Typy absintu - vyberte sílu a barvu (červená, zelená, modrá...)

Přidal Gennady Novichkov · Vloženo 07/07/2016 · Aktualizováno 09/05/2016

Jaký druh absintu si vybrat a proč má jinou barvu? Musíte to vědět, abyste si vybrali jen kvalitní alkohol. Na klasifikaci tohoto aristokratického nápoje si přečtěte.

Absinthe jak je

Absint (skupina alkoholu z anýzu) - nápoj naplněný silným alkoholem s přídavkem různých bylin. Obsah alkoholu v hotovém výrobku činí 55-85%. Hořká chuť je dána hlavní ingrediencí - extrakt z hořkého pelyněku. Je to přítomnost artemisie absinthium compounding, která umožňuje zjistit, že absint je skutečný.

Zvláštnost pelyňku je v éterických olejích, které jsou v něm přítomny a které jsou bohaté na thujone. Díky thujonu je poskytován efekt absintu. Také při výrobě lze dodatečně použít:

Moderní odrůdy absinthe

V současné době existuje více než sto druhů absintů. Většina z nich je skrytá od široké veřejnosti kvůli malým objemům výroby. Obvykle lze jej klasifikovat podle barevného příslušenství. Nejznámější:

Absinthe zelená (absinthe)

Produkt této barvy lze považovat za klasiku. To je také nazýváno "zelená víla". Saturace barev se může lišit, od světla k hlubokému smaragdu. Přírodním barvivem je chlorofyl (rostlinného původu). Po určité době se přirozená barva rozjasní. Aby nedošlo k objasnění, výrobci artificiálně zbarvují hotový výrobek. Prakticky každá produktová řada obsahuje absintu zlé barvy.

Jasný zástupce "zeleného" tunelu Absenta (70%). Klasický španělský výrobek s komplexní bylinkovou vůní s náznaky mandlí a skořice.

Calavera Skull Absinthe Blue

Modrá absinthe

Často se barva dosahuje umělými prostředky. Někteří výrobci absintu používají přírodní složky:

Absinth král duchů

Žlutá absinthe

Při výrobě jantarově zbarveného nápoje se používají potravinářské barviva. Ve vzácných případech může být žlutá barva výsledkem transformace zeleně, protože nápoj stárne (přesněji rozklad chlorofylu). Významný zástupce - Absinth King of Spirits. Přísné dodržování výrobních technologií a používání manuální práce dává svým výrobcům důvod tvrdit, že je jejich výrobek nejlepší a nejdražší na světě.

Absinthe červený tunel

Červená absint

Přidání extraktu z granátového jablka dalo nápoju bohatou rubínovou barvu a pikantní pachuť. Někdy se používá barvivo. Tato technika se často vyskytuje v alkoholu původně ze Švýcarska. Můžete věnovat pozornost Absinthe Red Tunel (70%).

Absinthe černá melodie

Černá (někdy hnědá) absinthe

V tomto případě se při výrobě používaly kořeny pelyněk, a nikoliv jeho list nebo květenství, jako u jiných druhů. Přidání černé akácie dává konečnému výrobku chutnou rybízu, chuť se stává sladkou a přidává se bobule. Absinthe tohoto typu má vyšší sílu, ale pokud jsou používány odborníky, zaznamenávají neuvěřitelnou měkkost nápoje. Velmi zřídka používané barvivo.

Absinthe Black Tunel - vařený na přírodní bázi, v souladu se staletými tradicemi. Jasná vícenásobná chuť.

Absinthe Jacques Senaux Blue

Modrá absinthe

Nezáleží na specifických přísadách. Modré zabarvení je dosaženo tónováním. Esteticky atraktivní nápoj se často používá k přípravě absintových koktejlů.

Barva přirozeně ovlivňuje chuť nápoje, ale není určující. Barva také neznamená kvalitu absintu. Při výběru alkoholového produktu nelze soustředit pouze na barvu. Je třeba vzít v úvahu mnoho složek (pevnost, obsah thujonu, země - výrobce atd.).

Jak si vybrat absinthu

Výrobek se stejným názvem má různé barvy, vzhled láhve, náklady a další věci. A všechny uvedené absinthe. Je třeba pečlivě prozkoumat štítek: název nápoje (pravopis mluví o zemi původu):

  1. Absinthe - Francie (Absente ve Francii se nazývá likér, napodobuje původní produkt, je to cílový marketingový nápad.)
  2. Absinth - Česká republika.
  3. Absenta - Itálie, Španělsko.

Pokračujeme ve studiu štítku:

  1. "Absinthe rafinovaný" nebo "bez thujonu" je čistý absint, který neobsahuje thujon (tato látka je zakázána v řadě zemí).
  2. Důkaz - absintská tvrz. 1 důkaz = 0,5% alkoholu. To znamená, že důkaz = 150, znamená 75% obsah alkoholu (stačí rozdělit na dvě).
  3. "Destilovaný" je metoda destilace alkoholu.
  4. Mg / kg nebo ppm je obsah thujonu. Pokud se takový štítek nenachází na štítku, nemějte okamžitou pochybnost o originalitě nápoje. To může znamenat, že obsah thujonu je nižší než 10 mg / kg, což plně vyhovuje normám absintu Evropské unie.

Absintská pevnost

Absint je známý jako silný alkoholický nápoj, ale je obtížné určit přesný obsah alkoholu nebo kolik stupňů v absintu. Indikátor se pohybuje v rozmezí 55-85 °.

Tato klasická absinthe (absinthe) by měla být docela hořká a silná - ne méně než 70%, protože s takovými parametry je možné ponechat esenciální oleje z paliva v alkoholu. Pevnost je značná, ale není to nic za to, že jméno absinthe z řečtiny může být přeloženo jako "nepijte se". Na rozdíl od doporučené pevnosti je na trhu široká škála absintské pevnosti rovnající se nebo pod 55%. To znamená, že výrobek je oslazený a čištěn z thujonu, stejně jako z mnoha silic petroleje. Přirozeně je snadnost takového alkoholu při konzumaci neporovnatelná s jinými silnými nápoji, ale ani jeden by neměl očekávat klasický efekt.

Při výběru absintu je třeba věnovat pozornost nejen jeho síle, ale také obsahu thujonu. Jeho narkotický účinek je podobný marihuaně. Při neregulovaných dávkách může thujone způsobit halucinace. Proto je oblíbený alkoholický výrobek zakázán v mnoha státech. A v některých zemích je jeho výroba možná pouze s přídavným čištěním. Můžete koupit originální absint v bezcelní, žádné státní zákony se nevztahují na tyto obchody.

Použití absinthu i v malých dávkách může způsobit těžkou intoxikaci a možnost halucinací. Na základě toho nezneužívejte alkoholu. Doporučená dávka 90 gramů na večer, ve třech sadách 30 gramů. Přečtěte si více v článku o tom, jak napít absinthu.

Síla nápoje ji původně definovala v kategorii léků. Absint byl použit pro prevenci a léčbu virových onemocnění, jako analgetikum a antispasmodikum.

Nejsilnější nápoj na světě (s výjimkou čistého alkoholu) během jeho existence získal mnoho legend a protichůdných mýtů. Ale jedna skutečnost je nepochybná - absinth, nápoj hodný pozornosti.

