Typy alkoholických nápojů

Alkohol a lidská civilizace, podle historiků, se objevily téměř současně. V přírodních podmínkách se plástky volně žijících včel v dutinách stromů zaplavených dešťovou vodou změnily v tekoucí tekutinu a zhnité kořeny některých rostlin v amazonské džungli vyvolaly určité druhy alkoholu.

Existuje několik běžných typů alkoholu. Jedná se o slabé, střední a silné alkoholické nápoje. Jak se v této hojnosti nestratit? Pokusíme se to na to přijít.

Jaké jsou alkoholické nápoje?

Alkohol po celém světě může být rozdělen do tří velkých skupin v závislosti na jejich síle. To je především:

  • nízké alkoholové značky;
  • alkoholické;
  • silné alkoholické nápoje.

Alkoholová slabá pevnost

Na trhu této řady jsou přítomny:

  • tradiční pivo, jehož výrobní technologie je založena na fermentaci sladiny ze sladu během katalýzy celého procesu s pivními kvasnicemi;
  • různé domácí vaření - originální směsi, které se objevují v procesu fermentace "koktejlu" z různých zeleninových a ovocných plodů. V Bragu jsou různé kvasinky. Obvykle se jedná o meziprodukt používaný jako surovina pro přípravu silných alkoholických odrůd alkoholu;
  • jablečný mošt je připraven pouze z čerstvých jablek, kde kvasnice nejsou v procesu používány;
  • Toddy je exotická značka pro severní šířky. Je vyráběn fermentací kokosové šťávy a palmami Tua. Kvasinky se někdy přidávají;
  • Kumys je populární produkt s nízkým obsahem alkoholu vyrobený z kravského mléka. Během fermentace se hromadí malé množství ethanolu.

Střední alkoholické nápoje

Středně silný alkohol je považován za:

  • různá vína - produkt z hroznů, který je připravován jak podle jednotných, tak i autorských technologií. Sběratelé vína mají dnes více než 12 000 odrůd;
  • -Medovuhu- - alkohol vyrobený z medu a některých dalších odpadních produktů včel (buněčné příčky atd.). Různé koření jsou často přidávány, někdy droždí;
  • "Sýrové víno" je produkt, který se připravuje zahřátím suchého a polosuchého vína s různými kořeními a ovocem. Svařené víno je vyhřívané, ale není vařené. Často se přidává cukr a různé bylinky a dávají přednost použití červeného vína;
  • Sake je národní japonská značka. Jedná se o vodku, která je vyrobena z rýže. Jeho síla je 16-22%. Technologie výroby této rýžové vodky je velmi namáhavá. Zde stojí jen připomenout, že při výrobě saké speciální ("těžké") rýže a vody ze speciálních zdrojů, které jsou zbaveny manganu a železa, se používá;
  • "Punch" je běžný název pro produkt, který se vyrábí smícháním vín a různých šťáv. Punch se podává jak horký, tak studený. Jeho domovinou je Indie, odkud se stěhoval do anglické metropole a okamžitě získal popularitu. Punch recepty - velké množství. Zpočátku však punč zahrnoval pět komponent: vodu, rum, čaj, citronovou šťávu a cukr. Úder se obvykle začíná vařit velkým kusem cukru a postupně se přidává rum, až se cukrová hlava úplně roztaví. Na stůl se podává ve velkých miskách.

Silné alkoholické nápoje

Ty tradičně zahrnují:

  • -Vodka- je alkohol, který se vyrábí destilací mladiny z obilovin. V průmyslovém měřítku je výrobek důkladně vyčištěn pomocí aktivního uhlí nebo obohacených škrobových filtrů. Moderní technologie výroby vodky se objevila na konci 19. století;
  • "Whisky" je silný produkt, který má sofistikovanou výrobní technologii. Po fermentaci a obohacení sladem, po němž následuje destilace, nápoj dozrává v dubových sudech. Whisky může vařit nejen z pšenice. Některé druhy tohoto alkoholického nápoje jsou vyrobeny z žita, ječmene a kukuřičných obilovin a pohanka je v Anglii velmi oblíbená. Obsah alkoholu v whiskey, v závislosti na receptu, se může pohybovat od 36 do 67 stupňů;
  • Brandy je silný produkt z ovocné báze. Různé recepty brandy kombinuje výrobní technologii, která zahrnuje proces destilace hroznového vína nebo ovocné a bobulové kaše. Nejoblíbenější odrůdy tohoto alkoholu jsou destilované hroznové víno. Síla odrůdy se může pohybovat v rozmezí od 39 do 55 stupňů. Existuje mnoho značek hroznového brandy. To zahrnuje některé druhy koňaku (Martel, Remi Marten, Courvoisier), vyrobené ve stejném francouzském městě. Tyto značky vyrábějí dvakrát destilovaná vína. -Armagnac- (název odpovídá geografii francouzského oddělení), na rozdíl od koňaku, je připraven jen jednou dlouhou destilací z ročníku sklizně jednoho roku (millesymný pohled), brandy je směsný nápoj připravený z hroznů různých let. Stupnice Armagnac se pohybují v rozmezí 40 - 50%, v brandy - horní hranice dosahuje 40, doba stárnutí Armagnac je mnohem delší než u brandy. Sheri brandy vynalezla víno na jihu Španělska. Jedná se o sherry produkt vyrobený z brut odrůd hroznů. Destilání suchého vína mu dodává extra rozruch;
  • -Rom- - zaujímá zvláštní místo v seznamu názvů silného alkoholu. Vyrábí se fermentací a destilací melasy a sirupu z cukrové třtiny, následovaným stojícím v dubových sudech. Rum se často používá jako samostatná složka cukrovinek. Indikátory alkoholu z této linie se mohou lišit v různých oblastech planety od 39 do 72 stupňů;
  • "Gin-" odkazuje na kategorii silného alkoholu, který je vysoce respektován milovníky sofistikovaných koktejlů. Čistý gin je suchý a koláč na chuť. Je vyrobena z obilného alkoholu, kde jsou přidány jalovcové bobule, trny, kůra, kořen irisu, různé bylinky, stonka angelica a další přísady. Pak se tato směs dvakrát destiluje ve svislých kostech, čímž se získá produkt nejméně 38,2 stupňů. Dnes jalovec vodka často neobsahuje borůvky jalovce a nemá odpovídající chuť. Značka se však spotřebiteli stala tak respektována, že i milovníci koktejlů a obdivovatelé čistého výrobku ji stále upřednostňují.

Trh s alkoholem se dynamicky rozvíjí. Některé značky alkoholu se dostanou do zapomnění, jiné se objeví. Technologové hodně experimentují s recepty na vína, silné druhy likéru a piva. Popularita a dlouhověkost jakékoli značky alkoholu závisí na kombinaci tržních podmínek, práce a talentů mnoha lidí: technologů, výrobců, obchodníků a všech, kteří se zabývají touto komplexní oblastí hospodářské činnosti.

Seznam alkoholických nápojů o stupních

Alkoholové produkty získaly značnou popularitu v mnoha zemích. Rozsah je tak obrovský, že oči utíkají od této rozmanitosti. Typy alkoholických nápojů jsou rozděleny na silné, střední a slabé (lehké). Mohou být zcela odlišné: elita (prémiová třída), domácí, nebezpečné a bezpečné. Je velmi obtížné vytvořit jediný systém alkoholických nápojů, ale pokusíme se zvážit mnoho z nejoblíbenějších typů alkoholu.

