle jednoho z nich byl nápoj vynalezen sestrami Enrio na konci 18. století. Dali tince název "Bon Extrait d'Absinthe". Jeho použití pomohlo léčit mnoho nemocí.

Existuje však další verze tohoto nápoje. Podle ní na konci osmnáctého století absint lékařský předpis byl vyvinut francouzským doktorem Pierrem Ordinerem. V té době žil a pracoval ve Švýcarsku, v malé vesnici s názvem Kove. Lékař použil vynalezenou tinkturu při léčbě svých pacientů. Existuje však vjem, že Ordiner nevynalezl nic nového, ale použil recept sester Enrio. Podařilo se mu popularizovat nápoj, takže vynález jeho absintu byl spojen s jeho jménem.

Existuje názor, že Van Gogh a další talentované osobnosti čerpaly inspiraci ze spodní části skla, která byla před příchodem muse naplněna absintou. Thujone se nachází v hořké pelyně (Latinské Artemísia absínthium), která dala jméno nápoji. Klasický recept zahrnuje namočení paliva v alkoholu, ale podle zákona to nelze udělat - jen v teplé vodě, což je v rozporu s klasikou a procesem získávání stejného thujonu.

Jak napít absinthu: kulturu spotřeby v různých zemích

Co víme o absintovi? Jeho pevnost není způsobena francouzskou závislostí na opilosti nebo láskou k "horkému". Alkohol zde hraje roli konzervační látky - obsahuje esenciální oleje (40% nestačí), které se v něm rozpouštějí. Proto je absolutně doporučeno pít absintu ve své čisté podobě - ​​v tom nemá smysl, protože nápoj bude hořký a silný a chuť není úplná. Nicméně, nikdo zakazuje to dělat, protože nápoj je stále považován za aperitiv a má dobrý účinek na chuť k jídlu (! Absinthe pijte ve své čisté formě pouze v malých porcích, každý 30 ml). Všechny metody jsou sníženy na ředění nápoje, uvolnění esenciálních olejů a maskování hořké hořkosti.

Pitná absinthe se doporučuje následujícími způsoby:

1. Francouzština (klasická). Ve skutečnosti je to jediný správný způsob použití "Zelené víly". Nalijte malý podíl nápoje (30-50 ml) do sklenice, vložte do něj speciální lžíci na absinthu (s otvory) a kus rafinovaného cukru, což je cukrová kostka (hůl, hnědá). Před napojením absintu nalijte studenou ledovou vodu přes cukr, dokud nápoj nezačne zakalit (3-5 dílů vody se doporučuje přidat do jedné části absinthe) - ve Francii se tento efekt nazývá "Louche".

To je způsobeno tím, že zředěný alkohol přestává držet esenciální oleje a tvoří emulzi s vodou, vysráží a začne "aroma". Existuje také názor, že voda aktivuje thujon, ale o tom není vědecké potvrzení. Venku se situace podobá příběhu whisky, když ji skotové zředí vodou - chuť je plnější.

2. čeština (se zapálením). Absinthe se nalije do malé sklenice, na vrchol se umístí lžička s absintou a na něj je umístěn kus cukru namočený v nápoji. Cukr je ohněm a čekal, až se karamelizuje, to znamená, že se roztaví, změní se do karamelu a unikne do absinthu. Pak by měl být obsah sklenice zředěn vodou, aby se ochutnala a pila. Tato metoda se dá sotva nazvat klasikou - je to pravděpodobně pocta módě a moderní barové kultuře.

3. Ruský (s cukrovým sirupem). Nevím proč je nazýván ruským způsobem, ale tak se říká ve všech literárních zdrojích. Sirup je připraven v předstihu: chuť je potřeba rozpustit cukr ve vodě, a pak přidat výsledný sirup na absinthe (znovu chuť) a pít. Také čistý absint může být poprvé ohněm, a pak uhasen a nalit do sklenice se sirupem.

4. Extrémní (analogie se sambucou). V nočních klubech se často vyskytuje absint. Budeme potřebovat rox, to je sklo s tlustými rovnými stěnami, koňakové sklo, ubrousek a slámu. V skalách nalil skřítka a absint v brandy. Sklenice na koňak se nasadí na Roks, absint je zapálený, po němž je třeba rolovat koňak, aby se nápoj a sklo rovnoměrně ohřívaly. Poté se absint zaleje do skřítka a Rox je pokryt koňakovým sklem - plamen zhasne. Předtím je třeba připravit ubrousek, v jehož středu je třeba vytvořit díru a vést tam krátkou část trubice.

Poté, co plamen zhasne, musí být brandy položena obráceně na tubu. Napijte absintu se sprite a vdechujte páry v koňaku přes slámu nebo naopak.