Modrá a modrá lihovina

Když přijdete do baru nebo do nočního klubu, uvidíte širokou škálu alkoholických nápojů. Většina spotřebitelů nabízí světlé nápoje. Existuje mnoho z nich - červená, žlutá, modrá. Je důležité si uvědomit, jaký alkoholický nápoj najdete v okně hospody nebo ve svém menu.

Jaké alkoholické nápoje mají modrou barvu

Různé modré koktejly se nyní nepřihlíží. Jejich skladby zahrnují černý sambuca, gin Bombay Sapphire a likér Blue Curaçao. Na základě těchto druhů byl vytvořen velký počet populárních exotických nápojů. Všechny jsou součástí koktejlů nebo jsou v čisté formě.

Modré lihoviny

"Blue Lagoon" se vyrábí na bázi Bacardi rum a Blue Curacao likéru. Lemon a ananasové šťávy, cukrový sirup jsou přidány. Celá směs se protřepe ve třepačce a nalije do vysoké sklenice. Na žádost klienta můžete přidat vodku tam.

Jméno dalšího koktejlu je "Blue Sea". Skládá se z výše uvedených modrých Curacao, martini, šampaňského a limetkového džusu. Míchaná a filtrovaná směs se nalije do sklenice s drceným ledem.

Pro přípravu směsi "Modrá mexická" se vezme stejné množství Modrá Curacao, tequila, citrónová šťáva. Tento koktejl je nejsnadněji připravený. Zpočátku je tekutina umístěna do sklenice, poté je citrónová šťáva jemně naliata nahoru. Poté přidejte tequilu.

"Blue Margarita" se nedá vařit v jednoduché sklenici. Použijte nádobu se slaným lemem. Tequila, citronová šťáva, Modrá Curacao se smíchají ve třepačce a filtrují.

Chcete-li získat koktejl Blue Sky, vodka a sladký vermut se přidávají do ledového martiniho skla. Tato směs se protřepe, přidá se modrá curacao. Ozdobené olivami a podávané hostům.

Chcete-li koktejl "Valeriy" ve třepačce, protřepat cachaca, modrý curacao, ananasový džus. Výsledná směs se filtruje a nalije do sklenice s ledem.

Chcete-li udělat nápoj "Blue Devil", promíchejte tonikum, vodku a modrý Curacao. Přidejte citron a podávejte klientovi.

Další choulostivý koktejl je tsunami. Vrstvy ve sklených lázních Modrá Curacao, cukrový sirup, citrónová šťáva, tequila.

K dispozici jsou koktejly, ve kterých můžete přidat alkohol několika odstínů (whisky), ale to změní barvu nápoje. Je třeba vzít v úvahu, že sýtené koktejly jsou omamné rychleji, proto se do různých směsí přidávají šampaňské, tonikum nebo limonáda. Dalším tajemstvím je, že nápoje jsou silnější než 60% obj. schopný vypálit modrý plamen. Zákazníci mají rádi tuto podívanou, takže tyto koktejly jsou často objednávány.

Složky, které dávají modrou nádech alkoholu

Podívejme se na historii, abychom porozuměli, odkud pochází originál všech modrých koktejlů, a co to dalo tak atraktivní modré barvě.

Zpět ve 14. století, Mexičané vysázeli pomeranče na ostrově Curaçao. Ale toto ovoce se nezakrálo na suchu, citrusy byly hořké a malé. Po dvou staletích holandský dal této nové odrůdě jméno "Larach". Po dalších 200 letech zahájil Petrus de Kuiper ovoce k výrobě alkoholických nápojů. Jak ukazuje historie, udělal to. A po 300 letech od téže řady pomerančů, které v té době měly mnoho různých jmen, vznikl modrý likér nazvaný "Modrá Curacao".

Dnes ne všechny modré nápoje jsou vyrobeny ze speciálních pomerančů. Existuje mnoho potravinových barviv. Mezi nimi jsou i ti, kteří nenesou nebezpečí samy o sobě, ale existují i ​​ty, které mohou vážně poškodit zdraví a tělo.

Je důležité vzít v úvahu, že v levném modrém nápoji nenajdete vysoce kvalitní barvivo. Nejbezpečnější je E133. Dává modrou barvu nápojům a jídlu, ale nepoškozuje vaše tělo.

Dnes v obchodě můžete vidět nejen modré Curacao, ale také zelené, oranžové, bílé.

Jak si vyrobit modrý a modrý alkohol doma

Ti, kteří si nemohou dovolit koupit drahý vysoce kvalitní modrý nápoj, se pokuste sami připravit. Existuje mnoho různých receptů na výrobu alkoholu na internetu. Nejjednodušší způsob, jak vytvořit klasický nápoj.

Chcete-li udělat klasický Modrý Curacao, budete potřebovat:

  1. 1 litr vodky.
  2. 400 ml cukrového sirupu.
  3. 50 g sušených pomerančů.
  4. 30 gramů muškátového oříšku (půda).
  5. Štipka skořice.
  6. 3 suché hřebíček.
  7. Jakékoli barvení potravin.

Chcete-li připravit sirup, vezměte 1 šálek vody a 1,5 šálku granulovaného cukru.

Začínáme Za prvé, všechny koření (ořech, hřebíček, skořice a kůra) nalijte vodku po dobu 4 hodin.

Zatímco surovina je infuzována, připravte cukrový sirup. K tomu postupně přidávejte cukr do vody, ponořte se za nízkého tepla. Sirup bude připraven, když se směs stává homogenní, bez bublin. Výsledná hmota se ochladí.

Po čtyřech hodinách přidejte sirupy do tinktury a nalijte stejné barvivo. Pevně ​​uzavřete nádobu a nechte na týden v teplém tmavém místě. Poté bude nápoj vypuštěn a nalit do sterilních tmavých nádob.

Místo sirupu můžete použít med. Upozorňujeme, že tato složka může způsobit alergickou reakci. Pokud jste alergičtí, je lepší ji nepoužívat.

Recepty na různé koktejly s přítomností Blue Curacao jsou k dispozici všem, takže můžete experimentovat, vytvářet nové, zajímavé nápoje.

Orange Blue Curacao - alkoholický nápoj s Carib

Modrá Curacao je jedním z nejoblíbenějších oranžových likérů Triple Sec mezi profesionálními barmany.

Nápoj má jasně modrou barvu a je připraven z kůry hořké palety pomerančů - larach, který roste pouze na karibských ostrovech. Síla takového likéru je asi dvacet čtyři - třicet jedna stupňů.

Modrá Curacao má specifickou vůni a chuť, můžete cítit lehkou chuť sladkých citrusových plodů (mandarinka a pomeranč) a kořeněných koření. Vnitřní nápoj je jedním z ostrovů holandského souostroví Západní Indie v Karibiku - Curacao.

Historie města

Ve čtrnáctém století přinesli Španělé do Curaçao pomerančové sazenice a zasadili s nimi malou část země. Ale sladká odrůda Valencie se nemohla usadit na tak suchém místě a kvůli nedostatku sladké vody stromy začaly dávat jen malé a hořké ovoce.

Brzy si uvědomili, že sladké pomeranče v takových podmínkách se nedostanou, Španělé opustili plantáž. Teprve v šestnáctém století, holandští, obrátili svou pozornost na novou hořkou odrůdu a nazvali ji "Larach".