Alkoholické nápoje jsou výrobky vyrobené z ethanolu a vyráběné fermentací. Alkoholické nápoje jsou vyráběny z takových surovin, jako jsou:

  • Ječmen, kukuřice, žito, pšenice, proso, rýže.
  • Hrozny, jablka, švestky, hrušky, ananas, meruňky.
  • Brambory, cukrová třtina, agave, sladké brambory.

Také ve výrobním procesu jsou přidány různé koření, byliny, med, příchutě, barvy a tak dále.

Praví znalci se snaží vyzkoušet všechny alkoholické nápoje na světě. Každá země má vlastní národní alkoholické nápoje. Hlavní věc, kterou je třeba pamatovat: ve všech státech je používání alkoholu regulováno zákonem a je omezeno na určitý věk.

Silný alkohol

Síla těchto výrobků se pohybuje od 21% a může dosáhnout 80% obsahu alkoholu. Sortiment alkoholických nápojů představují známé a běžné typy horkých výrobků.

Seznam nejsilnějších alkoholických nápojů na světě:

  1. Vodka. Ruské alkoholické nápoje byly vždy proslulé svou silou. Vodka je bezbarvý alkohol se silou od 40 do 53%. Základem vodky je rektifikovaný alkohol vyrobený z obilovin nebo bramborových surovin. Výrobky značky jsou obrovské množství. Nejznámější názvy vodky jsou: "Pět jezer", "Zelená značka", "Belenkaya", "Bílá bříza", "Husky" a tak dále.
  2. Cognac. Tyto alkoholické produkty jsou vyráběny podle speciální technologie ze speciálních odrůd hroznů. Výrobky se vyznačují jantarovou barvou a vynikající vůní. Cognac je klasifikován podle věku a místa produkce, informace o kterých lze nalézt na štítku. Nejslavnější brandy brandy: "Hennessy", "Remy Martin", "Courvosier", "Martel".
  3. Rum Tento alkoholický nápoj je vyroben z třtiny a je světlý nebo průhledný, oranžový nebo tmavý. Lehký rum nemá výraznou chuť a používá se k výrobě koktejlů. Zlatý rum je vyráběn v dubových sudech s kořením a karamelem. Tmavé produkty mají výraznou chuť a vůni melasy a karamelu. Tmavý rum se používá také pro koktejly a kulinární produkci. Nejslavnější značkou je rum "Bacardi". Pít nápoj v nejčistší podobě.
  4. Tequila Je vyráběn poháněním šťávy smíšené nebo modré agávy. Tam je taková tequila jako: stříbro, prázdný, zlatý, reposado, aniejo, extra anejo.
  5. Whisky Je to vonný alkohol vyrobený z ječmene, žita, kukuřice nebo pšenice. Alkohol po dlouhou dobu stárne v dubových sudech. Nápoj je světlý nebo hnědý. Tradičně se whisky vyrábí ve Skotsku nebo Irsku. Alkoholické výrobky se zařazují do sladu, zrna, smíšeného a bourbonu.
  6. Brandy Je vyroben pohybem jablečné šťávy nebo hroznové šťávy.
  7. Sambuca. Ve skutečnosti je to vodka s přídavkem anýzu a bylin. Je zpravidla jasným sladkým alkoholickým nápojem s jasnou vůní a obsahem etanolu 38-42%. Tam jsou také temné typy sambuky. Alkoholický nápoj je vyráběn z pšenice, cukru, anýzu, bobulí, sadby bylin, květů z bílé, ale ideální složení sambuky je uchováno v tajnosti.
  8. Gin Alkohol je vyroben z alkoholu z obilí a různých druhů koření, například koriandru, citrusových plodů, skořice, mandlí, jalovcových bobulí. Dávají alkoholu výraznou chuť a vůni.
  9. Likér. Jedná se o voňavý a sladký alkohol vyrobený z ovocných nebo bobulových džusů s přidáním velkého množství cukru (od 25 do 60%), bylin a koření. Síla likérů se pohybuje od 15 do 75%. Jedná se o vysoce kalorické alkoholické nápoje.
  10. Tinktura. Alkoholický nápoj je vyráběn vlivem alkoholu na různé bobule, byliny. Tinktura může být hořká, polosladká nebo sladká. Produkty mají příjemnou chuť a vůni a používají se nejen jako alkoholický nápoj, ale také jako lék.
  11. Absinthe. Jeho hlavní složkou je hořký pelyň. Je to nejsilnější alkoholický nápoj na světě, obsah alkoholu dosahuje 75-86%. Absint je klasifikován podle barvy (zelená, žlutá, červená, černá), silou (55-65%, 70-85%), obsahem thujonu (látka se silným zápachem, jako je mentol).

Alkoholické nápoje s velkým množstvím ethanolu by měly být konzumovány pouze na zvláštní dovolené a v malých dávkách. Jsou také nejkvalitnějšími.

Středně silný alkohol

Do této kategorie patří méně silné alkoholické nápoje s obsahem alkoholu až 30%.

Některé druhy tohoto alkoholu jsou vyráběny nebo obsahují různé druhy ovoce nebo ovocné šťávy, včetně ovoce hroznů. A jak víte, hrozny obsahují obrovské množství vitamínu B, C, P a dalších užitečných stopových prvků. Hroznová šťáva se používá pro gastrointestinální onemocnění, záněty dýchacích cest, astma, pleurisy.

Seznam alkoholu střední síly:

  1. Víno Nápoj je vyroben ze šťávy jiné odrůdy hroznů fermentací. Vína jsou rozdělena na stůl a dezert. Klasifikováno podle barvy (červené, bílé), podle obsahu cukru (suché, polosladké, sladké). Tam jsou také šumivé víny nasycené oxidem uhličitým. Bílé víno je vyrobeno z hroznů, jako jsou: chardonnay, aligote, muškátový oříšek, tokay, savana a další. Červené víno je vyrobeno z hroznů: agiorgitiko, barbera, dolchteto, kaladok, lambrusco, marcelán, merlot a další. Víno je alkoholické nápoje, ale má obrovské množství užitečných vlastností a je široce používáno pro léčebné účely.
  2. Mead. Je vyroben z medu, kvasnic a různých chutí. Mead je klasifikován v závislosti na složkách, sterilizaci medu, době přidání, síle a době výroby.
  3. Svařené víno. Je to horký alkohol vyrobený vařením ovoce a kořením ve víně.
  4. Punch Jedná se o koktejl alkoholu s přídavkem ovoce a ovocné šťávy.
  5. Grog. Jedná se o stejný rum, jen zředěný vodou a cukrem. Někdy ředěný sladkým čajem.

Méně silné druhy alkoholu nejsou nejen zdraví škodlivé, ale jsou často používány jako profylaktické látky pro různé nemoci.