Další absint může vypít:

s citrusovými a ananasovými džusy;

jako součást koktejlů (Hirošima a B-53);

se zmrzlinou nebo frappem (šlehačkou);

s plátkem citronu.

Absinthe klasifikace barev:

Klasická barva nápoje je zelená. Takový absint je přítomen v produktové řadě každého výrobce. Její odstíny se mohou pohybovat od světle zelené až po smaragdově zelené.

Absinthe jantarová barva má mírnou chuť. Je považován za elitní nápoj, protože je během výrobního procesu dvakrát vyčištěn.

Rubinově absinthová barva - tinktury z paliva s extraktem z granátového jablka. Má originální povrch.

Absint je také tmavě hnědý. V procesu výroby takového nápoje se používají kořeny paliva, nikoliv listí. K tomu je přidána infuze černé akácie. V chuti tohoto nápoje jsou sladké tóny.

Co je třeba dát na stůl absintu

Absinthe je aperitiv a aperitivy nejsou kousnutí, je to klasika. Čistý nápoj se podává před začátkem jídla. Ale v případě, že se rozhodnete oslovit hosty koktejly na základě "zelených víl" nebo jednoduše zředěného absinthu, můžete na stůl umístit tmavou čokoládu. Citrusové plody jsou perfektní - mandarinka, citron nebo pomeranč, stejně jako pokrmy z mořských plodů na stole.

Absinthe

Tento silný alkoholický nápoj v 18. století byl známý jako všelék, pak se stal oblíbeným nápojem bohémů a v roce 1914 byl zakázán. A teprve koncem dvacátého století byl znovu vzpomínán. To vše je samozřejmě o absintovi, který získává své jméno z klíčové byliny, ze které je vyrobena - pelyň (latinský název je Artemisia absinthium).

Co je absinthe

Absinthe je alkoholický nápoj vyrobený z pelyněk a řady dalších bylin (fenykl, anýz, citrón, yzop, máta, koriandr). Ve skutečnosti se receptura nápoje vždy lišila v závislosti na zemi a výrobci, což vždy ovlivňovalo kvalitu a chuť.
Tradičně rozlišujeme:

  • absinthe suisse (považováno za nejlepší stupeň, obsahuje 68-72% alkoholu);
  • demi-fine (koncentrace alkoholu 50-68%);
  • ordinaire (obsahuje 45-50% alkoholu).

Absinthe obsahuje podstatně více alkoholu než jiné alkoholické nápoje. Alkohol vám umožní zachránit krásnou smaragdovou barvu produktu a zabránit rozkladu esenciálních olejů. Mezitím se nepoužívá k jeho použití ve své čisté podobě. A pokud se zředí pravidly, nebude to silnější než dobré víno.

Dnes existuje zhruba 100 značek absinthu, které jsou vyráběny převážně ve Francii, Švýcarsku, Španělsku a České republice. Zpravidla se jedná o zelený nápoj, i když existuje několik švýcarských odrůd, které jsou zcela průhledné. Předpokládá se, že nejlepší odrůdy absinthe jsou vyrobeny výhradně z přírodních složek bez umělých barev a charakteristická barva nápoje se získává z chlorofylu vylučovaného jejich bylinami.

Znalec nápojů rozlišuje dva druhy absintu: francouzský nebo švýcarský (považovaný za "dědice" původní receptury) a české nebo české (s hořkou chutí, často z umělých surovin bez použití bylin).

Jak to

Žádný jiný alkoholický nápoj není zabalen v tajemství jako absint. Tento nápoj je pojmenován po hořké pelyně, keři, jehož listy jsou součástí tohoto jasného nápoje. O produkci paliva a medu připomněl Lucretius. Také záznamy o léčivých vlastnostech pelyňku byly nalezeny ve starobylém egyptském papyru, z roku 1550 př.nl.

Moderní doba absinthe vznikla v 18. století, kdy byl ve švýcarských údolích Val de Travers vytvořen zelený alkoholický nápoj bohatý na mnoho rostlin, jehož klíčovou složkou byl pelin. Tam je názor, že Madame Ernier vynalezl paličkový nápoj a nejprve byl používán výhradně jako nápravný prostředek. Na konci 18. století majitel Dubier, který spolu se svým zeťem pokračoval v produkci absinthu, který již ve Švýcarsku získal popularitu, si koupil nápojový recept. Brzy jsme se dozvěděli o alkoholu v pelyně ve Francii.