V osmnáctém století, plantáže změnily ruce a stal se vlastněn Petrus de Kuiper. Podnikatelský majitel, majitel firmy De Kuyper, nezničil výsadbu, ale rozhodl se používat neobvyklé pomeranče se specifickou chutí při výrobě alkoholických nápojů. O tři sta let později, ve dvacátých letech dvacátého století, vytvořila stejná společnost nyní populární modrý likér, který získal název modrý curacao. Nápoj rychle získal slávu a začal vyrábět další pěstitelské podniky po celém světě, zejména v Nizozemsku, České republice a Francii.

Dnes, bez ohledu na šíření neobvyklého modrého a modrého alkoholického nápoje, je vůdce ve své produkci stále De Kuyper.

Jen málo lidí ví, ale Vladimir Ilyich Lenin byl velkým fanouškem Blue Curaçao.

Modré odrůdy Curacao

Mnoho lidí se zajímá o to, co dává Modré Curacao bohatou modrou barvu? První likéry této odrůdy byly naprosto transparentní, protože byl pro jejich výrobu použit bílý rum.

Jako součást tohoto nápoje neexistují žádné tajemné alchymické složky, které by takovou neobvyklou chrpa modrou barvu chtěly myslet. Jedná se pouze o PR, obchodníci v De Kuyperu rozhodli, že jasná konotace vyvolá zájem spotřebitelů a tím i růst tržeb. Proto při výrobě modrého Curacao bylo přidáno přirozené barvivo, které, jak se dostává do alkalického prostředí, dává nápoj modrou barvu.

Ostatní výrobci, kteří se rozhodli kopírovat čip De Kuyper, se příliš neobtěžovali a používali dobře známé barvy potravin pro barvení:

  • E133 - nejbezpečnější z existujících potravinových barev. Je schopen dát nápojům a jiným jedlým produktům brilantně modrou barvu.
  • Barviva E133 a E132 jsou také široce používány při výrobě potravin, ale nejsou považovány za neškodné.

K dnešnímu dni, prodej se nachází nejen modrá Curacao. Myšlenka na barvení byla úspěšná a barmani si mohli z tohoto likéru vytvořit různé krásné koktejly. Zelená, bílá, oranžová a modrá Curacao jsou proto v obchodě zastoupena.

Likéry Curacao mohou potěšit nejen neobvyklé a světlé barvy. Tento alkoholický nápoj je digestiv, to znamená, že zlepšuje trávení. Proto se doporučuje užívat po jídle.

Vaření Modrá Curacao doma

V některých malých městech se touha po získání dobrého a vysoce kvalitního likéru stává problémem nebo vůbec ne. V takovém případě se místo toho, abyste se nechtěli uškrtit s ne příliš příjemnými protějšky z blízké ciziny, se můžete pokusit připravit takový nápoj doma.

Prvním, kdo přizpůsobil recept na likér Curaçao pro domácí vaření, byli obyvatelé západoevropských zemí, které naši krajané úspěšně přijali.

Máte-li otázku o barvě nápoje, můžete se rozhodnout, zda ji malovat nebo ne. Koneckonců nejdůležitější v likéru je jeho chuť a barva je druhotná.

Modrá Curacao klasický recept na domácí vaření

Složení:

  • Jeden litr vodky.
  • Čtyři sto mililitrů cukrového sirupu.
  • Padesát gramů pomerančové kůry (sušené).
  • Třicet gramů mletého muškátového oříšku.
  • Štipka mleté ​​skořice.
  • Tři pupeny karafiáty.
  • Potravinářské zbarvení (pokud existuje touha, pak může být libovolná barva dána likéru).

U cukrového sirupu:

  • Jeden a půl sklenice čisté pitné vody.
  • Jeden a půl pohárku granulovaného cukru.

Způsob přípravy:

  1. Skořicí, muškátovým oříškem, hřebíčkem a kořením vložte do politolitrové skleněné nádoby, zakryjte vodkou, těsně uzavřete a nechte stát čtyři hodiny.
  2. Samostatně připravte modrý sirup Curacao. K tomu použijte granulovaný cukr a vodu. Nalijte vodu do hrnce, dejte ho na pomalý ohň. Postupně nasypeme cukr do vody a neustále se mícháme. Zahřejte, dokud není celý cukr zcela rozpuštěn a sirup je hladký a hladký, bez zrn.
  3. Při infuzi alkoholu a kořením nalijte ochlazený sirup a přidávejte barvu potravin. Kapacita je dobře uzavřena a umístěna v teplém tmavém místě.
  4. Po týdnu nakreslete výsledný likér a nalijte ho do sterilních nádob. Doporučujeme používat skleněné tmavé nebo neprůhledné lahve.

Curacao na medu

Další populární recept na domácí likér Curacao. Odlišuje se od klasické metody za nepřítomnosti cukrového sirupu, který je nahrazen medem.

Budete potřebovat:

  • Čtyři pomeranče.
  • Sedm set mililitrů whisky.
  • Dvě stě čtyřicet mililitrů tekutého medu.
  • Barvení potravin.

Vaření:

  1. Vařte kůru. Chcete-li to provést, odstraňte horní jasnou vrstvu kůry z pomeranče pomocí speciálního nože nebo strouháku. Nepotřebujete se dotýkat bílé vrstvy, je hořká a neobsahuje esenciální oleje.
  2. Nalijte kůži, whisky, dobře uzavřete nádobu a nechte na tmavém místě po dobu jednoho měsíce. Filtraci výsledné tinktury.
  3. Přidejte med do tinktury, dobře promíchejte a posaďte zpět na temné místo.
  4. Jakmile nápoj přestane být zakalený a stává se průhlednějším, odstraňte ho ze sedimentu.
  5. Curacao likér je připraven. Zůstane pouze, když si to přejete, barvu s barvivem.

Modrá Curacao koktejly

Alkoholické a nealkoholické koktejly s modrým Curacao jsou velmi oblíbené u návštěvníků nočních klubů a barů. Nabízíme Vám několik koktejlových receptů, které lze doma opakovat s koupeným nebo domácím likérem.

Blue Margarita Modrý koktejl

V mixéru:

  • Modrá Curacao - 50 ml.
  • Tequila - 100 ml.
  • Lemonová šťáva - 200 ml.

Vezměte si sklenici margarity, navlhčete okraje citrónovou šťávou a ponořte se do soli. Nalijte koktejl do sklenice a obloha s vápnem.

Blue Lagoon Cocktail Recipe

Modrý koktejl osvěží každou párty a jednoduchý slavnostní pohled na stůl. Koktejl s Curacauem ve třepačce smíchejte:

  • Bols Blue Curacao - 100 ml.
  • Vodka - 100 ml.
  • Citronová šťáva - 50 ml.
  • Kostky ledu.
  • Sprite nebo 7-ti podle chuti.

Koktejl "Vlajka Ruska"

Jedná se o skutečný ruský koktejl, je velmi populární v rozlehlosti naší obrovské země. Pro přípravu koktejlové lžíce položte vodku, červenou Curacao a modrý Curacao ve vrstvách ve sklenici tak, aby výsledný nápoj připomínal ruskou vlajku.

Modrá Curacao (modrá Curacao) - modrá oranžová likér z karibských ostrovů

Modrý Curacao likér je jednou z nejznámějších variant Triple Sec oranžového likéru. Modrý nápoj je vyroben ze sušené kůry zvláštní řady hořké oranžové - violončelo, rostoucí pouze v Karibiku. Síla nápoje je 30 stupňů.