Produkty s nízkým obsahem alkoholu

A nakonec nejnebezpečnější alkohol s obsahem alkoholu nejvýše 6-8%:

  1. Pivo Nejběžnější výrobky s nízkým obsahem alkoholu. Vyrobeno z ječmene, pivovarských kvasnic a chmele. Ukázalo se pivo fermentací. Pivo je nealkoholické (0,1% nebo více) nebo silné (3-6%). Pivo je klasifikováno podle surovin (rýže, žita, kukuřice), podle barvy (světlo, tmavě, červená), pevnostmi, fermentační metodou (spodní, horní).
  2. Cider Nápoj se vyrábí kvasením jablek, hrušky nebo jiné šťávy bez použití kvasnic. Obvykle se jedná o sýrovaný alkohol, jehož síla se pohybuje od 1 do 8%. Má jasný pach jablek a má zlatou nebo nazelenalou barvu.
  3. Braga Nápoj je rozdělen na druhy: bravanda, kýl, pruno. Často se tento produkt obsahující alkohol používá k další destilaci do měsíčníku. Braga tvrz je 3-8%.
  4. Kvass. Ve skutečnosti alkoholický nápoj není, ale má malé množství alkoholu. Tradičně je to slovanský nápoj, který je vyroben z žitného chleba, mouky, sladu. Někdy se přidávají bylinky, med, ovoce, bobule.
  5. Toddy. Tento alkoholický produkt je palmové víno. Vyrobeno z kokosu, cukru, palmových vín fermentací.

Nízkoalkoholické nápoje způsobují nejméně škodu na zdraví a někdy obecně nejsou považovány za alkoholické nápoje. Různé alkoholické nápoje nejsou omezeny na tento seznam. Rozsah je tak rozmanitý, že je prostě nemožné uvést druhy alkoholických nápojů.

Kromě výrobků popsaných výše jsou ještě méně známé, které se používají pouze v některých zemích. Existují také různé typy koktejlů, které se získávají smícháním různých druhů alkoholu.

Výroba alkoholu je nyní velmi populární, takže je možné, že rozsah bude i nadále růst.

Alkoholické nápoje

Alkoholické nápoje jsou nápoje, které obsahují ethanol. Kvůli špinavým vlastnostem většina zemí stanovuje věkové hranice pro nákup silných nápojů. Z právních důvodů je jim povoleno používat od 18 let.
Správně vybrané alkoholické nápoje stimulují chuť k jídlu, střílí chuť pokrmů, zvyšují pachuť a aktivují trávení jídla. Jsou podávány jako aperitiv a digesce.
Alkoholické nápoje jsou rozděleny do tří kategorií:
1. Nízký obsah alkoholu (obsah ethylu nepřesahuje 8%). Tato kategorie zahrnuje pivo, koumiss, brago, jablečné víno, toddy, kvass.
2. Střední alkohol (úroveň alkoholu dosahuje až 30%). Zástupci této třídy: svařené víno, grog, saké, víno, medovina, punč.
3. Silné (množství ethyl z 30%). Typy: absinthe, brandy, rum, tequila, vodka, brandy, sambuca, gin, whisky, alkohol.
V mírném množství alkohol (od 30 do 100 mililitrů před jídlem, v závislosti na síle nápoje) zmírňuje stres, normalizuje metabolismus a krevní oběh. Navíc zabraňuje rozvoj lymfomu, anginy pectoris, hypertenze, osteoporóze, nachlazení. Překročení povolené dávky způsobuje závislost, která postupně zabíjí osobu.
Gastronomie
1. Občerstvení z ryb, drůbeží - lehké bílé víno.
2. Studené (sýry, kraby) a horké (klobásy) občerstvení - pivo.
3. Saláty - světle červená vína.
4. Rybí pokrmy, mořské plody, bílé maso, telecí játra nebo uzený jazyk nejsou silné suché polosuché víno.
5. Pták - šampaňské.
6. Pikantní sýr, ryby, bílé maso - bílé polosladké víno.
7. Houby, biftek, masové pokrmy - suché červené, polosuché víno, vodka.
8. Hra, kachna, husa - šumivé vínové víno.
9. Ořechy, dezert - červené sladké víno, likér, svařené víno, šampaňské z múky.
10. Káva, čaj - brandy, alkohol.
Vyčistit chuťové pohárky a usnadnit trávení, jak se podává digestiv: brandy, makeira, whisky, portské víno, bylinné balzámy, sherry.
Intoxikující nápoje mohou být jak "lékem", tak i "zbraňou zničení" osoby, kontrolovat množství spotřebovaného koktejlu a chránit vaše zdraví!

Mezi obrovskou škálu alkoholických nápojů má chacha zvláštní místo. Pro obyvatele Gruzie je tento výrobek předmětem zvláštní hrdosti - stejně jako francouzské brandy a španělští sherry. Jméno "chacha" z gruzínského jazyka znamená "hroznové výlisky". V postsovětském prostoru tohle.

Portské víno

Portské víno je alkoholický nápoj se stářím a velmi zajímavou historií. Takzvané portugalské opevněné víno, které se podle určité technologie vyrábí v severovýchodní části země, v údolí řeky Douro. Síla nápoje se pohybuje od 18 do 23 stupňů. Přístav je povinen svým jménem na místo svého "narození".

Brandy

Brandy - jeden z nejpopulárnějších dnes silných alkoholických nápojů, který se může pochlubit dlouhou historií. Přesné údaje o tom, kdy se objevil brandy, historie nemá. Předpokládá se, že jeho "průkopníky" byli francouzští obchodníci s vínem. Jsou konfrontováni se skutečností, že většina.

Řecké národní nápoje mají zvláštní kořeněnou chuť. Je obtížné najít jinou kulturu, která ocení koření a každý koření, které zvýrazní chuť. Uzo vodka je "vrcholem" Řeků, což je nápoj, o kterém se na horských ostrovech skládají mnohé mýty a slova. Podle Wikipedie je Ouzo brandy s charakteristikou.

Balzám

Balzám je koncentrovaný alkoholický extrakt na bázi kořenů a bylin. Síla rostlinného nápoje dosahuje 40-45%. Téměř všechny balzámy se používají v medicíně, ne v gastronomickém průmyslu. Jsou prodávány v hustých keramických lahvích, které chrání kapalinu před ultrafialovými paprsky a.

Sambuca

Sambuca je italský trávicí systém s anýzovou chutí. Alkohol je tradičně malován v průhledné (bílé) barvě, ale existují varianty s modrým (černým) a červeným odstínem tekutiny. Kromě anýzu v sambuce přidejte extrakt z bobulí nebo bobulovin, aromatických bylin a cukru. Obsah alkoholu v nápoji dosahuje od 38 do 42%. O co potřebujete vědět.

Braga

Braga je alkoholický nápoj, který slouží jako základ pro přípravu složitějšího a silnějšího alkoholu. Co přesně je získáno z kaše je určeno výrobním procesem, doprovodnými složkami a koncentrací ethanolu. Ze základny můžete vyrábět pivo. K tomu se kapalina uchovává 3 až 5 dní.

Tradiční alkoholické nápoje absorbují charakteristiky regionu, jeho nejuznávanější a nejoblíbenější výrobky, vybavení a preference. V alkoholu na Středním východě je skrytá maximální rozmanitost nejen zeměpisných bodů, ale i kombinací chutí. Oblast je obzvláště ctěná alkohol v mléce a mléčné výrobky.