Český hlavní nápoj

Ve druhé polovině 19. století umělci a spisovatelé vytvořili absint jako nedílnou součást svého bohémského života. On byl velmi populární ve Francii a v České republice. Po bohemianu byli na pití také zvyklí lidé z jiných oblastí života. Brzy se "zelená víla" (jak se výrobek nazývá) zachytil celý svět a dosáhl břehů Ameriky. Oscar Wilde, Marcel Proust, Edgar Poe, George Byron, Vincent Van Gogh, Arthur Rimbaud, Charles Baudelaire, Paul Verlaine, Ernest Hemingway a mnoho dalších milovali a pravidelně používali tento smaragdový lektvar. V těch dnech se věřilo, že to není obyčejný alkoholický nápoj, který způsobuje skoky. Bohema věřil, že "zelená víla" otevírá mysl, ostrý smyslnost a dokonce odhaluje skryté talenty. Tehdy se narodil mýtus, že alkohol z paliva má pravděpodobně halucinogenní vlastnosti.

Víla nebo ďábel

Mezi složkami tohoto smaragdového nápoje je thujone (z éterických olejů pelyně). A i když, jak říkají lékárníci, nápoj obsahuje pouze stopy této látky, to byl thujon, který způsobil, že absint byl zakázán ve většině západních zemí na počátku dvacátého století.

Stíhačům za absurdní střízlivost, jejichž popularita rostla den za dnem, se už dlouho nelíbila. Ale poslední sláma byla tragédie, která se objevila v roce 1905 ve Švýcarsku. Tam, farmář zabil jeho rodinu, a pak se pokusil položit si ruce na sebe. A všechno se stalo po pití absinthu. V roce 1908 byla "zelená víla" ve Švýcarsku zakázána jako nebezpečný nápoj. Současně si jen málo lidí vzpomnělo, že vrah farmář byl zanícený alkoholik, který spotřeboval hodně brandy a víno před smaragdovým nápojem. Po zákazu bylo místo zeleného alkoholu převzato pastisem a jinými alkoholickými nápoji na bázi anýzu, ale bez pelyněk.

Oživení "zelené víly" začalo v 90. letech; když si dovozci ve Velké Británii uvědomili, že de jure tento nápoj nikdy nebyl v zemi zakázán, obchodníci dovezli z České republiky první nápoj. A v roce 2000 ve Francii vyrobil první po party 1914 absinthe.

Thuyon: škodlivé a dobré

Ale přesto je thujone obsažené v absinthu škodlivé a podle některých zdrojů způsobuje halucinace? Chcete-li odpovědět na tuto otázku, je na začátku důležité pochopit, co je thujone. Tato látka je složka obsažená v éterických olejích z paliva. Opravdu patří neurotoxickému a jeho předávkování může způsobit záchvaty a demenci. Ale milenci absintu by neměli paniku. Ve skutečnosti existují přísné požadavky, které omezují koncentraci thujonu v moderním nápoji. Za prvé, po destilaci v pely, zůstává velmi málo této látky. Za druhé se soustřeďuje hlavně na stonky rostliny a na výrobu nápoje se používají listy. Po mnoha studiích vědci prokázali, že obsah thujonu v absintu je příliš malý, aby způsobil halucinace nebo jiné nebezpečné reakce. No, ledaže, důvodem bude alkohol obsažený v nápoji.

V moderní "zelené víře" množství thujonu nepřesahuje 10 mg / kg, což je desetkrát nižší než koncentrace látky ve vzorku produktu počátku dvacátého století.

Užitečné vlastnosti

Abych pochopil, že absint je zdravý, pomohl... válce. Když francouzští koloniální vojáci dorazili do severní Afriky, vojáci nemohli odolat malárii, dokud někdo neuvědomil, že absinth pomáhá chránit před infekcí. Nápoj nejen ošetřený, ale také sloužil jako prevence pro francouzské, nezvyklé na exotický virus. On také chránil proti intestinálním poruchám, přesněji, on pomáhal zničit amoebas v znečištěné vodě. A francouzští vojáci hráli důležitou roli při popularizaci nápoje. Po návratu domů si samy nařídily svůj oblíbený absint a učil je ostatním. Výzkumníci vypočítali, že francouzština v první dekádě dvacátého století vypila 6krát více "zelených vívek" než víno.

Užitečné vlastnosti tohoto nápoje určují jeho fyto složení. Takže díky rostlinným extraktům může být absinth považován za léčení:

  • anémie;
  • revmatismus;
  • žloutenka;
  • onemocnění žen;
  • nedostatek chuti k jídlu;
  • porušení žaludeční sekrece;
  • nadměrné rozrušení;
  • snížené libido;
  • bolesti kloubů;
  • bronchitida;
  • arytmie;
  • hnisavé rány.

Také tento nápoj (užívaný v přiměřených dávkách) může rozšířit krevní cévy, relaxovat svaly, protože antioxidant posiluje imunitní systém.