Historické pozadí. Laraha není autochtonní karibské ovoce, jeho předchůdcem byla valenciánská oranžová, přinesená na ostrov Španěly v roce 1527. Citrus nemohl přežít na suché, neplodné půdě a degeneroval se do malého hořkého ovoce. Neexistuje žádný larachu, ale aromatická kůra se používá při vaření.

Ve vzhledu je ovoce larachu trochu podobné oranžové

Existují dvě konfliktní verze původu Blue Curaçao. Holandský likér Lucas Bols tvrdí, že čest tohoto vynálezu patří jejich zakladateli Lucasovi Bolsovi. Podnikatel vysvětlil modrou barvu jako "tajný alchymický prvek", prohlásil, že nepoužíval barviva a nazval likér Crème de Ciel (nebeský krém). Na druhé straně firma Senior Company v Curaçao tvrdí, že je to jejich první režisér Edgar Señor, který v roce 1896 vytvořil recept na likér.

Až do dnešního dne je Senior Company jediným výrobcem, který používá v receptu ovoce lahara pěstované v Curaçao, takže značka společnosti na produktech je skutečná ("skutečná").

Není známo, kdo nejprve přišel s myšlenkou tónování bezbarvého likéru, ale odkazy na "modrý" nebo "oranžový" Curaçao se již nacházejí ve dvacátých letech minulého století. S největší pravděpodobností to bylo provedeno tak, aby nápoj vypadal v koktejlech malebněji.

Ostrov Curacao na mapě Karibiku

Curacao výrobní technologie

Larahi kůra je umístěna v pytlích z juty, přidává se koření (hřebíčkem, skořicí, muškátovým oříškem), nalije se teplým vínem a nechá se stát tři dny. Potom se výsledná infúze destiluje, přidá se cukr, zředí se vodou a zfiltruje se. Tak se ukáže alkohol s výraznou pomerančovou chutí a lehkou hořkostí. Samotný nápoj je bezbarvý, požadovaná barva dodává speciální barviva.

V levných likérech používaly syntetické potravinářské barviva

Někteří výrobci používají barviva na bázi anthokyaninů - přírodních pigmentových látek obsažených v mnoha květinách a bobulích, jako je bobr. Ostatní používají levnější chemické analogy: E131, E132, E133. Informace o složení a barvivech uvedené na štítku.

Zajímavostí je, že plantáž larachů na ostrově Curaçao se skládá z pouhých 45 stromů, které neposkytují více než 35 kg sušené kůry ročně. Ovoce se sklízí ručně, stále nezralé a pokožka je řezána pouze dřevěným nožem, aby nedošlo k ovlivnění chuti citrusů.

Barva modré Curacao je velmi podobná vodě poblíž pobřeží ostrova

Druhy likéry Curacao

  • Triple sec (trojité suché) je bezbarvý likér vyrobený ze sušených peelingových koláčů nebo hořkých pomerančů (v závislosti na výrobci). Pevnost - 30%
  • Modrá Curacao je "modrá" variace alkoholu. Kompozice zahrnuje nejen hořkou kůru, ale také sladkou oranžovou esenci. Výrobci tvrdí, že název nápoje se zmiňuje o křišťálově čistých vodách a bezedné modré obloze karibských ostrovů. Pevnost 30%.
  • Orange Curacao - pomerančový likér. To jde dobře s mangovou šťávou, skotskou whisky. Pevnost 30%.
  • Červená Curacao, Zelená Curacao. Červené a zelené likéry jsou méně běžné a jsou prostě tónovaná verze Triple Sec. Často používaný v koktejlů, jako alternativa k Cointreau nebo "trojitý suchý", aby byl nápoj "slavnostní" bez změny chuti. Pevnost 30%.
  • Rum Raisin Curacao - vyrobený na základě obvyklého Triple Sec, ale složení obsahuje tinktury rozinky na rumu. Pevnost je 25%.
  • Káva Curacao - 25% síla, kromě pomerančové kůry, extrakt z kávových zrn je součástí receptury. Používá se jako digestor (alkohol po jídle).
  • Čokoláda Curacao - sladká likér se silou 25% na bázi Triple Sec s přídavkem kakaového extraktu. Dobré pro koktejly i pro použití v čisté formě.

Slavné značky modré Curacao

Navzdory skutečnosti, že společnost Seniors má výhradní právo označovat své "Blue Curaçao" slovem "originální", existují i ​​jiní výrobci:

  • Bols (Bolz);
  • De Kuyper (De Kuiper);
  • Wenneker (Wennecker);
  • Bvland (Biwiland).
Dva nejslavnější výrobci "modrého likéru"

Jak pít curacao

Likér může být v chladničce opojen čistým ledem nebo předchladenou lahví. Pít si podávané ovoce nebo dezerty.

Také jakákoli z variant může být přidána do kávy nebo čaje, zředěná šťávou nebo limonádou v jakémkoli poměru.

Nejčastěji se v koktejlech používá modrý likér.

Modré koktejly. 16 receptů

Téměř všechny modré koktejly zahrnují modrý Curacao likér jako hlavní přísadu. Rodina tohoto likéru je jedním z karibských ostrovů - Curaçao. Výrazná oranžová chuť jí dává sušenou kůru hořkých koláčů. Toto ovoce bylo přivezeno ze Španělska a původně bylo jednoduché oranžové, ale podnebí a půda, odlišné od těch, které byly zvyklé na rostlinu, vedly k tomu, že na něm začalo růst malé hořké ovoce. Bez této malé mutace by se stovky nádherných modrých koktejlů nikdy neobjevily, některé z nich budeme diskutovat v tomto článku.

Koktejlové bikiny Martini

Koktejl, který zahrnuje likér De Kuiper Blue Curaçao, prémiový gin, broskvové schnappy a led, je velmi snadné. Má jasně oranžovou chuť s broskvovými tóny. Velmi chutné!

Složení:

37,5 ml gin Hendrix

1 lžička Peach Schnapps

37,5 ml De Cuyper Blue Curacao likéru

Vaření:

Ve třepačce smícháme všechny ingredience s ledem a nalijeme do martiniho sklenice. Ozdobte pomerančovou kůrou. Nejlepších výsledků dosáhnete použitím prémie suchého ginu.

Koktejlově modrá laguna

Klasický koktejl, který pravidelně narazí na seznam nejoblíbenějších. Existuje mnoho variant tohoto receptu - někteří zahrnují gin, jiní ne. Představujeme vám klasičtější verzi s likérem De Cuiper Blue Curaçao, vodkou a limonádu. Tato kombinace dává jasně modrý koktejl, který je ideální pro každou párty.

Složení:

37,5 ml ruské vodky

37,5 ml De Cuyper Blue Curacao likéru

100 ml limonády

Vaření:

Nalejte vodku a De Kuiper Blue Curacao ve sklenici s ledem na polovinu. Naplnit zbývající polovinu limonádu. Ozdobte plátkem limetky, pomeranče nebo citronu podle potřeby.

Koktejlově modrá tequila

Zřídkakdy vidíte vrstvené koktejly, ve kterých vrstva tequily následuje vrstvu modré curacao. Tento koktejl vypadá úžasně a je perfektně opilý.