Biodynamické víno

V oblasti alkoholu se úspěšně aplikuje princip "všechno je dobré v umírněnosti". 1-2 sklenky vína vysoké kvality za týden určitě nebudou ublížit, naopak přispívají k vysokým nádechům a blahu. Koncept kvalitního vína je však nejednoznačný. Nejužitečnějším organickým alkoholem je biodynamické víno. Takže

Britové říkají: "Není nic lepšího než staré přátelství a staré víno." Ale pokud nemáte možnost si koupit láhev vína sklizně z roku 1929 (říkají, že v tomto roce se červené bordeaux ukázalo úžasně chutné a voňavé), nezoufejte. A pokud nepatříte odborníkům na roční vína, pak s nákupem.

Egg-nohy

Vaječné nohy jsou sladké, výživné nápoje vyrobené z mléka (krém) a surové kuřecí vejce. Vnitřní koktejl - Skotsko. Doslovně je název nápoje přeložen jako "vaječné pivo". Skotové také nazvali koktejl "mléko starších", a to navzdory široké popularitě vajíček mezi mladými lidmi. Ve skutečnosti jde o sladkou směs vejce a mléka.

Arak je silný alkoholický nápoj s příchutí anýzu, distribuovaný ve střední Asii a na Středním východě na Balkáně. Z hlediska chuťových vlastností a výrobní technologie připomíná bulharskou mastiku, Uzo řeckou vodku, tureckou raki, italskou sambucu. Slovo "Arak" znamená arabštinu.

Julep

Alkohol je skutečným katalyzátorem lidské historie a světového názoru. Významné historické události, sport, literatura, politické intriky a peripetie - to vše doprovází určitá reakce veřejnosti a zvýšení míry spotřeby určitého alkoholu. Mincovna je južní část.

Jaké koktejly jsou s největší pravděpodobností znáte. Podle legendy se první koktejl objevil v Americe během občanské války za nezávislost. Ačkoli Britové, Francouzi a dokonce Španělé jsou připraveni argumentovat s Američany o přednost míchání nápojů. Ale dnes, když mluvíme o koktejlech, se obracíme do Anglie, protože nat je domorodec.

Sake je alkoholický nápoj z Japonska, který se stal známým po celém světě. Stejně jako mnoho jiných potravin v Japonsku je vyrobeno z rýže, která v Japonsku vždy rostla víc než dost. Vyrábí se fermentací rafinované rýže, poznámky mohou být zaznamenány podle její chuti.

Benediktin

Benediktin je typ likéru, jeho síla se pohybuje od 40 do 45 otáček. Nejprve se objevil ve Francii na počátku 16. století a byl vytvořen mnichem Don Vincelli. Z francouzštiny je název tohoto nápoje přeložen jako "požehnaný nápoj" a pro jeho vytvoření se používá brandy, med, stejně jako 27 různých bylin.

Zapamatujte si americké filmy? V mnoha z nich jsou na vánočních stolech vidět velké, široké skleněné nádoby s jasným nápojem, ve kterém se někdy plodí kusy ovoce. To je obvykle úder. Je to částečně připomínající broskve, grog nebo svařené víno, ale v přípravě těchto nápojů existují určité nuance. Ano a stojí za punč.

Pisco

Alkoholická otázka trýzdí každého: kolik, kde, jak často a co pít? Prohlášení, že alkohol je špatný, je z dlouhodobého hlediska pravdivé. Ale je to důvod, proč žít jediný život a neumíhnout pokušením? Prostřednictvím hranolu alkoholu není třeba léčit vnitřní rány nebo dezinfikovat tělo - toto.

Bourbon

Bourbon je národní alkoholický nápoj v USA. To bylo legálně uznáno na federální úrovni od roku 1964. Bourbon je považován za elitní nápoj se zlatou jantarovou barvou a chutí vanilky a skořice. Jméno "bourbon" se datuje do konce 18. století. V roce 1785 byli irští přistěhovalci, kteří utekli zezadu.

Třešňový likér

Likér se nazývá nejvíce ženský typ alkoholu. Dámy zbožňovaly tento sladký aromatický nápoj, jak se zdá, za všech okolností. Říká se, že první louhy se objevily z lehké ruky mnichů a alchymistů a jak se to děje často v dějinách, monarchové a dvořané byli první, kdo si vychutnávali chutný nápoj. Gurmáni vždy ocenili vynikající.

Chartreuse

Chartreuse je francouzský likér s pikantní, pikantní, sladkou chutí a silnou bylinnou pachutí. Tradičně je nápoj vyroben mnichy kartuského řádu v klášteře v blízkosti Grenoble. Chartreuse je v současné době vyráběn ve společnosti Voiron na předpis, který je uchováván v nejpřísnějších podmínkách.

Cachaca

Cachaca je silný alkoholický nápoj vyrobený brazilskými z fermentované šťávy z cukrové třtiny. Síla tohoto nápoje se může lišit od 38 do 50 stupňů. Cachasa v Brazílii má status národního silného alkoholického nápoje. Pro brazilský je Kashas víc než alkohol, je symbolem země. Určitě.

Aquavit

Aquavit je silný alkoholický nápoj, který obsahuje poměrně velké množství bylin a koření. Jeho síla se pohybuje od 38 do 50 otáček, v závislosti na každé jednotlivé odrůdě. Rodina tohoto silného pikantního nápoje je považována za Skandinávii, kde byla poprvé vyprodukována ve 13. století. Ve velmi.

Likér

Likér (z francouzského "likéru" - kapalina) je již dlouho uznáván po celém světě jako jeden z populárních alkoholických nápojů. Sladká a voňavá, plná bobulí a ovoce a někdy i bylinami a kořením, dnes má nepochybně zaujala své oprávněné místo mezi ostatními druhy alkoholu. Likér je vysoce ceněn.

Armagnac

Starší bratr brandy se vyrábí v provincii Gascony, na jihozápadě Francie. První zmínka o silném hroznovém nápoji byla zaznamenána ve 14. století. Pro přípravu alkoholu je povoleno používat 10 odrůd hroznů. Bobule musí podstoupit přirozené kvasení a dozrát v dubových sudech. K dispozici je zvláštní.

Kruchon

Mnoho lidí má ráda lehkou letní chuť broskev. Víte, jak se objevil tento neobvyklý alkoholický nápoj? Je pravda, že kromě klasických možností alkoholu existují i ​​háčkované a lehce upravené verze. Ale první věci jsou první. "Kruchone! Oh Kryushon! "Existují dvě verze toho, kdo a kdy přišel s recept na tento nápoj. Ale předtím.

Mead

Mead je alkoholický nápoj vyrobený na bázi medu. Rusko je považováno za místo narození horkého koktejlu. V průběhu času byl recept na vaření prošel změnami, nyní vytvořit zábavný nápoj, který nepotřebujete věnovat hodně času, stačí omezit se na kvasnice a vaření. Je známo, že technologie.

Slivovice

Příznivý účinek malého množství vysoce kvalitního alkoholu na tělo byl prokázán vědou. Zejména tento produkt uvolňuje krevní cévy, zlepšuje spalování tuků, je prevence koronárních onemocnění srdce. Ale pro léčebné účely používají pouze přirozený alkohol. Například ze švestek -.

Gin je silný alkoholický nápoj získaný destilací obilného alkoholu kořením (angelica, fialový kořen, borůvka jalovce, koriandr, mandle). Tvůrcem nápoje je Francis Sylvius, profesor medicíny na univerzitě v Leidenu. Holandský lékař měl v úmyslu vymyslet lék.