Pro léčení onemocnění

Pokud máte asi 30 ml absinthe s čajovou lžičkou medu a 100 ml mléka, získáte účinný expektorant. U bronchitidy je tento lék užíván v 1 polévce. l po jídle.

Z 50 ml "zelené víly", 1 lžička. tekutý skopový tuk a 100 ml vody lze připravit lék na bolesti kloubů. Ze směsi vytvářejte komprese na bolest. Podle podobného receptu je připraven také přípravek pro odstranění zkorodované pokožky na patách.

Malé množství nápoje zastaví vývoj infekčních nebo katarálních chorob. Může se také použít k dezinfekci ran, abscesů a vředů.

Jak pít

V 19. století sloužil absint jako aperitiv. V této době v Evropě se stala oblíbená takzvaná "zelená hodina" (mezi 5 a 7 hodinou večer), když byl přijat absint.

Existuje několik způsobů, jak pít tento nápoj. Klasický nebo francouzský (švýcarský) vyžaduje vypít pít z vysokých úzkých sklenic. Pátá část plavidla je vyplněna "zelenou vílou". Na sklenici vložte speciální lžičku s kousky cukru. Studená voda se vylije přes rafinovaný cukr a tímto způsobem vyplní sklo k okraji. Pomalu se nalijte, aby se cukr rozpustil. Připravený nápoj pijete v jedné dřině.

Druhou metodou (českou) je francouzská metoda, ale naopak. Nejprve nalijte vodu do sklenice a absintem prochází hromada cukru.

Existuje třetí způsob, jak pít. Je to velkolepější a je doprovázeno plamenem. Kámen rafinovaný infiltruje absintem a zapálí. Kapky roztaveného cukru přes stejnou speciální lžíci kapkají do zelené kapaliny. Po přidání vody a citronové šťávy.

"Zelená víla": jak se vařit sám

Koupit absinth dnes nebude problém. Tento nápoj si můžete objednat ve většině barů. V mnoha případech je však velmi daleko od toho, co vymyslela madam Ernier. Ačkoli pokud máte zásobu se všemi nezbytnými přísadami, absint recept ze XIX století, můžete vařit sami.

Chcete-li to udělat, budete potřebovat 25 g listů pelyněk (pouze vrcholy, bez stonků), 50 g anýzu, 50 g fenyklu a 950 mg alkoholu (ne méně než 85%). Rostliny se nalije alkoholem a 10 dní se nalijí, načež se nalijí do směsi 450 ml vody a procházejí destilátory (ujistěte se, že bylinky nevyhořely). Výstup bude přibližně 950 ml látky. Pro estetiku přetáhněte nápoj skrz gázu složenou několikrát.

Dnes absint je legální nápoj ve většině zemí světa. Říkají, že dnešní celebrity nejsou také proti tomu, aby zaklepali na skleněný druhý smaragdový nápoj. Tam jsou informace, že mezi fanoušky absinthe jsou herec Johnny Depp, zpěváci Eminem a Björk, a dokonce i bývalý český prezident Václav Havel. Ale i dnes, když se téměř všechno dozví o složení a vlastnostech "zelené víly", duch mystiky ji nenechá. Pro některé je plavidlo s kapalným smaragdem symbolem romantismu, pro druhé - ďáblovým nápojem. A ještě dnes mnozí nepochybně mohou jednoznačně odpovědět, co je absint: Green Fairy nebo Green Devil. Přestože je s největší pravděpodobností současně jedna a druhá - celá věc je pouze v přijatelné dávce.

Složení absintu a seznam potřebných složek

Absint je uznáván jako jeden z nejzákladnějších, ale velmi populárních alkoholických nápojů. Stal se oblíbeným alkoholem Van Gogha, v minulosti získal srdce mnoha lidí. Předpokládá se, že nejlepší možností je ta, která byla připravena podle starých receptů 19. století, s přihlédnutím ke všem pravidlům a rysům.

Absint je nápoj s velmi vysokým obsahem alkoholu. Obdržel ji z květin a listů léčivé rostliny - pelyně. V latině se nazývá Artemísia absínthium - proto se nový nápoj dostal téměř okamžitě. Přestože nebyl schválen, nebyl žádný důkaz, že tento nápoj je nebezpečnější než cokoliv jiného alkoholu.

Používání absintu vyžaduje dodržování určitých pravidel, protože může způsobit různé vizuální a sluchové halucinace. Proto byl nápoj srovnán s léky. To byl důvod zákazu prodeje v XIX-XX století. Jeho oživení začalo na konci dvacátého století, kdy země EU začaly legalizovat výrobu a distribuci. Dnes je tento alkohol považován za jeden z nejoblíbenějších nápojů v celé Evropě a dokonce i ve Spojených státech. Nicméně málo vědí, jaké složky jsou součástí absinthu.