Složení:

25 ml louhu De Cuyper Blue Curacao

Vaření:

Nalijte hromadu De Kuiper Blue Curacao a tequila, aby tvořily dvě vrstvy. Aby se zabránilo míchání vrstev, před nalijením druhého nápoje si vezměte čajovou lžičku a umístěte ji do stohu s konvexní stranou nahoru a umístěte dávkovač na láhev, což umožní, aby nápoj vytekl pomalu a rovnoměrně. Opatrně, ale jistě nalijte tequilu na lžičku, dokud nevyplní hromadu na vrchol. Pokud chcete oslovit hosty, je lepší se cvičit předem. Od prvního provedení vrstveného koktejlu může být docela obtížné. Likér pro tento koktejl by měl být dobře ochlazený, pak bude menší šance, že se bude mísit s tequila.

Koktejl v modré

Nádherné hořké sladké složení ovocných příchutí. Grapefruitový džus a De Cuiper Blue Curaçao likér dávají exotickou tropickou chuť. Chcete-li koktejl lehčí a lépe osvěžit, přidejte limonádu nebo sýtené vody. Velký modrý koktejl na party na pláži.

25 ml bílého rumu

12,5 ml De Cuiper Blue Curacao

37,5 ml grapefruitové šťávy

100 ml sody

Smíchejte likér, bílý rum a grapefruitový džus s ledem v míchací nádobě a nalijte do sklenice naplněné ledem. Naplňte zbývající množství skleněné vody. Dekorujte s Physalis.

Koktejl Sumptuous Fizz

Vynikající kombinace Amaretto Disaronno, De Cuiper Blue Curacao, čerstvě vymačkané limetové šťávy a šampaňské. Směs Disaronno a De Kuiper Blue Curacao dává stín tyrkysově zelené. Elegantní koktejl pro zvláštní příležitosti.

Složení:

12,5 ml amaretto disaronno

12,5 ml De Cuiper Blue Curacao

12,5 ml limetkové šťávy

100 ml šampaňského

Vaření:

Nalijte všechny přísady do ledové sklenice a mírně promíchejte. Ozdobte citronovou kůrou.

Koktejl Artlantik

Složení:

25 ml zlatého / kořeněného rumu

25 ml Amaretto Disaronno

25 ml louhu De Cuyper Blue Curacao

75 ml jablečné šťávy

25 ml limetkové šťávy

Vaření:

Ve třepačce smícháme všechny ingredience s kostkami ledu a do sklenice nalijeme sklenici naplněné ledem. Ozdobte plátkem oranžových a mátových listů.

Koktejlová modrá kamikaze

Tento modrý koktejl vyzařuje silnou pikantní citrusovou vůni.

Složení:

12,5 ml ruské vodky

12,5 ml De Cuiper Blue Curacao

12,5 ml limetkové šťávy

Vaření:

Smíchejte všechny ingredience spolu s ledem do třepačky. Jemně nalijte do sklenice.

Koktejlově modré vášeň

Složení:

25 ml bílého rumu

25 ml louhu De Cuyper Blue Curacao

45 ml limetkové šťávy

25 ml cukrového sirupu

Vaření:

Smíchejte všechny ingredience ve třepačce s ledem a nalijte do martiniho sklenice.

Koktejlové modré nebe

Složení:

12,5 ml gin Hendrix

25 ml louhu De Cuyper Blue Curacao

12,5 ml limetkové šťávy

Vaření:

Oddělíme vaječný bílý od žloutku a vezmeme 1 lžičku bílkovin. Smíchejte všechny přísady s ledem v koktejlové třepačce a poté jej nalijte do martiniho sklenice.

Koktejlová tyrkysová Margarita

Chcete-li dát tomuto koktejlu zvláštní kouzlo, než vylijete koktejl do sklenice, položte na jeho okraj trochu citrónové šťávy a otáčejte ji nohama dolů nohou a ponořte ho do talíře se solí.

Složení:

25 ml louhu De Cuyper Blue Curacao

25 ml limetkové šťávy

6,25 ml cukrového sirupu

Vaření:

Všechny ingredience dobře promíchejte ve třepačce s ledem a nalijte do chlazeného martiniho skla. Ozdobte plátkem vápna.

Koktejl Azur Martini

Ohromující modrá koktejl s chutí citrusů.

Složení:

50 ml gin hendrix

25 ml louhu De Cuyper Blue Curacao

25 ml louhu De Cuyper Triple Sec

Vaření:

Smíchejte přísady s ledem a nalijte do martiniho sklenice. Ozdobte třešeň a položte ji na spodní část skla.

Koktejlový denní spánek

12,5 ml gin Hendrix

6,25 ml De Kuiper Blue Curacao

12,5 ml vermutu Neuli Prat

25 ml šampaňského

6,25 ml bílé hroznové šťávy

Smíchejte všechny ingredience dohromady ve třepačce a nalijte do sklenice. Ozdobte plátkem kiwi.

Koktejlová modrá Hiss

Složení:

25 ml louhu De Cuyper Blue Curacao

100 ml šampaňského

Vaření:

Nalijte likér do sklenice a doplňte šampaňské. Šampaňské lze nahradit jakýmkoli jiným suchým (surovým) šumivým vínem, například Kava. Ozdobte citronovou kůrou.

Koktejlová modrá mlha

Složení:

50 ml ruské vodky

25 ml louhu De Cuyper Triple Sec

25 ml louhu De Cuyper Blue Curacao

100 ml limonády

Vaření:

Polovička sklenice naplněná ledovými kostkami. Nalijte vodku a likéry a nalijte limonádu. Ozdobte plátkem pomeranče nebo citronu.

Koktejlový modrý zázvor

Modrý koktejl, který kombinuje pikantní chuť zázvoru s náznaky citrusů a třešní.

Složení:

25 ml likéru De Kuiper Kirsch

25 ml louhu De Cuyper Blue Curacao

100 ml zázvorového piva

12,5 ml citronové šťávy

Vaření:

Smíchejte jak tekutou, tak citrónovou šťávu v koktejlové třepačce. Nalijte do sklenice naplněné ledovými kostkami. Doplňte zázvor. Ozdobte s párem sladkých třešní nahoře.

Koktejl Perfect Sapphire

Krásný modrý koktejl, který má zároveň hořkou a ovocnou chuť.

Složení:

25 ml broskvové schnappy

25 ml louhu De Cuyper Blue Curacao

25 ml limetkového likéru

100 ml šťávy z hořkého citronu

Vaření:

Nalijte první 3 přísady do pohárku s ledem. Nahoru s citrónovou šťávou a jemným protřepáním. Ozdobte plátky broskví.

Kolik stupňů v absintu - rozumíme síle nápoje

On byl distribuován jako "od všeho" lék, byl obdivován a složil verše k němu, na jeho počest napsal obrazy a komponovanou hudbu. Zamiloval se do mladých tanečníků a zkušených šedovlasých pánů. Byl zbožňován a nenáviděn, láskyplně nazýval vílou nebo nazval čarodějnici a pak prostě zakázal na legislativní úrovni. Mnozí už pochopili, že mluvíme o absintovi, který na počátku minulého století způsobil hluk téměř na celém světě. Druhý je tak tajemný a nepochopitelný nápoj, který potřebujete prohledat.

Dnes tento alkoholický nápoj nesmí být vyráběn, prodáván a opilý ve všech státech, ale zákazy jsou výrazně oslabeny. Podívejme se, kolik stupňů alkoholu obsahuje absinth, co to může být a jakými kritérii je lepší si vybrat, aby byl připraven na dosažený efekt.