Calvados

Calvados je silný alkoholický nápoj získaný destilací jablečného vína. Jedná se o jablečnou nebo hruškovou brandy se silou 40% (zřídka - 55%). Poprvé Calvados začal dělat ve století XV, Vikingové žijící na území Normandie. Dnes se jablková brandy vyrábí ve Francii, USA, Polsku, Německu a Itálii. B 100.

Nejoblíbenější alkoholické nápoje (s fotografiemi)

S náležitým přístupem poskytují alkoholické nápoje po náročném dni vynikající možnosti pro relaxaci. Tato stránka obsahuje seznam alkoholických nápojů, které jsou tradiční v různých zemích světa. Tento seznam názvů alkoholických nápojů není zdaleka úplný a postrádá více než sto různých druhů alkoholu. Ale nejoblíbenější alkoholické nápoje v něm jsou prezentovány i s krátkými popisy, díky nimž můžete vytvořit svůj první dojem. Pomůže vám sbírat vlastní "vinný lístek" pro plánování následné degustace. Všechny názvy alkoholických nápojů jsou dány přesně ve formě, v jaké jsou známa drtivé většině lidí. Přečtěte si o běžných typech alkoholických nápojů, seznamte se s jejich prospěšnými a škodlivými vlastnostmi. Vyberte si sami sebe typ alkoholického nápoje, který vám umožní získat maximální potěšení z jeho použití s ​​minimálními negativními důsledky pro zdraví. Podívejte se na alkoholické nápoje na fotografii, což je bohatě ilustrovaný článek.

Klasifikace různých tradičních alkoholických nápojů

Alkoholy jsou organické látky, které jsou řetězcem uhlovodíků, kde jedna molekula vodíku je nahrazena zbytkem vody OH. Klasifikace alkoholických nápojů začíná tím, že existují alkoholy: ethyl, methyl, propyl, butylalkoholy.

Potravinový ethylalkohol pro tradiční alkoholické nápoje se získává z potravinářských surovin - zrn, brambor, ale také ze sekundárních surovin vinifikace (hroznové výlisky, kvasné sedimenty).

Technický methylalkohol je extrémně toxický, vůně a chuť se neliší od ethyl. Na jeho účet stovky tisíc lidských životů (náhodně opilý 100 ml methylalkoholu vede k úplné slepotě kvůli toxickému poškození optického nervu, větší počet způsobuje smrt).

Propylové a butylalkoholy nejsou tak toxické, ale mají specifický zápach, který způsobil jejich název - křemenné oleje. Jejich obsah je vysoký v moonshine, špatně vyčištěná vodka. Proto když říkáme alkohol nebo alkohol, míníme pouze ethyl (nebo víno) alkohol.

Rektifikovaný ethylalkohol (ethanol) určený pro různé alkoholické nápoje může být běžný nebo vysoce čištěný. Síla běžného alkoholu je nejméně 95,5% a nejvyšší stupeň čištění není nižší než 96,2%. Je zdrojem pro přípravu populárních alkoholických nápojů, jako je vodka a alkoholické víno.

V medicíně se používá ethanol (95,5% nebo 70%), důkladně se očistí.

Seznam a klasifikace silných alkoholických nápojů

Následuje seznam silných alkoholických nápojů, které jsou častými hosty na stolech našich krajanů. Tato klasifikace silných alkoholických nápojů je běžná a dává jim obecnou představu. Podívejte se, jaké silné alkoholické nápoje jsou a rozhodněte se o své volbě.

Silný bílý alkoholický nápoj: vodka a tequila

Vodka je silný alkoholický nápoj (40-56%), který se připravuje úpravou vodného roztoku alkoholu aktivním uhlím, s přídavkem nebo bez přísad, s následnou filtrací. Jednoduše řečeno, vodka je směs rektifikovaného alkoholu s upravenou vodou. Etylalkohol se mísí s vodou v jakémkoliv poměru.

Mexická "vodka" je tequila, alkoholický nápoj získaný destilací extraktu stejného kaktusu.

Dokonce i DI Mendelejev vypočítal ideální poměr přípravy vodky jako alkoholického nápoje v poměru 40: 60, tedy 40% alkoholového roztoku, což je nejvíce homogenní směs, je nejsnadněji stravitelné a dává člověku více tepla. Není to vůbec nic, že ​​vodka vyrobená tímto způsobem již dlouho sloužila nejen gastronomickým účelům, ale i léčení.

Studie amerických a německých vědců vedly k závěru, že normální dávka bílého alkoholického nápoje pro dospělého člověka je až 100 ml alkoholu denně ve smyslu vodky a pro ženu téměř 2krát méně. Tato dávka navíc není během týdne kumulativní (například, pokud osoba nepije celý týden, pak polovina litru na osobu v sobotu by mu přinesla jen škody, nejlépe - silná bolest hlavy).

Pokud se člověk může omezit na tuto dávku, bude schopen pít alkohol po mnoho let bez poškození zdraví. Současně je třeba, abyste si dali instalaci, že tyto sebeobrestání není nuceným zákazem, nýbrž moudrým rozdělením potěšení: po malém dnešním pití a užívání si to můžete učinit zítra a pozítří a mnoho dalších let v budoucnu. Pokud tak neučiníte, budete muset v relativně krátkém čase čelit velkým problémům.

Anglické alkoholické nápoje: Scotch a gin

Gin je silný alkoholický nápoj získaný smícháním surového alkoholu s esenciálními oleji borůvek borůvky, koriandru, kardamonu, kmínu, zázvoru, skořice. Obsah alkoholu v tomto anglickém alkoholickém nápoji činí 40-50%. Genie je bezbarvá. Ačkoli se gin vyrábí v mnoha zemích, existují dva druhy - holandský a londýnský suchý.

Scotch je alkoholický nápoj se zvýšenou silou a je také tradičně vyráběn a používán v Anglii a okolních oblastech.

Whisky alkoholický nápoj

Whisky je silný alkoholický nápoj s obsahem alkoholu 40% nebo více, který se získává destilací fermentovaného mladiny, po kterém následuje dlouhá expozice (od 3 do 10 let) v dubových sudech se spálenými stěnami.

Slovo "whisky" pochází z keltského názvu tohoto nápoje - "voda života".

Whisky - národní nápoj anglosaských zemí. Výroba whisky je zvláště vyvinutá ve Velké Británii, Irsku, USA a Kanadě.

Alkoholický nápoj rum

Rum je silný alkoholický nápoj získaný extrakcí rumového alkoholu v dubových sudech. Rumový alkohol je vyráběn z fermentované šťávy z cukrové třtiny, cukrového sirupu, melasy z cukrové třtiny a dalších vedlejších produktů zpracování třtiny.

Výsledný alkohol se nalije do dubových sáčků a uchovává se 5 let. Při procesu stárnutí v alkoholu dochází k aromatickým barvám a taninům. Rum získá hnědou barvu se zlatým odstínem a mírně hořící chutí. Obsah alkoholu v konečném produktu je nižší než 95%.