Složky potřebné k vytvoření absinthe

  • Společné pelyně (jiný název je pelyň), také známý jako bílý pelyněk je bylinná vytrvalá rostlina rodu Wormwood. V první fázi budou potřebné listy a květiny. To je běžné v Evropě, západní Asii a severní Africe. Vyrůstá téměř všude tam, kde je mírně zvlhčující půda. To se liší od divoké pelyněk a bude obtížné je smíchat. Pelyně vypadá zevnitř šedo-stříbřitě vzhledem k odpovídající barvě listů a stonku, zatímco divoké listy mají zelené listy a stopka je hnědá s fialovým odstínem.
  • Anýz běžné
  • Beníček obecný
  • 85 procent alkoholu

Po destilaci těchto složek s pomocí destilátoru se vytváří čirá kapalina - jedná se o přípravu absinthu. Pít okamžitě po této fázi nemůže být kvůli příliš vysoké koncentraci alkoholu. Dalším stupněm přípravy tohoto alkoholového nápoje je poskytnout výslednou směs typickou absintovou zelenou barvu. Navíc poté, co tato vysoká hladina alkoholu klesne na 70-75%. Abyste dostali absinthu zelenou barvu a správnou chuť, budete potřebovat:

  • Pontské nebo obyčejné pelyně - tyto ingredience, když jsou používány, způsobují, že nápoj je ještě horší a ne každý to má rád. Proto je možné tuto složku nahradit citronovou nebo pomerančovou kůrou. Pokud se rozhodnete nezměnit tradiční složení, budete potřebovat stopky pantového pelyněk nebo obyčejné.
  • Yzop obyčejný nebo léčivý
  • Melissa

Nyní jste si vědom toho, co je obsaženo v složení absinthu, vyrobené podle standardního receptu. Samozřejmě, toto není jediná verze tohoto nápoje - po několik staletí byla vynalezena řada kombinací ingrediencí s různými proporcemi. Nicméně výše uvedený seznam je složení kvality a tradičního absinthe. Představte si, že rostliny a alkohol jsou vyžadovány docela málo, protože tento nápoj po výrobě je velmi silný. Také nezapomínejte, že pití absinthu vůbec není jako pití vína nebo jiných druhů alkoholu - je třeba ho pečlivě aplikovat, aniž byste jej překonali množstvím.

Jak se složení absinthu

Pálené palivo bez dodatečné destilace dává nápoju extrémně hořkou chuť, která vzniká kvůli látce rozpuštěné ve vodě - absintu. Po destilaci se získá bezbarvá kapalina. Destilace přispívá k vysokému obsahu alkoholu - přibližně 82%. Výsledkem je notoricky známý levný "La Bleue" ("Blanche"). To je to, z čeho je absint vyroben ve Francii - uměle nebo s pomocí pomocné složky - chlorofylu. Přidá se k získanému absintovi a zředí se vodou. Časem se chlorofyl rozkládá a barví v různých barvách - od žlutozelené až po hnědou.

Dříve byly mědi, zinek a další složky přidány k absintu levných druhů, aby se vytvořila zelená, což způsobilo tvorbu chloridu antimonu, což vyvolalo vzhled notoricky známého loucheho efektu. Dokonce ani absinth, který se dnes učinil doma, způsobuje méně škody než výrobky tehdejší doby.

Kromě pelyňku obsahuje tento nápoj anýzu, fenykl, yzop a další rostlinu stejného druhu - pantus pelyň (latinský název - Arthemisia Pontica). Kompozice absintu může zahrnovat kořen angelice, listy máty, koriandru, veroniku, jalovec, muškátový oříšek a některé horské byliny.

Všechno, co jste chtěli vědět o absintovi: co je to, z čeho pochází, jaké to je, a mnohem víc

Francouzští aristokratové z počátku a poloviny devatenáctého století ho nazvali "Zelená víla", Britové - Smaragdová čarodějnice. Později dostal mnoho dalších nepříjemných jmen, jako je la folie en bouteille (šílenství ve láhvi) a byl dokonce zakázán všude, jako silná omamná droga, která vedla lidi k šílenství. Takže co je to - absinthe? Jak přesně to přišlo, od co se dělá a jak se obvykle používá? Nese nenapravitelné škody nebo je vhodný jako lék?

On byl distribuován jako lék "od všeho", on byl obdivován a složil verše k němu, na jeho počest on psal obrazy a složil...

Elite a kultovní alkoholické nápoje se liší od obvyklého alkoholického nápoje v tom, že jejich chuť, vůně a barva se výrazně liší...

Domácí víno, moonshine, calvados, šumění a dokonce i hořké infuze a bylinné balzámy, které každý domácí paliva dělal, nebo se snažil udělat...