Fantastická absinthe: kolik stupňů alkoholu a nejen

Lidstvo známo mnoho nápojů založených na hořké pelyně od starověku. Předpokládá se například, že vermut, tj. Bylinná tinktury hroznového vína, byl používán předkem celého léku, Hippocrates, k léčbě. Autorství absinthe, jak ji známe dnes, patří sestrám Enrio. Žili v blízkosti švýcarských Alp a poprvé vyrobili lék "pro všechny nemoci" na konci osmnáctého století. Podnikatel a destilátor Pierre Ordiner, který zdokonalil infuzi a stal se takřka nejvíce megapopulárním nápojem z počátku devatenáctého století, se zajímal o léčebnou tinkturu.

Moderní typy absintů mohou být velmi odlišné ve složení, síle a barvě. Dnes není důraz kladen na autenticitu receptů, ale na vnější zviditelnění. Ve většině zemí světa existuje zákonný zákaz výroby a prodeje nápoje a tam, kde je stále možné zakoupit, obsah thujonu (pelyňový toxin) nepřesahuje deset miligramů na litr, což snižuje jeho podstatu na obvyklou hořkou tinkturinu paliva na alkohol.

Vlastnosti a nuance

Navzdory všem nepříznivým faktorům, které po celou dobu své historie zasáhly zelenou vílu, stále existuje poptávka, a proto existuje i nabídka. Přítomnost výtažků paliva (artemisia absinthium) v nápoji je známkou jeho pravosti. Všechny druhy, které tuto látku neobsahují a mluvíme o toxinu thujone, nelze definovat jako absint. Ale pojďme zjistit, kolik stupňů absintu by mělo mít pevnost a co je obecně.

Stojí za to začít s elementární chemií, s níž jsou dokonce i školní děti, ale parfumerové a vinaři nejlépe vědí. Chcete-li udržovat esenciální oleje, stejně jako jiné aromatické a těkavé látky v nápoji, potřebujete čistý alkohol. Je schopen udržet je a stabilizovat. Proto, čím silnější je alkohol, tím lépe bude tinktury. Na základě těchto poznatků pochopíme, kolik stupňů absintu by mělo být a kolik je přípustné a kdy prostě přestane splňovat požadavky a normy.

Moderní absinthe: tvrz různého druhu

Před započítáním stupňů absolventa by se mělo říci, že dnes je více než sto druhů tohoto paličkového nápoje. Jsou úředně registrovány, jsou oprávněné a legální. Většina z nich se vyrábí v poměrně malých množstvích, protože veřejnost je sotva známá. Existují však ti, kteří jsou všem dobře známí. Všechny tyto typy a typy, oba široce populární a zcela nepřístupné masám, lze klasifikovat podle barvy a síly. To je to, o čem bychom se měli podrobněji zabývat, abychom se nevěděli, jaká je síla absinthe.

Zelená (klasická)

Tento nápoj lze nazvat klasikou. Pro tento původní odstín dostal jméno "Green Fairy" (La Fee Verte). Vysoce kvalitní absintum může být jiskřivý, tmavý smaragdový odstín a může jen lehce dát žlutou barvu na pokraji světle zelené barvy. Ukazuje se tento účinek kvůli přítomnosti přírodního zeleného barviva - v chlorofylu v alkoholu, díky čemuž vidíme listy a trávu přesně tak, jak to je.

Perfektní zelená absinthe bezprostředně po produkci je velmi jasná a krásná, ale časem se stává bledá a přiblíží se k žluté. K tomu dochází, protože chlorofyl se rozkládá ultrafialovým zářením. Protože se nejčastěji nalévá do lahví tmavého skla. Takový absint může mít 85-90 stupňů, ale může být také méně silný.

Při výběru takového nápoje musíte být velmi opatrní, zvlášť pokud od data propuštění uplynula spousta času, láhev, ve které je nalijete, je průhledná a samotný nápoj zůstává v krásné smaragdové barvě. Nejpravděpodobnějším výrobcem nečestného bylo přidání chemického barviva alkoholu, což nemá nic společného s přírodním chlorofylem. Pokud je síla takového alkoholu nižší než 60 stupňů, měli byste úplně opustit nákup. Vynikající volbou by bylo 70 stupňů Xenta Superior Absinth, jehož obsah thujonu dosahuje 35 miligramů na tisíc mililitrů.

Modrá

Guarana nebo modrý lotus může tomuto nápoju dodat takovou barvu. Je zřejmé, že takový článek odkazuje na autentický recept velmi podmíněně. Síla takového nápoje by se však měla mírně lišit pouze v rozmezí 65-86 stupňů. Takový nápoj nemusí vůbec obsahovat monotropin, jelikož se místo toho používají jiné energetické složky.

Často se dosahuje jasnosti modré barvy pomocí chemických přísad, takže při nákupu byste měli být velmi opatrní. Tento odstín se dá sotva nazvat jako přirozený, takže si přečtěte vše, co je napsáno na štítku, a ještě lépe si vyžádejte certifikáty shody, než zaplatíte jmění za to, co je neznámé. Calavera Skull Absinthe Blue je dobrým příkladem kvalitního alkoholu.

Červená

Pro dosažení takového šarlatového odstínu se do kvalitního nápoje přidá grenadin nebo prostý extrakt z granátového jablka. Ale i tady mohou výrobci dát prase. Koneckonců je mnohem jednodušší a levnější nalít barvení potravin a někdy ani jídlo. Pokud je štítek označen jako "karmin" nebo "granátové jablko", pak může být absint bezpečně zakoupen, červený odstín je dosažen pomocí neškodných organických sloučenin.

Síla červené absintky může být nižší než její "bratři", neboť obvykle obsahuje mnohem méně esenciálních olejů. Je zcela normální, když je obsah alkoholu jen 60-70 stupňů. Absinthe Red Tunel 70% může být nazýváno prominentním představitelem této linky.

Žlutá

Když mluvíme o kvalitě, žlutá barva se dosahuje metodou jednoduchého stárnutí. To znamená, že nejprve se vyrobí zelený absinth, který nakonec ztrácí svou jasnou barvu, protože se rozkládá chlorofyl. Nejdražší absint na světě, Absinth král duchů může mít sílu 70-90 stupňů, v závislosti na roce výroby a expozice. Láhev takového nápoje může stát 20 až 40 tisíc rublů, protože není k dispozici všem.

Nicméně ve většině případů používá výrobce barviva k dosažení jasně žlutého nebo dokonce oranžového odstínu. Jasné, kyselé a nepřirozené barvy jsou jasným znamením falešného. Pokud je jeho pevnost 55-60 stupňů, pak by měl být nákup určitě opuštěn.

Černá

Další slavný vzhled, který zaměňuje všechny gurmány a jemné znalce elitního alkoholu, je černý jako absinth. Jeho tmavě hnědý a někdy opravdu černý odstín získává kvůli tomu, že není vyroben z květenství a listů pelyně, ale ze svých kořenů. Extrakt černé akácie Catechu je často přidáván do infuze, která mu dává pikantní a neobvyklou chuť, stejně jako absinth. Je mnohem měkčí, ne tak horké, je mnohem jednodušší a má výrazné bobule.

S tímto faktorem je síla nápoje mnohem vyšší, a to až do 85-90 stupňů. Barvivo v této infuzi se používá extrémně vzácně, protože většina sloučenin rychle rozkládá, ztrácí saturaci a láhev zůstává zakalená, šedo-hnědá, která okamžitě odmítá jakéhokoli spotřebitele. Vynikající ilustrací pro prezentaci takového nápoje lze považovat za Absinthe Black Tunel 70%, který má jedinečnou vůni a vyváženou chuť.