Alkoholické nápoje brandy a brandy

Cognac je silný alkoholický nápoj vyrobený z alkoholu z brandy, který se vyrábí destilací hroznových vín s následným stárnutím destilace v dubových sudech. Čerstvý brandy alkohol je bezbarvý, málo aromatický a má drsnou chuť. Cognac zraje extrémně pomalu.

Brandy je silný alkoholický nápoj získaný destilací jakéhokoliv obohaceného ovocného nebo bobulového džusu, následovaný stárnutím. V mnoha zemích je známá brandy vyrobená z jablek - Calvados, ze švestek - slivovice, z cherry - kirsch, z hrušek - William.

Brandy z hroznových vín nevyžaduje žádné upřesnění štítku na štítku. Ovoce brandy by mělo být doplněno vhodnými vysvětleními (jablková brandy, meruňková brandy atd.).

Brandy suroviny nejsou důkladně vyčištěny, stejně jako brandy nebo vodka, a zachovává ovocnou vůni. Brandy stojí v dubových sudech, vypálené zevnitř (pro zlepšení chuti) a v jiných nádobách.

Před použitím je brandy ředěno a užívá se po jídle. Používá se také jako složka mnoha koktejlů. Silná brandy (80-90%) v nezředěné formě se vůbec nepoužívá.

V gastronomické tradici se koňak a brandy používají jako zažívací, protože podporují trávení (z latinského slova digestivus, který je překládán jako prostředek podpory trávení).

Velký zdravý muž (90 kg) stačí na 100 ml brandy. Velká dávka nedává větší potěšení a způsobuje jen bláznovství.

Nízký alkoholický zelený nápoj

Slabé alkoholické nápoje ve formě likérů se připravují na rektifikovaný alkohol, alkoholizované ovocné šťávy, nápoje z bylinkami, semena, květiny, cukrový sirup, roztoky barviv a dalších látek. Tyto produkty kromě skutečného likéru obsahují takové nápoje jako balzám, gin, whisky, rum.

Alkohol je silný, sladký a kořeněný zelený alkoholický nápoj vyrobený z alkoholických šťáv, výtažků z ovoce nebo bylin, cukrového sirupu, aromatických nálevů apod.

Tinktura alkoholického nápoje

Tinktura alkoholických nápojů se připravuje na alkoholové nápoje kořeněných a léčivých bylin, kořenů, ovoce, éterických olejů, které jí dodávají silnou příjemnou vůni.

Tinktury mají tonický účinek na tělo. Vychutnejte si chuť k jídlu. Obsah alkoholu - 30-60%

Používají se především jako příchutě všech druhů koktejlů.

Víno z hroznového alkoholického nápoje

Víno - to je pravděpodobně nejstarší alkoholický nápoj, který po mnoho staletí své existence našel svůj jedinečný svět, malovaný mnoha barvami, odstíny chuti a vůně.

Podle způsobu výroby a složení vína jako alkoholických nápojů jsou rozděleny na tabulky, opevněné (silné a dezertní), ochucené a šumivé.

Většina přirozených vín je suchá. Jsou nazývány tak, protože veškerý cukr obsažený v nich "suchý" je fermentován na alkohol. Existují přírodní polosuchá nebo polosladká vína, ve kterých stále zůstává cukr - vzhledem k přirozeným vlastnostem určité odrůdy hroznů.

Podle obsahu alkoholu a cukru jsou přírodní hroznové alkoholické nápoje rozděleny na suché, suché speciální, polosuché, polosladké a speciální - do suchého, silného, ​​polotučného dezertu a likéru.

Koncentrace cukru, g / dm3

Jak je patrné z tabulky, ethylalkohol v suchých hroznových vínech obsahuje 9 až 16%. Ale víno není zředěný alkohol. Hroznové víno, zejména červené, je zdrojem biologicky důležitých látek, jejichž zásobování tělem jinými potravinami je omezené nebo nemožné.

Podle slavného francouzského lékaře Ludvíka Pasteura může být víno považováno za nejvíce zdravý hygienický nápoj (samozřejmě, pokud nejsou zneužívány). Ale přesto je to alkoholický nápoj, který je jedním nebo druhým úskokem: vyléčit se nebo spát? Existuje zcela oprávněná otázka, kolik vína by mělo být opojeno ve prospěch zdraví. Samozřejmě, celá věc v dávce.

Předpokládá se, že konzumace vína v množství 5-7% u mužů a 2-4% u žen s denním kalorickým příjmem, za předpokladu, že dieta je vyvážená, nemá nepříznivý vliv na tělo.

Lékaři doporučují zdravému člověku, aby každodenně pili až do 300 ml vína o síle 10 - 12 °. Na svátcích s bohatým občerstvením může být tato dávka zvýšena o několik sklenic. Dávka u žen je přibližně polovina.

Lékaři zjistili, že při mírném užívání přírodního vína je riziko kardiovaskulárních onemocnění sníženo až o 35% a mortalita v důsledku koronární insuficience je snížena na 15-60%. Dvě sklenice přírodního červeného vína kompenzují škody způsobené nádobám v důsledku kouření jedné cigarety. Navíc pít víno snižuje riziko rakoviny. Ukazuje se, že červené víno zabraňuje vzniku leukémie, rakoviny kůže, rakoviny prsu, prostaty.

Musíme si však pamatovat, že pravidelný příjem vína ve velkém množství je plný alkoholismu. Navzdory skutečnosti, že léčba alkoholickými nápoji může výrazně zlepšit zdraví a současně být příjemná, musíte se k tomuto problému ještě přiblížit zcela naprosto střízlivou hlavou.

Léčivý účinek lehkých alkoholických nápojů

Praxe léčby pomocí lehkých alkoholických nápojů má velmi staré kořeny, tento problém je dnes velmi důležitý. Vědci v mnoha zemích studovali a studují vliv alkoholických nápojů na lidské tělo. Bylo provedeno mnoho seriózních studií, jejichž výsledky často překvapily vědce samotné. Ukázalo se tedy, že lidé, kteří pravidelně konzumují alkoholické nápoje v malých dávkách (například malá sklenka brandy nebo sklenice suchého vína denně), jsou méně nemocní a žijí déle než přísní nepijící. To snižuje riziko aterosklerózy a koronárních onemocnění srdce až o 40%. Navíc takový ochranný účinek má pouze přirozený alkohol - víno, brandy, whisky, grappa, chacha - obecně nápoje získané běžnou destilací. Je to všechno otázka přirozených stopových nečistot, které zůstávají po destilaci, ale již nejsou obsaženy v čistém alkoholu. Poskytují silný ochranný účinek přírodních alkoholických nápojů.

Víno, stejně jako lihoviny se doporučuje použít k posilování celkového těla, jako lék proti bolesti, relaxační a sedativní. Samozřejmě každý ví antivirový a baktericidní účinek alkoholických nápojů. Například u vína, dokonce zředěného, ​​zemřou v průběhu 10-30 minut příčinné činitele cholery, břišní tyfus, paratyphoidní horečka a virové obrny. Takže sklenka dobrého přírodního vína nebo brandy je účinnou prevencí všech druhů infekčních onemocnění a střevních poruch.

Nejpozitívnější účinek přírodního alkoholu na aktivitu mozku. Například studie amerických vědců ukázala, že starší ženy, které pijí malý alkohol každý den (sklenice vína, sklenice piva nebo sklenice brandy) trpí méně věkem podmíněným zhoršením mozkových funkcí než střízlivou ženou. Problémy s pamětí a jinými duševními poruchami se v nich objevují asi o 20% méně často než u žen bez pití.