Ve všech historických obdobích od té doby, co sestry Enrio - herbalisté nejprve přišli s ním jako Bon Extrait d'Absinth lékařství, toto...

Neuvěřitelná absint: co je tento nápoj a odkud pochází?

Chcete-li pochopit, co je absint nápoj, neubližuje se obrátit se na historii. Právě z hlubin starověku lze vybírat zrnko pravdy, aby bylo možné důkladně pochopit, co je tak výjimečné o tomto nápadném, smaragdovězeleném alkoholu, který tak něžně někdo obviňuje a stejným způsobem tak hluboce chrání a chválí ostatní. Ve dnech starověku se lidé již naučili, jak vyrábět léčivé tinktury na hořké pelyně, ale základem bylo slabé víno. Protože rozhovor by mohl jít jen o obvyklém vermutu, protože na našem webu je celá řada článků.

Francouzský název absinth (absinthe) pochází z řeckého ἀψινθιον, což znamená hořké pelyně. Ve skutečnosti je to silný alkoholický nápoj, jehož obsah alkoholu může dosahovat sedmdesát až osmdesát šest a dokonce osmdesát osm procent. Jeho hlavním prvkem je Alpský pelyň (Artemisia absinthium), který obsahuje speciální látku thujone.

Stručný pohled na historii

Skutečnost, že absint je nápoj na bázi pelyněk a alkoholu, už jsme zjistili, povíme vám o kompozici níže. Nejprve bych rád mluvil trochu o tom, odkud přišel, kdo ho vynalezl, a jak se ukázalo, že v důsledku toho byly v poslední době zrušeny příkazy k výrobě, prodeji a použití.

Takže na konci osmnáctého století kolem roku 1790-1795 ve švýcarském městě Kuva dvě šikovné sestry - trávníky jménem Enrio, které se zabývaly výrobou léčivých výtažků a esencí, vynalezli na hořkých bylinkách tinktura hroznového alkoholu. Svou práci nazývali Bon Extrait d'Absinthe a většinou se skládali z paliva, fenyklu, heřmánku, petrželky, yzopu, koriandru, veroniky a dokonce i špenátu.

Prodávají své odvarky, tinktury, výtažky a další výrobky, které jim oblíbil přítel známý obchodník-podnikatel Pierre Ordiner, který po revoluci ve své vlasti ve Francii uprchl do Švýcarska. Byl tak prosáknutý vírou v léčebnou sílu nového zeleného léčiva, který mu mnoho později dokonce přisuzoval vynález. Předepsal tuto podstatu ze všech nemocí a nadšeně ji propagoval mezi masami.

O něco později původní recept ze sester, který byl "vyléčen" hořkou tinkturí, koupil Henri Dubier a Louis Pernot, postavili speciální továrnu a zahájili hromadnou výrobu v městečku Pontarlier v roce 1805. Je zajímavé, že od té doby rostlina funguje jako hodiny a absintka značky Pernot je známá a milovaná po celém světě. Příběh se zdá být hodnověrný, ale mnozí historici se domnívají, že alpští pastýři už dokonce před pár set let věděli, jak vyrobit podobný léčebný nápoj, který sis sestry prostě přijali a nevynalezli.

Složení

Je na čase zjistit, z čeho je absint, jelikož se zde nachází jeho celá rysa. Hlavním prvkem nápoje je proslulý thujon (monoterpin), který je obsažen v hořké palinu. Ve skutečnosti je to toxin, nebezpečný a škodlivý pro lidské tělo, které je již dlouho považováno za silný halucinogen.

Následně studie tuto skutečnost nepotvrdily, ale pověst zůstala. Ale tohle není všechno, z čeho se skládá hroznový alkoholický nápoj. Dnes jsou bylinky pro absinthe shromažďovány v ekologických oblastech švýcarských Alp nebo pěstovány ve speciálních sklenících.

  • Dva typy pelyněk - hořká a pontská alpina.
  • Anýz, Dagil a Veronica.
  • Koriandr a Issola.
  • Slepice.
  • Melissa, máta, elecampane.
  • Petržel a fenykl.
  • Lancet a heřmánek.

Nejčastěji alkohol má krásnou, průhlednou zelenou barvu, která doslova jiskří ve sklenici, ale může se zatařit, nebo se naopak rozjasní pod přímým slunečním světlem. Faktem je, že v odstínu je chlorofyl, který nevydržuje ultrafialové záření. To je důvod, proč se nejčastěji absint vlévá do tmavých lahví. Při zředění vodou může být nápoj také zakalený, není to známka špatné kvality. Jen esenciální oleje, míchání s kapalinou tvoří druh emulze.