Doporučení v tématu

Abyste se nezaměňovali v nápojích a jejich druzích, měli byste určitě pochopit, co musíte hledat na štítcích a jaké značky, jak bylo dokázáno. Koneckonců, chcete vědět nejen kolik stupňů v zelené nebo jiné absintu, ale také co je obsah monotropinového toxinu, stejně jako další informace. Podívejme se, co přesně stojí za to zjistit nejprve.

Jméno

Dokonce i samotným hláskováním názvu nápoje můžete okamžitě určit zemi, ve které byl vypuštěn. To jsou velmi důležité informace, protože bude mnohem snazší zjistit falešný.

  • V Itálii, stejně jako ve Španělsku, se nápoj jmenuje Absenta. Jedná se o vysoce kvalitní odrůdy, které jsou založeny na čistém hroznovém alkoholu s vysokou čistotou. Obsah thujonu v těchto nápojích však nepřekračuje standardní a obecně přijatou hodnotu 10 miligramů na litr.
  • Původní nápoje z České republiky, proslulé svou silou a pravost, se nazývají Absinth.
  • Správným názvem pro francouzský absinth je Absinthe.

Pokud tedy na štítku vidíte nápis Absinte a nápoj je vyráběn ve Francii, je to otázka obyčejného hořkého likéru, který má přesně stejný postoj k skutečnému alkoholu tohoto plánu, jako je hroznové víno na limonádu.

Chcete-li koupit přirozený absint, jehož obsah thujonu (toxin monoterpin) je vyšší než deset miligramů na litr nápoje, v běžných prodejnách je těžko možné. Jediným místem, kde najdete takový autentický nápoj, jsou obchody bez dluhů, na které se nevztahují zákony žádné země.

Thuyon

Kolik stupňů alkoholu v absintu, které jsme již zjistili, zůstává pouze na to, jaký druh označení může naznačovat množství monoterpinu ve složení nápoje.

  • Označení autentického nápoje musí obsahovat kvantitativní obsah tohoto toxinu a nejčastěji se měří v mg / kg nebo ppm. Pokud jste nikde nenašli, můžete pochybovat o pravosti alkoholu.
  • Označení, jako je Thujone nebo Absinthe rafinováno, znamená, že kompozice nemá tento toxin vůbec.

V řadě zemí je zakázáno jako omamná látka. Ve skutečnosti tedy nápoj s takovým štítkem nemůže být nazván skutečnou absintou, ale pouze hořkým likérem nebo tinkturistikou.

Video, jak napít jiný absint doma

Pokus o přirozený, skutečný absinth nebude fungovat pro všechny, protože je velmi těžké najít něco podobného na regálech našich obchodů. Většina nápojů, ze kterých se koktejly vyrábějí v klubu, jsou ve skutečnosti likéry a likéry, jak jsme říkali. Všichni však mohou dělat absinthe s vlastními rukama, jak již má podrobný článek na našich webových stránkách. Chcete-li se dozvědět více, podívejte se na níže uvedené video.

Blue Curacao likér a 7 nejlepších koktejlů s ním

V alkoholovém světě existuje taková kategorie nápojů jako oranžové likéry. Je poměrně rozsáhlá a obsahuje mnoho jmen a značek. Triple-sec, Grand Marnier, Cointreau jsou obyčejná podstatná jména a jsou známá mnoha, ale jsou zdaleka nerozpoznatelné a rozrušené, které se pravidelně objevují kolem likéru Blue Curaçao. Takže, kdo děkuje za vytvoření záhadně modrého likéru? Proč je to modré? Jak ho vařit doma? Jak pít Blue Curacao v čisté formě a v koktejlech? Zjistíme to!

Blue Curaçao (modrá Curaçao) je jasně modrý likér, který se získává vlivem alkoholu z jiných surovin na suchou slupku hořkých pomerančů odrůdy Laraha a další destilaci této infuze. Síla likéru se pohybuje od 15 do 40%. Klíčovou složkou v celé kategorii likéru Curaçao je kůra (nebo voňavý olej) Larachova hořká oranžová (Citrus × aurantium subsp. Currassuviencis) z ostrova Curaçao, který se nachází v Karibiku poblíž Venezuely (Nizozemské království). Jedná se o druh známého druhu Sevilla oranžová (oranžová, hořká oranžová, kysaně oranžová, bigaradia), která byla ostrovu představena Španěly v roce 1527. Na ostrově se pomeranč nezakrojil a degradoval, takže jeho ovoce se stalo tak horkým, že přestaly jíst. Nicméně, esenciální oleje obsažené v kůře pomerančů Larach, dokonale vhodný k vytvoření ohromující likéry.

Sušené odrůdy pomerančové kůry Larah.

Historie a výroba Blue Curacao

Kdo a kdy vypracoval recept na likér Curacao není jistý. Podle jedné z verzí, která je ze zřejmých důvodů propagována slavným výrobcem likéru Lucasem Bolsem, byl oranžový nápoj Laraha vynalezen zakladatelem společnosti Lukas Bols (1652-1719). Přesvědčivé fakty hovoří ve prospěch legendy. Holandská společnost západní Indie převzala Curaçao v roce 1634. Bolsi byli akcionáři obou holandských koloniálních společností, a proto bez problémů porušili smlouvy o dodávkách koření z východu na západ, včetně Curaçao. Když se ukázalo, že ze sušené kůry zelených pomerančů, které byly dříve k ničemu, můžete extrahovat aromatický olej, Lukas Bols začal přepravovat tento olej na cestě zpátky do Amsterdamu. Takže údajně pan Bols obdržel suroviny pro vývoj receptury Curaçao. Později přibližně v roce 1920, transparentní likér, pro marketingové účely, dědicové Bols začali tónovat modrou, vytvářet kolem něj mystický "prvek alchymického tajemství".

Dříve Curacao, maloval v modré, byl nazýván Crème de Ciel ("krém nebe").

Senior je další významný hráč na trhu. Co, která zahájila své aktivity přímo na ostrově Curaçao a pokračuje dodnes. Jedná se o jedinou značku, která vždy používala pomerančovou kůru Laracha přímo pro výrobu likéru Curaçao, a proto je možné na etiketách svých výrobků přidat "autentické". Haim Mendes Chumakeyro a jeho obchodní partneři Edgar Seigneur začali prodávat likérku Curaçao v roce 1896 v malé rodinné lékárně "Botika Excelsior" a v roce 1947 zakoupili pozemek Chobolobo ve Willemstadu (hlavním městě Curaçao), kde byla založena Senior distillery Co. Curassa Židé začali namalovat své likéry modrou až v šedesátých letech minulého století, kdy očekávali boom v sladko-sladkých modrých tiki koktejlech, které se konaly v 70. a 80. letech ve Spojených státech.

Pro výrobu likérů Curaçao Senior Co shromažďuje Larachovy pomeranče, zatímco je ještě zelený, pak je rozřezá na čtyři části a suší pod sluncem po dobu 5 dnů. Poté je sušená slupka umístěna v pytlích na pytle, kde jsou přidány různé bylinky a koření (tato směs je pro různé výrobce odlišná). Tašky jsou ponořeny do čistého alkoholu z cukrové třtiny (Bols vyrábí jeho likér na bázi alkoholu z vína) a trvají na týdnu s přechodným ohřevem, chlazením a ředěním vodou. Potom se macerát destiluje na měděném přístroji, zředí se na požadovanou sílu a sladí. Tak je získán zcela čistý likér s jasně oranžově-kořeněnou vůní, známou jako Curaçao. Zůstává pouze to, aby se zbarvila.