Sklenice brandy nebo sklenice vína může rovněž snížit hladinu inzulínu a zvýšit citlivost buněk na něj. Před vynálezem inzulinu pro léčbu diabetes mellitus byl například alkohol používán především, nejvíce často - silné víno.

Cognac a víno také pomáhají zbavit se nadměrné hmotnosti, stimulují sekreci žlučníku a zrychlují trávení tuků. Obecně platí, že alkoholické nápoje v malých dávkách výrazně stimulují trávení, potraviny jsou lépe absorbovány a toxiny a strusky jsou z těla odebrány včas.

Přírodní alkoholické nápoje jsou obzvláště výhodné pro ženy během menopauzy a po nich. Během tohoto období vzrůstá riziko aterosklerózy a kardiovaskulární insuficience kvůli prudkému poklesu hladiny ženských estrogenních hormonů. Malá dávka alkoholu stimuluje produkci estrogenu nadledvinami, čímž podporuje obranné funkce ženského těla.

Alkoholické nápoje

Alkoholické nápoje - nápoje obsahující ethanol (ethylalkohol, alkohol).

  • Koncept alkoholických (alkoholických) produktů se používá při obchodování a při projednávání postupu při výběru daní a spotřebních daní na zboží.

Obsah

Typy alkoholických nápojů

U alkoholických nápojů existují produkty s nízkým obsahem alkoholu, vyráběné fermentací produktů obsahujících cukr nebo škrob a produkty s vysokým obsahem alkoholu vyrobené destilací výrobků s nízkým obsahem alkoholu. Někdy se množství alkoholu v produktech s nízkým obsahem zvyšuje přidáním destilačních produktů, zejména v případě vína. Mezi taková vína jsou víno a sherry. Mutter patří do této třídy.

Použitý výrobní proces (stejně jako získaný obsah alkoholu) určuje výsledný produkt. U piva se používá relativně krátký (neúplný) proces fermentace a stejný krátký proces stárnutí (několik týdnů), a proto obsah alkoholu obvykle nepřesahuje 3-8%. Víno předpokládá delší (plné) období fermentace a poměrně dlouhou dobu stárnutí (měsíce nebo roky, někdy i desetiletí), což vede k obsahu alkoholu 7-18%. (Šumivé víno se obvykle vyrábí přidáním malého množství cukru před lahvováním). Destilační produkty obvykle nejsou vyrobeny z piva a až do konce destilace tyto produkty nejsou udržovány.

Vodka se vyrábí ředěním alkoholu vodou; u některých druhů se přidávají různé aromatické a aromatické přísady.

Způsoby výroby

Hlavní metodou (zejména doma) pro výrobu alkoholických nápojů je biologická fermentace. Během fermentace se kromě ethanolu tvoří i další látky, které se společně nazývají fuselové oleje, stejně jako těkavé aldehydy a furfural. Lehké nečistoty a fuselové oleje jsou vysoce toxické, takže jsou odstraňovány ze silných nápojů destilací (první a poslední frakce), čištění aktivního uhlí, meziproduktivní oxidace (například manganistan draselný atd.).

Státní kontrola výroby a oběhu alkoholických nápojů

Vzhledem k tomu, že prodej alkoholických nápojů je jedním z nejvýnosnějších druhů podnikání, stát kontroluje a upravuje jednotlivé fáze jejich výroby, obchodu a spotřeby.

Spotřební daň

Za účelem doplnění státního rozpočtu a omezování spotřeby alkoholu v mnoha zemích, včetně Ruska, je prodej alkoholu předmětem významné daně (spotřební daně). Spotřební daně a daně často tvoří většinu ceny tvrdého alkoholu. Stát tak získává zisk z prodeje alkoholu, který je srovnatelný a někdy převyšuje zisk ostatních účastníků tohoto procesu (výrobci a obchodní firmy).

Například v Rusku v roce 2007, pro excitants, sazba spotřební daně byla stanovena na 162 rublů na litr alkoholu [1]. To znamená, že spotřební daň na jednu láhev vodky o objemu 0,5 litru je 32,4 rublů. Pokud je například maloobchodní cena láhve asi 100 rublů, znamená to, že asi třetina nákladů na vodku jde do státu (nemluvě o jiných daních, jako je například DPH). Spolu s DPH to bude 47 rublů, což je téměř polovina maloobchodní ceny.

V roce 2011 spotřební daň z alkoholu s pevností vyšší než 9% objemu. činil 231 rublů na litr alkoholu, u méně silných nápojů - 170 rublů na litr alkoholu (u vermutu a alkoholových tinktur - 190 rublů na litr). Oddělené sazby spotřební daně za pivo: 10 rublů na litr pro pivo s nízkým obsahem alkoholu (0,5 až 8,6%) a 17 rublů na litr pro silné pivo. Za každý litr šampaňského musí kupující zaplatit dodatečně pokladnici za 18 rublů.
V roce 2012 bude spotřební daň na pivo 12 a 21 rublů na litr pro normální a silné pivo. Spotřební daně z jiných nápojů se v příštích letech také zvýší tempem před inflací [2].

Naproti tomu denaturovaný alkohol, který se používá nejen pro alkoholické nápoje, ale pro jiné účely - například jako palivo, je zpravidla zdaněn s nižší sazbou nebo vůbec ne. Při použití takového alkoholu je však zapotřebí účetnictví, které zvyšuje režii.

Směr spotřební daně

V Rusku jsou spotřební daně z alkoholických výrobků a piva připsány do rozpočtu subjektu federace.

Podíl spotřební daně na ethanolu a výrobků obsahujících alkohol (nepotravinářské) ve výši 50% je zaslán do rozpočtu subjektu a dalších 50% do federálního rozpočtu.

Spotřební daň z nepotravinářského alkoholu je plně připsána na federální rozpočet Ruska.

Limit inzerce alkoholických nápojů

V mnoha zemích je reklama na alkohol omezena jedním nebo druhým způsobem, především kvůli nepříznivým účinkům alkoholu na zdraví, zejména šíření alkoholismu mezi mladými lidmi.

Televizní reklama na vodku je v Rusku zakázána a pivní reklama je povolena s omezením. Například v reklamě na pivo je zakázáno "používat obrázky lidí a zvířat." To vedlo k vzniku propagačních materiálů, které úmyslně překonaly toto omezení [3] [4].

Zákaz reklamy na vodku vedl k použití způsobů, jak tento zákaz obcházet. Například namísto Putinské vodky je inzerována telefonní toastová linka z Putinki. Namísto Stolichnaya vodky byla vyhlášena fotografická soutěž Stolichnaya. Dříve používaný způsob reklamy alkoholu pomocí tzv. "Umbrella značky": namísto vodky se inzeruje nealkoholický nebo nízkoalkoholický nápoj se stejným názvem a podobným obalem (například Flagman vodka). V roce 2003 byla tato reklama prohlášena za nelegální [3].

21. července 2012 v Rusku byl uložen zákaz reklamy na alkoholické nápoje na internetu [5].