Hlavní typy absintu

Absinthe můžete identifikovat a klasifikovat různými způsoby: z čeho je vyrobena, jaká síla má a jen podle barvy. Zjistíme to v pořádku.

Pevnost

V současné době se absint vyrábí v mnoha zemích po celém světě. V závislosti na formulaci používaném v konkrétní výrobě se může obsah alkoholu značně lišit. Španělské, české a francouzské odrůdy jsou považovány za silné (50-70%), přičemž obsah monotropinu je minimalizován nebo zcela chybí. Absinthe tedy je likér nebo tinktury, otázka nestojí za to, protože s podobnou silou nemá prakticky žádnou sladkost.

Extrémně silný absint (70-89%) se vyrábí ve švýcarských, italských, německých a částečně francouzských, španělských a českých produkcích. Tuto kategorii lze přičíst autentickým přírodním nápojům vytvořeným starou technologií, což znamená trpělivost tvrdých bylin na hroznovém alkoholu, následovanou opakovanou destilací.

Thujone nebo monoterpin

Existují přesně tři podkategorie, které by měly být projednávány samostatně. Koneckonců je to úžasný toxin Thujone, který dělá tento nápoj absinthu.

  • Neobsahuje monotorpin nejčastěji tinktury, které napodobují pouze původní alkohol. Například zde můžete zahrnout francouzský Absente nebo švýcarský Logan Fils, který v doslovném smyslu není absint.
  • Obsah této látky v množství jeden a půl až deset miligramů na litr je považován za nízký. Do této podkategorie patří i levový podíl alkoholu vyráběného na území staré Evropy.
  • Vysoký obsah thujonu od 20 do 100 miligramů na litr, nápoje od českého krále lihovin a Loganu, stejně jako originální švýcarský švýcarský La Bleue.

Po obdržení takových znalostí bude mnohem jednodušší zjistit, jak vybrat absintu, v závislosti na tom, co chcete nakonec získat.

Barva

Je velmi důležité, jaký barevný absint se rozhodnete koupit, protože to může být nejen smaragdové, ale i jiné. Existují čtyři hlavní typy, chápeme společně.

  • Světově nejznámější zelená nepřítomnost je její klasická barva, kterou má nápoj chlorofyl. Může být bohatý, smaragdově zelený a může být lehký, téměř světle zelený. Přírodní barva listů je poměrně krátká, proto buďte opatrní. Pokud je alkohol prodáván v průhledné láhvi a současně je velmi krásný a světlý, pak nečestný výrobce přidal barviva tam.
  • Neobvyklá krvavě červená absintha se tak stává díky přidání nasyceného granulovaného extraktu z granátového jablka. Obvykle je krásná a průhledná a také má jedinečnou chuť. Buďte opatrní, protože zde je možné zavést chemikálie, které udržují a fixují barvu.
  • Žlutá verze má jasný, jantarový odstín a poněkud hustou strukturu. Autentický alkohol se stává od doby, kdy se zelený chlorofyl rozkládá od stáří. Zde však není vyloučeno přidávání barviv.
  • Další zajímavý fenomén, děsivý a podivný - černý absint. K vytvoření takového nápoje nebyly použity květenství a listy pelyněk, ale jeho kořeny a odstín tmavého uhlí bylo mu dáno tinkturou speciální akácie odrůdy Catechu.

Ve skutečnosti barva přímo závisí na tom, z čeho je absint vyroben, ale pouze v případě, že jde o skutečný nápoj a ne falešný.

Efekt a kultura spotřeby

Mnozí říkají, že při pití absintu měli halucinace, viděli podivné vize a všechno to bylo doprovázeno změnou ve vnímání reality. Všichni vědci "svázali" s thujonem. Podobné účinky se však objevily i v případě, že nápoj neobsahoval monoterpin. Protože nyní mluvíme o osobních, individuálních reakcích na vysoký obsah alkoholu ve spojení s toxickými rostlinnými sloučeninami.

Kultura pití takového alkoholu je tak rozmanitá a neobvyklá, že k tomuto okamžiku věnujeme zvláštní článek. Nyní by to nemělo bolest říct, proč je absint zapálený, protože je to důležité. Pelyně a jiné bylinky v kompozici jsou navrženy tak, aby zakryly, skryli chuť hroznového alkoholu.

Obvykle se při zředění vodou uvolňují esenciální oleje, alkohol se zakaluje a začíná pach cítit silně. Při zapálení části výpary alkoholu popáleniny uvolňuje vůně bylin. Nicméně ve většině případů je to jen komerční dílo, jakýsi marketingový nástroj, který přitahuje nové zákazníky.