Dnes, pro tónování zcela jasného oranžového likéru, se používají certifikované potravinářské barvy. Konkrétně je modrá Curacao obarvená barvivem FDC Blue No. 1, známý také jako doplněk stravy E133 (modrý lesklý FCF). Dříve byly pro tento účel použity přírodní barviva, extrakty z různých rostlin, antokyany, které se v alkalickém prostředí stávají modré. Stále existují staré záznamy, není známo, jaký rok je datováno, že indigo bylo použito pro barvu Modrá Curaçao, která byla rozpuštěna v vitriolu a zbarvená směsí. Na trhu najdete Curacao a další barvy: zelené, oranžové, žluté, červené. Barva neovlivňuje chuť likéru.

Výše popsaná technologie používá pouze Senior. Co. Jiné značky nejsou zvláště rozšířeny o způsobech výroby jejich Curaçao, protože tam je často nic, co by bylo hrdé na tam. Většina z toho, co se prodává pod modrou Curacao, je tónovaný alkohol, ochucený různými extrakty pomerančů a koření. Ale vy jste na Romách, což znamená, že můžeme nabídnout vše, co nám alkoholický nápoj může nabídnout doma. Vychutnejte si chuť a zaručenou kontrolu kvality. Hřích není pokusit se vařit Modrá Curacao, zejména pomerančové likéry, už jsme něco připravili a věděli.

Vaření Modrá Curacao doma

Pro barvicí likér, který je v tomto případě klíčovým bodem, který odlišuje tento nápoj od mnoha podobných, můžete použít barvivo z cukrárny nebo vyzkoušet některé přírodní ingredience. Takže pro barvení nápojů v modré barvě můžete použít poměrně běžné okvětní lístky modrého chrpa, které často tónují absinthe (smíchané se šafránem poskytují zelenou barvu, což je pro nás již užitečné při přípravě zelených Chartreuse). Další jasná a 100% přírodní složka, kterou ještě málo lidí zná, jsou plátky Kitoria ternatea, také známé jako thajský modrý čaj nebo anchan. To je snadné najít v obchodech s čajem, barva dává bohaté, a téměř žádné chuti. Jediné, že všechny přirozené barviva jsou krátkodobé a rychle se rozpadají na slunci, takže je vhodné skladovat likér v tmavé nádobě nebo na tmavém místě.

Chcete-li vyrobit domácí modrý Curacao budete potřebovat:

  • 1 litr vodky nebo alkoholu 45-50%
  • 1 litr ginu (může být domácí)
  • 12 pomerančová kůra
  • 4 polévková lžíce. l sušené pomerančové kůry
  • 32 pupenů z karafiátu
  • 1900 gramů cukru
  • 1500 ml čisté vody
  • modré barvení potravin *

* - Chcete-li zbarvit dané množství likéru, musíte si vzít od 40 do 70 anchan květin.

V nádobě s vhodným objemem promíchejte vodku, gin, pomerančovou kůru a sušené pomerančové peelingy. Naplňte na temné chladné místo po dobu 20 dnů, občas se protřepejte. 20. den přidejte hřebíček a nechte jej stát další den. Přetřete sítem, filtrujte vatovou vatu nebo kávové filtry. V mírně zahřáté vodě rozpusťte cukr a přidejte do infuze. Přidejte barvivo: několik kapek najednou, pokud je použito cukrářské barvivo nebo 40-70 květy anchana (je lepší začít s menším množstvím), které by měly být filtrovány po dosažení požadované barvy.

Jak pít Blue Curacao likér? Top 7 koktejlů s ním

Curacao ve své nejčistší podobě je zřídka opilý, pokud vůbec. Samo o sobě se neliší ve své pitné schopnosti, ale s ledem může oslovit některé. Můžete přidat oranžovou nebo ananasovou šťávu podle chuti. Stejně jako všechny likéry je nápoj digestem, to znamená, že ho potřebujete vypít po jídle - zlepšuje trávení. Ale nejlépe Curaçao likéry jsou odhaleny v koktejlech, zatímco Blue Curaçao dokonale zapadá do konceptu mixologie "koktejly někdy musí být zábavné". Koktejl "Modrá laguna", pojmenovaný po termálních lázních na Islandu, je zdaleka nejoblíbenější. Od něj a začít.

Koktejlově modrá laguna / modrá laguna

  • 50 ml vodky
  • 25 ml modré Curacao;
  • 150 ml limonády (Sprite nebo 7-up)

Stavět v highball s ledem. Mícháme, ozdobíme dle Vašeho přání třešeň, limetku, pomeranč nebo ananas.

Ginger Swing koktejl

Postavte sklenici kolínů s ledem. Mícháme a ozdobíme větvičkou rozmarýnu.

Koktejlový modrý havaj / modrý havajský

  • 30 ml lehkého rumu
  • 30 ml Modrá Curacao
  • 60 ml ananasového džusu
  • 30 ml kokosový krém 20%

Beat v mísiči s ledem a nalít do sklenice hurikánu. Ozdobte plátkem ananasu.

Cocktail Midnight Kiss

  • 20 ml vodky
  • 150-180 ml šampaňského
  • 10 ml Modrá Curacao

Na skleněné flétně udělejte kůru cukru. Na vrchol nalít vodku a chlazené šampaňské. Splash blue curacao a promícháme.

Koktejl Yanganuko / Llanganuco

  • 45 ml pisco
  • 15 ml Modrá Curacao
  • 20 ml suchého vermutu

Protřepe se ledem. Naplňte koktejlovou sklenici. Ozdobte třešničkou.

Koktejl Mystický Modrý / Mystic Blue

  • 60 ml meskalu
  • 20 ml limetkové šťávy
  • 15 ml Modrá Curacao

Beat v mísiči s drceným ledem a nalijte do poháru coupe. Ozdobte si pruh pomerančové kůry.

Koktejlový nikl / horečka niklu

  • 15 ml Modrá Curacao
  • 20 ml likéru Southen Comfort
  • 20 ml likéru Galliano
  • 40 ml krému 15%
  • 40 ml pomerančové šťávy

Smíchejte v mísícím sklíčku s ledem. Dejte do koktejlové sklenky.

Přečtěte Si Více O Výhodách Produktů

Jaké potraviny obsahují sodík

Sodík je stříbrný měkký kov, který hraje nepostradatelnou roli při zajišťování normálního fungování lidského těla. Ve své čisté podobě získal tento makro prvek anglický badatel a vědec Humphry Davy na začátku 19.

Čtěte Více

11 druhů matic s názvy a popisy

Ořech je jednou z nejzdravějších potravin na našem stole. Zmínky o jeho různých formách se nacházejí v legendách a eposích, starověkých rukopisech. Dokonce i starodávné národy poznamenaly, že tento produkt dokonale uspokojuje pocit hladu.

Čtěte Více

Tlaková čerešna

Všechny milované třešně a višně mají masivní příznivé vlastnosti, zejména jsou schopny snížit tlak, čerstvý džus z nich je sklad vitaminů a užitečných prvků. Bobule zvyšují hemoglobin v krvi, snižují vysoký tlak, posilují kapiláry.

Čtěte Více