Omezení obratu a užívání alkoholu

Účinky alkoholu na lidské tělo

Účinky etanolu na tělo nejsou omezeny na toxické účinky. Existují četné a rozmanité biochemické a funkční změny způsobené etylalkoholem [6].

Ethanol je přírodní psychoaktivní látka, která má tlumící účinek na centrální nervový systém. Ve většině zemí se prodej a distribuce alkoholických nápojů řídí přísnými zákony (např. Omezení věku, kdy lze alkohol koupit a konzumovat). Výroba a používání alkoholu má hlubokou historii a je rozšířené v mnoha kulturách lidské civilizace. V mnoha společnostech je použití alkoholických nápojů důležitou součástí určitých rodinných a společenských událostí.

Mezi alkoholy má etanol poměrně nízkou toxicitu, přičemž má významný psychoaktivní účinek. Použití etanolu způsobuje intoxikaci, v důsledku čehož dochází k narušení reakce člověka a jeho pozornosti, koordinace a myšlení. Spotřeba velkého množství může vést k smrti. Nadměrné a pravidelné užívání alkoholu může způsobit alkoholismus.

Existuje značné množství výzkumu týkajícího se účinku alkoholu na morbiditu a mortalitu lidí, kteří ho konzumují v různých dávkách [7]. Bylo zjištěno, že alkohol má odlišný účinek na fungování orgánů a systémů [8] [9] a také má jiný účinek na incidence některých onemocnění a na celkovou úmrtnost v závislosti na použité dávce [10] [11] [12] 13]. Alkohol zvyšuje riziko rozvoje rakoviny prsu [14] [15] i při umírněnosti. Alkohol také zvyšuje riziko vývoje maligních nádorů gastrointestinálního traktu, a to v průměru o 40% ve srovnání s jinými než pijáky [11]. Na druhé straně mírné dávky alkoholu zvyšují citlivost na inzulín [16]. Bylo prokázáno, že alkohol snižuje riziko vzniku diabetu typu 2 [17]. Alkohol může zvýšit riziko, že dítě bude mít vrozené anomálie nervového systému a způsobí zpomalení růstu [18], i když existují studie, které nenalezly vazbu mezi použitím mírných dávek alkoholu u matek a problémy s vývojem plodu [19]. Mnoho studií ukázalo jasnou souvislost mezi dávkou alkoholu a zvýšeným rizikem vzniku hypertenze [20], na druhé straně malé dávky alkoholu mají kardioprotektivní vlastnosti [21]. Alkohol může zvýšit riziko vývoje cévní mozkové příhody v závislosti na množství alkoholu a druhu zdvihu [22]. Alkohol zvyšuje koncentraci lipoproteinů s vysokou hustotou [23], má antioxidační účinek [24], inhibuje agregaci trombocytů [25] a také má protizánětlivé vlastnosti [26]. Používání alkoholu ke snížení rizika určitých kardiovaskulárních příhod musí být vyváženo s rizikem vývoje alkoholového onemocnění jater [27].

Alkohol sám o sobě nemůže působit jako alergen, avšak různé nečistoty (nebo mikročipy) v alkoholických nápojích mohou vyvolat různé alergické reakce z kožních vyrážek na smrtelné respirační problémy (bronchospastický syndrom, angioedém). Chemické prostředky pro chemickou ochranu proti alkoholu - esperal, teturam, anabus, colma atd. Jsou externími provokátory reakce na alkohol, které samotní pacienti, pokud se užívají bez znalosti, jsou často nazýváni náhlou alergií na alkohol. V přítomnosti těchto léků na bázi disulfiramu nebo močoviny v krvi pro alkohol je reakce těžko odlišit vnějšími příznaky od alergických [28].

Příčina předčasné smrti

Podle Světové zdravotnické organizace je alkohol zodpovědný za téměř 4% všech úmrtí na světě. Více lidí umírá ze zneužívání alkoholu než z AIDS, tuberkulózy a válek [29]. Největší dopad na včasnou úmrtnost v důsledku zneužívání alkoholu je zaznamenán v Rusku av zemích SNS: každá pátá osoba v nich umírá z příčin spojených s alkoholismem [29].

Postoj k pití alkoholu v různých náboženstvích

Křesťanství

Používání alkoholických nápojů ve většině proudů není zakázáno. Ve svátosti společenství je nezbytným prvkem víno. V minulosti, během půstu, nebyl v restauracích podáván žádný alkohol.

Mormonismus

Je přísně zakázáno používat nejen alkohol a nápoje, které ji obsahují, ale obecně i všechny stimulující nápoje, včetně kofeinu (čaj, káva, kola). [zdroj nebyl zadán 19 dní]

Staré věřící

Používání tabáku je přísně zakázáno. Příjem alkoholu je povolen.

Letnicí

Kompletní odmítnutí alkoholu, kouření, drogy.

Svědkové Jehovovi

Spotřeba alkoholu je povolena, s výjimkou případů, kdy vede k rozvoji závislosti na alkoholu nebo vede k nadměrné intoxikaci. Je zakázáno říkat toasty a sklenice.

Islám

Pitný alkohol je zakázán.

Judaismus

Pitný alkohol není zakázán.

Víno se podílí na provedení některých židovských náboženských rituálů a podmínka, že víno je kosher, musí být pozorováno. Kosherské víno není určováno druhem hroznů nebo zvláštnostmi výroby a dodržováním některých zákonů.

Halakha zakazuje používání vína, pro které existuje podezření, že by pohané mohli používat ve svých náboženských obřadech. Proto by alkoholické nápoje z hroznů (včetně brandy a brandy) měly být vyráběny výlučně náboženskými Židy ze stupně stlačování šťávy z hroznů.

Některé odrůdy vodky jsou kluby, protože obsahují mléčné přísady.

Kršnaismus

Používání omamných látek a afrodizia (včetně kávy, čaje, tabáku, alkoholu a jiných drog) je zakázáno.

Hinduismus

Alkohol je přítomen v životě hinduistů, ačkoli praxe je zdržet se toho. Alkohol a jeho výroba jsou považovány za zlé, ale zákaz konzumace alkoholu v některých indických státech má společenské zázemí a není spojen s náboženskými úvahami.

Buddhismus

Používání vodky a obecných alkoholických nápojů (to platí i pro nealkoholické pivo) je v buddhismu zakázáno, zejména osobě, která následuje duchovní cestu.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Role hřebenatky ve stravě našeho jídla

Mezi velkou rodinou ryb, která se nachází v moři a kterou člověk konzumuje, je hnízdo poměrně běžné. Tato malá ryba, zpravidla, žije v horních vrstvách vody, proto její úlovek nezpůsobí rybářům žádné problémy a v některých případech (například při tření) může být tato ryba dokonce vyložena na břeh.

Čtěte Více

Kde se nacházejí makrely, používají a jak vařit

Makrela ryby: vlastnostiKalorie: 191 kcal.PopisMakrely ryby jsou známy kuchařů po celém světě. Jeho chuť, vůně a jemnost masa nelze zaměňovat s žádným jiným.

Čtěte Více

Jak roste krupice?

Krupice kaše nebo velmi rád, nebo kategoricky nepřijmout. Nicméně, mnoho lidí to neví, zvláště to se týká obyvatel velkých měst, jak se krupice rozrůstá a co je vyrobeno. A odpověď je opravdu velmi jednoduchá.

Čtěte Více