Výhody a ublížení

Nápoj byl vynalezen jako léčivá tinktura, přinejmenším jsou podobné historické informace stále k dispozici, a to nejen jako návyk pro ty, kteří se rozhodli opít a opít, nebo získat vynikající "závady". Můžete dosáhnout tohoto účinku, tady je hlavní věc správný nápoj a jeho dostačující množství, ale je to nutné? Rozhodovat jen vy.

  • Nejčastěji se používá jako aperitiv, dokonale stimuluje chuť k jídlu v malých množstvích, stimuluje vylučování žaludeční šťávy.
  • Absint funguje dobře jako digest, tedy pro použití po večeři. Pomůže trávíme bohaté jídlo, zvláště pokud je potravina příliš mastná.
  • To je věřil, že tento nápoj může výrazně snížit horečku a dokonce snížit zánět v těle, až k rychlejšímu hojení ran a poškrábání.
  • Jedinečné složení bylin může způsobit, že absint je prostě nepostradatelný pro zvýšení odolnosti lidí před nachlazením. Hlavním úkolem je dodržet opatření a nepřijmout nadměrně.
  • Tento alkohol je používán jak jako antikonvulzivní prostředek, tak pro úlevu od arytmických záchvatů.

Mnoho milovníků asertivní má zájem o to, proč je absint v mnoha zemích až do dneška zakázán. To je způsobeno především vysokým obsahem tohoto notoricky známého monoterpinu toxinu nebo thujonu. Navíc, látka je návykový fyzický a psychologický plán, zbavit se toho nebude snadné.

Předpokládá se, že s vysokou koncentrací v kombinaci s alkoholem může také vést nejen k halucinacím a změněnému vědomí, ale ik závažnějším poruchám. Síla nápoje s pravidelným používáním může také hrát s jeho fanoušky krutý vtip, jsou ohroženi smrtí, jako je samotná smrt, jater. Protože potřebujete pít nápoj opatrně, v malých dávkách, ne více než 20-30 miligramů najednou.

Nejlepší absint

Nemá to bolet, abych dal několik doporučení ohledně typů a typů nápojů. Koneckonců, když jste přišli do obchodu, musíte vědět a pochopit, co hledáte. Zvažte pouze ty nejvýznamnější značky. Nebojí se učit a kolik je skutečný absint.

Král duchů

Slavný král duchů ("Král duchů") se v České republice vyrábí od roku 1792. Toto je nejlepší nápoj na světě, protože původní formulace byla zachována, všechny složky jsou shromažďovány a zpracovávány ručně a obsah thujonu, na rozdíl od zákazů, může být od 10 do 100 miligramů na litr. Cena za láhev takového nápoje se může pohybovat mezi 5 a 20 tis. Rublů, což je spousta.

Jacques Senaux Black

Druhé místo v popularitě a autenticitě je Jacques Senaux, původně produkovaný ve Francii. Jacques Hay se přestěhoval do doby zákazu ve Španělsku a tam znovu oživil výrobu svého nápoje, a on se nezhoršil a ještě lepší. Obsah monoterpinu v nápoji dosahuje 10-25 miligramů, takže stojí za to být opatrný. Cena láhve černé absinthe s vílou na štítku bude stát 2,5-15 tisíc rublů, v závislosti na typu a věku.

Logan fils

Třetí v našem seznamu byl slavný švýcarský absinth Logan, který zašel na hluboké podzemí na začátku minulého století. Právě tehdy země zakázala uvolnění takového alkoholu. Vlastník však přemístil závod blíže k českým vinicím a pokračoval v práci. Obsahuje 10-15 miligramů thujonu se silou 68-70%. Náklady na tento nápoj budou 2 až 5 tisíc rublů, pokud máte štěstí. V Rusku není žádná oficiální zastoupení. Proto může vstoupit do země pouze jako pašování nebo jako dar ze zahraničí.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Vitamin E / tokoferol

Obecné vlastnosti vitaminu EŠiroce známý vitamin E je také známý jako anti-sterilní vitamin, tokoferol.Vitamín E je hlavní a hlavní zástupce skupiny antioxidantů. Je důležité, aby tokoferol měl vlastnosti proti stárnutí, čímž zpomaluje stárnutí buněk a rychleji regeneruje tkáň.

Čtěte Více

Olej z pšeničných klíčků. Aplikace. Recenze

Pšenice je jednou z nejběžnějších obilovin, která je známá nejen pro různé druhy potravin, které se z ní vyrábějí, ale i pro příznivé vlastnosti přírodních olejů, které jsou na ní založeny.

Čtěte Více

Jaké potraviny jsou přínosné a špatné pro klouby?

Dobré životní podmínky závisí na dobrém stavu kloubů. Zdravé klouby neomezují pohyb člověka, sporty. V dnešním světě trpí příliš mnoho lidí různými nemocemi kloubů v důsledku sedavého životního stylu.

Čtěte Více